Merci mille fois \u00e0 Cassandre, Camille et Yoann<\/strong><\/a> (c\u2019est lui qui a pris les sublimes photos qui illustrent les adresses) pour votre compagnie et votre enthousiasme. Faire ces balades gourmandes avec vous est toujours un moment de bonheur.<\/p>\n Le pain au levain naturel et bl\u00e9 issu de farines de vari\u00e9t\u00e9s anciennes et le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9 par la maison<\/p>\n<\/div>\n C\u2019est devenu une habitude, nous d\u00e9marrons toujours notre tour par un petit-d\u00e9jeuner. Ten Belles est une institution dans le onzi\u00e8me et vous pouvez trouver leur sublime pain dans certains restaurants de la capitale. Un tr\u00e8s bel espace atypique pour Paris et une terrasse super calme vous accueillent tout au long de la journ\u00e9e.<\/p>\n Ce que nous avons appr\u00e9ci\u00e9 chez eux, c\u2019est le choix et la qualit\u00e9 de l\u2019offre. Les becs sucr\u00e9s vont se r\u00e9galer avec la tarte \u00e0 la rhubarbe au feuillet\u00e9 super bien caram\u00e9lis\u00e9, on n\u2019en rate pas une miette, le cookie au chocolat<\/a> et sarrasin bien moelleux et peu sucr\u00e9, le roul\u00e9 \u00e0 la cannelle mais aussi les scones \u00e0 tomber.<\/p>\n Cookie chocolat sarrasin et le roul\u00e9 \u00e0 la cannelle<\/p>\n<\/div>\n Si vous pr\u00e9f\u00e9rez commencer votre journ\u00e9e avec du sal\u00e9, les grandes tartines avec leur pain au levain naturel pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 partir de farines bio issues de bl\u00e9s de vari\u00e9t\u00e9s anciennes sont l\u00e0 pour vous. Et si vous avez tr\u00e8s faim, ne passez pas \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de leur toasties (c\u2019est le nom britannique pour d\u00e9signer le croque-monsieur). J\u2019aime l\u2019id\u00e9e que vous pouvez n\u2019en prendre qu\u2019un demi. Ils sont garnis g\u00e9n\u00e9reusement \u00e0 l\u2019avance et grill\u00e9s au dernier moment. Nous avons ador\u00e9 celui \u00e0 la f\u00e9ta et aux blettes, celui au cheddar et au bacon et celui \u00e0 la courgette, dans du pain de seigle.<\/p>\n Les toasties \u00e0 ne pas rater et la tarte de saison \u00e0 la rhubarbe<\/p>\n<\/div>\n Tout est pr\u00e9par\u00e9 avec de tr\u00e8s bons produits, beaucoup de savoir-faire et de la gourmandise. M\u00eame les boissons<\/a> chaudes sont soign\u00e9es, que ce soit le th\u00e9 et le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9 par la maison.<\/p>\n Une adresse incontournable dans le quartier, \u00e0 visiter tout au long de la journ\u00e9e.<\/p>\n Ten Belles<\/strong>, 17-19 bis rue Br\u00e9guet, Paris 11 Apr\u00e8s ce petit-d\u00e9jeuner copieux, une halte dans une chouette boutique, histoire de reposer nos estomacs. Ce que nous avons aim\u00e9, en plus du bel espace qui attire l’\u0153il, ce sont les produits tri\u00e9s sur le volet. Ici, pas de gadgets de cuisine cheap qui vont encombrer vos tiroirs ou placards. Chez Welcome Bio Bazar, vous ne trouverez que des ustensiles et des produits utiles, de belles marques qui mettent en valeur le savoir faire des artisans et fabricants et une d\u00e9marche \u00e9thique et \u00e9co responsable.<\/p>\n Ustensiles et \u00e9picerie fine de qualit\u00e9<\/p>\n<\/div>\n Outre la partie cuisine et d\u00e9co bien achaland\u00e9e, une partie droguerie avec du vrai savon de Marseille de chez Corvette mais aussi des copeaux de savon pour faire votre lessive maison. De tr\u00e8s bons produits d’\u00e9picerie fine avec des miels, des huiles d\u2019olives Kalios, du Gimber, ma boisson chouchoute au gingembre, une grande partie de la gamme des \u00e9pices de la maison Shira tout comme leur harissa \u00e0 la rose et leur tahin\u00e9. Au sous-sol, tous les produits pour la salle de bain ou les enfants avec l\u00e0 aussi une d\u00e9marche \u00e9co responsable. Si vous voulez acheter des cotons d\u00e9maquillants r\u00e9utilisables ou des produits de beaut\u00e9 bio, c\u2019est le bon endroit.<\/p>\n Welcome Bio Bazar<\/strong>,\u00a013 rue Boulle, Paris 11 Loreno et sa belle s\u00e9lection de vins naturels \u00e0 emporter ou \u00e0 boire sur place<\/p>\n<\/div>\n Quand vous \u00eates rue de la Roquette, \u00e9chappez vous et prenez la rue des Taillandiers. Jolie surprise, votre chemin va croiser une \u00e9picerie 100% italienne avec un choix impressionnant de vins naturels italiens, d’\u00e9picerie fine pointue, de charcuteries et de fromages italiens. Lorenzo, le ma\u00eetre des lieux, vient de Toscane, d\u2019une petite ville juste en face de l’\u00eele d\u2019Elbe.<\/p>\n Il conna\u00eet ses produits sur le bout des doigts, normal, c\u2019est lui qui trouve et ach\u00e8te toutes les p\u00e9pites de sa boutique. C\u2019est un peu une caverne d’Ali Baba. Quand le temps est cl\u00e9ment, installez-vous dehors, Lorenzo sort tables et chaises et peut vous pr\u00e9parer de d\u00e9licieuses planches avec ses produits et vous servir du vin au verre.<\/p>\n Vin blanc tr\u00e8s aromatique, Jambon de Parme affin\u00e9 36 mois qui fond dans la bouche, bresaola divine, 2 types de pecorino \u00e0 des degr\u00e9s diff\u00e9rents d’affinage, un au thym et l’autre aux 4 poivres, Taleggio et un fromage de ch\u00e8vre mi sec au romarin<\/p>\n<\/div>\n Un chouette moment en dehors du temps. C’est un bonheur de rencontrer \u00e0 Paris des gens passionn\u00e9s par leur m\u00e9tier et qui prennent le temps de discuter avec vous. Dans cette rue tr\u00e8s calme du 11e, aux sons des cloches d\u2019une \u00e9glise voisine, on se serait presque cru dans un village.<\/p>\n Oh la qualit\u00e9 de la charcuterie et des fromages, on adore. Les sandwichs jambon blanc artisanal et taleggio qui fond dans le pain chaud<\/p>\n<\/div>\n Toute la charcuterie et les fromages s’ach\u00e8tent \u00e0 emporter. Il fait aussi de d\u00e9licieux sandwichs avec de la foccacia fabriqu\u00e9e dans une pizzeria voisine. Rien n\u2019est pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l’avance et Lorenzo va les garnir selon vos envies.<\/p>\n Allez vous perdre chez lui la prochaine fois que vous voulez vous r\u00e9galer avec des produits italiens.<\/p>\n Le pain fa\u00e7on focaccia pr\u00e9par\u00e9 dans une pizzeria juste \u00e0 cot\u00e9. Parfois, Paris est un village<\/p>\n<\/div>\n Epicerie La Lotta<\/strong>, 20 rue des Taillandiers, Paris 11 4i\u00e8me adresse de notre Paris Food Tour Paris 11 : Maison Gazelle<\/p>\n<\/div>\n J\u2019ai toujours eu un faible pour les cornes de gazelle, cette gourmandise incontournable des pays du Maghreb. C\u2019est une p\u00e2tisserie festive qui est toujours faite \u00e0 la main et qui demande beaucoup de temps et du savoir-faire. La p\u00e2te qui entoure la garniture \u00e0 l\u2019amande doit \u00eatre super fine, gage de qualit\u00e9 et promesse d\u2019une belle d\u00e9gustation. Une bonne corne de gazelle nous explique Sara Boukhaled la fondatrice de Maison Gazelle doit avoir une p\u00e2te fine, l\u00e9g\u00e8rement craquante et une garniture moelleuse.<\/p>\n Cornes de gazelle en pleine pr\u00e9paration<\/p>\n<\/div>\n Pari r\u00e9ussi par Sara Boukhaled, la ma\u00eetresse des lieux. Chez Maison Gazelle, la corne de gazelle est magnifi\u00e9e et d\u00e9clin\u00e9e en plusieurs versions. Elles sont fabriqu\u00e9es chaque jour par une cheffe et un chef, dans le laboratoire attenant \u00e0 la boutique\/salon de th\u00e9.<\/p>\n Sara Boukhaled et Fat\u00e9ma<\/p>\n<\/div>\n Un bel \u00e9quilibre entre sophistication et gourmandise. La corne de gazelle \u00e0 l\u2019amande et \u00e0 l\u2019eau de fleur d\u2019oranger est incontournable avec son bon go\u00fbt d\u2019amande, sa garniture moelleuse et moins sucr\u00e9e que les versions que je connaissais. Nous avons beaucoup aim\u00e9 celle \u00e0 l\u2019eau de rose avec son parfum subtil, celle aux noisettes du pi\u00e9mont, tout comme celle aux pistaches et la fleur de sel.<\/p>\n P\u00e2te fine et garniture moelleuse, c’est divin et \u00e0 go\u00fbter imp\u00e9rativement<\/p>\n<\/div>\n L\u2019amande du Maroc est omnipr\u00e9sente chez Maison Gazelle dans un souci de mettre en valeur le terroir marocain (Sara Boukhaled est franco-marocaine). Ne manquez pas l\u2019Amlou maison, cette p\u00e2te \u00e0 tartiner berb\u00e8re pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 base d\u2019amandes, d\u2019huile d’argan et de miel. \u00c9galement des laits d\u2019amande maison press\u00e9s \u00e0 froid et non filtr\u00e9s que vous pouvez parfumer au matcha, \u00e0 l\u2019eau de fleur d\u2019oranger, aux dattes, etc.<\/p>\n Les cornes de gazelle se d\u00e9gustent sur place le week-end avec un th\u00e9 \u00e0 la menthe, une citronnade maison ou le lait d\u2019amande ou s’emportent le reste de la semaine dans des jolis coffrets de d\u00e9gustation \u00e0 partager. Une belle id\u00e9e de cadeau<\/a> original.<\/p>\n Les coffrets de d\u00e9gustation et le bocal d’Amlou pour vos cadeaux<\/p>\n<\/div>\n \u00a0<\/p>\n Maison Gazelle, <\/strong>2 rue Jean Mac\u00e9, Paris 11 Micro Brasserie, bar et restaurant<\/p>\n<\/div>\n C\u2019est la premi\u00e8re fois que nous incluons une adresse autour de la bi\u00e8re dans notre Food Tour parisien. Il faut dire que Yoann<\/a>, qui fait les sublimes photos, est un passionn\u00e9 du sujet.<\/p>\n Nous sommes ici dans le royaume des bi\u00e8res artisanales (craft beer) brass\u00e9es sur place. Une grande terrasse, un bel espace autour du bar et une salle plus intime au fond, parfaite pour les soir\u00e9es entre amis.<\/p>\n La bi\u00e8re viti vini vici de chez DUNHAM<\/p>\n<\/div>\n C\u2019est l\u2019endroit des amateurs de bi\u00e8res et d\u2019ambiance conviviale et d\u00e9contract\u00e9e. Les cuves de Fauve, c\u2019est 16 bi\u00e8res \u00e0 la pression, dont 6 sont brass\u00e9es sur place comme en t\u00e9moignent les grandes cuves en inox derri\u00e8re le bar. La maison propose aussi des jolies canettes illustr\u00e9es par toute une s\u00e9rie d’artistes. L\u2019offre change r\u00e9guli\u00e8rement avec la cr\u00e9ation r\u00e9guli\u00e8re de bi\u00e8res in\u00e9dites par les brasseurs de la maison.<\/p>\n Pale Ale, IPA, Stout, bi\u00e8res aux fruits<\/a>, etc., vous allez forc\u00e9ment trouver votre bonheur, surtout que les membres de l’\u00e9quipe ne sont pas avares en conseils.\u00a0<\/p>\n<\/a>
Apr\u00e8s le Food Tour du quartier Montorgueil<\/a>, le Food Tour de Paris 20<\/a> et le Food Tour de Paris 18<\/a>, RDV dans le onzi\u00e8me arrondissement de Paris pour vous faire d\u00e9couvrir de chouettes adresses mais aussi des personnes passionn\u00e9es par leur m\u00e9tier. Comme dans les autres arrondissements, pas facile de choisir uniquement 5 adresses mais on reviendra.<\/p>\nTen Belles<\/a>, boulangerie, coffee-shop, torr\u00e9facteur<\/h2>\n
<\/a><\/p>\n
<\/a><\/p>\n
<\/a><\/p>\n
<\/a><\/p>\n
Ouvert du lundi au vendredi de 8h30 \u00e0 19h et le samedi et dimanche de 9h \u00e0 17h30.
\u00c9galement une adresse dans le 10e (leur premi\u00e8re adresse) et dans le 6e mais avec des espaces plus petits.<\/p>\nWelcome Bio Bazar<\/a> : boutique d\u2019articles \u00e9co responsables pour la maison<\/h2>\n
<\/a><\/p>\n
<\/a><\/p>\n
<\/a><\/p>\n
Ouvert du lundi au samedi, de 11h \u00e0 19h30.<\/p>\nLa Lotta<\/a>, le petit coin d’Italie entre Bastille et la rue de Charonne<\/h2>\n
<\/a><\/p>\n
<\/a><\/p>\n
<\/a><\/p>\n
<\/a><\/p>\n
<\/a><\/p>\n
Ouvert du lundi au samedi, de 11h \u00e0 21h.<\/p>\nMaison Gazelle<\/a>, pour des cornes de gazelle d’exception et bien plus encore\u00a0<\/h2>\n
<\/a><\/p>\n
<\/a><\/p>\n
<\/a><\/p>\n
<\/a><\/p>\n
<\/a><\/p>\n
<\/a><\/p>\n
Ouvert du lundi au vendredi de 11h00 \u00e0 18h00 en vente \u00e0 emporter et du samedi au dimanche de 10h00 \u00e0 19h00 (vente \u00e0 emporter et salon de th\u00e9).<\/p>\nLes cuves du Fauve<\/a> : Bar \u00e0 bi\u00e8res artisanales (craft beer), restaurant et micro-brasserie<\/h2>\n
<\/a><\/p>\n
<\/a><\/p>\n