{"id":9023,"date":"2023-04-06T20:47:05","date_gmt":"2023-04-06T20:47:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2023\/04\/06\/samuel-albert-globe-trotteur-gagnant-de-top-chef\/"},"modified":"2023-04-06T20:47:05","modified_gmt":"2023-04-06T20:47:05","slug":"samuel-albert-globe-trotteur-gagnant-de-top-chef","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2023\/04\/06\/samuel-albert-globe-trotteur-gagnant-de-top-chef\/","title":{"rendered":"Samuel Albert, globe-trotteur gagnant de Top Chef"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<br \/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/img-3.journaldesfemmes.fr\/Thk-Q_FHwn6FjgpU5Oe_TUEwTxg=\/1280x\/smart\/85a58f0f29ed49c6b8ea957a7ed36cf3\/ccmcms-jdf\/39605053.jpg\" \/><\/p>\n<p>\n                Il a remport\u00e9 la saison 10\u00a0du c\u00e9l\u00e8bre concours Top Chef. Aujourd&rsquo;hui, il repr\u00e9sente la France \u00e0 l&rsquo;international et est \u00e0 la t\u00eate d&rsquo;\u00e9tablissements \u00e0 travers les continents. Apprenez-en plus sur Samuel Albert.            <\/p>\n<div>\n<aside class=\"ccmsummary marqueur_module ccmcss_cms_summary ccmcss_cms_summary--right\">\n<p>Sommaire<\/p>\n<p><lt-highlighter contenteditable=\"false\" data-lt-linked=\"1\" style=\"display: none;\"><lt-div class=\"lt-highlighter__wrapper\" spellcheck=\"false\" style=\"width: 349.641px !important; height: 64.5625px !important; transform: none !important; transform-origin: 174.82px 32.2812px !important; zoom: 1 !important; margin-top: 3px !important;\"><lt-div class=\"lt-highlighter__scroll-element\" style=\"top: 0px !important; left: 0px !important; width: 349.641px !important; height: 64.5625px !important;\"><canvas class=\"lt-highlighter__canvas\" height=\"17\" style=\"display: none; top: 1px !important; left: 0px !important;\" width=\"184\"\/><\/lt-div><\/lt-div><\/lt-highlighter><\/p>\n<\/aside>\n<p>Il a \u00e9t\u00e9 le grand gagnant de la saison 10. Couronn\u00e9 lors de <a href=\"https:\/\/cuisine.journaldesfemmes.fr\/chefs-et-gastronomie\/1977430-top-chef-2023-voici-ce-que-vous-reserve-l-emission-du-5-avril\/\" title=\"Top Chef\">Top Chef<\/a> 2019, Samuel Albert est un chef qui lie avec aisance travail \u00e0 <strong>l&rsquo;international <\/strong>et dans <strong>l&rsquo;hexagone<\/strong>. Ancien chef ex\u00e9cutif de l&rsquo;ambassade de Belgique au Japon, il est aujourd&rsquo;hui \u00e0 la t\u00eate de son \u00e9tablissement \u00e0 Angers. D\u00e9couvrez sa biographie.<\/p>\n<h2 id=\"quel-est-le-parcours-de-samuel-albert-\">Quel est le parcours de Samuel Albert ?<\/h2>\n<p>N\u00e9 en 1988 pr\u00e8s d&rsquo;<strong>Angers<\/strong>, Samuel Albert vit avec une m\u00e8re qui lui transmet le <strong>go\u00fbt des bons produits <\/strong>du terroir et du jardin. Sa passion pour la <strong>cuisine <\/strong>lui vient aussi de ses grand-m\u00e8res. Apr\u00e8s des \u00e9tudes en <strong>h\u00f4tellerie-restauration<\/strong>, il suit un stage chez <a href=\"https:\/\/cuisine.journaldesfemmes.fr\/chefs-et-gastronomie\/2425530-joel-robuchon-biographie-restaurants-cuisine-recettes\/\" title=\"Jo\u00ebl Robuchon\">Jo\u00ebl Robuchon<\/a> \u00e0 Monaco puis part pour Londres pour travailler \u00e0 l&rsquo;Atelier de ce m\u00eame chef. S&rsquo;en suivent maintes exp\u00e9riences \u00e0 l&rsquo;\u00e9tranger, de la <strong>Suisse <\/strong>\u00e0 <strong>La R\u00e9union<\/strong> en passant par <strong>l&rsquo;Australie<\/strong>,\u00a0<strong>Shanghai <\/strong>et le <strong>Japon<\/strong>. De retour en France, il participe \u00e0 Top Chef, sur les conseils de\u00a0Franck\u00e9lie Laloum, son ami ayant particip\u00e9 \u00e0 la saison 9. Il y int\u00e8gre alors la\u00a0<strong>brigade de <a href=\"https:\/\/cuisine.journaldesfemmes.fr\/chefs-et-gastronomie\/2408968-michel-sarran-apres-top-chef-un-nouveau-coup-dur-pour-le-toulousain\/\" title=\"Michel Sarran\">Michel Sarran<\/a><\/strong> et rejoint ensuite celle de Philippe Etchebest.<\/p>\n<p>Apr\u00e8s sa victoire face \u00e0 Guillaume Pape lors de la <strong>saison 10<\/strong>\u00a0de Top Chef, Samuel Albert quitte son poste de chef cuisinier \u00e0 l&rsquo;<strong>ambassade de Belgique au Japon<\/strong> pour ouvrir son propre restaurant sur ses terres natales. Sur fond de crise sanitaire li\u00e9e au <a href=\"https:\/\/sante.journaldesfemmes.fr\/fiches-maladies\/2771815-chiffres-covid-france-cas-incidence-hospitalisations-2023\/\" title=\"Covid-19\">coronavirus<\/a>, le restaurant Les Petits Pr\u00e8s est contraint de fermer. Le c\u00e9l\u00e8bre cuisinier ne se laisse pas abattre et comme nombre de ses confr\u00e8res, il d\u00e9cide de se lancer dans<strong> la vente \u00e0 emporter.<\/strong> Il ouvre alors une cantine japonaise nomm\u00e9e Izakaya.\u00a0<\/p>\n<p>Puis en 2023, le chef est appel\u00e9 pour repr\u00e9senter la France lors d&rsquo;un concours Top Chef in\u00e9dit : le <strong>World All-Stars<\/strong>. Au programme, des chefs vainqueurs ou finalistes de la comp\u00e9tition \u00e0 travers le monde, r\u00e9unis pour concourir et remporter la <strong>comp\u00e9tition culinaire<\/strong>.<\/p>\n<h2 id=\"quels-sont-les-etablissements-de-samuel-albert-\">Quels sont les restaurants de Samuel Albert ?\u00a0<\/h2>\n<p>Le restaurant de Samuel Albert se nomme Les Petits Pr\u00e8s.\u00a0Tous les Angevins le connaissent. Il faut dire que l&rsquo;\u00e9tablissement jouit d&rsquo;un <strong>emplacement id\u00e9al au c\u0153ur de la ville<\/strong>, sur la tr\u00e8s dynamique place du Ralliement. La carte s\u00e9duit par son concept unique, elle marie les \u00ab\u00a0produits d&rsquo;ici et les id\u00e9es d&rsquo;ailleurs\u00a0\u00bb. Dans sa cuisine, le chef travaille des produits r\u00e9gionaux qu&rsquo;il associe \u00e0 des saveurs issues de la cuisine du monde. Ainsi, \u00e0 la carte, on trouve une <strong>Volaille fermi\u00e8re du Maine accompagn\u00e9e d&rsquo;un jus de volaille au <a href=\"https:\/\/cuisine.journaldesfemmes.fr\/encyclopedie-des-produits\/2835267-epices-tandoori\/\" title=\"M\u00e9lange tandoori\">tandoori<\/a><\/strong> ou encore un <strong>Croustillant de Gambas Obsiblue au shizo<\/strong>, A\u00efoli \u00e0 l&rsquo;ail noir, m\u00e2che Nantaise aux perles de <a href=\"https:\/\/cuisine.journaldesfemmes.fr\/encyclopedie-produits\/2712487-yuzu\/\" title=\"Citron yuzu\">yuzu<\/a>. Pour celles et ceux qui ont suivi Top Chef, sachez que le gagnant de la saison 10\u00a0propose son dessert signature, la <strong>Pomme \u00ab\u00a0Magritte\u00a0\u00bb<\/strong>.\u00a0<\/p>\n<p>Comme l&rsquo;annon\u00e7ait Samuel Albert sur la page Facebook d&rsquo;Izakaya,\u00a0\u00ab\u00a0<em>en cette p\u00e9riode compliqu\u00e9e pour nous, l&rsquo;adaptation est de mise<\/em>\u00ab\u00a0. Pour le second <a href=\"https:\/\/www.journaldesfemmes.fr\/societe\/actu\/2670599-confinement-nouvelle-vague-corvid-mesures-sanitaires-vaccin-couvre-feu-attal-veran-macron\/\" title=\"Confin\u00e9\">confinement<\/a>, le chef se lance dans un <strong>nouveau projet\u00a0: une cantine japonaise<\/strong>. Ainsi, malgr\u00e9 les restrictions, les Angevins peuvent profiter de la cuisine du chef et de ses inspirations du pays du Soleil-Levant.\u00a0<\/p>\n<p>Nigiri, maki, gyoza, yakitori, la carte offre une belle vari\u00e9t\u00e9 de gourmandises. Samuel Albert met en valeur les produits incontournables comme l&rsquo;<strong>omelette japonaise<\/strong>, qu&rsquo;il r\u00e9alise avec brio, et le <strong><a href=\"https:\/\/cuisine.journaldesfemmes.fr\/encyclopedie-des-produits\/2731369-boeuf-wagyu\/\" title=\"Boeuf wagyu\">b\u0153uf Wagyu<\/a><\/strong>. En plus de ces pi\u00e8ces, le chef propose deux plats principaux \u00e0 savoir une Volaille fermi\u00e8re sauce teriyaki et un Saumon r\u00f4ti au miso.\u00a0<\/p>\n<h2 id=\"quel-est-linstagram-de-samuel-albert-\">Quel est l&rsquo;Instagram de Samuel Albert ?<\/h2>\n<p>Sur son <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CT3znE8pQeh\/?hl=fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">compte Instagram<\/a>, le chef partage autant son travail que des faits marquants de sa vie personnelle. Il y met en avant son \u00e9pouse, son <strong>mariage<\/strong>, mais aussi ses <strong>rencontres <\/strong>avec le pr\u00e9sident <strong><a href=\"https:\/\/www.journaldesfemmes.fr\/people\/francois-hollande\/\" title=\"Fran\u00e7ois Hollande\">Fran\u00e7ois Hollande<\/a><\/strong> par exemple ou encore des photos de ses cr\u00e9ations. Le chef garde aussi un bon souvenir de sa participation \u00e0 <strong>Top Chef<\/strong>. Lors de la diffusion de la saison 2023 de l&rsquo;\u00e9mission, il en a profit\u00e9 pour rappeler son affection pour<strong> Michel Sarran.<\/strong><\/p>\n<p><lt-toolbar contenteditable=\"false\" data-lt-adjust-appearance=\"true\" data-lt-force-appearance=\"light\" style=\"display: none;\"><lt-div class=\"lt-toolbar__wrapper\" style=\"left: 973px; position: absolute !important; top: 80px !important; bottom: auto !important; z-index: 1;\"><lt-div class=\"lt-toolbar__status-icon lt-toolbar__status-icon-has-errors lt-toolbar__status-icon-has-2-errors\" title=\"\"\/><lt-div class=\"lt-toolbar__premium-icon-dot\"\/><lt-div class=\"lt-toolbar__status-icon-in-progress\"\/><\/lt-div><\/lt-toolbar>        <\/div>\n<p><script async defer src=\"https:\/\/platform.instagram.com\/en_US\/embeds.js\"><\/script><br \/>\n<br \/>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/cuisine.journaldesfemmes.fr\/chefs-et-gastronomie\/2688229-samuel-albert-globe-trotteur-gagnant-de-top-chef\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] Il a remport\u00e9 la saison 10\u00a0du c\u00e9l\u00e8bre concours Top Chef. Aujourd&rsquo;hui, il repr\u00e9sente la France \u00e0 l&rsquo;international et est &hellip; <a href=\"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2023\/04\/06\/samuel-albert-globe-trotteur-gagnant-de-top-chef\/\" class=\"more-link\">Plus <span class=\"screen-reader-text\">Samuel Albert, globe-trotteur gagnant de Top Chef<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9024,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_sitemap_exclude":false,"_sitemap_priority":"","_sitemap_frequency":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-9023","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tous"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9023"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9023"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9023\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9024"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9023"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9023"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9023"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}