\nLa recette en vid\u00e9o est ici : G\u00e9noise chocolat en vid\u00e9o<\/a><\/span>.<\/p>\n
![\"genoise-chocolat\"](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-ODEdkOlq1Ws\/YNxGYalUv7I\/AAAAAAABbPc\/T3xUeOgJ6s8ySAOo3emhdDk1-TVdy0QLACLcBGAsYHQ\/s16000\/recette-genoise-chocolat.jpg\" "\\"g\u00e9noise")
<\/a><\/div>\nAttention, n’utilisez jamais de cacao de petit d\u00e9jeuner<\/b> dans vos recettes de p\u00e2tisserie. Il ne contient quasiment que du sucre, et tr\u00e8s peu de cacao. Il faut vraiment utiliser de la poudre 100% cacao, que vous trouverez en g\u00e9n\u00e9ral soit au rayon farines, soit \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des poudres pour petit d\u00e9jeuner.<\/p>\n \n Pour la photo ci-dessus, j’ai utilis\u00e9 le moule tablette<\/a><\/span> <\/p>\n Vous verrez que, dans certaines anciennes recettes, je fouette \u00e0 part les jaunes et les blancs d’oeuf<\/b>. Je n’utilise plus cette technique car \u00e7a ne sert \u00e0 rien. Au contraire, on prend le risque d’avoir des blancs mal incorpor\u00e9s.<\/p>\n De m\u00eame, vous verrez dans plusieurs recettes sur internet qu’il faut monter la g\u00e9noise au bain-marie<\/b>. Si vous n’avez pas de robot p\u00e2tissier, en effet, \u00e7a peut \u00eatre utile. Mais si vous avez un robot p\u00e2tissier et que vous pouvez laisser tourner la machine 20 minutes sans probl\u00e8me, ce n’est vraiment pas la peine de vous compliquer la vie avec un bain-marie. <\/p>\n Je vous donne quand m\u00eame les deux techniques<\/b> dans cet article.<\/p>\n D’autres recettes de base en p\u00e2tisserie ?<\/b><\/span><\/p>\n \u00a0 Parts : 8 personnes<\/span><\/b> Sirop d’imbibage (fortement conseill\u00e9) :<\/u> Retrouvez cette recette et 46 g\u00e2teaux d’anniversaire dans mon Best of Anniversaire<\/a><\/span> !\n<\/p>\n \n \nLa recette en vid\u00e9o est ici<\/a> :<\/p>\n 1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C.<\/span><\/span><\/p>\n 2. Placez les oeufs entiers et le sucre dans un r\u00e9cipient ou dans la cuve de votre robot.<\/p>\n 3. Fouettez \u00e0 vitesse rapide<\/b> pendant 5 minutes, puis \u00e0 vitesse moyenne<\/b> pendant 15 minutes. La p\u00e2te doit former un ruban <\/b>quand vous la soulevez avec le fouet (voir vid\u00e9o). Elle devra tripler de volume.<\/p>\n 4. Tamisez la farine et le cacao en poudre au-dessus de la 5. Versez la pr\u00e9paration dans un moule beurr\u00e9 et farin\u00e9. <\/p>\n Si vous n’avez pas de robot p\u00e2tissier<\/b>, vous aurez plus de mal \u00e0 obtenir une p\u00e2te bien a\u00e9rienne. Dans ce cas, je vous conseille de la monter au bain-marie<\/b>.<\/span><\/p>\n Pour cela, fouettez ensemble les oeufs et le sucre directement dans un bain-marie (c’est-\u00e0-dire dans un r\u00e9cipient plac\u00e9 dans une casserole sur feu moyen), et fouettez jusqu’\u00e0 atteindre 50\u00b0C. Retirez du feu et fouettez jusqu’\u00e0 revenir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n 2. Portez \u00e0 \u00e9bullition et maintenez l’\u00e9bullition pendant 2 minutes environ<\/b>.<\/p>\n 3. Laissez revenir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n 1. Coupez la g\u00e9noise au chocolat si besoin, selon votre recette.<\/p>\n 2. Avec un pinceau de cuisine<\/a><\/span>, imbibez g\u00e9n\u00e9reusement la g\u00e9noise de sirop de sucre. Plus vous imbiberez, plus votre g\u00e2teau sera moelleux <\/b>!<\/p>\n C’est pr\u00eat !<\/p>\n <\/p>\n
Rien de plus facile que la g\u00e9noise ! Elle est compos\u00e9e de seulement 4 ingr\u00e9dients <\/b>: des oeufs, du sucre, de la farine, et ici du cacao en poudre non sucr\u00e9.<\/p>\n![\"recette-genoise-chocolat\"](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/--o5HjJ3AiAQ\/YNxGXYbEe_I\/AAAAAAABbPM\/OiCvll9qQgkuXIqlpd_IF9dcZVx0PHo8wCLcBGAsYHQ\/s16000\/Genoise-chocolat.jpg\" "\\"recette")
<\/div>\n
\n de chez Guy Demarle. S’il vous int\u00e9resse et
\nque vous \u00eates nouveau client, envoyez-moi vos nom, pr\u00e9nom et mail sur mon formulaire<\/a><\/span> et je vous enverrai un bon de -5 \u20ac<\/b>.<\/p>\nVoici quelques recettes du blog avec de la g\u00e9noise au chocolat :<\/h4>\n
![\"g\u00e9noise-chocolat\"](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-so40YGgGJPc\/YNxJ-gBujRI\/AAAAAAABbP0\/YPT_CeMpal86P27DrgUmvtI0O6ssJRAxwCLcBGAsYHQ\/s16000\/gateau-au-chocolat-galaxie.jpg\" "\\"genoise")
<\/a><\/div>\n
\u00a0 Pr\u00e9paration : 20 minutes<\/span><\/b>
\u00a0 Cuisson : 25 minutes<\/span><\/b>
\u00a0 Total : 45 minutes<\/span><\/b><\/p>\n<\/div>\n
\n
G\u00e9noise au chocolat :<\/u>
<\/span><\/p>\n\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
<\/span><\/p>\n\n
<\/span><\/li>\n![\"gateau-anniversaire\"](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-yKoLzT9hs0A\/YNxMe0gtQfI\/AAAAAAABbP8\/Hbo39fD-Q40qdc-CWW3q0nmMrxxB5mtoACLcBGAsYHQ\/w458-h640\/Best-of-anniversaire-couv-3-br.jpg\" "\\"ebook")
<\/a>\n <\/div>\n
PR\u00c9PARATION :<\/u><\/b><\/p>\n![](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-7zClxmGSN7g\/YNxGXRLj2tI\/AAAAAAABbPQ\/gyjkkxdcmo450Um2SjL0P0KUSxyp2FUtwCLcBGAsYHQ\/s16000\/IMG_2316.jpg\"\/)
<\/a><\/span><\/div>\n
\npr\u00e9paration. Incorporez le tout avec une maryse en allant bien la
\nchercher dans le fond de la cuve. Attention, il faut y aller tr\u00e8s d\u00e9licatement <\/b>! <\/p>\n
\n
\n
6. La cuisson va d\u00e9pendre de la taille de votre moule<\/b> :<\/span><\/p>\n\n
![](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-Bqjeb48GHnc\/YNxxpnWpjsI\/AAAAAAABbQE\/MnLGxDRFOow3GAhdFIeSLp5HJzQjbR03wCLcBGAsYHQ\/s16000\/IMG_1146.jpg\"\/)
<\/div>\nSirop de sucre<\/h3>\n
\n
1. Placez l’eau et le sucre dans une casserole.<\/span><\/p>\nMontage<\/h3>\n
![\"genoise-chocolat-maison\"](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-gh4T8CKJkcA\/YNxGYP4BsWI\/AAAAAAABbPY\/GtNI7HaiJfcwxRgf32TwtYObUyC91CtHgCLcBGAsYHQ\/s16000\/recette-genoise-chocolat-facile.jpg\" "\\"recette")
<\/div>\n