Une jolie b\u00fbche de No\u00ebl acidul\u00e9e et moelleuse \u00e0 souhait : la B\u00fbche au citron meringu\u00e9e !<\/span><\/b><\/span> Elle est parfaite apr\u00e8s un repas copieux avec son biscuit qui fond en bouche.<\/p>\n Je vous conseille de pr\u00e9parer cette b\u00fbche le jour J ou, au plus t\u00f4t, la veille<\/b>. Si vous la faites la veille, pr\u00e9parez la meringue italienne le jour J<\/b> car elle risque de fondre un peu au r\u00e9frig\u00e9rateur si vous la laissez toute la nuit.<\/p>\n<\/div>\n D’autres recettes de b\u00fbches ?<\/b><\/span><\/p>\n Retrouvez ici toutes mes recettes de b\u00fbches de No\u00ebl : recettes de b\u00fbches<\/a>.<\/div>\n \u00a0 Parts : 10<\/span><\/b> \nLemon curd :<\/u><\/b><\/p>\n Meringue italienne :<\/span><\/b><\/u><\/p>\n <\/div>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n La recette en vid\u00e9o est ici<\/a> :<\/p>\n 1. <\/span>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 190\u00b0C. Placez le sucre, le sel, l’eau et le lait 2. Faites chauffer jusqu’\u00e0 petite \u00e9bullition, puis ajoutez le beurre. 3. Hors du feu, ajoutez la farine et m\u00e9langez jusqu’\u00e0 avoir une p\u00e2te 4. Replacez sur le feu et faites chauffer tout en m\u00e9langeant, jusqu’\u00e0 ce 5. Battez les oeufs en omelette et ajoutez-les petits \u00e0 petit \u00e0 la 7. Fouettez les blancs d’oeuf avec un robot ou un fouet Continuez de fouetter jusqu’\u00e0 ce que la meringue soit bien ferme.<\/p>\n 8. Avec une maryse, incorporez d\u00e9licatement cette meringue \u00e0 la p\u00e2te \u00e0 \n 12. Sortez le biscuit japonais du four et laissez-le refroidir quelques <\/p>\n \n 14. Roulez d\u00e9licatement le biscuit sur lui-m\u00eame pour lui donner la forme 1. Fouettez ensemble les \u0153ufs et le sucre avec un fouet. Ajoutez le jus des citrons et l’agar agar<\/b>.<\/span><\/p>\n 2. Portez le tout \u00e0 petite \u00e9bullition dans une 5. \u00c9talez le lemon curd sur le biscuit japonais.<\/span><\/p>\n<\/div>\n 6. Roulez le biscuit sur le lui-m\u00eame et conservez-le au frais pendant 1 heure minimum pour qu’il se tienne bien. Vous pouvez l’enrober de papier cuisson ou de papier sulfuris\u00e9 pour que le roul\u00e9 reste bien serr\u00e9.<\/p>\n 1. Faites chauffer ensemble l’eau et 150 g de sucre jusqu’\u00e0 atteindre 118\u00b0C.<\/p>\n 2. En attendant, commencez \u00e0 fouetter les blancs en neige, en incorporant 30 g de sucre petit \u00e0 petit.<\/p>\n 3. Quand le sucre cuit atteint les 118\u00b0C, versez-le petit \u00e0 petit sur les blancs en neige, sans cesser de fouetter. Attention, il ne faut pas verser le sucre cuit sur le fouet !<\/p>\n<\/div>\n 4. Continuez de fouetter jusqu’\u00e0 redescendre \u00e0 50\u00b0C maximum.<\/p>\n 6. Grillez la meringue avec un chalumeau<\/a><\/span>.<\/p>\n<\/div>\n <\/p>\n \ud83c\udf75 Et si vous accompagniez ce dessert d’un th\u00e9 p\u00e2tissier<\/b> ? Saveur charlotte aux fraises, caramel au beurre sal\u00e9, tarte au citron ou autres gourmandises ? Rendez-vous sur Il \u00e9tait une fois le th\u00e9<\/b>.<\/div>\n <\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n [ad_2] [ad_1] Une jolie b\u00fbche de No\u00ebl acidul\u00e9e et moelleuse \u00e0 souhait : la B\u00fbche au citron meringu\u00e9e ! Elle est … Plus B\u00fbche au citron meringu\u00e9e – Recette de No\u00ebl : Il \u00e9tait une fois la p\u00e2tisserie<\/span> ![\"recette-buche-citron-meringue\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEjfHJGFbNfGxgB1cVqczg_OA-p_DV5LLmwR4j685flzb0j2F1_IWwFT0tRlAMKyptRkz3VpnezkN1kXkrphz1IqIz6sEGkhrbUmrDrEGYhUWjv6g7V9sb_F4IcG81JUrEbgjkZiXlc_IQWabsHnkvsXUvDRuU1fobZZthpq8AjiBmTtgR_PGJGhnbcy\/s16000\/recette-buche-citron.jpg\" "\\"recette")
<\/a>\n<\/div>\n
\n
\nCette b\u00fbche de No\u00ebl<\/b> est compos\u00e9e d’un biscuit roul\u00e9 japonais<\/a> ultra-moelleux, garni d’un lemon curd<\/a>. Le tout est recouvert d’une meringue italienne<\/a> grill\u00e9e au chalumeau qui donne un bel effet de No\u00ebl sans avoir \u00e0 ajouter aucune d\u00e9co.<\/p>\n![\"buche-citron\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhSgl5-tgjInt6cNYbw44QKNrn0pbjEQtHeZz_zILSHiuH0ghBLjQA5JmdAK1l9I4DpzcfwtwNXz2GiqMAwhtpVLrlwD-dAa7sk4J39O4qGXMoffM6_wIicroY_ptv0h9R3iZB02VOzruJI-q_sybm0V9lICnPBxGucDcL3Zd1Wj-318uPNw6LFtTi1\/s16000-rw\/recette-buche-citron-meringu%C3%A9.jpg\" "\\"recette")
<\/div>\n![\"recette-buche-citron\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhBbZAPcf_WPE8BO-fD67JZLJg3EnZQ8iAQvz7YVBEtsELiiZJh8rJk59yg3jYXl4U4FUSpGExmwx3ZYVEou25rx3PDkRr9p6PM3qecToa4V2iolJYdN6s6s37x3S-kAVDWtckK3JoXztIfiitGITDRsrgAf3bl9fBFbiQp6vZbygZrqHvzfI75NYEX\/s16000-rw\/buche-de-noel-au-citron.jpg\" "\\"recette")
<\/div>\n
\u00a0 Pr\u00e9paration : 1 heure<\/span><\/b>
\u00a0 Cuisson : 15 minutes<\/span><\/b>
\u00a0 Total : 1 h 15 mn<\/span><\/b>
+ 1 heure au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/p>\n<\/div>\n
\nBiscuit roul\u00e9 japonais<\/span> :<\/u><\/b><\/p>\n\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\n
\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\n<\/ul>\n![\"best](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEjsPH22G1iv0YayqXqRn-LH2CY1ir20BopldWvvCLsiGqfL6ytOST7bWCocu_nWmTsGH3Z1vadCSwuYVByuKCMin_lHKDpkDIsvvAVTPve6W_bU-2jfjJgZaoKNKDWfCuby3JpU3bjLbKYloYStZ6lbo-EDDR58zGrG6JxQc216aNlGVufEJiXbS02a=w506-h640\" "\\"recettes")
\nRecette de la b\u00fbche citron meringu\u00e9e :<\/h2>\n
Biscuit roul\u00e9 japonais
<\/h3>\n
\n dans une casserole (pas de casserole anti-adh\u00e9sive surtout).<\/span><\/p>\n
\n \u00c9teignez le feu et laissez le beurre fondre.<\/span><\/p>\n
\n homog\u00e8ne.<\/p>\n
\n que la p\u00e2te colle au fond de la casserole. Il faut qu’une petite pellicule
\n de p\u00e2te colle au fond. Retirez du feu et versez dans un r\u00e9cipient.<\/span><\/p>\n
\n pr\u00e9paration, tout en m\u00e9langeant. Vous allez au d\u00e9part avoir une texture
\n bizarre, puis \u00e7a va devenir lisse petit \u00e0 petit.<\/p>\n
\n \u00e9lectrique. Quand ils commencent \u00e0 devenir mousseux, ajoutez le sucre petit
\n \u00e0 petit, sans cesser de fouetter.<\/p>\n
\n choux.\n <\/p>\n![](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEgfH1aqx1aW4eu8W89iXMw1ezclo3rg-3vfiw0lR7cW_NMdlvFI14jQ-SU29zDNh9fJNNlEJoWZl2OIsK12SqjWrXl6rkCTyRyEyLw6_xWYkU_aFZW_U0RAQB4IY56i9rIwqyoWAEDJrn-OcfS4RNaSa4uzxEsRozd65KRo6NIHwAhcbVZeUZt8FaNY\/s16000-rw\/IMG_3323.jpg\"\/)
<\/a>\n <\/div>\n
\n \u00eatre bien dor\u00e9<\/b>.<\/span><\/p>\n
\n instants pour ne pas vous br\u00fbler.<\/p>\n
\n d’un roul\u00e9. Laissez refroidir.<\/p>\nLemon curd
<\/h3>\n
\ncasserole. Laissez bouillir une petite minute, puis retirez du feu.
<\/span>
Si vous n’avez pas d’agar agar, vous pouvez le remplacer par une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/b> et laisser cuire un peu plus longtemps pour que la cr\u00e8me \u00e9paississe bien.<\/span>
<\/span>
\n3. S’il y a des petits grains de blanc d\u2019\u0153uf, passez le tout au tamis<\/span>. Ajoutez ensuite le beurre en morceaux et m\u00e9langez jusqu’\u00e0 ce que le beurre soit fondu. <\/span><\/p>\n<\/div>\n![](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhyf5uEM09y4a_rnK1W8_7kyYVj9l676Ql0tKRINVWWtYpk1r6jj0wHq5Hf2o-Ylb4loAtz3c-Ilnju_h3EOl3DcjNDwubHUBMRPTFmucTVNNn-j_8IGV6M28djjyoSXMCB8eHe8Vz3cckOtBJlnUW7gQxxGDLugRn4XTfNBNvAlpvb_rNie1a3cCQ-\/s16000-rw\/IMG_3334.jpg\"\/)
<\/div>\n
<\/span><\/p>\nMeringue italienne
<\/h3>\n
5. \u00c9talez la meringue sur la b\u00fbche avec une spatule en formant des pics un peu partout.<\/p>\n![\"buche-meringuee\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEi-IQMI6OSNkujDwmXOvzZwtoXigpbRPUs6cfIQA-QZ0xiixaldCrkaSzpJsJBOwE_zcNHxT-meDpV-X9iXXv_yKjRuuYESRRjlHD6Gx6kK_U040y0Jxq82J_GORXGN0mApGGAtocUBI5p0g3Ck0N0CAfTMPB2hdaakWZY36Wr0dLMDPr2QKXVRwID0\/s16000-rw\/buche-citron-meringu%C3%A9.jpg\" "\\"recette")
<\/div>\n![\"\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEgyAVhH9xhmUdUflg40H4C9JCWty5VPdBEGTgCJBmQndizSFLwlT4BCARydrtzwobdKBbLLk-QRrJ-X9Pb__fsV8ETVjUcfK4QhOpPEcqATOCpjOh-PQiqD0087u6Hm-2j8DNqnRsPOURhpCcOjh7TCRECf8wbDIy3q3VkZP9Z0X6MVq8_duWF7-dON\/s1600-rw\/logo-il-etait-une-fois-le-the-100px.png\"\/){kind=logo}
<\/a>\n <\/div>\n![\"buche-citron\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEgiiWa0adZpgPzyPEPo1oLY_YmzAb0WlgXte5Ft3InipgtZXPPYjxEuCkeOpvVI7cKpSJkvbjiZohsKsdVj2ZiGF9_TR6SL5SOIWW8kywG4gE2y5BqPGc2LSw7XpekP6ivA2t9XxjIeiH0LxW3k3XZP-g1CM0UzHBa5ck2-BfK2A_wcZy6YMgDnAPIH\/s16000-rw\/recett-buche-au-citron-meringuee.jpg\" "\\"buche")
<\/a><\/div>\n
\n
Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"