{"id":6105,"date":"2021-03-21T00:39:10","date_gmt":"2021-03-21T00:39:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2021\/03\/21\/ragout-de-poisson-aux-gnocchis\/"},"modified":"2021-03-21T00:39:10","modified_gmt":"2021-03-21T00:39:10","slug":"ragout-de-poisson-aux-gnocchis","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2021\/03\/21\/ragout-de-poisson-aux-gnocchis\/","title":{"rendered":"Rago\u00fbt de poisson aux gnocchis"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p><a class=\"asset-img-link\" href=\"https:\/\/scally.typepad.com\/.a\/6a00d8341c676f53ef0278801d325d200d-pi\" style=\"display: inline;\"><img decoding=\"async\" alt=\"Ragout de poissons gnocchis\" border=\"0\" class=\"asset  asset-image at-xid-6a00d8341c676f53ef0278801d325d200d image-full img-responsive\" src=\"https:\/\/scally.typepad.com\/.a\/6a00d8341c676f53ef0278801d325d200d-800wi\" title=\"Ragout de poissons gnocchis\"\/><\/a><\/p>\n<p>Vous connaissez l\u2019\u00e9mission <a href=\"https:\/\/www.arte.tv\/fr\/videos\/RC-014340\/invitation-au-voyage\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">\u00ab\u00a0Invitation au voyage\u201d sur Arte<\/a>. Elle fait r\u00eaver, surtout en ce moment. Cerise sur le g\u00e2teau, \u00e0 la fin de chaque \u00e9mission, il y a une partie cuisine appel\u00e9e Papilles. On y retrouve un chef ou une personne de la r\u00e9gion qui cuisine une sp\u00e9cialit\u00e9 r\u00e9gionale. C\u2019est fascinant. Il se trouve que chaque semaine, nous partageons une des \u00e9missions Papilles sur le site 750g et ses r\u00e9seaux sociaux. C\u2019est moi qui suis charg\u00e9e d\u2019\u00e9crire la recette en regardant la vid\u00e9o.<\/p>\n<p>Vendredi, en \u00e9crivant la recette, j\u2019ai eu un coup de c\u0153ur pour un <a href=\"https:\/\/www.750g.com\/en-croatie-le-ragout-de-poisson-de-bozidar-r207376.htm\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">rago\u00fbt de poisson pr\u00e9par\u00e9 en Croatie<\/a>. J\u2019en ai fait une version mais j\u2019ai pris beaucoup de libert\u00e9s, comme j&rsquo;aime le faire en cuisine.<br \/>J\u2019ai ajout\u00e9 par exemple du piment chipotle (je l&rsquo;ach\u00e8te chez Oliver Roellinger, il est terriblement bon) et en fin de cuisson des gnocchis. Les gnocchis, c&rsquo;est l\u2019id\u00e9e de David lors de notre balade du samedi sur le march\u00e9. Ca marche super bien.<\/p>\n<p>Et voil\u00e0 un plat super simple \u00e0 pr\u00e9parer, r\u00e9confortant et bien parfum\u00e9. J\u2019ai utilis\u00e9 du congre et du cabillaud. J\u2019avoue que je n\u2019ai pas eu un coup de foudre pour le congre mais vous pouvez choisir un peu ce que vous voulez dans cette recette. L\u2019avantage du congre est qu\u2019il ne se d\u00e9lite pas lors de la cuisson. La lotte doit donner un chouette r\u00e9sultat.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Rago\u00fbt de poisson aux gnocchis<\/strong><\/span><\/p>\n<p><em><strong>Pour 4 personnes<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>4 darnes de congre<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>4 petits pav\u00e9s de cabillaud<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>1 boite de pulpe de tomates (j\u2019ai pris une pulpe de tomates aux tomates cerises)<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>1 oignon<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>1 gousse d\u2019ail<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>1 pomme de terre \u00e0 chair farineuse (taille moyenne)<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>\u00bd c. \u00e0 caf\u00e9 de piment chipotle (facultatif)<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>10 cl de vin blanc sec<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>1 c. \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomates<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>\u00bd bouquet de persil plat<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Huile d\u2019olive<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Sel et poivre du moulin<\/li>\n<p>&#13;\n<\/ul>\n<p>Pour servir<\/p>\n<p><em><strong>Comment faire ?<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Salez les morceaux de poisson des deux c\u00f4t\u00e9s et r\u00e9servez sur une assiette.<br \/>Pelez l\u2019ail, l\u2019oignon, ciselez l\u2019oignon et \u00e9crasez l\u2019ail.<br \/>Ciselez les tiges et une partie des pluches de persil plat pour la sauce. Ciselez le reste des pluches pour la finition.<br \/>Pelez puis r\u00e2pez la pomme de terre. Ella va donner de la constance \u00e0 la sauce, j&rsquo;adore l&rsquo;id\u00e9e, pas vous ?<br \/>Faites chauffer une cocotte assez grande pour que les morceaux de poisson soient sur une seule couche.<br \/>Ajoutez un filet d\u2019huile d\u2019olive, les oignons et faites-les revenir jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient tendres.<br \/>Ajoutez le m\u00e9lange de persil plat (celui destin\u00e9 \u00e0 la sauce), la pomme de terre r\u00e2p\u00e9e, l\u2019ail et le piment et faites revenir 30 secondes.<br \/>Ajoutez la pulpe de tomates, le concentr\u00e9, un peu de sel et m\u00e9langez.<\/p>\n<p>Faites fr\u00e9mir le m\u00e9lange, d\u00e9posez les darnes de congre, ajoutez le vin blanc et assez d\u2019eau pour que le liquide arrive juste \u00e0 la surface du poisson (servez vous de la boite de tomates vide).<br \/>Portez \u00e0 fr\u00e9missement et faites cuire pendant 10 minutes.<br \/>Ajoutez les morceaux de cabillaud en les plongeant bien dans la sauce.<br \/>Prolongez la cuisson de 10 \u00e0 15 minutes.<\/p>\n<p>Avant la fin de la cuisson, portez un grand volume d\u2019eau sal\u00e9e \u00e0 \u00e9bullition.<br \/>Ajoutez les gnocchis. D\u00e8s qu\u2019ils remontent \u00e0 la surface, r\u00e9cup\u00e9rez-les \u00e0 l\u2019aide d\u2019une \u00e9cumoire et d\u00e9posez-les dans la cocotte.<br \/>Faites chauffer encore pendant 1 minute, go\u00fbtez la sauce et rectifiez la teneur en sel si besoin.<br \/>Servez avec un bon tour de moulin \u00e0 poivre.<\/p>\n<p><strong>Vous pouvez remplacer le congre par de la lotte et le piment chipotle par du paprika.<\/strong><\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><script>\nwindow.fbAsyncInit = function() {\n    FB.init( { apiKey: 'a279adbe87e2b3c505e777af99a5260d', xfbml: true, version: 'v2.8' } );\n};\n( function() {\n    var e = document.createElement( 'script' ); e.async = true;\n    e.src = document.location.protocol + '\/\/connect.facebook.net\/en_US\/sdk.js';\n    document.getElementById( 'fb-root' ).appendChild( e );\n} )();\n<\/script><br \/>\n<br \/>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/scally.typepad.com\/cest_moi_qui_lai_fait\/2021\/03\/ragout-poisson-gnocchis.html\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] Vous connaissez l\u2019\u00e9mission \u00ab\u00a0Invitation au voyage\u201d sur Arte. 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