![\"\"](\"https:\/\/static.chefnini.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/buche-vanille-orange7.jpg\")
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Hello, j\u2019esp\u00e8re que vous allez bien ! Je suis vraiment contente de pouvoir vous proposer une nouvelle recette de b\u00fbche cette ann\u00e9e car il n\u2019y en a pas eu l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re. \ud83d\ude48<\/p>\n
Pour cette ann\u00e9e, je suis partie sur une mousse vanille dans laquelle j\u2019ai ins\u00e9r\u00e9 un biscuit roul\u00e9 recouvert de confiture \u00e0 l\u2019orange am\u00e8re. Tout autour, j\u2019ai plac\u00e9 des petits sabl\u00e9s parfum\u00e9s aux zestes d\u2019orange et d\u00e9cor\u00e9s de gla\u00e7age.<\/p>\n
Cette recette est facilement adaptable selon vos go\u00fbts : choisissez le parfum de confiture qui vous plait mais j\u2019aurais tendance \u00e0 prendre des fruits<\/a> un peu acidul\u00e9s pour que \u00e7a contraste avec la mousse vanille qui est toute douce.<\/p>\n Il est possible de la pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019avance et de la placer au cong\u00e9lateur. A placer ensuite 12h au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de pouvoir la servir. Vous verrez que moi je la cong\u00e8le assez de peu de temps, juste le temps qu\u2019elle durcisse un peu pour la d\u00e9mouler. Mais je ne la cong\u00e8le pas \u00e0 coeur dans mes \u00e9tapes.<\/p>\n Mon moule \u00e0 b\u00fbche fait 25 cm de long et 8 cm de large. C\u2019est un moule Silikomart<\/a>.<\/p>\n 1- Cassez les \u0153ufs. Versez les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre.<\/p>\n 2- Ajoutez 15 g de sucre sur les jaunes.<\/p>\n 3- Fouettez jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.<\/p>\n 4- Faites fondre le beurre et versez-le dans les jaunes avec la farine.<\/p>\n 5- M\u00e9langez bien au fouet.<\/p>\n 6- Fouettez les blancs au batteur et lorsqu\u2019ils deviennent mousseux, ajoutez le sucre restant et continuez de fouetter jusqu\u2019\u00e0 obtenir des blancs bien fermes.<\/p>\n 7- Ajoutez les blancs aux jaunes, petit \u00e0 petit, et m\u00e9langez d\u00e9licatement.<\/p>\n 8- D\u00e9posez du papier sulfuris\u00e9 sur une plaque.<\/p>\n 9- Versez la p\u00e2te et \u00e9talez-la uniform\u00e9ment afin d\u2019obtenir un rectangle de 25 x 30.<\/p>\n 10- Faites pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 180\u00b0C et enfournez pour 15 min. La p\u00e2te doit ressortir dor\u00e9e.<\/p>\n 11- A la sortie du four, renversez la p\u00e2te sur une seconde feuille sulfuris\u00e9e et d\u00e9collez le papier qui a cuit avec.<\/p>\n 12- Laissez ti\u00e9dir. Coupez un rectangle de la taille de votre moule. Il servira \u00e0 la base de la b\u00fbche.<\/p>\n 13- Tartinez le reste de biscuit avec la confiture d\u2019orange. Roulez-la en partant du c\u00f4t\u00e9 le plus long. Egalisez \u00e0 la longueur de votre b\u00fbche (enlever 1 cm de cette longueur.). Filmez le roul\u00e9 et placez au frais en attendant de faire la mousse.<\/p>\n 1- Faites ramollir les feuilles de g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide.<\/p>\n 2- Faites chauffer sur feu doux la cr\u00e8me anglaise ave les graines de la gousse de vanille. Attention \u00e0 ne pas la faire bouillir.<\/p>\n 3- Ajoutez les feuilles de g\u00e9latine essor\u00e9e dans la cr\u00e8me chaude et m\u00e9langez pour bien les incorporer. Retirez du feu.<\/p>\n 4- Montez la cr\u00e8me fleurette au batteur \u00e9lectrique avec le sucre en poudre jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle devienne bien ferme.<\/p>\n 5- Versez la cr\u00e8me fouett\u00e9e dans la cr\u00e8me anglaise et incorporez-la \u00e0 la spatule.<\/p>\n 6- Coulez la mousse dans votre moule \u00e0 b\u00fbche \u00e0 mi-hauteur.<\/p>\n 7- Plongez le roul\u00e9 \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et recouvrez du reste de mousse. Terminez par le rectangle de biscuit roul\u00e9 que vous aurez pr\u00e9alablement recouvert de confiture (mettre le c\u00f4t\u00e9 confiture au contact de la mousse, bien s\u00fbr ^^).<\/p>\n 8- Placez au frais pour 3 heures puis 2 heures au cong\u00e9lateur. D\u00e9moulez d\u00e9licatement et placez de nouveau au frais. Comptez 4-5 heures avant de pouvoir la servir.<\/p>\n 1- Fouettez l\u2019oeuf avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il devienne mousseux.<\/p>\n 2- Ajoutez alors le beurre pommade, les zestes, la farine et sablez entre vos mains.<\/p>\n 3- Formez une boule et filmez-la.<\/p>\n 4- R\u00e9servez 1 heure au r\u00e9frig\u00e9rateur, le temps que la p\u00e2te durcisse un peu.<\/p>\n 5- \u00c9talez la p\u00e2te sur un plan de travail farin\u00e9.<\/p>\n 6- D\u00e9coupez avec des emporte-pi\u00e8ces et d\u00e9posez-les sur une plaque.<\/p>\n 7-\u00a0Faites pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 180\u00b0C et enfournez pour 16 \u00e0 18 min. Ils doivent ressortir dor\u00e9s.<\/p>\n 8- Laissez refroidir avant de d\u00e9corer \u00e0 votre convenance.<\/p>\n 9- Au moment de servir, disposez les biscuits tout autour de la b\u00fbche et servez. S\u2019ils ont du mal \u00e0 tenir, utilisez un peu de gla\u00e7age pour les coller \u00e0 la mousse.<\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n [ad_2] [ad_1] Hello, j\u2019esp\u00e8re que vous allez bien ! Je suis vraiment contente de pouvoir vous proposer une nouvelle recette de … Plus B\u00fbche vanille et orange – chefNini<\/span> ![\"\"](\"https:\/\/static.chefnini.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/buche-vanille-orange2.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/static.chefnini.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/buche-vanille-orange4-1.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/static.chefnini.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/buche-vanille-orange3.jpg\")
<\/p>\nPour 6 personnes :<\/h3>\n
La mousse vanille :<\/h3>\n
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Le coeur roul\u00e9 \u00e0 l\u2019orange am\u00e8re :<\/h3>\n
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Le d\u00e9cor :<\/h3>\n
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![\"\"](\"https:\/\/static.chefnini.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/buche-vanille-orange5.jpg\")
<\/p>\nLe coeur roul\u00e9 \u00e0 l\u2019orange am\u00e8re :<\/h3>\n
La mousse vanille<\/h3>\n
La d\u00e9co :<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/static.chefnini.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/buche-vanille-orange.jpg\")
<\/p>\n<\/div>\n
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