{"id":8789,"date":"2023-01-22T18:31:24","date_gmt":"2023-01-22T18:31:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2023\/01\/22\/tarte-aux-oignons-et-aux-olives\/"},"modified":"2023-01-22T18:31:24","modified_gmt":"2023-01-22T18:31:24","slug":"tarte-aux-oignons-et-aux-olives","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2023\/01\/22\/tarte-aux-oignons-et-aux-olives\/","title":{"rendered":"Tarte aux oignons et aux olives"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div>\n<div class=\"photo-wrap photo-xid-6a00d8341c676f53ef02af14af0735200b photo-full \" id=\"photo-xid-6a00d8341c676f53ef02af14af0735200b\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"><a class=\"asset-img-link\" href=\"https:\/\/scally.typepad.com\/.a\/6a00d8341c676f53ef02af14af0735200b-pi\"><img decoding=\"async\" alt=\"Tarte aux oignons et olive\" border=\"0\" class=\"asset  asset-image at-xid-6a00d8341c676f53ef02af14af0735200b image-full img-responsive\" src=\"https:\/\/scally.typepad.com\/.a\/6a00d8341c676f53ef02af14af0735200b-800wi\" title=\"Tarte aux oignons et olive\"\/><\/a><\/p>\n<p>Tarte aux oignons et olives<\/p>\n<\/div>\n<p>L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, j\u2019ai eu un coup de c\u0153ur pour une tarte \u00e0 l\u2019oignon aux <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/perespop\/?hl=fr\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">P\u00e8res Populaires<\/a>, un chouette bar\/cantine parisien du 20i\u00e8me, dans le quartier de Buzenval.<\/p>\n<p>J\u2019\u00e9tais tr\u00e8s intrigu\u00e9e par la texture de la p\u00e2te. Rien \u00e0 voir avec une p\u00e2te bris\u00e9e ni avec une p\u00e2te \u00e0 pizza mais une sorte de p\u00e2te lev\u00e9e \u00e0 la texture hyper l\u00e9g\u00e8re et un peu croustillante. En f\u00e9licitant la chef (elle s&rsquo;appelle M\u00e9lanie) et en lui faisant part de ma curiosit\u00e9, elle m\u2019a donn\u00e9 les proportions de la p\u00e2te. J\u2019ai attendu longtemps pour la refaire mais heureusement j\u2019avais pris le soin de noter les informations en sortant.<\/p>\n<p>J\u2019ai retrouv\u00e9 la m\u00eame sensation et je suis ravie de partager avec vous cette recette de tarte \u00e0 l\u2019oignon. <strong>Il ne s\u2019agit pas d\u2019une pissaladi\u00e8re<\/strong>, m\u00eame si l\u2019on retrouve certaines caract\u00e9ristiques car ma tarte ne comporte ni d&rsquo;anchois, ni de pissalat, ce condiment indissociable de la pissaladi\u00e8re qui est compos\u00e9 de poissons s\u00e9ch\u00e9s.<\/p>\n<p><strong>Rien de compliqu\u00e9 dans cette recette. Le plus long est de peler les oignons puis de les couper en demi tranches. Avec un bon couteau vous n\u2019allez m\u00eame pas pleurer.<\/strong><\/p>\n<div class=\"photo-wrap photo-xid-6a00d8341c676f53ef02af14af073b200b photo-full \" id=\"photo-xid-6a00d8341c676f53ef02af14af073b200b\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"><a class=\"asset-img-link\" href=\"https:\/\/scally.typepad.com\/.a\/6a00d8341c676f53ef02af14af073b200b-pi\"><img decoding=\"async\" alt=\"Tarte oignons et olives\" border=\"0\" class=\"asset  asset-image at-xid-6a00d8341c676f53ef02af14af073b200b image-full img-responsive\" src=\"https:\/\/scally.typepad.com\/.a\/6a00d8341c676f53ef02af14af073b200b-800wi\" title=\"Tarte oignons et olives\"\/><\/a><\/p>\n<p>Tarte aux oignons et aux olives<\/p>\n<\/div>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Tarte aux oignons et aux olives<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Voir aussi cette <a href=\"https:\/\/scally.typepad.com\/cest_moi_qui_lai_fait\/2016\/04\/tarte-aux-oignons-rotis-et-ail-des-ours.html\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">tarte aux oignons r\u00f4tis<\/a>.<\/p>\n<p><em><strong>Pour 4 personnes en plat principal<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em>Pour la p\u00e2te<\/em><\/p>\n<ul>&#13;<\/p>\n<li>250 g de farine t65<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>150 g de lait \u00bd \u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>100 g d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>1 c. \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>1 c. \u00e0 caf\u00e9 bomb\u00e9e de levure s\u00e8che de boulanger<\/li>\n<p>&#13;\n<\/ul>\n<p><em>Pour la garniture<\/em><\/p>\n<ul>&#13;<\/p>\n<li>800 g d\u2019oignons<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>75 g d\u2019olives d\u00e9noyaut\u00e9es<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Huile d\u2019olive et vinaigre<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Sucre, sel et poivre du moulin<\/li>\n<p>&#13;\n<\/ul>\n<p><strong>Pr\u00e9parez la p\u00e2te<\/strong><\/p>\n<p>Dans un grand bol, versez la levure, la farine et le sel. Ajoutez l\u2019huile d\u2019olive et m\u00e9langez grossi\u00e8rement \u00e0 la fourchette. Ajoutez le lait et m\u00e9langez rapidement \u00e0 la fourchette. Quand tout est amalgam\u00e9 p\u00e9trissez \u00e0 la main directement dans le bol. La p\u00e2te est un peu collante, c\u2019est normal. P\u00e9trissez juste 3 \u00e0 4 minutes, la p\u00e2te va devenir plus souple et non collante. Recouvrez d\u2019un torchon et laissez reposer pendant 1 heure 30. Elle ne l\u00e8ve pas beaucoup, c\u2019est normal.<\/p>\n<p>Huilez un cercle \u00e0 p\u00e2tisserie de 24 cm; posez-le sur une plaque huil\u00e9e puis \u00e9talez la p\u00e2te avec vos doigts. Laissez reposer, juste le temps de pr\u00e9parer les oignons.<\/p>\n<p><strong>Pr\u00e9parez la compot\u00e9e d\u2019oignons<\/strong><\/p>\n<p>Pelez les oignons, coupez-les en deux puis chaque demi oignon en tranches.<br \/>Faites chauffer 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive dans une grande po\u00eale. Ajoutez les oignons et faites-les cuire \u00e0 couvert, sur feu moyen, pendant 15 minutes. Ils ne doivent ni accrocher ni colorer. <br \/>Salez et prolongez la cuisson de 10 minutes.<br \/>Ajoutez le sucre, le vinaigre, m\u00e9langez et faites cuire encore 10 minutes. Les oignons doivent \u00eatre tr\u00e8s tendes.<br \/>Poivrez, m\u00e9langez, go\u00fbtez et rectifiez l&rsquo;assaisonnement si besoin.<\/p>\n<p><strong>La cuisson de la tarte<\/strong><\/p>\n<p>Pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 180\u00b0C.<br \/>Retirez le cercle, je l\u2019ai mis juste pour que la p\u00e2te garde une forme bien ronde.<br \/>Ajoutez les oignons sur la p\u00e2te en gardant juste un bord libre d\u20191 cm.<br \/>Ajoutez les olives, un filet d\u2019huile d\u2019olive puis enfournez pendant 20 \u00e0 25 minutes.<br \/>Les oignons doivent \u00eatre un peu dor\u00e9s, voire plus sur les parties les plus fines et la p\u00e2te bien dor\u00e9e.<br \/>Laissez ti\u00e9dir sur une grille pendant 5 minutes avant de servir.<\/p>\n<p><strong>Oh que c&rsquo;est bon, je vous invite vraiment \u00e0 la refaire.\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><script>\nwindow.fbAsyncInit = function() {\n    FB.init( { apiKey: 'a279adbe87e2b3c505e777af99a5260d', xfbml: true, version: 'v2.8' } );\n};\n( function() {\n    var e = document.createElement( 'script' ); e.async = true;\n    e.src = document.location.protocol + '\/\/connect.facebook.net\/en_US\/sdk.js';\n    document.getElementById( 'fb-root' ).appendChild( e );\n} )();\n<\/script><script async defer src=\"https:\/\/platform.instagram.com\/en_US\/embeds.js\"><\/script><br \/>\n<br \/>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/scally.typepad.com\/cest_moi_qui_lai_fait\/2023\/01\/tarte-aux-oignons-et-aux-olives-.html\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] Tarte aux oignons et olives L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, j\u2019ai eu un coup de c\u0153ur pour une tarte \u00e0 l\u2019oignon aux &hellip; <a href=\"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2023\/01\/22\/tarte-aux-oignons-et-aux-olives\/\" class=\"more-link\">Plus <span class=\"screen-reader-text\">Tarte aux oignons et aux olives<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8790,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_sitemap_exclude":false,"_sitemap_priority":"","_sitemap_frequency":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-8789","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tous"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8789"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8789"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8789\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8790"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8789"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8789"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8789"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}