Cette fois, bingo, ces pommes de terre quadrill\u00e9es sont vraiment un truc \u00e0 faire. J’ai eu le coup de c\u0153ur sur ce site am\u00e9ricain et je ne regrette pas d\u2019avoir essay\u00e9. Cela accentue vraiment le contraste entre moelleux et croustillant.<\/p>\n Je vous invite vraiment \u00e0 essayer avec les pommes de terre primeur qui sont au meilleure de leur forme en ce moment.<\/p>\n Comment faire les pommes de terre quadrill\u00e9es ?<\/strong><\/p>\n Pour 4 personnes, comptez 750g de pommes de terre primeur ou plus, selon si c\u2019est un accompagnement ou un plat principal, de l\u2019huile d\u2019olive et de la fleur de sel. J’ai ajout\u00e9 aussi du Zaatar, ce m\u00e9lange libanais que j’adore (thym, s\u00e9same et sumac).<\/p>\n Lavez vos pommes de terre puis fendez-les. Quadrillez la surface de chaque demi-pomme de terre \u00e0 l\u2019aide d\u2019un couteau bec d\u2019oiseau ou d\u2019un couteau d\u2019office sur environ 1,5 cm. Il suffit de fendre de haut en bas, puis de faire pareil en tournant la pomme de terre d\u2019\u00bc de tour.<\/p>\n Si vous ne comprenez rien \u00e0 ce que je raconte, je vous invite \u00e0 aller sur mon compte Instagram puis \u00e0 cliquer dans mes stories permanentes sur \u201cpommes de terre quadrill\u00e9es\u201d. J’ai mis des mini vid\u00e9os pour expliquer comment faire ces pommes de terre quadrill\u00e9es.<\/p>\n Mettez-les dans un grand plat \u00e0 four pour qu\u2019elles tiennent sur une seule couche, face bomb\u00e9e en dessous. Badigeonnez d\u2019huile d\u2019olive et ajoutez de la fleur de sel. Et c\u2019est tout !<\/p>\n De jolies pommes de terre bien croustillantes avec un c\u0153ur moelleux. Tr\u00e8s chouettes \u00e0 servir avec une sauce au tahin\u00e9<\/a>, une sauce chimichurri<\/a> ou une sauce vierge<\/a> quand on sera plus avanc\u00e9s dans la saison des tomates.<\/p>\n<\/a>
Je suis toujours curieuse quand je vois une nouvelle fa\u00e7on de faire cuire les pommes de terre. Parfois je suis m\u00e9fiante car certaines mani\u00e8res de faire donnent juste un joli visuel (et beaucoup de boulot) pour un r\u00e9sultat qui ne vaut pas toujours le coup en terme de go\u00fbt.<\/p>\n<\/a><\/p>\n
<\/a><\/p>\n
Enfournez 15 minutes \u00e0 190\u00b0C, retournez-les face plate en dessous, prolongez la cuisson de 15 minutes, retournez-les une derni\u00e8re fois et prolongez la cuisson de 5 minutes.<\/p>\n