{"id":7032,"date":"2021-11-06T17:39:15","date_gmt":"2021-11-06T17:39:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2021\/11\/06\/il-etait-une-fois-la-patisserie-124\/"},"modified":"2021-11-06T17:39:15","modified_gmt":"2021-11-06T17:39:15","slug":"il-etait-une-fois-la-patisserie-124","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2021\/11\/06\/il-etait-une-fois-la-patisserie-124\/","title":{"rendered":"Il \u00e9tait une fois la p\u00e2tisserie"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div>\nJe vous propose aujourd&rsquo;hui la recette de la <span style=\"font-size: large;\"><b><span class=\"fn\">Cr\u00e8me au beurre au caf\u00e9<\/span><\/b><\/span>, version meringue suisse ! On peut aussi la pr\u00e9parer avec des jaunes d\u2019\u0153uf et du sucre cuit, mais je trouve que c&rsquo;est tellement plus facile comme \u00e7a. Et en prime, c&rsquo;est <b>trop bon<\/b> !<\/p>\n<p>La recette est ici en vid\u00e9o : <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/youtu.be\/8MTNM-WgcQ8\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cr\u00e8me au beurre au caf\u00e9 en vid\u00e9o<\/a><\/span>.<\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2021\/11\/creme-au-beurre-au-cafe-meringue-suisse-facile.html\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img decoding=\"async\" alt=\"recette-creme-beurre-caf\u00e9\" border=\"0\" class=\"photo\" data-original-height=\"1389\" data-original-width=\"1024\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEhrXpU9qETpKmxmNvYmQ2bHYUB8O74QaaTTVGlmOdtWcQS9UAtufwP1bFQ6dMuHtci6DtWeBJZpbGgbfnC1c004DpRQs8N1Z0hlmm0pv5UNj3XTjvkRq0uyvR6xV_p_dtTkWvxhfuR87f_UQaTdos-nRflqVIIy_dp2br8DIBLluHbkGtaGzlaMbIHe=s16000-w650\" title=\"cr\u00e8me au beurre au caf\u00e9 recette\"\/><\/a><\/div>\n<p>\n<a name=\"more\"\/><br \/>La cr\u00e8me au beurre au caf\u00e9 est traditionnellement utilis\u00e9e dans le g\u00e2teau Moka, mais vous pouvez vous en servir pour garnir et enrober n&rsquo;importe quel <a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/search\/label\/layer%20cake\">layer cake<\/a> ou pour d\u00e9corer des <a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/search\/label\/cupcakes\">cupcakes<\/a> par exemple.<\/p>\n<p>Pour cette recette, vous aurez besoin de quelques <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/www.cuisineaddict.com\/acheter-ustensiles-patisserie-30.htm\">ustensiles de p\u00e2tisserie<\/a><\/span>, notamment un fouet \u00e9lectrique et un thermom\u00e8tre alimentaire (sauf si vous utilisez un robot chauffant), ainsi que des poches \u00e0 douilles et des douilles pour pocher votre cr\u00e8me. <\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><img decoding=\"async\" alt=\"creme-au-beurre-caf\u00e9\" border=\"0\" data-original-height=\"1075\" data-original-width=\"650\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEhAzl3U9H7YdUv2Xwy2i4Wes52ztiy5iNXmdghChSHKU1pNaNdc9TYKAeI2-2fDCWDdsNKSy4hBzpNSI5A0goy6tRQEEWvfVnCV_v4VlUck4qjGb2UFU0KYQQYXS7i3QpeFulmzYhVRw05vGKI73aAsM9dVeHp9w-0r9YzaDjywz9gMhl0oDYWLUja4=s16000\" title=\"creme au beurre caf\u00e9 recette\"\/><\/div>\n<p>Cette cr\u00e8me est <b>super onctueuse<\/b> et l\u00e9g\u00e8re en bouche. C&rsquo;est un r\u00e9gal !<\/p>\n<p><u>Quelques conseils avant de commencer :<\/u><\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">\n<ul>\n<li>Sortez votre <b>beurre du r\u00e9frig\u00e9rateur la veille <\/b>ou passez le au micro-ondes en position d\u00e9cong\u00e9lation pendant 1 minute. Il doit \u00eatre extra-mou.<\/li>\n<li>\u00a0<b>Surveillez votre cr\u00e8me<\/b> tr\u00e8s attentivement quand vous la fouettez pour ne pas qu&rsquo;elle se mette \u00e0 grainer.<\/li>\n<li>Ne vous mettez pas en t\u00eate que c&rsquo;est compliqu\u00e9 ! Cette recette est tr\u00e8s simple et <b>vous allez y arriver<\/b>, j&rsquo;en suis s\u00fbre et certaine !<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p><b><span style=\"font-size: large;\">D&rsquo;autres recettes de base en p\u00e2tisserie ?<\/span><\/b><\/p>\n<p>\n<i class=\"fas fa-user\"\/>\u00a0 Parts : <b><span class=\"yield\">de quoi garnir et recouvrir un layer cake<\/span><\/b><br \/><i class=\"fas fa-utensils\"\/>\u00a0 Pr\u00e9paration : <b><span class=\"preptime\">20 minutes<span class=\"value-title\" title=\"PT00H19M\"\/><\/span><\/b><br \/><i class=\"fas fa-cookie\"\/>\u00a0 Cuisson : <b><span class=\"cooktime\">0 minute<span class=\"value-title\" title=\"PT00H01M\"\/><\/span><\/b><br \/><i class=\"far fa-clock\"\/>\u00a0 Total : <b><span class=\"duration\">20 minutes<span class=\"value-title\" title=\"PT00H20M\"\/><\/span><\/b><\/p>\n<p><\/p>\n<div class=\"quantite\">\n<u>Ingr\u00e9dients pour 600 g de cr\u00e8me au beurre au caf\u00e9 :<\/u><\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>4 blancs d&rsquo;oeuf (vous trouverez ici des id\u00e9es pour <a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2015\/12\/que-faire-avec-des-jaunes-doeuf.html\">utiliser vos jaunes d&rsquo;oeuf)<\/a><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">200 g de sucre en poudre<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">200 g de beurre pommade<br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;extrait de caf\u00e9 liquide (vous pouvez monter jusqu&rsquo;\u00e0 2 pour un go\u00fbt plus intense) <br \/><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><\/div>\n<h2 style=\"text-align: left;\">\nRecette de la cr\u00e8me au beurre au caf\u00e9 :<br \/>\n<\/h2>\n<p>\nLa recette en vid\u00e9o est <a href=\"https:\/\/youtu.be\/8MTNM-WgcQ8\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">juste ici<\/a> :<\/p>\n<p><span class=\"instruction\">1. Placez les blancs d&rsquo;oeuf et le sucre en poudre dans un saladier (ou dans la cuve de votre robot si vous avez un robot chauffant).<\/span><\/p>\n<p>2. Faites chauffer au bain-marie tout en fouettant avec un fouet \u00e9lectrique, sur <b>vitesse rapide<\/b>, jusqu&rsquo;\u00e0 atteindre 50\u00b0C. Vous aurez besoin d&rsquo;un thermom\u00e8tre de cuisine.<\/p>\n<p>3. Retirez du bain-marie et continuez de fouetter, jusqu&rsquo;\u00e0 revenir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n<p>Avec <a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2021\/06\/kenwood-titanium-chef-patissier-test-avis.html\">mon robot<\/a>, j&rsquo;ai lanc\u00e9 le programme \u00ab\u00a0Meringue suisse\u00a0\u00bb pendant 10 minutes, et c&rsquo;\u00e9tait pr\u00eat \ud83d\ude42<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><span class=\"instruction\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" data-original-height=\"646\" data-original-width=\"400\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEilwkLYw0UlwbK3209GLYuuomS7Ab4ImO7U_f09vjTPJ1887fMGQZ8Olo3z91I4lvQ3YS64zU_c5CD8sXBOSdALI9YaBuuPny-4hMw3u4FxroU9L9fRDexxKTe3DPkV6fggtwjYqwjPmoVISFoDEA6FgrA--XtkI3J2ZOdNL9QT9MuxtbIB5jQiWytB=s16000\"\/><br \/><\/span><\/div>\n<p>4. Si besoin, retirez la meringue suisse coinc\u00e9e dans le fouet et replacez le tout dans la cuve du robot.<\/p>\n<p><span class=\"instruction\"><br \/>\n<br \/>5. Ajoutez maintenant le beurre <b>mou <\/b>petit \u00e0 petit, sans cesser de fouetter, sur <b>vitesse moyenne<\/b>. Laissez une vingtaine de secondes entre chaque ajout.<\/span>6. La meringue va commencer par <b>se liqu\u00e9fier<\/b>, c&rsquo;est normal ! Continuez de fouetter jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle r\u00e9-\u00e9paississe et ait une belle texture onctueuse.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><span class=\"instruction\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" data-original-height=\"558\" data-original-width=\"400\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEhHFEGUE1n9PyPgTdzuN6R68_ymfUkvfYyfsU7f1Jofa3WAmPza-WyH_iVS5HAt2j3RCV-Fy7kGBOf1KJqIyliAf2yKtFPzjSP9DegO8jMIMbIT-eOc7g2mtoLIufCoaUOEX3xUUSuLx7kGnEvMwyoVbu8FSm8owUCmKx5hJrlxukhR0Hinp_hh6Ap4=s16000\"\/><br \/><\/span><\/div>\n<p><span class=\"instruction\"><br \/>\n<br \/>7. Ajoutez <b>l&rsquo;extrait de caf\u00e9 liquide<\/b>.<\/span><\/p>\n<p>8. Fouettez encore quelques secondes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit bien incorpor\u00e9.<\/p>\n<p>C&rsquo;est pr\u00eat ! Votre cr\u00e8me au beurre au caf\u00e9 est pr\u00eate \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9e.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" alt=\"creme au beurre caf\u00e9\" border=\"0\" data-original-height=\"471\" data-original-width=\"650\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEiwIEQZCq-isT6p-LneiYAbOYTy5f4pMBu5V6ciNd_12-Cgjj_kiuMg7DtE7C3bK5onjAky02KG_QRfc_uYeASJuLtodj8QOJxvIu97FtduLpgHr0JdUE85Mh9JhmOj7czrttIOm-h57xJCUlkDIdyfI90DAzyOfIYCX-yZWFwyr3ifCwpHftOg7nGw=s16000\" title=\"recette creme beurre caf\u00e9\"\/><\/div>\n<p>Si vous avez pr\u00e9par\u00e9 votre cr\u00e8me \u00e0 l&rsquo;avance, vous pouvez la conserver 48 heures au r\u00e9frig\u00e9rateur, mais sortez-la \u00e0 l&rsquo;avance afin qu&rsquo;elle s&rsquo;assouplisse.<\/p>\n<p><span class=\"author\">Christelle<\/span>\n<\/p>\n<\/div>\n<p>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2021\/11\/creme-au-beurre-au-cafe-meringue-suisse-facile.html\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] Je vous propose aujourd&rsquo;hui la recette de la Cr\u00e8me au beurre au caf\u00e9, version meringue suisse ! 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