La recette en vid\u00e9o est ici : Number cake vanille chocolat en vid\u00e9o<\/a><\/span>.<\/p>\n \n Logiquement, tout le monde devrait aimer ! Si vous avez un doute, vous pouvez recouvrir un chiffre de cr\u00e8me vanille, et l’autre de cr\u00e8me chocolat, comme \u00e7a vous serez tranquille, chacun pourra choisir ce qu’il aime le plus.<\/p>\n Pour cette recette, j’ai utilis\u00e9 du chocolat noir Cacao Barry \u00e0 65% <\/a>de cacao<\/span>. Si vous \u00eates nouveau client Guy Demarle, vous pouvez compl\u00e9ter ce formulaire<\/a><\/span>, et je vous enverrai un bon de 5 \u20ac<\/b><\/p>\n Pour la p\u00e2te sucr\u00e9e au chocolat<\/a>, il faudra utiliser du cacao en poudre non sucr\u00e9<\/b>, et surtout pas de cacao de petit-d\u00e9jeuner qui contient \u00e9norm\u00e9ment de sucre.<\/p>\n D’autres recettes de number cake ?<\/span><\/b><\/p>\n Retrouvez ici toutes mes recettes de number cakes : Number cakes<\/a>. \u00a0 Parts : 8 \u00e0 10<\/span><\/b> <\/p>\n \nGanache au chocolat :<\/u><\/b><\/p>\n <\/ul>\n Cr\u00e8me mousseline \u00e0 la vanille :<\/u><\/b><\/p>\n D\u00e9co :<\/u><\/b><\/p>\n<\/div>\n La recette en vid\u00e9o est ici<\/a> :<\/p>\n <\/p>\n 1. Placez la g\u00e9latine dans un bol d’eau froide.<\/p>\n \n2. Coupez le chocolat noir en petits morceaux<\/b> (pas la peine si vous prenez des pistoles).<\/p>\n \n3. Faites chauffer la cr\u00e8me liquide.<\/p>\n 4. Hors du feu, ajoutez la g\u00e9latine essor\u00e9e.<\/p>\n 5. Versez la cr\u00e8me chaude sur le chocolat. M\u00e9langez avec un fouet \u00e0 main<\/a><\/span> jusqu’\u00e0 ce que le chocolat soit fondu<\/b>.<\/p>\n 6. Ajoutez la deuxi\u00e8me partie de la cr\u00e8me liquide (froide). M\u00e9langez.<\/p>\n 7. Filmez au contact<\/b>, c\u2019est-\u00e0-dire en collant le film alimentaire <\/p>\n En attendant, on s’occupe de la p\u00e2te sucr\u00e9e. Je l’ai faite au chocolat<\/b>, mais vous pouvez la faire nature<\/a> si vous pr\u00e9f\u00e9rez.<\/p>\n Avant tout, pensez \u00e0 sortir votre beurre du frigo plusieurs heures \u00e0 l’avance<\/b>. Sinon, passez-le au micro-ondes quelques secondes en position d\u00e9cong\u00e9lation. Il doit \u00eatre super mou,<\/b> mais pas fondu.<\/span> 1. M\u00e9langez ensemble le beurre mou et le sucre glace avec la feuille du robot.<\/span><\/p>\n 2. Ajoutez l\u2019\u0153uf, la farine, la poudre de noisette, le cacao en poudre non sucr\u00e9 et la fleur de sel. <\/span> 4. Formez une boule avec la p\u00e2te et enveloppez-la dans du film alimentaire. Placez-la 1 heure au 10. Sortez la p\u00e2te du frigo 15 minutes avant utilisation<\/b> pour qu’elle s’assouplisse. Comptez une heure si vous avez pr\u00e9par\u00e9 votre p\u00e2te la veille.<\/p>\n 11. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C. \u00c9talez la p\u00e2te sur 3 mm d’\u00e9paisseur. D\u00e9coupez 4 fois le chiffre 2<\/b>. J’ai utilis\u00e9 ce gabarit que vous pouvez t\u00e9l\u00e9charger ici<\/a>.<\/p>\n 12. R\u00e9-\u00e9talez les chutes et d\u00e9coupez des \u00e9toiles de tailles diff\u00e9rentes avec des emporte-pi\u00e8ces<\/a><\/span> ( -15% avec le code CHRISTELLE15<\/b>).<\/p>\n 13. Placez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson ou de silpat. J’utilise une plaque perfor\u00e9e<\/a><\/span>, c’est le mieux pour la cuisson des p\u00e2tes et des biscuits.<\/p>\n<\/div>\n <\/p>\n 15. Laissez refroidir compl\u00e8tement.<\/p>\n 1. <\/span>Sortez le beurre du r\u00e9frig\u00e9rateur. <\/span>Ouvrez la gousse de vanille en 2. Grattez les graines avec la lame d’un couteau.<\/span> 3. Fouettez ensemble les jaunes d\u2019\u0153uf et le sucre en poudre (avec un fouet \u00e0 main).<\/span> 5. Replacez le tout dans la casserole, et faites chauffer sur feu moyen<\/b>, 6. D\u00e9barrassez 7. Quand la cr\u00e8me a refroidi, fouettez-la quelques secondes afin de l’assouplir. Ajoutez ensuite le beurre bien pommade, petit \u00e0 petit, sans cesser de fouetter sur vitesse lente.<\/p>\n Continuez de fouetter environ 5 minutes apr\u00e8s incorporation du beurre, jusqu’\u00e0 ce que la cr\u00e8me ait \u00e9clairci et soit bien onctueuse.<\/p>\n On reprend la ganache qui doit \u00eatre bien froide. Si votre ganache graine, je vous renvoie \u00e0 cet article : pourquoi ma ganache graine ?<\/a><\/p>\n <\/p>\n 1. <\/p>\n <\/span>Placez la ganache au chocolat dans une poche \u00e0 douille<\/a><\/span> munie d’une douille lisse<\/a><\/span> et la cr\u00e8me mousseline vanille dans une poche \u00e0 douille<\/a><\/span> munie d’une douille petits-fours<\/a><\/span>. 2. Pochez alternativement la ganache t la cr\u00e8me mousseline jusqu’\u00e0 recouvrir enti\u00e8rement deux chiffres deux en p\u00e2te sucr\u00e9e.<\/p>\n <\/div>\n 4. Pochez de nouveau la ganache et la cr\u00e8me mousseline jusqu’\u00e0 recouvrir enti\u00e8rement la p\u00e2te.<\/p>\n 6. Terminez la d\u00e9co en disposant des macarons<\/a>, des \u00e9toiles en sucre dor\u00e9es<\/a><\/span> et de la feuille d’or<\/a><\/span> ( vous avez -15% sur le tout avec le code CHRISTELLE15<\/b>).<\/p>\n <\/p>\n Petit conseil pour d\u00e9couper le g\u00e2teau : utilisez un couteau \u00e0 pain<\/b> ! Surtout pas de lame lisse car vous allez \u00e9craser votre g\u00e2teau.<\/div>\n![\"recette-gateau-nouvel-an-2022\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEikdtDcVNUBxnTleKKewrlXZuGX2CNGkrAWglasZSqQF5g7QMIVa4iXNAqM2yfOFtqFBq8IQp0ZoybPBxVb9eRE5mSKrlsB2bs1uhaBW7uSrbJZlTrrhXaIFcXa4kY6VEcS_VbLez6YtzhwEXlzflP28tdlEuDdqoFkYxpR0IIvo7dZyssWXSO9KsDP=s16000-w650\" "\\"gateau")
Ce g\u00e2teau number cake du Nouvel An<\/b> est compos\u00e9 d’une p\u00e2te sucr\u00e9e au chocolat<\/a>, d’une cr\u00e8me mousseline \u00e0 la vanille<\/a> et d’une ganache mont\u00e9e au chocolat noir. La recette est facile, il suffit de suivre les \u00e9tapes et il n’y aura aucun probl\u00e8me.<\/p>\n![\"number](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEhtdYQ6EVW-gPhzjmO53z6rT6ilg4d9UFY3vascA5IqGTQNO1yk7LQQ3e2HeE7qT7ejxzCnxVA87D2WTbNZbI3RGn0zVgSPzbmQ4hzC98lQ-L0BORiaJN5wtOoBVCO9_v1u01XywMSJC8SDXqUUyQZ3AbOH9zdVNurIfDciUfqq8zRSRKexEpQWjsmE=s16000\" "\\"number")
![\"recette-nouvel-an\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEj_AFr_nFb8Tu7dL4krcW0JCsMrEnBLZYdLTDUVMNudC7SKJUOgjA8XuSHYtXr-AsQkE8V1r1_UV271LGPbnF_YjZGuUtyODxAt-WJT2Y3rhfZ6Zyk-dkYEI_i-C327rxpI7FS7iu5hrgFczEEziBRp2ZNbOpRxvi6Zf1ogjlXT6NnZjEQVDUc84wI7=s16000\" "\\"recette")
\n <\/p>\n
\u00a0 Pr\u00e9paration : 1 heure<\/span><\/b>
\u00a0 Cuisson : 20 minutes<\/span><\/b>
\u00a0 Total : 1 h 20 mn<\/span><\/b>
+ 4 h de prise au froid<\/p>\n<\/div>\n
\nP\u00e2te sucr\u00e9e au chocolat<\/span> :<\/u><\/b><\/p>\n\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\n
<\/span><\/li>\n\n
\nRecette du number cake vanille chocolat :<\/h2>\n
Ganache au chocolat
<\/h3>\n
\n \u00e0 la pr\u00e9paration. Placez au r\u00e9frig\u00e9rateur pour 4 heures minimum (ou une heure
\nau cong\u00e9lateur si vous n’avez pas le temps). Vous pouvez la laisser au frigo toute la nuit sans probl\u00e8me.<\/p>\n<\/div>\n![](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEi8em80jH7i4Fw6u7dXBV1mYzLYCTHQGS2GwEMnOSoFLpxHhPgpB7bKxIPLUF97h1hCMZH-wxnCpybSh-WaaaXFWcyDmiMN8FGXNwTBbpF39BpIqGZ3HYZegTFlZaKhk34yic1iuL48-2J2PGfvfs5WSnNrXQJUuvT_h1xlf1QnmivpkK4aD8HD6R9t=s16000\"\/)
P\u00e2te sucr\u00e9e au chocolat
<\/h3>\n
<\/span>
Je vous ici la recette avec robot p\u00e2tissier<\/a>, et je vous renvoie \u00e0 cet article si vous n’en avez pas : p\u00e2te sucr\u00e9e au chocolat sans robot<\/a>.<\/span> <\/p>\n
<\/span>
\n3. M\u00e9langez avec la feuille jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te s’amalgame<\/b>.<\/p>\n
\nr\u00e9frig\u00e9rateur. Vous pouvez la pr\u00e9parer la veille ou m\u00eame la congeler si
\nbesoin.<\/p>\n![](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEisNFaqpoKETQbuoLHRpS3wwj2l00Msqlh26VRY5JJKQhul0Y0SWa4brNzzsxZLcF2ZErPYS66_xJ83ubaHsj-CVms_jTU2z4ZXKX1YePKs0oPxOubgPWtptP2Jyn0zXtLcXeTwYx-ELrhMkq9sHVzHaJmo6IbcKPzxelRCkoFPNA-WsTJx6sWO3awR=s16000\"\/)
\nCr\u00e8me mousseline \u00e0 la vanille
<\/span><\/h3>\n
\n
2. Placez les graines et la gousse ouverte dans une casserole. Ajoutez
\nle lait. Portez \u00e0 \u00e9bullition et retirez imm\u00e9diatement du feu. Laissez infuser <\/b>hors du feu, 30 minutes \u00e0 1 heure (plus vous laisserez infuser, plus le go\u00fbt de vanille sera intense).<\/span><\/p>\n
4. Ajoutez la farine et la f\u00e9cule de ma\u00efs tamis\u00e9es. M\u00e9langez.<\/span>
<\/span>
\n5. Faites chauffer le lait et incorporez-le \u00e0 la pr\u00e9paration, petit \u00e0 petit, sans cesser de fouetter.<\/p>\n
\n sans cesser de m\u00e9langer, jusqu’\u00e0 ce que la cr\u00e8me \u00e9paississe. Comptez environ 30 secondes d\u00e8s le d\u00e9but de
\nl’\u00e9paississement et retirez du feu.<\/p>\n
\n dans un r\u00e9cipient. Ajoutez le beurre en morceaux (30 g) et m\u00e9langez jusqu’\u00e0 ce
\n qu’il soit fondu. Filmez au contact, c’est-\u00e0-dire en collant le film
\nalimentaire \u00e0 la pr\u00e9paration. Laissez revenir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/b>.<\/span><\/p>\nGanache au chocolat
<\/h3>\n
8. Fouettez la ganache sur vitesse lente<\/b>, pendant 5 minutes environ, jusqu’\u00e0 ce qu’elle \u00e9paississe. Attention, 5 minutes, c’est indicatif. Quand c’est \u00e9pais, c’est pr\u00eat !<\/p>\nMontage<\/span><\/h3>\n
\n<\/span><\/p>\n![](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEgc6sXqHr4KxqA-UTwIvmtBofPNd7XupPY-yXwSQoQWR_qPAKBGfim-s3ZDUPEl52car2bk1HumVYJ2INc5ZVPnZoqkzHD5R-oGG7DZGZVx7Zfli9tWC_EWy87jEqPVBrmg12Vi8jwTo8y9g_IfvL1fmZ55Ig-g3NDWsevFTI3kKmDoh5wPMxevslMc=s16000\"\/)
\n3. Recouvrez avec les 2 deux autres chiffres 2.<\/span><\/p>\n![\"number-cake-vanille-chocolat\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEiKh8ktY9ihVs39b0ODW-XZNPBBSPRwZS-DthmcAV6SHoGpdYLzJA0AQIRaeXyAaBtMHqFU9__jaFZeOxgD82R4rP5hyAN_I_A4VJsUMVpoE1KZbhGOCj_55D7_TPqr7zk3r00rBg6-j-NLFcu_YCgR_airXf82GDtSbAN6svadtpMP6gMcJbHaZBo5=s16000\" "\\"number")
![\"gateau](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEj_u48BfcGcfS2EHnygMldNmQKblx9ESlZeVvqdpP2rrU2HIMiBwPI6-czMUavHR3ZzNt9Zh8MsuKyTe8B914W2GnCy4x_mJ60-7MR83MBWioFxSx2C5pgf6N1gvLDU3EpuYhqbpCqMAQ1cV6IIwGyzTcqIvVBSmHS_u2FliUx-wzpRbE2v_YSIkakd=s16000\" "\\"gateau")
<\/div>\n<\/div>\n