Samira ma prof du jour<\/p>\n<\/div>\n
Il y a 10 jours je suis all\u00e9e visiter le verger de l\u2019Agrumiste<\/a> pr\u00e8s de F\u00e8s pour y d\u00e9couvrir les agrumes qui sont de saison en ce moment comme le yuzu ou la main de bouddha.<\/p>\n J\u2019en ai profit\u00e9 pour rester un peu plus longtemps et profiter de F\u00e8s, une des villes imp\u00e9riales du Maroc. Ne ratez pas la m\u00e9dina, c’est la plus grande au monde. Si certaines parties sont touristiques comme le quartier des tanneurs, d\u2019autres sont vraiment calmes et agr\u00e9ables \u00e0 arpenter.<\/p>\n Promenez vous dans la m\u00e9dina vers 9h du matin. J\u2019ai beaucoup aim\u00e9 le c\u00f4t\u00e9 paisible, on y croise beaucoup plus les personnes qui habitent dans la m\u00e9dina que les touristes. Il y a un c\u00f4t\u00e9 myst\u00e9rieux d\u2019imaginer ce qui se passe derri\u00e8re ces grandes portes\u00a0 dont certaines sont magnifiques.<\/p>\n Derni\u00e8re l\u2019une des portes closes se trouve le Riad Anata<\/a>, une vraie maison d’h\u00f4tes avec ses 5 chambres qui donnent sur la cour int\u00e9rieure, typique de l\u2019architecture d’un riad.<\/p>\n Je n\u2019y suis pas all\u00e9e pour dormir mais pour suivre un cours de cuisine avec Samira la cheffe du riad qui cuisine pour les h\u00f4tes, du petit d\u00e9jeuner au d\u00eener.<\/p>\n J\u2019ai pass\u00e9 un vrai bon moment de partage et d\u2019\u00e9change.<\/p>\n Nous avons commenc\u00e9 par aller faire le march\u00e9 dans la m\u00e9dina. J\u2019ai aim\u00e9 cette mani\u00e8re de d\u00e9couvrir la m\u00e9dina autrement et puis, le fait de se promener avec Samira qui y habite m\u2019a rendue moins timide pour prendre des photos.<\/p>\n De retour dans la cuisine du riad qui donne sur une jolie terrasse, nous avons d\u00e9gust\u00e9 le traditionnel th\u00e9 \u00e0 la menthe avant de commencer \u00e0 cuisiner.<\/p>\n Samira me fait remarquer que la menthe a moins de saveurs en ce moment. Elle y ajoute une plante que je ne connaissais pas du tout mais dont le nom est mythique : l’absinthe qui va donner un bon coup de fouet \u00e0 la boisson.<\/p>\n La cuisine donne sur une premi\u00e8re terrasse juste en-dessous du toit terrasse<\/p>\n<\/div>\n J\u2019avais d\u00e9j\u00e0 fait un tajine et des carottes \u00e0 la chermoula en suivant des recettes mais en cuisinant avec Samira, en lui posant des questions et en observant ses gestes, j\u2019ai appris beaucoup de choses. Certains d\u00e9tails que l\u2019on ne verra jamais dans une recette changent tout. J’ai h\u00e2te de refaire les recettes \u00e0 la maison.\u00a0<\/p>\n L’ail cuit avec les carottes, on utilise les tiges de la coriandre et la cocotte est bien utile pour les tajines<\/p>\n<\/div>\n Zalouk d’aubergines, carottes \u00e0 la chermoula, soupe de l\u00e9gumes et l’indispensable pain plat pour l’entr\u00e9e puis le tajine de poulet aux coings<\/p>\n<\/div>\n Cerise sur le g\u00e2teau : le d\u00e9jeuner au soleil sur le toit terrasse en haut du riad. En plein milieu du mois de Novembre, c’est une aubaine. On profite \u00e0 la fois de la vue sur les autre toits terrasses des riads voisins et de celle sur la m\u00e9dina.<\/p>\n Quelques d\u00e9tails du toit terrasse<\/p>\n<\/div>\n Un tr\u00e8s chouette moment que je vous recommande.<\/p>\n INFOS PRATIQUES<\/strong><\/p>\n Le cours au Riad Anata<\/a> co\u00fbte 50 euros, il comprend les courses dans la m\u00e9dina, le cours de cuisine et la d\u00e9gustation sur le toit terrasse. Il dure de 10 h du matin \u00e0 14 h.<\/a><\/p>\n
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Le paiement se fait sur place en dirhams. Vous devez vous inscrire par mail<\/a> et attendre la confirmation.<\/p>\n<\/p><\/div>\n