La recette en vid\u00e9o est ici : Layer cake ananas noix de coco en vid\u00e9o<\/a><\/span>.<\/p>\n <\/p>\n <\/a>Ce g\u00e2teau est compos\u00e9 d’un chiffon cake<\/b> (dont j’ai pris la recette sur le magnifique blog d’Empreinte sucr\u00e9e<\/a>) pour changer un peu du Molly cake<\/a>, de morceaux d’ananas<\/b> au sirop et d’une incroyable ganache \u00e0 la noix de coco<\/b>. Cette ganache est un tel d\u00e9lice<\/b> que je lui consacrerai certainement un article !<\/p>\n Contrairement aux apparences, le g\u00e2teau est super l\u00e9ger<\/b> en bouche. L’ananas apporte de la fraicheur <\/b>et, bien qu’on l’ai d\u00e9gust\u00e9 apr\u00e8s un bon repas, il est pass\u00e9 comme une lettre \u00e0 la poste ?<\/p>\n Vous pouvez sans probl\u00e8me pr\u00e9parer le g\u00e2teau et la ganache la veille<\/b> et faire votre montage le jour J (c’est ce que j’ai fait).<\/p>\n Ce dessert est super pour un g\u00e2teau d’anniversaire<\/b>, d’ailleurs je l’ai pr\u00e9par\u00e9 pour le mien \ud83d\ude09<\/p>\n D’autres recettes de layer cakes ?<\/b><\/span><\/p>\n Vous trouverez tout mon mat\u00e9riel recommand\u00e9 ici<\/a>.<\/div>\n <\/p>\n Ganache noix de coco :<\/u><\/p>\n Chiffon cake : <\/u><\/p>\n D\u00e9co :<\/u><\/span><\/p>\n <\/div>\n <\/p>\n La recette en vid\u00e9o est ici<\/a> :<\/p>\n 1. Coupez le chocolat blanc<\/a><\/span> en petits morceaux et placez-les dans un r\u00e9cipient.<\/span><\/p>\n 2. Faites chauffer la premi\u00e8re moiti\u00e9 de la cr\u00e8me liquide (20 cl). D\u00e8s l’\u00e9bullition, retirez du feu et versez sur le chocolat blanc. Laissez fondre 2 minutes, puis m\u00e9langez avec un fouet \u00e0 main jusqu’\u00e0 ce que le chocolat soit bien fondu<\/b>.<\/p>\n <\/span>3. Ajoutez ensuite la deuxi\u00e8me moiti\u00e9 de la cr\u00e8me liquide (de nouveau 20 cl), ainsi que la noix de coco r\u00e2p\u00e9e et la cr\u00e8me de coco<\/b>.<\/p>\n 4. Filmez au contact (en collant le film \u00e0 la pr\u00e9paration) et placez dans l’id\u00e9al une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/b>. Si vous n’avez pas le temps, laissez 4 heures au frigo, ou au pire 1 heure au cong\u00e9lateur.<\/span><\/p>\n <\/p>\n 1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 150\u00b0C.<\/span><\/p>\n 2. S\u00e9parez les blancs des jaunes. Dans un r\u00e9cipient, fouettez ensemble les jaunes, l’huile et le lait.<\/span><\/p>\n 3. Dans un autre r\u00e9cipient, m\u00e9langez ensemble la farine, 80 g de sucre, la levure et le sel. Versez le tout dans le premier m\u00e9lange et m\u00e9langez.<\/span><\/p>\n 4. Fouettez les blancs en neige<\/b>. Quand ils commencent \u00e0 devenir mousseux, ajoutez le reste du sucre petit \u00e0 petit. Fouettez jusqu’\u00e0 obtenir une meringue bien ferme<\/a><\/b>.<\/span><\/p>\n 5. Ajoutez une bonne cuill\u00e8re de blancs en neige \u00e0 la pr\u00e9paration. M\u00e9langez assez \u00e9nergiquement afin d’assouplir la p\u00e2te<\/b>. Ajoutez ensuite le reste des blancs d\u00e9licatement, avec une maryse.<\/p>\n 6. Versez le tout dans un moule 15,2 cm<\/a><\/span> non beurr\u00e9 et non farin\u00e9. Je vous conseille de mettre du papier cuisson dans le fond, mais sur tout pas sur les bords. Le g\u00e2teau doit accrocher au moule<\/b> pour bien se tenir.<\/span><\/p>\n <\/p>\n 8. Laissez le g\u00e2teau refroidir compl\u00e8tement avant de le d\u00e9mouler. Pour cela, vous pouvez passer la lame d’un couteau sur les bords du moule.<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n On reprend la ganache \u00e0 la noix de coco.<\/p>\n 5. Le lendemain, sortez la ganache du frigo. Fouettez-la pendant 5 \u00e0 10 minutes environ, \u00e0 puissance lente<\/b>, en augmentant la vitesse progressivement. Elle doit \u00e9paissir et tenir toute seule sur le fouet.<\/span><\/p>\n Je pr\u00e9f\u00e8re fouetter la ganache au fouet \u00e9lectrique<\/a><\/span> qu’au robot p\u00e2tissier. Cela permet d’y aller plus doucement et de bien v\u00e9rifier qu’elle ne granule pas. <\/span><\/p>\n 6. Quand elle a \u00e9paissi, ajoutez le mascarpone et fouettez quelques secondes.<\/span><\/p>\n 7. Placez la ganache dans une poche \u00e0 douille<\/a><\/span> munie d’une douille lisse 12 mm<\/a><\/span>.<\/p>\n <\/p>\n 1. Disposez le premier disque de g\u00e2teau sur votre plat de service. Avec un pinceau alimentaire, imbibez-le bien<\/b> de sirop r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 dans la bo\u00eete d’ananas au sirop.<\/span><\/p>\n 2. Recouvrez-le ensuite avec un couche g\u00e9n\u00e9reuse de ganache<\/b>. 4. Terminez avec le 3\u00e8me disque de g\u00e2teau et imbibez-le de sirop.<\/p>\n 5. \u00c9talez une couche fine de ganache<\/b> sur le dessus du g\u00e2teau et sur les bords du g\u00e2teau. Placez 30 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/span><\/p>\n 6. Recouvrez enti\u00e8rement le g\u00e2teau d’une deuxi\u00e8me couche de ganache noix de coco.<\/span><\/p>\n 8. Placez le reste de ganache dans une poche \u00e0 douille munie d’une douille cannel\u00e9e. Pochez sur le dessus du g\u00e2teau et d\u00e9posez un Raffaello sur chaque petite montagne de cr\u00e8me…<\/p>\n <\/p>\n Comme j’ai fait ce g\u00e2teau pour un anniversaire, j’y ai dispos\u00e9 une d\u00e9co joyeux anniversaire lumineuse<\/a><\/span>. Vous avez -10% dessus avec le code CHRISTELLE10<\/b>.<\/p>\n Par contre, n’oubliez pas de l’enlever avant de faire souffler les bougies car c’est du bois !<\/p>\n![\"gateau](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-z2KrcjxOvNc\/YAxG-SZA8NI\/AAAAAAABXi8\/jDaPwj_ziwcCq-U6LwJlepv8D8Je_QnXACLcBGAsYHQ\/s16000\/Gateau-raffaelo.jpg\" "\\"layer")
<\/a><\/div>\n![\"layer](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-5vdczjw3Qg4\/YAxO62XgToI\/AAAAAAABXkM\/tzOeg0koz-ItXpoGkOFkpUl2-6qhfsNCwCLcBGAsYHQ\/s16000\/layer-cake-coco-raffaelo.jpg\" "\\"layer")
<\/div>\n![\"layer](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-q7YDB58uoHw\/YAxPY95Pd5I\/AAAAAAABXkU\/rHoDJhZUkWAFnefBUwkAhSCUpbG2qz7igCLcBGAsYHQ\/s16000\/gateau-anniversaire-noix-de-coco.jpg\" "\\"gateau")
<\/div>\n\n
\n
<\/i> Pr\u00e9paration : 1 heure<\/span><\/span><\/b>
<\/i> Cuisson : 1 heure<\/span><\/span><\/b>
<\/i> Total : 2 heures<\/span><\/span><\/b><\/div>\n
<\/u><\/i><\/div>\n\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\n\n
<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/ul>\n
\n
Ganache noix de coco
<\/span><\/h3>\n![](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-I45O7Z_Atg4\/YAxV3ovlUaI\/AAAAAAABXkg\/geuv7Dv7vVEGCmeAJJKaoJokornNuR51QCLcBGAsYHQ\/s16000\/IMG_0291.jpg\")
<\/div>\n![](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-gFvWJsHiuKM\/YAxVy3BmtSI\/AAAAAAABXkc\/vjBs58VEME0rUiSucro1QK7_szuoHjhogCLcBGAsYHQ\/s16000\/IMG_0292.jpg\")
<\/div>\nChiffon cake
<\/span><\/h3>\n![](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-EhHKS5iWXjQ\/YAxXBn2MQsI\/AAAAAAABXks\/uA7l_GkvIsMxYX3adDP5oY0Cke7n2udJQCLcBGAsYHQ\/s16000\/IMG_0293.jpg\")
<\/div>\n![](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-dy7XUK0suBw\/YAxdERriAGI\/AAAAAAABXk0\/f7dS9hKA3hQhxsUy4VhW3JzR5pI7kJX7ACLcBGAsYHQ\/s16000\/IMG_0296.jpg\")
<\/a><\/div>\n
7. Enfournez 1 heure. Pour v\u00e9rifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du g\u00e2teau. Elle doit ressortir s\u00e8che<\/b>.<\/p>\n![](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-8NUBE03aJH8\/YAxfEOz1vHI\/AAAAAAABXk8\/eksznUS4Lwg6p-LutBD9gBmqZ0wu_hGfwCLcBGAsYHQ\/s16000\/IMG_0298.jpg\")
<\/a><\/div>\nGanache noix de coco
<\/h3>\n![](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-GPAdoArnGyk\/YAxkgb0Bc2I\/AAAAAAABXlY\/lF-hg5fppBoFpbs-N79yOMd6ovdNW1s8gCLcBGAsYHQ\/s16000\/IMG_0299.jpg\")
<\/div>\n![](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-t8uyHpOO38E\/YAxjjLUxjyI\/AAAAAAABXlM\/3Ytcfq8Qa0AVxVdlYsh6BVFgznAs47LTgCLcBGAsYHQ\/s16000\/IMG_0302.jpg\")
<\/div>\nMontage<\/h3>\n
<\/span>
3. Disposez des morceaux d‘ananas au sirop<\/b> et comblez les trous avec de la ganache. Renouvelez l’op\u00e9ration sur les 2 \u00e9tages.<\/p>\n![](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-P7YPOvskpHg\/YAxkXHgQi-I\/AAAAAAABXlU\/kZU9lp_ckgA4iXKqNVj8MCZoQUOIL4yTQCLcBGAsYHQ\/s16000\/IMG_0304.jpg\")
<\/a><\/div>\n![](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-ss92bD7r_s4\/YAxpIABAfSI\/AAAAAAABXlk\/V6tUFFN2eo4z1SUJEUzgxyjtlKoy_dFIACLcBGAsYHQ\/s16000\/IMG_0305.jpg\")
<\/div>\n![\"Layer](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-qBniBW7-2jQ\/YAx0jrb28OI\/AAAAAAABXls\/nqYNTLjjrfoPxYKUYQDjpG_g214uLKMLwCLcBGAsYHQ\/s16000\/layer-cake-ananas-noix-de-coco.jpg\" "\\"recette")
<\/div>\n![\"gateau](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-gkAMzuVC-QQ\/YAx03fn7FvI\/AAAAAAABXl0\/sf5TZclBfSAK_hyMXUXAqko22M_oLnSSQCLcBGAsYHQ\/s16000\/layer-cake-noix-de-coco.jpg\" "\\"gateau")
<\/div>\n