{"id":5926,"date":"2021-02-10T23:19:13","date_gmt":"2021-02-10T23:19:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2021\/02\/10\/il-etait-une-fois-la-patisserie-81\/"},"modified":"2021-02-10T23:19:13","modified_gmt":"2021-02-10T23:19:13","slug":"il-etait-une-fois-la-patisserie-81","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2021\/02\/10\/il-etait-une-fois-la-patisserie-81\/","title":{"rendered":"Il \u00e9tait une fois la p\u00e2tisserie"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div>\nVoici une recette d\u00e9licieuse et originale : le<span style=\"font-size: x-large;\"><b> <span class=\"fn\">baba aux agrumes, th\u00e9 noir et f\u00e8ve tonka<\/span><\/b><\/span> ! Apr\u00e8s 7 ans, c&rsquo;est la premi\u00e8re recette de baba sur le blog ! il aura fallu la visite chez moi d&rsquo;une championne du monde de p\u00e2tisserie pour que \u00e7a arrive enfin ? Je vous raconte tout \u00e7a !<\/p>\n<p>La recette en vid\u00e9o est ici : <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/youtu.be\/9TXuMiASHQM\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">baba aux agrumes en vid\u00e9o<\/a><\/span>.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2021\/02\/baba-aux-agrumes-noir-et-tonka.html\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"baba-aux-agrumes\" border=\"0\" class=\"photo\" data-original-height=\"814\" data-original-width=\"1200\" height=\"434\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-81Q-gmiYTNk\/YCPeLiTLvJI\/AAAAAAABXuc\/D_RDzE6mDYM8X5R4BDo11AFMheqtlwtJQCLcBGAsYHQ\/w640-h434\/recette-baba-aux-agrumes.jpg\" title=\"Baba aux agrumes\" width=\"640\"\/><\/a><\/div>\n<p><a name=\"more\"\/>Ce dessert est compos\u00e9 d&rsquo;un <b>baba <\/b>imbib\u00e9 dans un <b>jus d&rsquo;orange et f\u00e8ve tonka<\/b>, d&rsquo;une <b>marmelade d&rsquo;orange et de citron<\/b> et d&rsquo;une <b>cr\u00e8me au th\u00e9 et gingembre<\/b>. Je me suis tellement r\u00e9gal\u00e9e \u00e0 la d\u00e9gustation !<\/p>\n<p>Et pour cause ! C&rsquo;est la <b>championne du monde de p\u00e2tisserie<\/b> <a href=\"https:\/\/www.johannalepape.fr\/\">Johanna Le Pape<\/a> qui m&rsquo;a propos\u00e9 cette recette pour f\u00eater les 500 000 abonn\u00e9s de ma <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCiq8sdtkxlzjkpx3fBiXqqw\/\">chaine youtube<\/a> \ud83d\ude42<\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><img decoding=\"async\" alt=\"recette baba sans rhum\" border=\"0\" data-original-height=\"846\" data-original-width=\"650\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-1pKdgIeXfa0\/YCPiwXnFnfI\/AAAAAAABXuk\/aWKODdZ9whcCU0s643f6MYrwRBOZBUUigCLcBGAsYHQ\/s16000\/baba-sans-rhum.jpg\" title=\"Baba sans rhum\"\/><\/div>\n<p>Cette recette de baba est vraiment <b>tr\u00e8s facile<\/b>, n&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 vous lancer !<\/p>\n<p>Le baba en lui-m\u00eame a juste un <b>moelleux de dingue<\/b>, la cr\u00e8me sur le dessus est ultra-l\u00e9g\u00e8re, la marmelade d&rsquo;agrume apporte un max de peps, bref, ce dessert est parfait !<\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><img decoding=\"async\" alt=\"baba-recette-orange\" border=\"0\" data-original-height=\"517\" data-original-width=\"650\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-vgQ2H3HqUnE\/YCPjl-DjKdI\/AAAAAAABXus\/8t0cnjsAejk4G5luiKXxAEzBRKp0KLEPACLcBGAsYHQ\/s16000\/baba-th%25C3%25A9-agrumes-tonka.jpg\" title=\"Baba \u00e0 l'orange et citron\"\/><\/div>\n<p><span style=\"font-size: large;\"><b>D&rsquo;autres recettes aux agrumes ?<\/b><\/span><\/p>\n<p>\n<i class=\"fas fa-user\"\/>\u00a0 Parts : <b><span class=\"yield\">10-12 personnes<\/span><\/b><br \/><i class=\"fas fa-utensils\"\/>\u00a0 Pr\u00e9paration : <b><span class=\"preptime\">1 heure<span class=\"value-title\" title=\"PT01H00M\"\/><\/span><\/b><br \/><i class=\"fas fa-cookie\"\/>\u00a0 Cuisson : <b><span class=\"cooktime\">1 heure<span class=\"value-title\" title=\"PT01H00M\"\/><\/span><\/b><br \/><i class=\"far fa-clock\"\/>\u00a0 Total : <b><span class=\"duration\">2 heures<span class=\"value-title\" title=\"PT02H00M\"\/><\/span><\/b><\/p>\n<div class=\"quantite\">\n<p>\n<b><u>INGR\u00c9DIENTS POUR 5 ou 6 BABAS AUX AGRUMES :<\/u><\/b><i><u><br \/><\/u><\/i><\/p>\n<p>\u00a0 <u>Cr\u00e8me au th\u00e9 et gingembre :<\/u><\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li><span class=\"ingredient\">75 g de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">25 g de sucre de <a href=\"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2022\/11\/09\/formation-de-glacier-apprenez-le-metier-de-glacier-et-changez-votre-vie\/\">coco<\/a> (sucre blanc \u00e0 d\u00e9faut) <\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">5 g de gingembre frais<br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">2,5 g de th\u00e9 noir (j&rsquo;ai pris du earl grey)<br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">170 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<br \/><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><u>P\u00e2te \u00e0 baba : <\/u><\/p>\n<ul>\n<li><span class=\"ingredient\">100 g de farine<br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">4 g de levure de boulangerie fraiche<br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">5 g de miel<br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">5 g d&rsquo;eau<br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">1 pinc\u00e9e de sel<br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">35 g de beurre<br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">125 g d&rsquo;oeuf<br \/><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span class=\"ingredient\"><u>Sirop orange tonka:<\/u><\/span><br \/>\n<\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>100 g d&rsquo;eau<\/li>\n<li>200 g de jus d&rsquo;orange<\/li>\n<li>1\/2 f\u00e8ve tonka<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Marmelade aux agrumes :<\/u><\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>1 citron<\/li>\n<li>2 oranges\u00a0<\/li>\n<li>30 g de sucre de coco (sucre blanc \u00e0 d\u00e9faut)<u><br \/><\/u><\/li>\n<li>1\/2 f\u00e8ve tonka<\/li>\n<li>2 g d&rsquo;agar agar<u><br \/><\/u><\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><\/div>\n<p><!--Dans l'article--><br \/>\n<\/p>\n<p>\n<br \/><b><u>PR\u00c9PARATION :<\/u><\/b><\/p>\n<p>\nLa recette <a href=\"https:\/\/youtu.be\/9TXuMiASHQM\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">en vid\u00e9o est ici<\/a> :<\/p>\n<p>\n<iframe loading=\"lazy\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/9TXuMiASHQM\" width=\"650\"><\/iframe><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">\n<span class=\"instructions\">Cr\u00e8me au th\u00e9 et gingembre<br \/><\/span><\/h3>\n<p><span class=\"instructions\">On commence par la cr\u00e8me car il faudra lui laisser le temps de refroidir au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de pouvoir la monter.<\/span><\/p>\n<p>1. Placez la premi\u00e8re partie de la cr\u00e8me liquide, le th\u00e9, le gingembre r\u00e2p\u00e9 ou en petits morceaux et le sucre de coco dans une casserole.<span class=\"instructions\"\/><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" data-original-height=\"467\" data-original-width=\"400\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-DrC_93VO6Sw\/YCPmKxYEEkI\/AAAAAAABXu0\/nI82h48C49Qy2d-f5zE2klYlU_RCuctZACLcBGAsYHQ\/s16000\/20210203_112907.jpg\"\/><\/div>\n<p>2. Portez \u00e0 \u00e9bullition et retirez du feu. Couvrez et laisser infuser hors du feu pendant 30 minutes.<\/p>\n<p>3. Ajoutez le reste de cr\u00e8me liquide et placez 4 heures au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">\n<span class=\"instruction\">P\u00e2te \u00e0 baba<br \/><\/span><\/h3>\n<p><span class=\"instruction\">1. Placez la levure et le miel dans la cuve du robot. Ajoutez l&rsquo;eau et m\u00e9langez jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la levure soit <b>fondue<\/b>.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"instruction\"><br \/>\n2. Ajoutez la farine, le sel, le beurre en morceaux et la moiti\u00e9 des oeufs. M\u00e9langez avec la feuille du robot, sur vitesse moyenne, pendant 10 minutes, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la p\u00e2te soit <b>bien \u00e9lastique<\/b>.<\/span><\/p>\n<p>3<span class=\"instruction\">. Ajoutez l&rsquo;autre moiti\u00e9 des oeufs et m\u00e9langez encore 5 minutes.<\/span><\/p>\n<p>4. Placez la pr\u00e9paration dans une poche \u00e0 douille et remplissez vos moules demis-cercle <b>\u00e0 moiti\u00e9<\/b>. N&rsquo;oubliez pas de les poser d&rsquo;abord sur une plaque pour pouvoir les d\u00e9placer !<\/p>\n<p>\n5. Placez-les ensuite dans le four \u00e9teint, avec une <b>casserole d&rsquo;eau chaude<\/b>, pendant 30 minutes afin de les faire pousser. Ils vont doubler de volume.<\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-AIWc-X_1vjo\/YCPqvb5mU7I\/AAAAAAABXu8\/azPaqKElHrQVCJ3sIi9iIwUCYCpNGUi3ACLcBGAsYHQ\/s481\/pate-a-baba.jpg\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" data-original-height=\"481\" data-original-width=\"400\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-AIWc-X_1vjo\/YCPqvb5mU7I\/AAAAAAABXu8\/azPaqKElHrQVCJ3sIi9iIwUCYCpNGUi3ACLcBGAsYHQ\/s16000\/pate-a-baba.jpg\"\/><\/a><\/div>\n<p>6. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 150\u00b0C et enfournez dans le four chaud pour 15 minutes.<\/p>\n<p><span class=\"instruction\">7. Laissez les babas refroidir sur une grille. Coupez chaque baba en deux de fa\u00e7on \u00e0 \u00f4ter son \u00ab\u00a0chapeau\u00a0\u00bb.<\/span><br \/><span class=\"instruction\"\/><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><span class=\"instruction\">Sirop \u00e0 l&rsquo;orange<\/span><\/h3>\n<p>1. Pressez le jus des oranges et placez-le dans une casserole. Ajoutez l&rsquo;eau et faites chauffer jusqu&rsquo;\u00e0 <b>fr\u00e9missement<\/b>.<\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">2. Hors du feu, ajoutez la <b>f\u00e8ve tonka r\u00e2p\u00e9e<\/b>.<\/div>\n<p>3. Versez le sirop sur les babas plac\u00e9s dans un r\u00e9cipient. Retournez-les 2 ou 3 fois, toutes les 10 secondes, afin qu&rsquo;ils soient bien imbib\u00e9s.<\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-iuuCwdPtzfo\/YCPuBinPMFI\/AAAAAAABXvE\/iGaBW5NCVNMSoN1bhz6knJjoycJepQNCwCLcBGAsYHQ\/s400\/sirop-baba.jpg\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" data-original-height=\"304\" data-original-width=\"400\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-iuuCwdPtzfo\/YCPuBinPMFI\/AAAAAAABXvE\/iGaBW5NCVNMSoN1bhz6knJjoycJepQNCwCLcBGAsYHQ\/s16000\/sirop-baba.jpg\"\/><\/a><\/div>\n<p>4. Laissez les babas reposer sur une grille le temps de pr\u00e9parer la suite.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Marmelade orange et citron<br \/><\/h3>\n<p>1. Zestez <b>les oranges et les citrons<\/b> et placez le zeste dans une casserole.<\/p>\n<p>2. Pressez le jus des oranges et des citrons et placez le jus + la pulpe dans la casserole.\n<\/p>\n<p>3. Ajoutez le <b>sucre de coco<\/b> et l&rsquo;agar agar.<\/p>\n<p>4. Portez \u00e0 \u00e9bullition et faites bouillir pendant<b> 1 minute<\/b>. Laissez refroidir hors du feu. La marmelade va \u00e9paissir en refroidissant.<\/p>\n<p>5. Mixez ensuite au <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2016\/12\/choisir-un-mixeur-plongeant-avis-comparatif.html\">mixeur plongeant<\/a><\/span>.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2016\/12\/choisir-un-mixeur-plongeant-avis-comparatif.html\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" data-original-height=\"246\" data-original-width=\"400\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-nHDq_NwEgRw\/YCPvf0mg29I\/AAAAAAABXvM\/3yZdYkHFjZ4Ic3i1WxSPL4IWX2bAE4begCLcBGAsYHQ\/s16000\/marmelade-agrumes.jpg\"\/><\/a><\/div>\n<p><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">\nMontage<\/h3>\n<p>1. <span class=\"instruction\">Avec une spatule, recouvrez chaque baba de <b>marmelade<\/b>.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"instruction\">2. R\u00e9cup\u00e9rez la cr\u00e8me au th\u00e9 et fouettez-la, sur vitesse moyenne, jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit <b>bien <a href=\"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2022\/10\/22\/la-creme-glacee-la-nouvelle-culture-commerciale\/\">ferme<\/a><\/b>.<br \/><\/span><br \/>3. Placez la cr\u00e8me dans une poche \u00e0 douille munie d&rsquo;une douille \u00e0 saint Honor\u00e9.<\/p>\n<p>4. Pochez la cr\u00e8me sur les babas.<br \/><span class=\"instruction\"\/><\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-JM7RJ1T0NCI\/YCPxUfvjQLI\/AAAAAAABXvU\/IOo9pc84zHQws5YI0SQAq8bP7lr7c4CMgCLcBGAsYHQ\/s900\/baba-aux-agrumes.jpg\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img decoding=\"async\" alt=\"recette-de-baba\" border=\"0\" data-original-height=\"900\" data-original-width=\"650\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-JM7RJ1T0NCI\/YCPxUfvjQLI\/AAAAAAABXvU\/IOo9pc84zHQws5YI0SQAq8bP7lr7c4CMgCLcBGAsYHQ\/s16000\/baba-aux-agrumes.jpg\" title=\"recette de baba\"\/><\/a><\/div>\n<p><span class=\"instruction\"\/><br \/>C&rsquo;est pr\u00eat !<\/p>\n<p>Pour la d\u00e9co, vous pouvez saupoudrer un peu de th\u00e9 noir sur la cr\u00e8me et disposer 2 ou 3 supr\u00eames d&rsquo;orange ou de citron.<\/p>\n<p><span class=\"instruction\">C&rsquo;est un d\u00e9lice !<\/span><\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-a6-kBZFHprY\/YCPyIzpmE6I\/AAAAAAABXvc\/vFDcZuTkWgE94uIBWbYCrNGQqatulX6TQCLcBGAsYHQ\/s869\/recette-baba-sans-rhum.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img decoding=\"async\" alt=\"recette-de-baba-aux-agrumes\" border=\"0\" data-original-height=\"869\" data-original-width=\"650\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-a6-kBZFHprY\/YCPyIzpmE6I\/AAAAAAABXvc\/vFDcZuTkWgE94uIBWbYCrNGQqatulX6TQCLcBGAsYHQ\/s16000\/recette-baba-sans-rhum.jpg\" title=\"Recette de baba aux agrumes\"\/><\/a><\/div>\n<p><\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-lTVX-_MgukA\/YCPyX2M38uI\/AAAAAAABXvg\/YowSnIy_nDUl0Fpv2yQFw7oOa49FZCwnACLcBGAsYHQ\/s814\/recette-de-baba.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img decoding=\"async\" alt=\"baba-facile\" border=\"0\" data-original-height=\"814\" data-original-width=\"650\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-lTVX-_MgukA\/YCPyX2M38uI\/AAAAAAABXvg\/YowSnIy_nDUl0Fpv2yQFw7oOa49FZCwnACLcBGAsYHQ\/s16000\/recette-de-baba.jpg\" title=\"recette de baba facile\"\/><\/a><\/div>\n<p><span class=\"author\">Christelle<\/span>\n<\/p>\n<\/div>\n<p>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2021\/02\/baba-aux-agrumes-noir-et-tonka.html\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] Voici une recette d\u00e9licieuse et originale : le baba aux agrumes, th\u00e9 noir et f\u00e8ve tonka ! 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