La recette en vid\u00e9o est ici : Pithiviers en vid\u00e9o<\/a><\/span>.<\/p>\n Ce g\u00e2teau est originaire de la ville de Pithiviers<\/b> (dans le Loiret), comme son nom l’indique. <\/p>\n Traditionnellement, on lui donne une forme de soleil, ce qui le diff\u00e9rencie de la galette des rois<\/a> au premier coup d\u2019\u0153il.<\/p>\n \nPour une galette des rois parfaite<\/b>, suivez ici tous mes trucs et astuces : Conseils pour une galette des rois parfaite<\/a>. Tous les conseils s’appliquent aussi pour le Pithiviers.<\/p>\n Pour la p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/b> de votre Pithiviers, vous avez 3 possibilit\u00e9s (cliquez sur les liens bleus pour acc\u00e9der aux recettes) :<\/p>\n Pour cette recette, j’ai pr\u00e9par\u00e9 une p\u00e2te feuillet\u00e9e invers\u00e9e<\/b>.<\/p>\n D’autres recettes de galettes des rois ?<\/b><\/span><\/p>\n Retrouvez ici toutes mes recettes de galettes des rois<\/a>.<\/p>\n \u00a0 Parts : 8<\/span><\/b> \nINGR\u00c9DIENTS POUR UN PITHIVIERS DE 8 PERSONNES :<\/u><\/b><\/p>\n \n2 p\u00e2tes feuillet\u00e9es<\/span> :<\/u><\/b><\/p>\n Je vous remets les liens vers mes diff\u00e9rentes recettes (j’ai choisi la p\u00e2te feuillet\u00e9e invers\u00e9e<\/b>) : \n Finitions :<\/span><\/u><\/b><\/div>\n \n La recette en vid\u00e9o est ici<\/a> :<\/p>\n <\/p>\n \u00c9talez deux carr\u00e9s de p\u00e2te feuillet\u00e9e d’environ 27 x 27 cm. R\u00e9servez-les au r\u00e9frig\u00e9rateur <\/b>le temps de pr\u00e9parer la suite.<\/p>\n 2. Ajoutez l\u2019\u0153uf et m\u00e9langez. Ajoutez ensuite la poudre d’amande<\/b>, puis le rhum ou l’extrait d’amande am\u00e8re. Je vous rassure, si vous mettez du rhum, l’alcool s’\u00e9vaporera \u00e0 la cuisson, donc aucun probl\u00e8me pour les enfants.<\/p>\n<\/div>\n \nLe top, c’est de mixer les amandes soi-m\u00eame. Elles auront bien plus de go\u00fbt.<\/p>\n <\/p>\n 1. Placez le premier carr\u00e9 de p\u00e2te feuillet\u00e9e sur une plaque recouverte de papier cuisson. J’utilise une plaque perfor\u00e9e<\/a><\/span>, c’est vraiment g\u00e9nial <\/b>pour la cuisson des p\u00e2tes. <\/p>\n 2. Avec un cercle 24 cm<\/a><\/span> ou un cercle ajustable<\/a><\/span>, marquez l\u00e9g\u00e8rement <\/b>la p\u00e2te afin de vous rep\u00e9rer.<\/p>\n 3. \u00c9talez la cr\u00e8me d’amande au centre de la p\u00e2te, en laissant environ 3 cm vides entre la cr\u00e8me et votre marque. N’oubliez pas la f\u00e8ve <\/b>!<\/p>\n <\/p>\n 4. Avec un pinceau alimentaire<\/a><\/span>, badigeonnez les bords de la p\u00e2te feuillet\u00e9e avec de l’eau<\/b>. Surtout pas avec du jaune d’oeuf car il cuirait et ne collerait pas vos p\u00e2tes.<\/p>\n 5. Refermez avec le second carr\u00e9 <\/span>de p\u00e2te feuillet\u00e9e en appuyant sur les bords du bout des doigts<\/b> de fa\u00e7on \u00e0 bien souder les deux p\u00e2tes.<\/p>\n 6. Marquez de nouveau l\u00e9g\u00e8rement la p\u00e2te avec votre cercle 24 cm.<\/p>\n 7. Avec un couteau tranchant, d\u00e9coupez des demi-cercles tout autour de votre Pithiviers. Attention, n’\u00e9crasez surtout pas la p\u00e2te,il faut la couper en gardant le couteau bien droit.<\/p>\n 8. Avec un pinceau de cuisine<\/b>, badigeonnez le g\u00e2teau de jaune d’oeuf<\/b>. Placez le Pithiviers 20 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur puis re-badigeonnez-le de jaune d’oeuf. Le deuxi\u00e8me jaune n’est pas obligatoire mais avec lui vous aurez un g\u00e2teau vraiment beau et brillante sans avoir forc\u00e9ment besoin de sirop. Placez 20 minutes au cong\u00e9lateur <\/b>(dans l’id\u00e9al, placez 1 nuit au frigo, ce sera top !).<\/p>\n 11. Avec un cure-dent, creusez 3 ou 4 chemin\u00e9es <\/b>sur le dessus du Pithiviers (c’est tr\u00e8s important pour laissez s’\u00e9chapper la vapeur).<\/p>\n 12. Dessinez ensuite les motifs de votre choix<\/b>, toujours avec le cure-dent ou le dessous de la lame d’un couteau. traditionnellement, on dessine les rayons d’un soleil.<\/p>\n 13. Petite astuce <\/b>pour avoir un Pithiviers bien droit et bien plat<\/b> : disposez des emportes-pi\u00e8ces autour, puis une feuille de cuisson, une plaque et un poids dessus avant d’enfourner.<\/p>\n 14. Enfournez 40 minutes \u00e0 180\u00b0C<\/b>. Retirez la plaque du dessus et le papier cuisson, puis r\u00e9-enfournez 10 \u00e0 15 minutes selon la coloration<\/b>.<\/p>\n C’est pr\u00eat !<\/p>\n Encore une fois, je vous renvoie \u00e0 tous mes trucs et astuces pour r\u00e9ussir sa galette<\/a>.<\/p>\n![\"recette-pithiviers\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEjVA0IS06K5MHefLgdHm3dpoQghdhGzGabkdLQpMJnd07NnqN5W1pMt4XTHGBUJ3ljM4ftDqD9I5ltAVJBmQwww636FPNQuSBkSfBzNjoFxrO3zFTs0azxYk5DNNxD_0U85Vb59PJa6gczlQwER2SHPszmSoOpCLEntPbZEJfbLS2ZbJmBYhh4XznA-\/s16000\/pithiviers-feuillete-recette.jpg\" "\\"pithiviers-recette\\"\/")
<\/a><\/div>\n
Je sais que certains d’entre vous n’aiment pas la traditionnelle frangipane<\/a>. Bonne nouvelle, vous pouvez remplacer celle-ci par une simple cr\u00e8me d’amande<\/b> (encore plus facile \u00e0 faire) et pr\u00e9parer un Pithiviers !<\/p>\n![\"Pithivers-recette-facile\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhKFru9EZeshk9wkF6iYe-2oiwzzlia446KZfbjSw9Mz4gN4jgSPbxCIHhA1f_MrzH9XJFKdJ3E_MOH9rJSiKlFl53ynxbl9SV9zJdVPKaJ5uhHSRuWnWNB4nK0IYutnmN85KboLTW6BF7pNQtiWLm05Dml58bpbwvyoqrC5kUkGneHLyFrVW-iUAe4\/s16000-rw\/recette-pithiviers.jpg\" "\\"recette")
<\/div>\n![\"pithiviers-feuillete-galette\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEiVqgluZlGRNchZpHOFqQaz-wMc2V-EBAXmmDFCQQBZSY-5fbN8pggglKytFpknkz_iPdZUixcYAF1GVEwt4rT3jTUbFDZnaqQSktu0tn5Boar3YAAXBxxE5O8RlsTbAlbRpfV2Sv0dXYobQ73C-WtqNeQhgLlJOiMzVJTlLb-WmobHlTwy-aIvllHn\/s16000-rw\/pithiviers-gateau-traditionnel.jpg\" "\\"pithiviers")
<\/div>\n
\u00a0 Pr\u00e9paration : 1 h 30 (avec la p\u00e2te feuillet\u00e9e)<\/span><\/span><\/b>
\u00a0 Cuisson : 50 minutes<\/span><\/b>
\u00a0 Total : 2 h 20 mn<\/span><\/b>
+ 4 heures de repos au froid, m\u00eame 1 nuit enti\u00e8re dans l’id\u00e9al<\/p>\n<\/div>\n
\n<\/p>\n
\nCr\u00e8me d’amande <\/span>:<\/u><\/b><\/p>\n\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\n
RECETTE DU PITHIVIERS :<\/u><\/h2>\n\nP\u00e2te feuillet\u00e9e<\/h3>\n
Cr\u00e8me d’amande
<\/h3>\n![\"galette-sans-frangipane\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEinGVtQqjjDwlo200DxI0ATil-8ecmMF8ya7zfSYy_6w5jc2wu0dxF1lxOZsTn1DGHWn1Zh4rcUMnocd3BQzebEIg06WT8xmjVnoNlrX3Rn_U6A5onlyB5NjQegciY9ENyIhVIyMExvb6HSpreNHiUdIvlw8BTag_u6wbjp9xL-68jU5oPoAq_u4BWg\/s16000-rw\/pithiviers-feuillete.jpg\" "\\"galette")
<\/div>\n\nAssemblage<\/h3>\n
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<\/div>\n
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<\/div>\n