{"id":6802,"date":"2021-09-23T06:30:44","date_gmt":"2021-09-23T06:30:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2021\/09\/23\/radis-rose-lactofermentes-blog-cuisine-saine-sans-gluten-sans-lactose\/"},"modified":"2021-09-23T06:30:44","modified_gmt":"2021-09-23T06:30:44","slug":"radis-rose-lactofermentes-blog-cuisine-saine-sans-gluten-sans-lactose","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2021\/09\/23\/radis-rose-lactofermentes-blog-cuisine-saine-sans-gluten-sans-lactose\/","title":{"rendered":"Radis rose lactoferment\u00e9s &#8211; Blog Cuisine Saine sans gluten sans lactose"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p>Voici une mani\u00e8re de conserver vos radis roses tr\u00e8s simple et rapide : <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/vie-saine\/comment-lacto-fermenter-legumes\/\">la lactofermentation<\/a>.  Elle ne n\u00e9cessite aucune \u00e9nergie pour la conserver et elle est tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser. Vous obtiendrez une sorte de pickles \u00e0 ajouter \u00e0 vos salades ou \u00e0 d\u00e9guster tels des cornichons. Vous pouvez aussi cuire ou r\u00e9chauffer vos lactofermentations comme la choucroute. <\/p>\n<p>L\u2019\u00e9t\u00e9 et l\u2019automne je pr\u00e9pare <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/toutes-les-recettes-bocaux\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">beaucoup de conserves<\/a> ou de <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/toutes-les-recettes-lactofermentees-et-fermentees\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">lactofermentation<\/a> <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/vie-saine\/a-quoi-sert-deshydrateur\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">je d\u00e9shydrate<\/a> aussi pour conserver. Je jardine et je profite de mon potager productif pour tel un \u00e9cureuil faire mes petits stocks pour l\u2019hiver. <\/p>\n<p>Je trouve que l\u2019un ne remplace pas l\u2019autre et selon ce qu\u2019on souhaite obtenir et l\u2019usage que l\u2019on en a. La lactofermentation a beaucoup d\u2019avantages mais le go\u00fbt des l\u00e9gumes est modifi\u00e9, parfois bonifi\u00e9, parfois non, selon les go\u00fbts de chacun ! Par exemple j\u2019aime beaucoup faire du radis noir lactoferment\u00e9 car il perd le c\u00f4t\u00e9 piquant qui me d\u00e9range un peu. C\u2019est pour cela que j\u2019ai eu l\u2019id\u00e9e de lactofermenter aussi des radis roses.<\/p>\n<h2>Les avantages de la lactofermentation<\/h2>\n<div id=\"attachment_112380\" style=\"width: 2890px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-112380\" alt=\"Les avantages de la lactofermentation\" width=\"2880\" height=\"1920\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/little-plant-TZw891-oMio-unsplash-scaled.jpg\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-112380\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/little-plant-TZw891-oMio-unsplash-scaled.jpg\" alt=\"Les avantages de la lactofermentation\" width=\"2880\" height=\"1920\"\/><\/noscript><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-112380\" class=\"wp-caption-text\">Les avantages de la lactofermentation<\/p>\n<\/div>\n<p>Les <strong>l\u00e9gumes lactoferment\u00e9s sont tr\u00e8s digestes<\/strong> et contiennent des probiotiques b\u00e9n\u00e9fiques \u00e0 nos intestins. Il para\u00eet m\u00eame qu\u2019ils aident \u00e0 diminuer les sympt\u00f4mes du c\u00f4lon irritable. Ils sont aussi des aliments pr\u00e9biotiques car ils nourrissent aussi les bonnes bact\u00e9ries de notre syst\u00e8me digestif.  <\/p>\n<p>Contrairement \u00e0 la st\u00e9rilisation, <strong>la lactofermentation ne d\u00e9truit pas les vitamines des l\u00e9gumes<\/strong>, parfois m\u00eame au contraire, ils sont bonifi\u00e9s. De plus, elle rend les vitamines, min\u00e9raux et oligo\u00e9l\u00e9ments plus biodisponibles. C\u2019est pour cela qu\u2019on recommande de les manger crus, pour b\u00e9n\u00e9ficier de tous ses bienfaits. Mais comme pour la choucroute vous pouvez choisir de les faire cuire.<\/p>\n<p><strong>La lactofermentation ne pr\u00e9sente pas de risque pour la sant\u00e9.<\/strong> Si vous ratez votre coup, ce qui est tr\u00e8s rare, l\u2019odeur vous dissuadera de manger le contenu de votre bocal. Il y a moins de risque qu\u2019avec le syst\u00e8me de st\u00e9rilisation.<\/p>\n<h2>Recette radis rose en lacto-fermentation<\/h2>\n<ul class=\"typerect\" itemprop=\"recipeCuisine\">\n<li class=\"ssgluten\" itemprop=\"suitableForDiet\"><span>Recette sans gluten<\/span><\/li>\n<li class=\"sslait\" itemprop=\"suitableForDiet\"><span>Recette sans lactose<\/span><\/li>\n<li class=\"rbio\" itemprop=\"suitableForDiet\"><span>Recette bio<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_112381\" style=\"width: 910px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-112381\" alt=\"Recette radis rose en lacto-fermentation\" width=\"900\" height=\"1186\" itemprop=\"image\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/radis-roses-lactofermentation.jpg\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-112381\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/radis-roses-lactofermentation.jpg\" alt=\"Recette radis rose en lacto-fermentation\" width=\"900\" height=\"1186\" itemprop=\"image\"\/><\/noscript><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-112381\" class=\"wp-caption-text\">Recette radis rose en lacto-fermentation<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"intro\">\n<p itemprop=\"recipeCategory\">Accompagnement<\/p>\n<p class=\"temps\"><strong class=\"yield\" itemprop=\"recipeYield\">Pour la quantit\u00e9 que vous avez de radis<\/strong><br \/><strong>Temps de pr\u00e9paration<\/strong> : <time datetime=\"PT10M\" itemprop=\"prepTime\">10 min<\/time><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"ingredient\">\n<h3 class=\"listetitre\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"listeingredient\">\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">Sel<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">Eau non chlor\u00e9e<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">Radis rose<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<ol class=\"recette\" itemprop=\"recipeInstructions\">\n<li itemprop=\"step\">Pr\u00e9parez une saumure de 20 g de gros sel non trait\u00e9 dans 1 litre d\u2019<a href=\"https:\/\/healthy-market.cuisine-saine.fr\/rayons\/filtration-eau\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">eau bouillante non chlor\u00e9e<\/a>. M\u00e9langez et laissez refroidir.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Lavez vos radis roses et \u00f4tez les fans.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Lavez vos bocaux \u00e0 joint et laissez-les s\u00e9cher. Mettez un joint caoutchouc comme pour faire des conserves.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">D\u00e9posez vos radis dans les bocaux et versez la saumure refroidie par-dessus. Les radis doivent tous \u00eatre bien immerg\u00e9s dans l\u2019eau. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 mettre <a href=\"https:\/\/healthy-market.cuisine-saine.fr\/produits\/conservation\/fermentation\/poids-verre-bocaux-lactofermentation-lot-de-4\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">un poids de fermentation dessus<\/a> si besoin.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Fermez vos bocaux et d\u00e9posez-les sur une assiette, mettez-les une semaine \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. La fermentation va se lancer, vous allez voir des petites bulles appara\u00eetre et la saumure se troubler, c\u2019est normal.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Au bout d\u2019une semaine environ (c\u2019est variable selon la temp\u00e9rature ext\u00e9rieure) vous pourrez conserver vos lactofermentations \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re dans un endroit frais et sec.<\/li>\n<\/ol>\n<h3 class=\"conseil\">Le conseil de Karen<\/h3>\n<div class=\"printfriendly pf-button pf-button-content pf-aligncenter\"><a href=\"#\" rel=\"nofollow\" onclick=\"window.print(); return false;\" title=\"Printer Friendly, PDF &amp; Email\"><img decoding=\"async\" style=\"border:none;-webkit-box-shadow:none; -moz-box-shadow: none; box-shadow:none; padding:0; margin:0\" alt=\"Print Friendly, PDF &amp; Email\" src=\"https:\/\/cdn.printfriendly.com\/buttons\/printfriendly-pdf-button-nobg-md.png\"\/><noscript><img decoding=\"async\" style=\"border:none;-webkit-box-shadow:none; -moz-box-shadow: none; box-shadow:none; padding:0; margin:0\" src=\"https:\/\/cdn.printfriendly.com\/buttons\/printfriendly-pdf-button-nobg-md.png\" alt=\"Print Friendly, PDF &amp; Email\"\/><\/noscript><\/a><\/div>\n<\/div>\n<p>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/lacto-fermentation\/radis-rose-lactofermentes\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] Voici une mani\u00e8re de conserver vos radis roses tr\u00e8s simple et rapide : la lactofermentation. 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