Ce jour est \u00e0 marquer d\u2019une pierre blanche car j\u2019ai r\u00e9ussi \u00e0 faire manger des aubergines \u00e0 David, sachant qu\u2019il les d\u00e9teste ou qu\u2019il pense les d\u00e9tester.<\/p>\n Tout \u00e0 commenc\u00e9 chez le primeur Terroirs d\u2019Avenir dans la charmante rue du Nil \u00e0 Paris, pr\u00e8s du m\u00e9tro Sentier.<\/p>\n Une fois \u00e0 la caisse avec mes l\u00e9gumes, on m\u2019a gentiment propos\u00e9 2 aubergines un peu abim\u00e9es mais 100% comestibles. Je n\u2019ai pas h\u00e9sit\u00e9 une seconde. De retour \u00e0 la maison, j\u2019ai fait quelques recherches et je suis tomb\u00e9e sur pas mal de recettes de Yotam Ottolenghi<\/a>. Il fait cuire les aubergines en tranches au four avant de les agr\u00e9menter de mille et une mani\u00e8res. J\u2019ai juste repris sa m\u00e9thode de cuisson et j\u2019ai fait le reste de la recette \u00e0 ma sauce mais surtout en fonction de ce que j\u2019avais \u00e0 la maison.<\/p>\n Oh la la que c\u2019est bon. Les aubergines sont super fondantes et caram\u00e9lis\u00e9es. Le lendemain c\u2019est encore meilleur et \u00e7a se mange chaud, ti\u00e8de et m\u00eame froid. Je pourrais en faire mon go\u00fbter tellement j\u2019aime \u00e7a.<\/p>\n Ne zappez pas le jus de citron. Pour le reste faites comme bon vous semble.<\/p>\n Aubergines r\u00f4ties, feta et zaatar<\/strong><\/span><\/p>\n Pour 4 personnes<\/strong><\/em><\/p>\n 4 aubergines Comment faire ?<\/strong><\/em><\/p>\n Pelez les aubergines, une bande sur deux puis coupez-les en tranches de 2 cm. Mettez-les dans un bol, salez et m\u00e9langez. Pendant la cuisson, ciselez les oignons nouveaux et torr\u00e9fiez les pignons de pin dans une po\u00eale (je pr\u00e9f\u00e8re le faire au four \u00e0 150\u00b0C. Si vous aussi, pr\u00e9parez-vous un bocal de temps en temps pour en avoir toujours sous la main).<\/p>\n Quand les aubergines sont cuites, arrosez-les avec le jus de citron. Oh que c\u2019est bon.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/a><\/p>\n
5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive
1 citron
4 poign\u00e9es de pignon de pin
70 g de f\u00e9ta
2 oignons cisel\u00e9es
20 feuilles de basilic
Zaatar (si vous n’en avez pas optez pour des herbes de Provence)
Sel<\/p>\n
R\u00e9servez, le temps de pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 200 degr\u00e9s.
Ajoutez l\u2019huile d\u2019olive dans le bol, m\u00e9langez puis r\u00e9partissez les tranches sur 1 ou 2 plaques de cuisson sur une seule couche.
Ajoutez un filet d\u2019huile d\u2019olive puis enfournez pendant 30 \u00e0 40 minutes en les retournant \u00e0 mi-cuisson. Les aubergines doivent \u00eatre un peu caram\u00e9lis\u00e9es mais pas s\u00e8ches.<\/p>\n
Disposez-les sur 4 assiettes, ajoutez les oignons nouveaux cisel\u00e9s, les pignons de pin et et un peu de f\u00eata \u00e9miett\u00e9e.
Parsemez de zaatar, ajoutez un chou\u00efa d\u2019huile d\u2019olive et des feuilles de basilic.<\/p>\n