A quelques minutes de la place de la R\u00e9publique, aux bords du Canal Saint-Martin, chaque visite chez Gros Bao<\/a> est un plaisir renouvel\u00e9. Merci mille fois \u00e0 Yoann Gloaguen<\/a> qui a fait les sublimes photos du repas et de l\u2019ambiance.<\/p>\n Chez Gros Bao : deux \u00e9tages, deux ambiances<\/strong><\/p>\n Au RDC, j\u2019aime le c\u00f4t\u00e9 cantine avec une des cuisines ouvertes. On peut y observer le fa\u00e7onnage et la cuisson des baos, ces brioches vapeur farcies de viande et\/ou de l\u00e9gumes que j\u2019adore. Ne pas h\u00e9siter \u00e0 manger sur les quelques chaises hautes du comptoir, c\u2019est un vrai spectacle.<\/p>\n Au premier, la salle est sublime dans ses tons de rouge. En \u00e9t\u00e9, mettez-vous pr\u00e8s des grandes fen\u00eatres avec vue sur le canal. C\u2019est magique. Ne manquez pas le bar du premier qui pr\u00e9pare des cocktails maison tr\u00e8s bien faits.<\/p>\n A gauche : Fallen Angel au Sak\u00e9, Mezcal, Bitter Burlesque, Sirop de Th\u00e9 Yunna, Citron vert & blanc d\u2019oeuf. Bel \u00e9quilibre et pointe d’amertume \u00e0 la fin, on a craqu\u00e9<\/p>\n<\/div>\n Chez Gros Bao il faut se lancer, choisir plein de plats, mettre tout au milieu de la table et partager. Tout est bon, m\u00eame le tofu :-).<\/p>\n Xiao Long Bao<\/p>\n<\/div>\n On commence par les Xiao Long Bao terre et mer. Ils font partie de la famille des raviolis chinois et ont la particularit\u00e9 d’\u00eatre farcis (ici de porc, crevettes, c\u00e9bette et gingembre bio) mais aussi de contenir un bouillon chaud. Ne vous faites pas pi\u00e9ger en le croquant d’une bouch\u00e9e mais demandez conseils aux serveurs ou aux serveurs sur la fa\u00e7on de les d\u00e9guster Parfums subtils avec un c\u00f4t\u00e9 r\u00e9confortant, j’ai beaucoup aim\u00e9.<\/p>\n Baozi classiques ou Bao<\/p>\n<\/div>\n On enchaine avec le Baozi classique comme \u00e0 Shanghai, une brioche vapeur farcie au porc, ciboule et gingembre bio. C’est mon truc pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 depuis quelques ann\u00e9es. Je ne rate jamais une occasion d’en d\u00e9couvrir de nouveaux. Ceux de chez Gros Bao et du Petit Bao sont d\u00e9licieux. Vous pouvez les acheter \u00e0 emporter. Il suffit de les r\u00e9chauffer \u00e0 la vapeur pendant 10 minutes.<\/p>\n La sauce soja vinaigr\u00e9e de la maison et le petite guide pour manger les Xiao Long Bao sans se br\u00fbler<\/p>\n<\/div>\n Ne ratez pas les aubergines confites l\u00e9g\u00e8rement piment\u00e9es, un must sur la carte.\u00a0 Le maison fait un gros boulot pour n’utiliser que des produits locaux, c’est le seul ingr\u00e9dient qui \u00e9chappe \u00e0 la r\u00e8gle. La farine des baos par exemple vient des Moulins Bourgeois en Ile de France. Nous avons ador\u00e9 le Mopo Tofu v\u00e9g\u00e9tarien (\u00e0 gauche). Il s’agit d’un plat de la cuisine du Sichuan qui contient normalement de la viande en plus du tofu. Le Gros Bao propose une version veggie. Le tofu est ultra fondant et la sauce piment\u00e9e comme il le faut. Mon plat chouchou.<\/p>\n Spring rolls croustillants chinois et riz saut\u00e9<\/p>\n<\/div>\n Ce que j\u2019appr\u00e9cie : le soin apport\u00e9 aux boissons<\/a>. Gros choix de bi\u00e8res artisanales, th\u00e9s de grande qualit\u00e9 apport\u00e9s \u00e0 table d\u00e9j\u00e0 infus\u00e9s, cocktails maison tr\u00e8s cr\u00e9atifs et vins nature.<\/p>\n Je reviendrai pour go\u00fbter au fameux canard laqu\u00e9. Les chefs et cheffes de la maison en pr\u00e9parent 10 par jour. J’en r\u00eave.<\/p>\n<\/a><\/p>\n
<\/a>
Gros bao est un restaurant qui propose un assortiment de plats authentiques de la cuisine chinoise. Il a \u00e9t\u00e9 imagin\u00e9 par C\u00e9line Chung et Billy Pham, tout comme les deux autres restaurants de Bao Family : Petit Bao que je vous conseille \u00e9galement et Blue Bao, le dernier n\u00e9 de la famille que je compte bien tester.<\/p>\n<\/a><\/p>\n
<\/a><\/p>\n
<\/a><\/p>\n
<\/a><\/p>\n
<\/a><\/p>\n
<\/a><\/p>\n
<\/a><\/p>\n
<\/a><\/p>\n
<\/a><\/p>\n