{"id":6206,"date":"2021-04-11T00:19:55","date_gmt":"2021-04-11T00:19:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2021\/04\/11\/chiffon-cake-recette-parfaite-il-etait-une-fois-la-patisserie\/"},"modified":"2021-04-11T00:19:55","modified_gmt":"2021-04-11T00:19:55","slug":"chiffon-cake-recette-parfaite-il-etait-une-fois-la-patisserie","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2021\/04\/11\/chiffon-cake-recette-parfaite-il-etait-une-fois-la-patisserie\/","title":{"rendered":"Chiffon cake &#8211; Recette parfaite ! : Il \u00e9tait une fois la p\u00e2tisserie"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div id=\"post-body-7695707383493611244\" itemprop=\"articleBody\">\n<div dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\" trbidi=\"on\">\n<div class=\"hrecipe\">\nVoici une recette de <b>g\u00e2teau g\u00e9niale<\/b> pour r\u00e9aliser des <a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/search\/label\/layer%20cake\">layer cakes<\/a> : le<span style=\"font-size: x-large;\"><b> <span class=\"fn\">Chiffon cake<\/span><\/b><\/span>, aussi appel\u00e9 g\u00e2teau mousseline en fran\u00e7ais. C&rsquo;est un g\u00e2teau super l\u00e9ger, bien moelleux, qui reste bien droit, un peu dans la veine du <a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2016\/04\/molly-cake.html\">Molly cake<\/a> mais je le trouve plus l\u00e9ger. Clairement, c&rsquo;est mon nouveau <b>chouchou <\/b>!<\/p>\n<p>La recette en vid\u00e9o est ici : <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/youtu.be\/VyJRUqz8mH4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Chiffon cake en vid\u00e9o<\/a><\/span>.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2021\/04\/chiffon-cake-recette-parfaite.html\"><img decoding=\"async\" alt=\"chiffon-cake\" border=\"0\" class=\"photo\" data-original-height=\"1416\" data-original-width=\"1200\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-MQKShC4YnGw\/YHCLagJJyXI\/AAAAAAABacc\/nPBrBiyAaGABCYjLLlBVK2pCQCVgkHpjwCLcBGAsYHQ\/s16000\/gateau-pour-layer-cake.jpg\" title=\"Chiffon cake\" width=\"100%\"\/><\/a><\/div>\n<p><a name=\"more\"\/>Jusqu&rsquo;\u00e0 maintenant, j&rsquo;\u00e9tais une adepte du <b>Molly cake<\/b>, mais c&rsquo;est vrai qu&rsquo;il a tendance \u00e0 s\u00e9cher si on le pr\u00e9pare \u00e0 l&rsquo;avance. Le chiffon cake, lui, reste ultra-moelleux ! C&rsquo;est la <b>l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 absolue<\/b>, et je regrette de ne pas l&rsquo;avoir d\u00e9couvert plus t\u00f4t !<\/p>\n<p>Autre avantage du chiffon cake, <b>on y incorpore le liquide que l&rsquo;on veut<\/b> : du lait pour un chiffon cake nature, ou bien par exemple du jus de citron, du caf\u00e9, du th\u00e9, du jus de fruits, bref, vous pouvez <b>aromatiser votre g\u00e2teau<\/b> tr\u00e8s facilement comme vous le souhaitez.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" alt=\"recette-chiffon-cake\" border=\"0\" data-original-height=\"685\" data-original-width=\"650\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-h0lxye0ihyQ\/YHCLaPIj69I\/AAAAAAABacY\/KQ2S8FduuRQTOshe-3bHXYvPugfWKgklwCLcBGAsYHQ\/s16000\/chiffon-cake.jpg\" title=\"Recette chiffon cake\"\/><\/div>\n<h3 style=\"text-align: left;\">5 r\u00e8gles d&rsquo;or pour r\u00e9ussir son chiffon cake :<\/h3>\n<ol style=\"text-align: left;\">\n<li><b>Le moule<\/b> : le <b>chiffon cake<\/b> se pr\u00e9pare dans un moule haut et \u00e9troit de pr\u00e9f\u00e9rence. Pas de moule en silicone, c&rsquo;est interdit ici car le g\u00e2teau doit absolument accrocher aux parois. Je vous conseille 2 types de moules (liens vers les sites marchands en orange) :<\/li>\n<\/ol>\n<ul style=\"margin-left: 40px; text-align: left;\">\n<li><span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3wEkZNB\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Moule \u00e0 layer cake haut et droit<\/a><\/span> : le <b>moule 15 cm<\/b> est clairement mon moule f\u00e9tiche pour les layer cakes, c&rsquo;est celui que j&rsquo;utilise tout le temps. Il parait petit, mais une fois le g\u00e2teau coup\u00e9, garni et enrob\u00e9, \u00e7a fait des sacr\u00e9s morceaux !<\/li>\n<li><span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3mkHlPk\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Moule \u00e0 chiffon cake avec chemin\u00e9e<\/a><\/span> : c&rsquo;est indispensable si vous souhaitez r\u00e9aliser un g\u00e2teau avec une base plus large, sinon le chiffon cake s&rsquo;affaissera au centre. La chemin\u00e9e permettra \u00e0 la p\u00e2te <b>d&rsquo;accrocher aussi au centre du g\u00e2teau<\/b>. C&rsquo;est aussi le moule qu&rsquo;on utilise pour les <a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2017\/06\/angel-cake-ou-gateau-des-anges.html\">Angel cakes<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><center><iframe frameborder=\"0\" marginheight=\"0\" marginwidth=\"0\" scrolling=\"no\" src=\"http:\/\/ws-eu.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?ServiceVersion=20070822&amp;OneJS=1&amp;Operation=GetAdHtml&amp;MarketPlace=FR&amp;source=ss&amp;ref=as_ss_li_til&amp;ad_type=product_link&amp;tracking_id=iletaitunefoislapatisserie-21&amp;language=fr_FR&amp;marketplace=amazon&amp;region=FR&amp;placement=B008EMZBQY&amp;asins=B008EMZBQY&amp;linkId=531a4c68b549fa50f324ba6915ab0164&amp;show_border=false&amp;link_opens_in_new_window=true\" style=\"height: 240px; width: 120px;\"><\/iframe> <iframe frameborder=\"0\" marginheight=\"0\" marginwidth=\"0\" scrolling=\"no\" src=\"http:\/\/ws-eu.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?ServiceVersion=20070822&amp;OneJS=1&amp;Operation=GetAdHtml&amp;MarketPlace=FR&amp;source=ss&amp;ref=as_ss_li_til&amp;ad_type=product_link&amp;tracking_id=iletaitunefoislapatisserie-21&amp;language=fr_FR&amp;marketplace=amazon&amp;region=FR&amp;placement=B00D8WH35W&amp;asins=B00D8WH35W&amp;linkId=230661c4d0ed1aaf0fb8f28311c4cd3b&amp;show_border=false&amp;link_opens_in_new_window=true\" style=\"height: 240px; width: 120px;\"><\/iframe><\/center><br \/>\n  <\/p>\n<li><b>Ne pas graisser le moule<\/b> : comme expliqu\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment, la p\u00e2te \u00e0 chiffon cake <b>doit accrocher aux parois<\/b> du moule. Il ne faut donc surtout pas le graisser, sinon la p\u00e2te va s&rsquo;affaisser. <\/li>\n<p><\/p>\n<li><b>Garder le four ferm\u00e9<\/b> : \u00e9vitez au maximum d&rsquo;ouvrir le four pendant la cuisson car cela risque de faire s&rsquo;affaisser votre chiffon cake.<\/li>\n<p><\/p>\n<li><b>Faire refroidir \u00e0 l&rsquo;envers<\/b> : d\u00e8s la sortie du four, retournez votre chiffon cake et laissez-le refroidir ainsi, dans son moule, avant de d\u00e9mouler.<\/li>\n<p><\/p>\n<li><b>Attendre que le g\u00e2teau soit froid avant de d\u00e9mouler<\/b> : enfin, attendez bien que le g\u00e2teau soit froid avant de d\u00e9mouler. Il gardera ainsi bien sa forme.<\/li>\n<p><br div=\"\" style=\"text-align: center;\"\/><img decoding=\"async\" alt=\"gateau-mousseline\" border=\"0\" data-original-height=\"686\" data-original-width=\"650\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-zIJPyaH04vc\/YHCLaH3zggI\/AAAAAAABacU\/h0MUI7DEH5QDY5V59CLBdce-1Ol2cVvGwCLcBGAsYHQ\/s16000\/chiffon-cake-recette.jpg\" title=\"Gateau mousseline\"\/><\/div>\n<p>J&rsquo;indique dans la recette que ce chiffon cake est pour <b>8 personnes<\/b>, mais c&rsquo;est si on le mange nature. Garni de <a href=\"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2023\/07\/29\/valoriser-ses-invendus-une-demarche-ecologique-et-rentable-pour-les-marchands-de-fruits\/\">fruits<\/a>, cr\u00e8me ou autres, on monte facilement \u00e0 10 voire 12 personnes.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: large;\"><b>D&rsquo;autres recettes de base ?<\/b><\/span><\/p>\n<p>\n<i class=\"fas fa-user\"\/>\u00a0 Parts : <b><span class=\"yield\">8 personnes<\/span><\/b><br \/><i class=\"fas fa-utensils\"\/>\u00a0 Pr\u00e9paration : <b><span class=\"preptime\">10 minutes<span class=\"value-title\" title=\"PT00H10M\"\/><\/span><\/b><br \/><i class=\"fas fa-cookie\"\/>\u00a0 Cuisson : <b><span class=\"cooktime\">1 heure<span class=\"value-title\" title=\"PT01H00M\"\/><\/span><\/b><br \/><i class=\"far fa-clock\"\/>\u00a0 Total : <b><span class=\"duration\">1 h 10 mn<span class=\"value-title\" title=\"PT01H10M\"\/><\/span><\/b><\/p>\n<div class=\"quantite\">\n<p>\n<b><u>INGR\u00c9DIENTS POUR UN CHIFFON CAKE DE 8 PERSONNES :<\/u><\/b><i><u><br \/><\/u><\/i><\/p>\n<p><\/p>\n<ul>\n<li><span class=\"ingredient\">3 oeufs<br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">80 g + 30 g de sucre en poudre<br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">140 g de farine<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">1\/2 sachet de levure chimique (5 g)<br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">1 pinc\u00e9e de sel<br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">45 ml d&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale (j&rsquo;ai pris de l&rsquo;huile de p\u00e9pin de raisin)<br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">70 ml de lait (j&rsquo;ai pris du lait entier), ou de jus de citron ou autre liquide<br \/><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><\/div>\n<p>Retrouvez cette recette et 45 autres g\u00e2teaux d&rsquo;anniversaire dans mon <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/p\/boutique.html?showComment=1617612374705#!\/Best-of-Anniversaire-Ebook\/p\/327977845\/category=89973794\">Best of Anniversaire<\/a><\/span> !<\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/p\/boutique.html?showComment=1617612374705#!\/Best-of-Anniversaire-Ebook\/p\/327977845\/category=89973794\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" border=\"0\" data-original-height=\"919\" data-original-width=\"650\" height=\"640\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-avD4G0B9Gmg\/YGsAtGQpNiI\/AAAAAAABaZo\/X6hoMHPb1d0rx7HNuv8pmeJ4V9zBFnNvQCLcBGAsYHQ\/w453-h640\/Best-of-anniversaire-couv-br.jpg\" width=\"453\"\/><\/a><\/div>\n<p>\n<br \/><b><u>PR\u00c9PARATION :<\/u><\/b><\/p>\n<p>\nLa recette <a href=\"https:\/\/youtu.be\/VyJRUqz8mH4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">en vid\u00e9o est ici<\/a> :<\/p>\n<p>\n<iframe loading=\"lazy\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/VyJRUqz8mH4\" width=\"650\"><\/iframe><\/p>\n<p><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">\n<\/h3>\n<h3 style=\"text-align: left;\">\n<span class=\"instruction\">Chiffon cake<br \/><\/span><\/h3>\n<p><span class=\"instruction\">1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 150\u00b0C.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"instruction\"><br \/>\n2. S\u00e9parez les <b>blancs des jaunes<\/b>. Dans un r\u00e9cipient, fouettez ensemble les jaunes, l&rsquo;huile et le lait.<\/span><\/p>\n<p>3<span class=\"instruction\">. Dans un autre r\u00e9cipient, m\u00e9langez ensemble la farine, 80 g de sucre, la levure et le sel. Versez le tout dans le premier m\u00e9lange et m\u00e9langez.<\/span><\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" data-original-height=\"334\" data-original-width=\"400\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-EhHKS5iWXjQ\/YAxXBn2MQsI\/AAAAAAABXks\/uA7l_GkvIsMxYX3adDP5oY0Cke7n2udJQCLcBGAsYHQ\/s16000\/IMG_0293.jpg\"\/><\/div>\n<p><span class=\"instruction\"><br \/>\n4. Fouettez les <b>blancs en neige<\/b>. Quand ils commencent \u00e0 devenir mousseux, ajoutez le reste du sucre petit \u00e0 petit. Fouettez jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une <b>meringue bien <a href=\"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2022\/10\/22\/la-creme-glacee-la-nouvelle-culture-commerciale\/\">ferme<\/a><\/b>.<\/span><\/p>\n<p>5. Ajoutez une bonne cuill\u00e8re de blancs en neige \u00e0 la pr\u00e9paration. M\u00e9langez assez \u00e9nergiquement afin <b>d&rsquo;assouplir la p\u00e2te<\/b>. Ajoutez ensuite le reste des blancs d\u00e9licatement, avec une maryse.<\/p>\n<p><span class=\"instruction\">6. Versez le tout dans un <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.fr\/gp\/product\/B008EMZBQY\/ref=as_li_tl?ie=UTF8&amp;tag=iletaitunefoislapatisserie-21&amp;camp=1642&amp;creative=6746&amp;linkCode=as2&amp;creativeASIN=B008EMZBQY&amp;linkId=5528f747d5bb89ebf3d5e96ef3d75021\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" target=\"_blank\">moule 15,2 cm<\/a><\/span><br \/>\n non beurr\u00e9 et non farin\u00e9. Le g\u00e2teau doit <b>accrocher<br \/>\n au moule<\/b> pour bien se tenir.<\/span><\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.fr\/gp\/product\/B008EMZBQY\/ref=as_li_tl?ie=UTF8&amp;tag=iletaitunefoislapatisserie-21&amp;camp=1642&amp;creative=6746&amp;linkCode=as2&amp;creativeASIN=B008EMZBQY&amp;linkId=5528f747d5bb89ebf3d5e96ef3d75021\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" data-original-height=\"376\" data-original-width=\"400\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-dy7XUK0suBw\/YAxdERriAGI\/AAAAAAABXk0\/f7dS9hKA3hQhxsUy4VhW3JzR5pI7kJX7ACLcBGAsYHQ\/s16000\/IMG_0296.jpg\"\/><\/a><\/div>\n<p>\n<span class=\"instruction\"><br \/>\n<br \/>7. Enfournez 1 heure. Pour v\u00e9rifier la cuisson, plantez la lame d&rsquo;un couteau au centre du g\u00e2teau. Elle doit ressortir <b>s\u00e8che<\/b>.<\/p>\n<p>8. <b>Retournez le g\u00e2teau<\/b> et laissez-le <b>refroidir compl\u00e8tement<\/b> avant de le d\u00e9mouler. Pour cela, vous pouvez passer la lame d&rsquo;un couteau sur les bords du moule.<\/p>\n<p><\/span><\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">\n9. Avec ces quantit\u00e9s, vous pouvez r\u00e9aliser un layer cakes de 3 \u00e9tages. <span class=\"instruction\">Pour la d\u00e9coupe, j&rsquo;utilise un <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/www.scrapcooking.fr\/fr\/7710-cercle-genoise-extensible-inox.html\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" target=\"_blank\">coupe-g\u00e2teau<\/a><\/span>.<br \/>\n Attention si vous en achetez un, prenez un petit car la plupart ne<br \/>\nsont pas du tout faits pour les layer cakes car beaucoup trop grands.<\/span><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.scrapcooking.fr\/fr\/7710-cercle-genoise-extensible-inox.html\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" data-original-height=\"182\" data-original-width=\"400\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-8NUBE03aJH8\/YAxfEOz1vHI\/AAAAAAABXk8\/eksznUS4Lwg6p-LutBD9gBmqZ0wu_hGfwCLcBGAsYHQ\/s16000\/IMG_0298.jpg\"\/><\/a><\/div>\n<p><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Sirop de sucre<br \/><\/h3>\n<p>Si vous faites un layer cake, je vous conseille <b>d&rsquo;imbiber<\/b> votre chiffon cake avec un sirop de sucre. Pour cela, faites tout simplement bouillir pendant 2 minutes 100 ml d&rsquo;eau et 50 g de sucre en poudre.<\/p>\n<p>Imbibez ensuite vos disques de g\u00e2teau de ce sirop avec un pinceau de cuisine.<span class=\"instruction\"\/><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><span class=\"instruction\"><img decoding=\"async\" alt=\"chiffon-cake-moelleux\" border=\"0\" data-original-height=\"665\" data-original-width=\"650\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-ZNnEX_Q4jKs\/YHCLaEYoVNI\/AAAAAAABacQ\/b-mn_ic1U2oCCNKBppxU1b7w-3RJV0MrQCLcBGAsYHQ\/s16000\/gateau-mousseline.jpg\" title=\"recette de chiffon cake moelleux\"\/><\/span><\/div>\n<p>Bon app\u00e9tit !<\/p>\n<p><span class=\"author\">Christelle<\/span>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2021\/04\/chiffon-cake-recette-parfaite.html\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] Voici une recette de g\u00e2teau g\u00e9niale pour r\u00e9aliser des layer cakes : le Chiffon cake, aussi appel\u00e9 g\u00e2teau mousseline &hellip; <a href=\"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2021\/04\/11\/chiffon-cake-recette-parfaite-il-etait-une-fois-la-patisserie\/\" class=\"more-link\">Plus <span class=\"screen-reader-text\">Chiffon cake &#8211; Recette parfaite ! : Il \u00e9tait une fois la p\u00e2tisserie<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6207,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_sitemap_exclude":false,"_sitemap_priority":"","_sitemap_frequency":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6206","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tous"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6206"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6206"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6206\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6207"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}