{"id":6119,"date":"2021-03-25T00:02:11","date_gmt":"2021-03-25T00:02:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2021\/03\/25\/il-etait-une-fois-la-patisserie-92\/"},"modified":"2021-03-25T00:02:11","modified_gmt":"2021-03-25T00:02:11","slug":"il-etait-une-fois-la-patisserie-92","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2021\/03\/25\/il-etait-une-fois-la-patisserie-92\/","title":{"rendered":"Il \u00e9tait une fois la p\u00e2tisserie"},"content":{"rendered":"

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\n<\/p>\n

\nAttention, que plus personne ne bouge ! Voici la recette du meilleur entremets vanille <\/span><\/b><\/span>de la plan\u00e8te ! Vous le connaissez forc\u00e9ment puisque 2 articles du blog lui sont d\u00e9j\u00e0 consacr\u00e9s : le Grand Cru Vanille<\/b> du chef Philippe Conticini<\/b>.<\/p>\n

Mais pourquoi r\u00e9diger un troisi\u00e8me article sur cette recette ?! Et bien je vous explique tout un peu plus bas et, croyez-moi, vous ne le regretterez pas \ud83d\ude09<\/p>\n

La recette en vid\u00e9o est ici : Entremets vanille en vid\u00e9o<\/a><\/span>.<\/p>\n

\"entremet-vanille\"<\/a><\/div>\n


Cet entremets est compos\u00e9 d’un biscuit duja croustillant<\/b>, d’un biscuit moelleux<\/b>, d’un cr\u00e9meux vanille<\/b> et d’une mousse vanille<\/b> compl\u00e8tement dinguissime ! Sans exag\u00e9rer, c’est la meilleure mousse vanille du monde !<\/p>\n

J’ai un tout petit peu simplifi\u00e9 la recette<\/b> de Philippe Conticini. Surtout, j’ai mis moins de vanille<\/b> car dans la recette originale, on doit arriver \u00e0 pas loin de 50 gousses… Autant dire qu’on exploserait le budget ! Je me contente de 4 gousses<\/b>, c’est d\u00e9j\u00e0 pas mal et, croyez-moi, le go\u00fbt y est largement<\/b> !<\/p>\n

\"recette-entremets-vanille\"<\/div>\n

J’ai d\u00e9j\u00e0 post\u00e9 sur le blog les deux recettes<\/b> suivantes :<\/p>\n

Pourquoi une troisi\u00e8me version ? Et bien pour 2 raisons :<\/p>\n

    \n
  1. Je pr\u00e9pare cet entremets vanille chaque ann\u00e9e pour l’anniversaire de mes filles<\/b>. Comme il est tr\u00e8s long \u00e0 r\u00e9aliser (je ne vais pas vous mentir), je n’ai jamais eu le courage de filmer la recette<\/b>. Mais voil\u00e0 qui est fait<\/a> !<\/li>\n
  2. Je l’ai pr\u00e9par\u00e9 cette fois dans un moule couronne<\/a><\/span> en changeant un peu les quantit\u00e9s. Je trouve que ce format convient parfaitement au g\u00e2teau car on a davantage de cr\u00e8me par part<\/b>. Et cette cr\u00e8me vanille \u00e9tant \u00e0 se damner, c’est juste magique <\/b>avec ce format ! D’ailleurs, en boutique, le chef vendait le g\u00e2teau en format individuel avec plein de cr\u00e8me<\/b> comme ici. <\/li>\n<\/ol>\n
    \"entremets-vanille-recette\"<\/div>\n

    Vous devrez commencer la recette de cet entremets vanille au moins la veille, car il y a une nuit de prise au froid<\/b>.<\/p>\n

    Rien de sp\u00e9cial pour les ingr\u00e9dients, hormis le chocolat<\/a> blanc. Je vous conseille d’utiliser un chocolat blanc peu sucr\u00e9<\/b> (contrairement \u00e0 celui de supermarch\u00e9). Le chocolat blanc Zephyr<\/a> est parfait et \u00e0 un prix tr\u00e8s abordable. Si cela vous int\u00e9resse, vous pouvez compl\u00e9ter ce formulaire<\/a>, et je vous enverrai un bon de 5 \u20ac sur la boutique Guy Demarle<\/b> pour en acheter (seulement si vous \u00eates nouveau client<\/b>).<\/p>\n

    D’autres recettes d’entremets ?<\/b><\/span><\/p>\n

    \nINFOS RECETTE :<\/u><\/b><\/p>\n

    \u00a0 Parts : 8 \u00e0 10 personnes<\/span><\/b>
    \u00a0 Pr\u00e9paration : 2 heures<\/span><\/b>
    \u00a0 Cuisson : 20 minutes<\/span><\/b>
    \u00a0 Total : 2 h 50 minutes<\/span><\/b>
    \u00a0 + 1 nuit de cong\u00e9lation<\/p>\n<\/div>\n

    \nIngr\u00e9dients pour un entremets vanille de 8 \u00e0 10 personnes :<\/u><\/b>
    Croustillant Duja vanille<\/span> :<\/u><\/b><\/p>\n