Comment faire ?<\/strong><\/em><\/p>\nRetirez les feuilles du chou fleur et coupez la base pour qu\u2019il tienne \u00e0 plat sur une plaque.
Lavez-le puis plongez-le pendant 8 minutes dans de l\u2019eau bouillante sal\u00e9e au gros sel, en le retournant \u00e0 mi-cuisson.
Pendant ce temps, m\u00e9langez dans un petit bol la gousse d\u2019ail pel\u00e9e et r\u00e2p\u00e9e, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive et 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 rase de harissa en poudre.<\/p>\n
Egouttez le chou-fleur, d\u00e9posez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson puis badigeonnez-le avec le m\u00e9lange \u00e0 la harissa. Enfournez \u00e0 200\u00b0C pendant une trentaine de minutes, selon la taille de votre chou-fleur. Il doit \u00eatre tendre quand vous le piquez avec la pointe d\u2019un couteau et sa surface doit \u00eatre grill\u00e9e.<\/p>\n
Pendant ce temps, m\u00e9langez dans un petit bol l\u2019huile d’olive, le jus de citron, la coriandre cisel\u00e9e, un peu de sel et m\u00e9langez.
Pr\u00e9parez la sauce au tahin\u00e9 en m\u00e9langeant la gousse d\u2019ail pel\u00e9e et r\u00e2p\u00e9e, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron, 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de tahin\u00e9, un peu de sel et assez d\u2019eau bien chaude pour cr\u00e9er une sauce onctueuse.<\/p>\n
D\u00e8s la sortie du four, arrosez le chou-fleur avec le m\u00e9lange \u00e0 la coriandre et servez avec la sauce au tahin\u00e9. Vous pouvez remplacer la sauce au tahin\u00e9 par une simple sauce au yaourt grec.<\/p>\n
Je l\u2019ai servi avec du poisson grill\u00e9 et une salade de chou, recette \u00e0 venir.<\/p>\n<\/p><\/div>\n