{"id":7951,"date":"2022-06-19T00:37:38","date_gmt":"2022-06-19T00:37:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2022\/06\/19\/salade-daubergines-a-la-vapeur-et-salsa-de-tomates\/"},"modified":"2022-06-19T00:37:38","modified_gmt":"2022-06-19T00:37:38","slug":"salade-daubergines-a-la-vapeur-et-salsa-de-tomates","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2022\/06\/19\/salade-daubergines-a-la-vapeur-et-salsa-de-tomates\/","title":{"rendered":"Salade d\u2019aubergines \u00e0 la vapeur et salsa de tomates"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p><strong> <a class=\"asset-img-link\" href=\"https:\/\/scally.typepad.com\/.a\/6a00d8341c676f53ef02a30d3fcdca200b-pi\"><img decoding=\"async\" alt=\"Salade aubergines vapeur salsa tomate\" border=\"0\" class=\"asset  asset-image at-xid-6a00d8341c676f53ef02a30d3fcdca200b image-full img-responsive\" src=\"https:\/\/scally.typepad.com\/.a\/6a00d8341c676f53ef02a30d3fcdca200b-800wi\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" title=\"Salade aubergines vapeur salsa tomate\"\/><\/a><br \/><\/strong><\/p>\n<p><strong>Cuire des aubergines \u00e0 la vapeur ?<\/strong> C\u2019est possible et cette cuisson va devenir votre meilleure id\u00e9e de l\u2019\u00e9t\u00e9. Cette fa\u00e7on de cuire les aubergines est d\u00e9licieuse et donne un r\u00e9sultat ultra moelleux. Elle permet d&rsquo;utiliser moins d\u2019huile que les cuissons traditionnelles et ne demande pas d\u2019allumer son four. Une aubaine en ce moment.<\/p>\n<p>On retrouve cette mani\u00e8re de faire dans la cuisine japonaise mais <a href=\"https:\/\/ottolenghi.co.uk\/recipes\/steamed-aubergine-with-charred-chilli-salsa-flavour-pg-45\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Ottolenghi<\/a> propose aussi des recettes d\u2019aubergines \u00e0 la vapeur. Je me suis inspir\u00e9e de ce dernier mais en faisant vraiment \u00e0 ma sauce, comme d&rsquo;habitude.<\/p>\n<p>Les aubergines cuites \u00e0 la vapeur servent de base \u00e0 des salades mais peuvent garnir des sandwiches, des croques, des pains pita ou servir d\u2019accompagnement. Le seul b\u00e9mol est peut-\u00eatre le c\u00f4t\u00e9 visuel des aubergines ainsi cuites mais je vous fait confiance pour rajouter de la couleur.<\/p>\n<p>Quand il fera moins chaud, je vous invite ) tester ces <a href=\"https:\/\/scally.typepad.com\/cest_moi_qui_lai_fait\/2021\/07\/aubergines-roties-feta.html\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">aubergines r\u00f4ties \u00e0 la f\u00e9ta et au Zaatar<\/a>.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Salade d\u2019aubergines \u00e0 la vapeur et salsa de tomates<\/strong><\/span><\/p>\n<p><em><strong>Pour 2 personnes en plat principal ou pour 4 en accompagnement<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>&#13;<\/p>\n<li>3 aubergines<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>500 g de tomates<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>6 tomates cerise<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>1 citron vert<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>\u00bd gousse d\u2019ail<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>\u00bd bouquet de ciboulette<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Pur\u00e9e de piment, harissa ou tabasco<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Huile d\u2019olive<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Vinaigre de cidre<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Sel + fleur de sel<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Poivre<\/li>\n<p>&#13;\n<\/ul>\n<p><em><strong>Comment faire ?<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Lavez les aubergines, retirez les extr\u00e9mit\u00e9s, fendez-les en deux puis chaque demi- aubergine en 4. Salez l\u00e9g\u00e8rement, m\u00e9langez puis faites cuire \u00e0 la vapeur.<\/p>\n<p>Je ne vous donne pas de temps de cuisson car j\u2019ai fait cuire les miennes sous pression pendant 10 minutes, ce qui \u00e9quivaut \u00e0 une vingtaine de minutes \u00e0 la vapeur je pense. Il faut que les aubergines soient bien fondantes mais pas en pur\u00e9e.<\/p>\n<p>Laissez ti\u00e9dir dans le panier vapeur, versez dans un saladier, ajoutez un chouia de fleur de sel, du poivre du moulin, 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d\u2019olive, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre de cidre et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron vert. M\u00e9langez.<\/p>\n<p>A ce stade, vous pouvez conserver ce m\u00e9lange pendant deux jours au frais si vous cuisinez en mode Batch-Cooking.<\/p>\n<p>Pendant la cuisson des aubergines, pr\u00e9parez la salsa de tomates. Pelez les tomates avec un couteau \u00e9conome sp\u00e9cial tomates, retirez les graines puis coupez la chair en d\u00e9s.<br \/>Versez dans un bol, ajoutez la demi gousse d\u2019ail pel\u00e9e et r\u00e2p\u00e9e, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d\u2019olive, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron vert, de la fleur de sel, du poivre et m\u00e9langez. Go\u00fbtez et rectifiez l&rsquo;assaisonnement si besoin. Ajoutez un peu de pur\u00e9e de piment, de harissa ou de tabasco, la ciboulette cisel\u00e9e et m\u00e9langez.<\/p>\n<p>R\u00e9partissez les aubergines \u00e9ventuellement coup\u00e9es en deux sur 2 ou 4 assiettes, ajoutez la salsa de tomates, les tomates cerise coup\u00e9es en deux et servez.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><script>\nwindow.fbAsyncInit = function() {\n    FB.init( { apiKey: 'a279adbe87e2b3c505e777af99a5260d', xfbml: true, version: 'v2.8' } );\n};\n( function() {\n    var e = document.createElement( 'script' ); e.async = true;\n    e.src = document.location.protocol + '\/\/connect.facebook.net\/en_US\/sdk.js';\n    document.getElementById( 'fb-root' ).appendChild( e );\n} )();\n<\/script><br \/>\n<br \/>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/scally.typepad.com\/cest_moi_qui_lai_fait\/2022\/06\/salade-aubergines-vapeur-et-salsa-de-tomates.html\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] Cuire des aubergines \u00e0 la vapeur ? 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