![\"creme-au-beurre-maringue-suisse-chocolat\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEh9oAvpiult8fumtJ9kslttfGtAqOWtJ2ut4ri__48q5URGfxhX28k3oaRJy3ExzU5s37bV6msfHMLhUuPuaFQPZs-5wjCzfmS_L0LlpOdDKCy3TSRvjpXS8qIhywzegpH7Fpr4_rCixw7aZnpSpxdnN7uB49zKeM1H9gY0kmJtfVxINPo-i_AA7qwd\/s16000\/rerecette-creme-au-beurre-meringue-suisse-au-chocolat.jpg\" "\\"creme")
<\/a><\/div>\n\u00a0<\/p>\n
J’ai r\u00e9alis\u00e9 cette recette la premi\u00e8re fois pour mon g\u00e2teau chaudron d’Halloween<\/a>. Une r\u00e9v\u00e9lation ! Je savais d\u00e9j\u00e0 que la cr\u00e8me au beurre \u00e0 la meringue suisse<\/a>, c’\u00e9tait trop bon. Mais alors la version chocolat<\/a><\/b>, \u00e7a devient du d\u00e9lire !<\/p>\n
La cr\u00e8me est tellement onctueuse<\/b>, fondante en bouche, c’est de la pure folie.<\/p>\n
Je pr\u00e9cise que cette recette n’a rien \u00e0 voir avec la cr\u00e8me au beurre que l’on trouvait \u00e0 une \u00e9poque (on en trouve encore, mais c’est de plus en plus rare) dans des p\u00e2tisseries super lourdes et \u00e9c\u0153urantes. Non, non, ici c’est tout l\u00e9ger en bouche et un vrai r\u00e9gal !<\/p>\n<\/div>\n
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\n<\/div>\nEnfin je pense que les photos parlent d’elles-m\u00eames…<\/p>\n
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<\/div>\nQuelques conseils avant de commencer :<\/h3>\n\n- Utilisez du beurre bien pommade<\/b>, c’est le point le plus important. N’h\u00e9sitez pas soit \u00e0 le sortir tr\u00e8s \u00e0 l’avance, soit \u00e0 le passer 1 minute au micro-ondes, en position d\u00e9cong\u00e9lation.<\/li>\n
- Utilisez du bon chocolat noir<\/b> : le Callebaut<\/a><\/span> est d’un super rapport qualit\u00e9 prix (compl\u00e9tez ce formulaire<\/a> pour avoir un bon de 5 \u20ac)<\/li>\n
- Prenez bien votre temps pour incorporer le beurre<\/b> : n’h\u00e9sitez pas \u00e0 laisser tourner le robot ou le fouet \u00e9lectrique 30 secondes entre chaque ajout.<\/li>\n
- Quand vous versez le chocolat fondu dans la meringue, il doit \u00eatre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/b> pour ne pas modifier la texture de la meringue.<\/li>\n
- N’h\u00e9sitez pas \u00e0 v\u00e9rifier la temp\u00e9rature de vos diff\u00e9rents ingr\u00e9dients avec un thermom\u00e8tre de cuisine<\/a><\/span>. de cette fa\u00e7on, vous \u00eates s\u00fbr de r\u00e9ussir !
<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\u00a0<\/p>\n
D’autres recettes de cr\u00e8mes ?<\/span><\/b><\/p>\n\nINFOS RECETTE :<\/u><\/b><\/p>\n\u00a0 Parts : 600 g<\/span><\/b>
\u00a0 Pr\u00e9paration : 25 minutes<\/span><\/b>
\u00a0 Cuisson : 5 minutes<\/span><\/b>
\u00a0 Total : 30 minutes<\/span><\/b><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n Ingr\u00e9dients pour environ 600 g de cr\u00e8me au beurre \u00e0 la meringue suisse au chocolat :<\/u><\/b><\/p>\n\n- 90 g de sucre en poudre
<\/span><\/li>\n- 3 blancs d’oeufs
<\/span><\/li>\n- 1 pinc\u00e9e de sel
<\/span><\/li>\n- 200 g de beurre ultra mou, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante (c’est tr\u00e8s important)
<\/span><\/li>\n- 200 g de chocolat noir<\/a> (compl\u00e9tez ce formulaire<\/a> pour avoir un bon de 5 \u20ac)
<\/span><\/li>\n- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’extrait de vanille liquide<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
<\/p>\n
\nRecette de la cr\u00e8me au beurre meringue suisse au chocolat :<\/h2>\n
La recette en vid\u00e9o est ici<\/a> :<\/p>\n\n<\/div>\n
Si vous avez un robot chauffant<\/a><\/span>, faites tout dedans, \u00e7a ira beaucoup plus vite. Je vous donne ici la technique sans robot.<\/p>\n1. Faites fondre le chocolat. Attention, il faut utiliser du bon chocolat<\/b> ! C’est essentiel ici. Le Callebaut<\/a><\/span> est tr\u00e8s bien, super rapport qualit\u00e9 prix. Placez les blancs d’oeuf et le sucre en poudre dans un cul de poule et placez le tout au bain-marie.<\/span><\/p>\n2. Faites chauffer tout en fouettant avec un fouet \u00e0 main, jusqu’\u00e0 atteindre la temp\u00e9rature de 50\u00b0C<\/b>. Vous aurez besoin d’un thermom\u00e8tre de cuisine<\/a><\/span>.<\/p>\n<\/div>\n3. Retirez le cul de poule du bain-marie et continuez de fouettez jusqu’\u00e0 refroidissement<\/b>. Ce sera bon quand votre meringue et votre beurre seront \u00e0 la m\u00eame temp\u00e9rature (donc temp\u00e9rature ambiante<\/b>).<\/p>\n
4. Incorporez petit \u00e0 petit le beurre en morceaux (beurre bien pommade<\/b>, je le rappelle). Fouettez quelques secondes entre chaque ajout. Le beurre doit \u00eatre incorpor\u00e9 avant d’ajouter le morceau suivant. \u00c7a prend un peu de temps, mais c’est n\u00e9cessaire<\/b>.
<\/span>
5. Ajoutez ensuite le chocolat fondu. Attention, il ne doit pas \u00eatre trop chaud pour ne pas faire tout fondre, ni trop froid car il figerait le tout. Aux alentours de 29\u00b0C, c’est parfait.<\/p>\n6. Ajoutez l’extrait de vanille liquide et m\u00e9langez quelques secondes.<\/p>\n
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<\/div>\nC’est pr\u00eat !<\/p>\n
Vous m’en direz des nouvelles.<\/p>\n<\/div>\n
\n ![\"\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEgyAVhH9xhmUdUflg40H4C9JCWty5VPdBEGTgCJBmQndizSFLwlT4BCARydrtzwobdKBbLLk-QRrJ-X9Pb__fsV8ETVjUcfK4QhOpPEcqATOCpjOh-PQiqD0087u6Hm-2j8DNqnRsPOURhpCcOjh7TCRECf8wbDIy3q3VkZP9Z0X6MVq8_duWF7-dON\/s1600-rw\/logo-il-etait-une-fois-le-the-100px.png\")
<\/a><\/p>\n\ud83c\udf75 Envie d’un th\u00e9 p\u00e2tissier<\/b> ?
Saveur charlotte aux fraises, caramel au beurre sal\u00e9, tarte au citron ou autres gourmandises ? Rendez-vous sur Il \u00e9tait une fois le th\u00e9<\/a>.<\/div>\n<\/div>\n
<\/p>\n
![\"recette-creme-au-beurre-chocolat\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEi92hGCl4hPbMEIw0DkE00b77PmNaVrYHX-20oPiuk4X7mlePR1OqGgKNyCklAgicybmiV1WDSmlihf2QExJ-Pmy5wrcN9DNQntWSbO-epr5YtOBtweYuo9IruTgzTxeJatrV-z33gN5v0atrID_d_g87YpWxRHr3RFn15LvUnsTXwYGIuNauWvFTAf\/s16000-rw\/creme-au-beurre-au-chocolat.jpg\" "\\"recette")
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Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"[ad_1] \u00a0 J’ai r\u00e9alis\u00e9 cette recette la premi\u00e8re fois pour mon g\u00e2teau chaudron d’Halloween. Une r\u00e9v\u00e9lation ! Je savais d\u00e9j\u00e0 … Plus Il \u00e9tait une fois la p\u00e2tisserie<\/span>
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D’autres recettes de cr\u00e8mes ?<\/span><\/b><\/p>\n \u00a0 Parts : 600 g<\/span><\/b> <\/div>\n <\/p>\n La recette en vid\u00e9o est ici<\/a> :<\/p>\n \n<\/div>\n 1. Faites fondre le chocolat. Attention, il faut utiliser du bon chocolat<\/b> ! C’est essentiel ici. Le Callebaut<\/a><\/span> est tr\u00e8s bien, super rapport qualit\u00e9 prix. Placez les blancs d’oeuf et le sucre en poudre dans un cul de poule et placez le tout au bain-marie.<\/span><\/p>\n 2. Faites chauffer tout en fouettant avec un fouet \u00e0 main, jusqu’\u00e0 atteindre la temp\u00e9rature de 50\u00b0C<\/b>. Vous aurez besoin d’un thermom\u00e8tre de cuisine<\/a><\/span>.<\/p>\n<\/div>\n 3. Retirez le cul de poule du bain-marie et continuez de fouettez jusqu’\u00e0 refroidissement<\/b>. Ce sera bon quand votre meringue et votre beurre seront \u00e0 la m\u00eame temp\u00e9rature (donc temp\u00e9rature ambiante<\/b>).<\/p>\n 4. Incorporez petit \u00e0 petit le beurre en morceaux (beurre bien pommade<\/b>, je le rappelle). Fouettez quelques secondes entre chaque ajout. Le beurre doit \u00eatre incorpor\u00e9 avant d’ajouter le morceau suivant. \u00c7a prend un peu de temps, mais c’est n\u00e9cessaire<\/b>. 6. Ajoutez l’extrait de vanille liquide et m\u00e9langez quelques secondes.<\/p>\n C’est pr\u00eat !<\/p>\n Vous m’en direz des nouvelles.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/p>\n [ad_2] [ad_1] \u00a0 J’ai r\u00e9alis\u00e9 cette recette la premi\u00e8re fois pour mon g\u00e2teau chaudron d’Halloween. Une r\u00e9v\u00e9lation ! Je savais d\u00e9j\u00e0 … Plus Il \u00e9tait une fois la p\u00e2tisserie<\/span>
\u00a0 Pr\u00e9paration : 25 minutes<\/span><\/b>
\u00a0 Cuisson : 5 minutes<\/span><\/b>
\u00a0 Total : 30 minutes<\/span><\/b><\/p>\n<\/div>\n\n
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<\/span><\/li>\n\nRecette de la cr\u00e8me au beurre meringue suisse au chocolat :<\/h2>\n
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5. Ajoutez ensuite le chocolat fondu. Attention, il ne doit pas \u00eatre trop chaud pour ne pas faire tout fondre, ni trop froid car il figerait le tout. Aux alentours de 29\u00b0C, c’est parfait.<\/p>\n<\/div>\n<\/a><\/p>\n
Saveur charlotte aux fraises, caramel au beurre sal\u00e9, tarte au citron ou autres gourmandises ? Rendez-vous sur Il \u00e9tait une fois le th\u00e9<\/a>.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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