![\"biscuits-bavarois-vanille-praline\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEjzfg9GYq7hhUEFlOxWYgGJLVw08he1lSxKZkDabcd3eBxbsGL0C-r67TJWBMuyhWAiJjy7t_VppbKjxBTWTt1CuF_aOTwbi3lgkk8sapPBwAMaGChoxMA8LoJBsJ9cn7SBhx8065jje220F8k0SCqNPqhLacWEJCPC7Yk3B4do5LISJWPp-sxTeQ0l\/s16000\/entremets-vanille-noisette-biscuits.jpg\" "\\"biscuits")
<\/a><\/div>\n\n Attention, il y a un gros destockage<\/a> de moules chez Guy Demarle depuis ce matin et il ne reste que quelques moules biscuits en stock ! Il est en promo \u00e0 -22% et je pense que ce soir il n’y en aura plus.<\/p>\n Nouveau client ? Envoyez-moi vos nom, pr\u00e9nom et mail sur ce formulaire<\/a><\/span> et je vous enverrai un bon de -5 \u20ac <\/b>(et m\u00eame 15 \u20ac jusqu’au 28 f\u00e9vrier 2023). <\/p>\n <\/p>\n Vous pouvez pr\u00e9parer la mousse bavaroise et l’insert plusieurs jours \u00e0 l’avance si vous le souhaitez et laisser le tout au cong\u00e9lateur.<\/p>\n<\/div>\n Vous pouvez pr\u00e9parer la p\u00e2te \u00e0 biscuits jusqu’\u00e0 2 jours \u00e0 l’avance. Par contre je vous conseille de la cuire le jour J, ce sera meilleur. D’autres recettes de desserts individuels ?<\/b><\/span><\/p>\n \u00a0 Parts : 12 personnes<\/span><\/b> \nINGR\u00c9DIENTS POUR 12 BISCUITS BAVAROIS VANILLE PRALIN\u00c9 :<\/u><\/b><\/p>\n <\/div>\n \n Bavaroise vanille :<\/u><\/b> <\/div>\n \n<\/p>\n \n La recette en vid\u00e9o est ici<\/a> :<\/p>\n 1. Placez la g\u00e9latine dans un bol d’eau froide. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 la laisser longtemps s’hydrater dans le bol<\/b>. Une g\u00e9latine mal hydrat\u00e9e peut poser des probl\u00e8mes d’eau qui coule lors de la d\u00e9cong\u00e9lation des entremets.<\/p>\n2. Ouvrez la demi-gousse de vanille en deux. Grattez les graines avec la lame d’un couteau.<\/span><\/p>\n \n3. Placez les graines et la gousse ouverte dans une casserole avec le lait. Portez \u00e0 \u00e9bullition et \u00e9teignez aussit\u00f4t le feu.<\/p>\n \n4. Couvrez et laissez infuser une heure. Plus vous laisserez infuser longtemps, plus le go\u00fbt de vanille sera intense.<\/p>\n 5. <\/p>\n 5. Hors du feu, ajoutez la g\u00e9latine essor\u00e9e. Versez aussit\u00f4t sur le 6. Fouettez la cr\u00e8me liquide, sur vitesse moyenne<\/b>, jusqu’\u00e0 ce qu’elle \u00e9paississe.<\/p>\n 7. 10. R\u00e9partissez la mousse dans le moule biscuits<\/a><\/span> <\/p>\n <\/span><\/span><\/span> 11. Placez au cong\u00e9lateur pour 15 minutes environ, juste le temps que la bavaroise commence \u00e0 prendre.<\/p>\n <\/span><\/span><\/span><\/div>\n 12. Sortez le moule du cong\u00e9lateur et creusez un puits au centre de chaque biscuit.<\/span><\/p>\n 13. D\u00e9posez une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de pralin feuilletine<\/a><\/span> dans chaque creux.<\/span> <\/p>\n 14. Placez 2 heures minimum au cong\u00e9lateur (davantage si besoin dans votre organisation).<\/span><\/p>\n Au robot, il suffit de mettre tous les ingr\u00e9dients un \u00e0 un dans la cuve du robot et de m\u00e9langer avec la feuille. \n1. On va commencer par torr\u00e9fier les noisettes<\/b>. Vous pouvez \n2. Mixez les noisettes afin d’obtenir une poudre<\/b>. \n3. Placez le beurre bien mou<\/b> dans un r\u00e9cipient et ajoutez le sucre glace tamis\u00e9<\/b>. 4. Ajoutez la poudre de noisette<\/b> et m\u00e9langez. <\/p>\n 7. Creusez un puits <\/b>et versez la premi\u00e8re pr\u00e9paration au centre. 9. Rassemblez la p\u00e2te avec les mains et fraisez-la sur le plan de travail. Pour cela, appuyez dessus bien fort avec la paume de la main<\/b> 2 ou 3 fois.<\/p>\n 10. Formez une boule avec la p\u00e2te et enveloppez-la dans du film alimentaire<\/b>. R\u00e9servez 1 heure au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n 11. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 160\u00b0C. \u00c9talez la p\u00e2te sur un plan de travail farin\u00e9, avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie anti-adh\u00e9sif<\/a><\/span>, sur une \u00e9paisseur de 4 mm environ.<\/p>\n<\/div>\n 12. D\u00e9coupez des morceaux de p\u00e2te \u00e0 la taille de vos biscuits (j’utilise cet outil<\/a><\/span>, c’est pratique). <\/p>\n <\/p>\n 14. Enfournez 15 minutes, en surveillant la coloration. Laissez refroidir compl\u00e8tement.<\/p><\/div>\n 2. Laissez d\u00e9congeler <\/b>au minimum 2 heures au r\u00e9frig\u00e9rateur avant d\u00e9gustation.
Je ne sais pas trop si cette recette est plut\u00f4t un biscuit ou plut\u00f4t un entremets ! On est vraiment entre les deux avec ce joli moule biscuit<\/a><\/span> de chez Guy Demarle.<\/p>\n
\n<\/p>\n<\/div>\n![\"recette-moule-biscuit-guy-demarle\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhqCo41kFhSRXVqdMaPawCLbn9IoWw8G1MQlZKbA6T6AWeswfkEPwrE1R3oJQH_6Ddbo8JYsRZ7Z_mcuPC_WxgqOEOipA0WVRgkJQXRhTMVxsxs9bESmHz5UP7-JkzXo-DJb1v9LAlPWX8K0OFAzW5zmc-6RzgcRpgNx8n2d7tOT-sjo9id0CnscvKc\/s16000-rw\/biscuits-vaille-pralin%C3%A9.jpg\" "\\"recette")
<\/a><\/div>\n<\/div>\n
\nmousse bavaroise \u00e0 la vanille garnie de pralin feuilletine<\/a>. Vous pouvez remplacer le pralin feuilletine par du pralin\u00e9<\/a><\/span> si vous pr\u00e9f\u00e9rez (ou si vous n’avez pas de pralin feuilletine).<\/div>\n<\/div>\nOrganisation<\/h3>\n
\n<\/p>\n![\"bavarois-vaille-praline\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEihXVKBdeWV4AgWR0GO_pMV93vnKYe0sgfC1hcO24ThemfmeucTIBoK_-_umDi_KQi-hTnS-xZuUXquJM0clsN0FgskJ_E9VT1iuY-JuqEbLuEpzYtrs3LCEKyp-KwSX78yJpeRMTVmoFXmu5lj5K-3LlzQqfyhjnQj6-C7HCzRmhmwMKDvTlgPEooQ\/s16000-rw\/entremets-vanille-noisette.jpg\" "\\"bavarois")
<\/div>\n
\u00a0 Pr\u00e9paration : 1 heure<\/span><\/b>
\u00a0 Cuisson : 15 minutes<\/span><\/b>
\u00a0 Total : 1 h 15<\/span><\/b>
+ 2 heures de cong\u00e9lation<\/p>\n<\/div>\n\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/p>\n\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\nPR\u00c9PARATION DES BISCUITS BAVAROIS VANILLE PRALIN\u00c9 :<\/u><\/b><\/h2>\n<\/p>\n
\n<\/h3>\n
Bavarois vanille
<\/span><\/h3>\n
\n \u00d4tez la gousse de vanille de la casserole et refaites chauffer. Versez
\nle lait vanill\u00e9 bien chaud sur le jaune d’oeuf et m\u00e9langez avec un
\nfouet \u00e0 main.<\/p>\n
\n Attention, ne mettez pas votre feu trop fort car \u00e7a peut aller vite et
\nsi vous d\u00e9passez les 84\u00b0C, les jaunes d\u2019\u0153ufs vont coaguler.<\/p>\n
\nchocolat blanc en pistoles ou coup\u00e9 en petits morceaux. M\u00e9langez jusqu’\u00e0
\n ce que le chocolat soit fondu<\/b>.<\/p>\n<\/div>\n
\n Avec une maryse, incorporez d\u00e9licatement la cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 la
\npr\u00e9paration. Attention, il faut que la pr\u00e9paration soit au maximum \u00e0
\n30\u00b0C<\/b> pour ne pas faire fondre la cr\u00e8me.<\/p>\n
\n (compl\u00e9tez ce formulaire<\/a><\/span>, pour recevoir un bon de 5 \u20ac<\/b>) <\/span><\/span><\/span>dans un moule 22 cm en silicone, pos\u00e9 sur une plaque. Versez-y la pr\u00e9paration<\/span><\/span><\/span>. Tapotez bien contre le plan de travail pour faire sortir les bulles d’air.<\/p>\n![](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhUk1X8dgED5HwEJcQWzFeUUBkTFYMWjRWdhSfP9Jj3rx7LtH_PsM5d_VbgTeajH4_YM7cu9pPtanj7P_T-ZS95MiQHUKAeY6lRNzekMjIRgA6LmyIAq3BNp0zdW3EwKE7A5NF5nh7vWaEARe8lrFD3YuYtRTuNVY_lbb7a72Jsm6VOLNSX336_bHih\/s16000-rw\/IMG_4947.jpg\"\/)
<\/a><\/div>\n![](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEitA4kOWnLNoHI87HLxwEw68qyOvRafIK2s32hwqP3RDaKIeAYsYzE-W9WWGVJYgty9BMk3vZMwPOVV91lbsRWPe7BI56nzhncKXYU4cW6eo-0gDu69X9jbBhgmL7qNbf3rGcuIVtH_yKkNO6iZjUOLOzkyXgfZ4R0ZIZ0fh68wP3r9bQ5EQaIvM_EX\/s16000-rw\/IMG_4948.jpg\"\/)
<\/a><\/div>\n<\/div>\nP\u00e2te biscuit\u00e9e aux noisettes
<\/h3>\n
\n Je vous donne ici la recette sans robot <\/b>:<\/p>\n
\npasser cette \u00e9tape et utiliser de la poudre de noisette toute pr\u00eate si
\nvous n’avez pas le temps. Mais ce sera meilleur si vous la faites
\nvous-m\u00eame.<\/p>\n
\nPour cela, faites griller les noisettes 5 minutes \u00e0 la po\u00eale<\/b>, \u00e0 sec, ou passez-les 10 minutes au four \u00e0 180\u00b0C.
<\/span><\/p>\n
<\/span><\/p>\n
\n M\u00e9langez jusqu’\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne.<\/span><\/p>\n
\n5. Ajoutez l’oeuf et m\u00e9langez de nouveau.<\/span><\/p>\n
\n8. Avec une corne \u00e0 p\u00e2tisserie<\/a><\/span>, tapotez sur la p\u00e2te jusqu’\u00e0 ce qu’elle s’agglom\u00e8re.<\/span>
\nCela permet de ne pas trop travailler la p\u00e2te<\/b>, et donc de ne pas trop emb\u00eater le gluten<\/b>. Cela permettra \u00e0 la p\u00e2te de ne pas s’affaisser \u00e0 la cuisson.<\/span><\/p>\n![](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEiZiD99klyGyORtQ8Cv_TvZ5m9oy5aoLzzwIOtGN35kFBVUUJxQbwf-Zi6oOBnyUOvLPvzuofywawgrP2YA_qHbbPLJ_cFnUWgjGbuA74zCgOnWMy9TOlyUzE3a1gyYRoO0do0TYrAt8dEu1fu1hZkJPoVZb5iZaJrw6R8N-UOvQy6AkKjHufyvX4c-\/s16000-rw\/IMG_4946.jpg\"\/)
<\/div>\nMontage<\/h3>\n<\/p>\n
<\/span>
\n<\/p>\n<\/div>\n
![\"recette-biscuits-bavarois\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEi_ncN2gg618OcsvlrA5SLxfuOpn4Prq-E_OqzfFpzmsrB0xWB7oPp7RkpdjJMz8WeI05XGIMfdP7VmW4GRodCF3Z22NGz9yn27q10vIyx3TtTsqqmSorn7j954u0P7elUNlGDAnVx6dkCF9Sv0PHkYFNzA_OuzrI-DmPZmumgKc9Tq0wJveeoXBmET\/s16000-rw\/recette-entremets-vanille-pralin%C3%A9.jpg\" "\\"recette")
<\/div>\n![\"\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEgyAVhH9xhmUdUflg40H4C9JCWty5VPdBEGTgCJBmQndizSFLwlT4BCARydrtzwobdKBbLLk-QRrJ-X9Pb__fsV8ETVjUcfK4QhOpPEcqATOCpjOh-PQiqD0087u6Hm-2j8DNqnRsPOURhpCcOjh7TCRECf8wbDIy3q3VkZP9Z0X6MVq8_duWF7-dON\/s1600-rw\/logo-il-etait-une-fois-le-the-100px.png\"){kind=logo}
<\/a><\/p>\n![\"recette-biscuits-entremets\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhl04_c6ZvOTrzcfcQlnC6Cm5U-jwCdenMW2Rp5eowjqOhGKvH-QHfYDpCYGg-9Rr2avT_DpOFIeaDSRtLePkYHmvmlFqTOkxwEmrVWoSeTLk3zzVI8abOULpIjvQYhet0OH0tVwwuKaEYhd8oSzni_F4jGN6dMB_FrZFMdXxLm9Iiwmmyy_by8D507\/s16000-rw\/recette-moule-biscuit-demarle.jpg\" "\\"biscuits")
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n