La recette en vid\u00e9o est ici : Moka en vid\u00e9o<\/a><\/span>.<\/p>\n Le moka est compos\u00e9 d’une g\u00e9noise<\/a> imbib\u00e9e d’un sirop au caf\u00e9 et garnie de cr\u00e8me au beurre au caf\u00e9. J’ai choisi ici de pr\u00e9parer une cr\u00e8me au beurre au caf\u00e9 \u00e0 la meringue suisse pour plus de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9.<\/p>\n L’avantage de ce g\u00e2teau, c’est qu’on recouvre enti\u00e8rement les c\u00f4t\u00e9s d’amandes effil\u00e9es<\/b>. Donc pas besoin de passer un temps fou \u00e0 lisser la cr\u00e8me, puisqu’on ne la verra pas !<\/p>\n Le r\u00e9sultat est tout simplement fondant en bouche<\/b>, c’est un r\u00e9gal ! Et ce g\u00e2teau est tellement beau… Tout dans les tons marrons, je suis fan absolue du visuel.<\/p>\n Il faut dire que mon Moka a \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement bien mis en avant pour mon blog par deux super photographes : Christopher Salgadinho<\/a> et Matthieu Chaillou<\/a>. Cliquez sur leurs noms pour aller voir leurs comptes instagram, ils sont vraiment au top ! Une grand merci \u00e0 eux pour ces si belles photos<\/b>. J’esp\u00e8re un jour arriver \u00e0 ce niveau.<\/p>\n D’autres recettes au caf\u00e9 ?<\/b><\/span><\/p>\n \n\u00a0 Parts : 10-12 personnes<\/span><\/b> \nINGR\u00c9DIENTS POUR UN MOKA AU CAF\u00c9 DE 10 PERSONNES :<\/u><\/b> \nG\u00e9noise :<\/u><\/p>\n Cr\u00e8me au beurre au caf\u00e9 : <\/u><\/p>\n Sirop d’imbibage au caf\u00e9 :<\/u><\/span> D\u00e9co :<\/u><\/p>\n <\/div>\n Retrouvez cette recette et 43 autres g\u00e2teaux d’anniversaire dans mon Best of Anniversaire<\/a><\/span> !<\/p>\n \n<\/p>\n \nLa recette en vid\u00e9o est ici<\/a> :<\/p>\n En cas de doute, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 vous r\u00e9f\u00e9rer \u00e0 cette recette plus d\u00e9taill\u00e9e : recette de la g\u00e9noise<\/a>.<\/span><\/p>\n 1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C.<\/span><\/p>\n 2. Placez les \u0153ufs et le sucre dans un r\u00e9cipient ou dans la cuve de votre robot.<\/p>\n 3. Fouettez \u00e0 vitesse rapide<\/b> pendant 5 minutes environ.<\/p>\n 4. Diminuez la vitesse et fouettez \u00e0 vitesse moyenne<\/b> pendant 15 minutes. La p\u00e2te doit former un ruban <\/b>quand vous la soulevez avec le fouet.<\/p>\n 5. Tamisez la farine au-dessus de la 6. Versez la pr\u00e9paration dans un moule 15 cm<\/a><\/span> beurr\u00e9 et farin\u00e9<\/b> ou chemis\u00e9 de papier cuisson<\/b>. J’utilise un spray de d\u00e9moulage<\/a><\/span> (-15% avec le code CHRISTELLE15), c’est le plus efficace !<\/div>\n <\/div>\n 7. Enfournez 25 minutes. Laissez refroidir avant de d\u00e9mouler.<\/p>\n <\/p>\n 1. Faites bouillir ensemble l’eau et le sucre pendant 2 minutes.<\/span><\/p>\n 3. Laissez revenir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/span><\/p>\n 1. Placez les blancs d\u2019\u0153uf et le sucre en poudre dans un saladier.<\/span><\/p>\n 2. Faites chauffer au bain-marie tout en fouettant avec un fouet \u00e9lectrique, sur vitesse rapide<\/b>, jusqu’\u00e0 atteindre 50\u00b0C. Vous aurez besoin d’un thermom\u00e8tre de cuisine<\/a>.<\/p>\n 3. Retirez du bain-marie et continuez de fouetter, jusqu’\u00e0 revenir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. On pr\u00e9pare ici une meringue suisse<\/b>.<\/p>\n 4. Ajoutez le beurre mou <\/b>petit \u00e0 petit, sans cesser de fouetter, sur vitesse moyenne<\/b>. Si votre beurre n’est pas assez mou, passez-le quelques secondes au micro-ondes, en position d\u00e9cong\u00e9lation. Il doit \u00eatre mou comme une cr\u00e8me.<\/span><\/p>\n 6. La meringue va commencer par se liqu\u00e9fier<\/b>, c’est normal ! Continuez de fouetter jusqu’\u00e0 ce qu’elle r\u00e9-\u00e9paississe et ait une texture onctueuse.<\/p>\n 7. Ajoutez l’extrait de caf\u00e9 liquide<\/b>.<\/p>\n 8. Fouettez encore quelques secondes jusqu’\u00e0 ce qu’il soit bien incorpor\u00e9.<\/p>\n <\/span><\/div>\n <\/div>\n \n 3. Renouvelez l’op\u00e9ration 2 fois et enrobez enti\u00e8rement le g\u00e2teau de cr\u00e8me<\/b>. Ce n’est pas grave si les bords ne sont pas parfaitement lisses. On s’en fiche, on va tout recouvrir ! Par contre, essayez de bien lisser le dessus. Il doit vous rester un peu de cr\u00e8me pour la d\u00e9co.<\/span><\/p>\n 1. Faites griller les amandes effil\u00e9es \u00e0 la po\u00eale, \u00e0 sec, pendant 5 minutes environ, jusqu’\u00e0 ce qu’elles colorent. Laissez refroidir.<\/p>\n 2. En attendant, faites fondre le chocolat et placez-le dans une poche \u00e0 douille sans douille. Coupez l’extr\u00e9mit\u00e9 sur 2 mm.<\/p>\n 3. En prenant votre temps, \u00e9crivez le mot Moka sur le dessus du g\u00e2teau. Courage ! Autant vous dire que j’arr\u00eate totalement de respirer quand j’\u00e9cris sur un g\u00e2teau, c’est trop stressant !<\/p>\n 4. Quand les amandes sont bien froides, r\u00e9partissez-les sur les bords du g\u00e2teau.<\/p>\n <\/div>\n C’est pr\u00eat ! J’ai termin\u00e9 la d\u00e9co en disposant des bonbons au chocolat tout autour de mon moka et j’ai ajout\u00e9 quelques petits grains de caf\u00e9<\/b>.<\/p>\n Vous allez tellement aimer !<\/p>\n <\/p>\n![\"gateau-moka-recette\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEihMGpbktY8PoEygoq7c-uNUCo6DaIhUMr77BQ6qAnlRnT1rqtWCe3M-iDHMg4euD1810qbJZoGo5jn3WD-uS4NYyvbANZ6gyxYbs23JnJDrc7NhUOGGpEZaL_NLI2gTlppWtmKy4aO-ED5v54JnupesLi6AQMhvq85eTiDxE0wxSQg-n6Ir2dRW1pc=s16000-w650\" "\\"recette")
![\"moka-recette\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEih4BwbAR52d25Z7YQoHz9mhOdFomSyedUxV7u65fLQtC55juvRGsLMjM_l_US4Zu0P6lN6f8zzJkjlhY76F25X29UXvhkc7lmXj5dGB3nm2iJOqVE3Ioa5oENnJidIhpKHyFwOBaOAi-VK1RNYlYXFzUpjxdSON8NnxGSct3V6xJcks438jLsAva1O=s16000\" "\\"moka")
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\u00a0 Pr\u00e9paration : 1 heure<\/span><\/b>
\u00a0 Cuisson : 25 minutes<\/span><\/b>
\u00a0 Total : 1 h 25<\/span><\/b><\/p>\n
<\/u><\/i><\/p>\n\n
<\/span><\/li>\n\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
\n<\/p>\n\n
\n
![](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEhDZ2r7PXyb6-9hYiSrAyr2K8Ub4pUoYV-W4u72kfh1L8ix8-ajto0XvHPJhegvssMtXGXY3nnK5PYSOvFKXjFXG0XAxBWEmOOzOgakVVN4d6dJSRnK2Tp9ItyEkIgOSXVzfg2pM7L5rPvxWtgErvMETpxF0UrILXGZ9GnJThw_4SMCdumH_xvlsgkE=w458-h640\")
\nRecette du g\u00e2teau Moka :<\/h2>\n<\/p>\n
\nG\u00e9noise
<\/span><\/h3>\n
\npr\u00e9paration. Incorporez d\u00e9licatement avec une maryse.<\/p>\n![](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEh8K7UvTqlfrGpYEqC-d3lzPARmPTCjG4pKTTDKnq-om7g-ON7-FYRb5ZOmuGANC95v7OROsCVP1RZWMLnZxAZRXbvX_xika8expPmoilnzxGTReKnmzIw6OFdanc_xYo0nspD9_dDxdzyOXR5VebOsTd_e1K-bqPZsnapkZcbHGkODGj0q61ozQdQq=s16000\"\/)
\nSirop au caf\u00e9
<\/span><\/h3>\n
\n2. Hors du feu, ajoutez l’extrait de caf\u00e9 liquide<\/b>. M\u00e9langez.<\/span><\/p>\n![\"sirop-caf\u00e9\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEh7sZ4FL1xKEa0WNdOAEJnChTlFurNX8jaVNW0pJCQlY1WDeTq7hzxtiwzpbOEPeTFt4RPB2HddzoSCa2kMYQHSHrC5levpaAeFK5Gd3Is0avHo_WXQGMYgwH4KH1GwN-hMPuCT4Xh9RRPxa6DKjby4zJ7p8V8bGFzpVaeIOKpqBz8Sg6fFOODdsbEv=s16000\" "\\"sirop")
\nCr\u00e8me au beurre au caf\u00e9<\/h3>\n
![\"comment-faire-moka-gateau\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEhxUrDgq14rQYQUB6pGRXz9vFGj6cSbGOayaJslHGC_tQhZZhLS3oa6-kvmYJ4e0JrnrPHpKuvvFfTTu5jWqbNlgcTK0TqqujV2eS34p08lmxF1hOfMmJmo7AY5jdJa6cr_Eja_5mi3ujO1F7FfzsdVmJIAZH19qnzZ47yG9FVXl_NKmrQBX8U25HbK=s16000\" "\\"comment")
\nMontage<\/h3>\n
\n Avec un pinceau alimentaire<\/a><\/span>, imbibez-le bien<\/b> de sirop au caf\u00e9.<\/span><\/div>\n
2. Recouvrez avec une couche g\u00e9n\u00e9reuse de cr\u00e8me au beurre au caf\u00e9.
<\/span><\/p>\n![](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEhNazZ6rJIXYK7WHYkp8PiLxCSGhIIk61lGiWaBFOV3Fzjw7cHPQ0klnxY25W5FovuBSEFi089n-54BYTEs-UIn_yrBqLgHD0G2pWYlfVeBmv8mrFbnHunOG0ItExOJSoC6bBVx-de5gy7GIQ5MI7Oiib6VTq8v9YmBlkJ-4JPQ2S5RDo_GAqgl3sAu=s16000\"\/)
D\u00e9co<\/h3>\n<\/p>\n
![\"gateau-moka-recette\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEhRQPTCf4scXbCs1lXmauCTGrpG-iesopriJAzmNGFIlCkfxkpHlH6Wk1znRoIknhNM-024dLAfiiLL3obQOL7WyBb901Wq4Q19_1gqfKNsszQ8F4aOL3ga8nhyGFDHmGwqGfndxWp3XM9TAr0X-1B2fVH9ULaEoPMLhz_XDUUZU9tZW_1-Y7Sb_uPz=s16000\" "\\"gateau")
![\"moka-gateau-recette\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEgt1aa9A7Dsi90D4Pm3S5q6LLHcX-qmTWOkrd1kB7GqaMdBJguJBXeVnhSEKBlIMAWcS6ajuD6CIcu2HR8qrBZp0PXD4WcI-bOVidhOUbyMEK-YEaCGVshQbE7oqRkr9mAnl1Q4hQ65bLQndegd6ysXxFpARDW1LOl8r4Ylc6BmXFISEEmBoMrAKRKI=s16000\" "\\"moka")