Il y a plus de 15 ans, David et moi avions fait une tarte tatin aux oignons rouges en nous inspirant d’une recette de Delia Smith,\u00a0 la cuisini\u00e8re britannique incontournable.\u00a0 Je me souviens que nous nous \u00e9tions ragal\u00e9s mais que le temps pass\u00e9 \u00e9tait trop important pour que nous refassions la recette. C’est dr\u00f4le car en relisant sa recette de tarte tatin aux oignons rouges<\/a>, elle me semble aujourd’hui tr\u00e8s simple.\u00a0<\/p>\n Me revoil\u00e0 15 ans plus tard avec une recette qui correspond \u00e0 tout ce que j’aime. De tr\u00e8s bons oignons rouges bio bien confits avec une pointe de vinaigre balsamique et un peu de sucre et une p\u00e2te bris\u00e9e maison un peu friable et tr\u00e8s go\u00fbteuse gr\u00e2ce au Parmesan que je mets en plus du beurre et de la farine. Vous pouvez aussi utiliser cette p\u00e2te aux flocons d’avoine et huile d’olive<\/a>.<\/p>\n La recette se fait en 3 temps : une premi\u00e8re cuisson tr\u00e8s directement dans le moule sur le feu, une seconde cuisson au four puis une derni\u00e8re cuisson avec la p\u00e2te. Si vous n’avez pas de moule qui va \u00e0 la fois dans le four et sur vos plaques, je vous invite \u00e0 zapper la premi\u00e8re cuisson.<\/p>\n<\/a><\/p>\n