![\"\"](\"https:\/\/static.chefnini.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/babka-myrtilles-mures-framboises3.jpg\")
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Ca fait bien longtemps que je n\u2019avais pas fait de brioche et sur ma longue liste de recettes \u00e0 tester, il y avait la babka. V\u00e9ritable ph\u00e9nom\u00e8ne sur Instagarm. Cette brioche tire ses origines des pays de l\u2019Est. Principalement la Pologne. On la voit beaucoup pr\u00e9par\u00e9e avec du chocolat<\/a>. Mais il fait beau et chaud et j\u2019ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 faire comme Sandra du blog Le P\u00e9trin<\/a> chez qui j\u2019ai trouv\u00e9 une version aux fruits<\/a>. La version chocolat attendra le retour du froid. ?<\/p>\n Cette version est absolument d\u00e9licieuse ! A nous deux, la brioche a \u00e9t\u00e9 vide d\u00e9vor\u00e9e\u2026 ? Pour aller un peu plus vite, la garniture aux fruits pourrait \u00eatre remplac\u00e9e par de la confiture.<\/p>\n 1- Versez les fruits dans une casserole avec l\u2019eau et le sucre.<\/p>\n 2- Portez \u00e0 fr\u00e9missement et laissez cuire 25 minutes. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 \u00e9craser une partie des fruits en cours de cuisson.<\/p>\n 3- Laissez compl\u00e8tement refroidir au r\u00e9frig\u00e9rateur. C\u2019est m\u00eame mieux de faire la pr\u00e9paration la veille.<\/p>\n 1- Versez dans un saladier ou le bol d\u2019un robot, la farine, la levure, le lait, l\u2019eau, le sucre et le sel.<\/p>\n 2- P\u00e9trissez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une boule puis ajoutez petit \u00e0 petit le beurre pommade. P\u00e9trissez 10 minutes pour obtenir une boule bien homog\u00e8ne.<\/p>\n 3- Couvrez et laissez pousser plusieurs heures : la p\u00e2te doit doubler de volume.<\/p>\n 4- Reprenez la p\u00e2te, d\u00e9gazez-la en enfon\u00e7ant un poing dans la p\u00e2te. D\u00e9posez sur un plan de travail farin\u00e9 et \u00e9talez-la en un rectangle de 20 x 30 (\u00e0 peu pr\u00e8s. ^^).<\/p>\n 5- Etalez la pur\u00e9e de fruits.<\/p>\n 6- Roulez en rouleau en partant de la partie la plus large.<\/p>\n 7- Placez au cong\u00e9lateur pour 20 minutes. (c\u2019est pour aider la suite du fa\u00e7onnage).<\/p>\n 8- Reprenez le rouleau qui est maintenant plus ferme<\/a> et coupez-le en deux dans la longueur.<\/p>\n 9- Faites pivoter les 2 morceaux pour faire apparaitre la d\u00e9coupe au-dessus.<\/p>\n 10- Tressez les 2 morceaux ensemble (\u00e9tape pas \u00e9vidente car la p\u00e2te est toujours un peu ferme et on en met un peu partout. ^^).<\/p>\n 11- Placez dans un moule \u00e0 cake pr\u00e9alablement garni de papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n 12- Couvrez et laissez de nouveau pousser plusieurs heures (la pousse est un peu longue, d\u00fb au passage au cong\u00e9lateur. Soyez patient.)<\/p>\n 13- Lorsque la brioche est pr\u00eate \u00e0 cuire, dorez d\u00e9licatement au jaune d\u2019oeuf.<\/p>\n 14- Faites pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 180\u00b0C et enfournez pour 30 minutes.<\/p>\n 15 Laissez refroidir avant de d\u00e9mouler.<\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n [ad_2] [ad_1] Ca fait bien longtemps que je n\u2019avais pas fait de brioche et sur ma longue liste de recettes \u00e0 … Plus Petite babka aux fruits rouges<\/span> ![\"\"](\"https:\/\/static.chefnini.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/babka-myrtilles-mures-framboises7.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/static.chefnini.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/babka-myrtilles-mures-framboises4.jpg\")
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<\/p>\nPour 1 babka de 4 personnes :<\/h3>\n
Pour la p\u00e2te \u00e0 brioche<\/h3>\n
\n
Pour la garniture aux fruits<\/h3>\n
\n
Pour la cuisson<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/static.chefnini.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/babka-myrtilles-mures-framboises5.jpg\")
<\/p>\nLa garniture aux fruits<\/h3>\n
La p\u00e2te brioch\u00e9e<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/static.chefnini.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/babka-faconage.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/static.chefnini.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/babka-faconage2.jpg\")
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<\/p>\n<\/div>\n
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