![\"\"](\"https:\/\/static.chefnini.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/crepes-epinard-patate-douce-oeuf.jpg\")
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Ca fait bien longtemps que je ne suis pas pass\u00e9e par ici ! Pour \u00eatre honn\u00eate, j\u2019ai beaucoup de mal \u00e0 revenir et \u00e0 alimenter le blog. Comme j\u2019encha\u00eene les journ\u00e9es de shootings avec mes clients, j\u2019ai besoin de faire autre chose que cuisiner et shooter pendant mon temps libre. Alors forc\u00e9ment, mon blog en p\u00e2tit. Et j\u2019en suis vraiment d\u00e9sol\u00e9e !<\/p>\n
Cette recette, je l\u2019ai r\u00e9alis\u00e9e en automne dernier. Les cl\u00e9mentines sont un indice qui ne trompe pas. \ud83d\ude09 Mais la recette que je vous propose peut tout \u00e0 fait \u00eatre encore r\u00e9alis\u00e9e en ce moment.<\/p>\n
Ce sont des cr\u00eapes aux \u00e9pinards, ce qui donne cette jolie couleur. A l\u2019int\u00e9rieur : pur\u00e9e de patate douce, mimolette r\u00e2p\u00e9e, jambon et oeuf au plat. Parfait pour un brunch ou simplement pour un soir avec une bonne salade de mesclun \u00e0 c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n
Vous obtiendrez trop de cr\u00eapes, vous pouvez sans probl\u00e8me les congeler pour un prochain repas.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/static.chefnini.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/crepes-epinard-patate-douce-oeuf7.jpg\")
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![\"\"](\"https:\/\/static.chefnini.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/crepes-epinard-patate-douce-oeuf2.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/static.chefnini.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/crepes-epinard-patate-douce-oeuf3.jpg\")
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Pour 4 personnes :<\/h3>\nP\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes aux pousses d\u2019\u00e9pinard (une dizaine de cr\u00eapes de 20 cm) :<\/h3>\n\n- 2 \u0153ufs<\/li>\n
- 70 g de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/li>\n
- 70\u00a0g de farine T45<\/li>\n
- 20 \u00e0 30 cl de lait<\/li>\n
- 200 g de pousses d\u2019\u00e9pinard<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 rase de sel<\/li>\n<\/ul>\n
Garniture :<\/h3>\n\n- 4 oeufs<\/li>\n
- 2 tranches de jambon<\/li>\n
- 1 morceau de mimolette<\/li>\n
- 400 g de patate douce (environ 2)<\/li>\n
- 10 cl de cr\u00e8me liquide (+ un filet au moment du service)<\/li>\n
- Quelques cerneaux de noix<\/li>\n
- Sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n
P\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes aux pousses d\u2019\u00e9pinard<\/h3>\n\n1- Versez la farine, la f\u00e9cule et le sel dans un saladier.<\/p>\n
2- Ajoutez les \u0153ufs et commencez \u00e0 m\u00e9langer au fouet.<\/p>\n
3- Versez petit \u00e0 petit le lait tout en fouettant.<\/p>\n
4- Ajoutez les pousses d\u2019\u00e9pinard et mixez avec un blender ou un mixeur plongeant.<\/p>\n
5- La p\u00e2te est pr\u00eate lorsqu\u2019elle est nappante. Elle ne doit pas \u00eatre ni trop \u00e9paisse, ni trop liquide. Ajustez dans ce cas soit la quantit\u00e9 de farine ou la quantit\u00e9 de lait.<\/p>\n
6- Placez la p\u00e2te au frais pendant 1 heure.<\/p>\n
7- Reprenez la p\u00e2te, elle a peut-\u00eatre un peu \u00e9paissi, vous pouvez la d\u00e9tendre avec du lait.<\/p>\n
8- Faites chauffer une petite po\u00eale (20 cm de diam\u00e8tre), versez de l\u2019huile et retirez l\u2019exc\u00e9dent avec un papier absorbant (conservez-le pour la cuisson des autres cr\u00eapes).<\/p>\n
9- Versez une petite louche de p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes dans la po\u00eale et laissez cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que le contour de la p\u00e2te soit dor\u00e9.<\/p>\n
10- Retournez la cr\u00eape et laissez cuire quelques secondes.<\/p>\n
11- Versez dans une assiette et recommencez avec le reste de p\u00e2te.<\/p>\n
La garniture<\/h3>\n
1- Epluchez les patates douces et coupez-les en d\u00e9s.<\/p>\n
2- Faites-les cuire 15 \u00e0 20 minutes \u00e0 la vapeur puis \u00e9crasez-les \u00e0 la fourchette. Salez, poivrez.<\/p>\n
3- Faites cuire les oeufs au plat. Salez, poivrez.<\/p>\n
4- R\u00e9partissez la pur\u00e9e sur 4 cr\u00eapes. Ajoutez la mimolette r\u00e2p\u00e9, les cerneaux de noix concass\u00e9es, le jambon coup\u00e9 en morceau et terminez avec l\u2019oeuf au plat et ajoutez un filet de cr\u00e8me.<\/p>\n
![\"\"]()
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\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n
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Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"[ad_1] Ca fait bien longtemps que je ne suis pas pass\u00e9e par ici ! Pour \u00eatre honn\u00eate, j\u2019ai beaucoup de … Plus Cr\u00eapes vertes d’\u00e9pinard, garnies \u00e0 la patate douce et oeuf sur le plat<\/span>
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- 2 \u0153ufs<\/li>\n
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- 20 \u00e0 30 cl de lait<\/li>\n
- 200 g de pousses d\u2019\u00e9pinard<\/li>\n
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Garniture :<\/h3>\n
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- 10 cl de cr\u00e8me liquide (+ un filet au moment du service)<\/li>\n
- Quelques cerneaux de noix<\/li>\n
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P\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes aux pousses d\u2019\u00e9pinard<\/h3>\n
\n1- Versez la farine, la f\u00e9cule et le sel dans un saladier.<\/p>\n
2- Ajoutez les \u0153ufs et commencez \u00e0 m\u00e9langer au fouet.<\/p>\n
3- Versez petit \u00e0 petit le lait tout en fouettant.<\/p>\n
4- Ajoutez les pousses d\u2019\u00e9pinard et mixez avec un blender ou un mixeur plongeant.<\/p>\n
5- La p\u00e2te est pr\u00eate lorsqu\u2019elle est nappante. Elle ne doit pas \u00eatre ni trop \u00e9paisse, ni trop liquide. Ajustez dans ce cas soit la quantit\u00e9 de farine ou la quantit\u00e9 de lait.<\/p>\n
6- Placez la p\u00e2te au frais pendant 1 heure.<\/p>\n
7- Reprenez la p\u00e2te, elle a peut-\u00eatre un peu \u00e9paissi, vous pouvez la d\u00e9tendre avec du lait.<\/p>\n
8- Faites chauffer une petite po\u00eale (20 cm de diam\u00e8tre), versez de l\u2019huile et retirez l\u2019exc\u00e9dent avec un papier absorbant (conservez-le pour la cuisson des autres cr\u00eapes).<\/p>\n
9- Versez une petite louche de p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes dans la po\u00eale et laissez cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que le contour de la p\u00e2te soit dor\u00e9.<\/p>\n
10- Retournez la cr\u00eape et laissez cuire quelques secondes.<\/p>\n
11- Versez dans une assiette et recommencez avec le reste de p\u00e2te.<\/p>\n
La garniture<\/h3>\n
1- Epluchez les patates douces et coupez-les en d\u00e9s.<\/p>\n
2- Faites-les cuire 15 \u00e0 20 minutes \u00e0 la vapeur puis \u00e9crasez-les \u00e0 la fourchette. Salez, poivrez.<\/p>\n
3- Faites cuire les oeufs au plat. Salez, poivrez.<\/p>\n
4- R\u00e9partissez la pur\u00e9e sur 4 cr\u00eapes. Ajoutez la mimolette r\u00e2p\u00e9, les cerneaux de noix concass\u00e9es, le jambon coup\u00e9 en morceau et terminez avec l\u2019oeuf au plat et ajoutez un filet de cr\u00e8me.<\/p>\n
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