![\"\"](\"https:\/\/static.chefnini.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/pavlova-pamplemousse-marron2.jpg\")
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Aujourd\u2019hui, je commence la transition avec les recettes de fin d\u2019ann\u00e9e. Et j\u2019ouvre les festivit\u00e9s avec une pavlova, un de mes desserts pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, aux marrons et au pamplemousse.<\/p>\n
Le pamplemousse est l\u2019agrume parfait pour cette recette car il s\u2019associe d\u00e9licieusement aux marrons. Sa fra\u00eecheur et la l\u00e9g\u00e8re amertume contrebalance le sucre amen\u00e9 par la meringue, la pr\u00e9paration \u00e0 la cr\u00e8me de marron et la chantilly (bien qu\u2019elle ne soit pas trop sucr\u00e9e). Je vous conseille de choisir des pamplemousses de Floride.<\/p>\n
Pour ce qui est de l\u2019organisation, je vous invite \u00e0 faire d\u00e9filer la page, j\u2019en parle un peu plus loin.<\/p>\n
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\u23f2Questions organisation :\u00a0<\/strong><\/p>\n 1- Mettez dans un cul de poule, les blancs et le sucre ensemble. Faites chauffer une casserole d\u2019eau et d\u00e9posez votre cul de poule dessus pour faire une cuisson au bain-marie. Commencez \u00e0 fouetter jusqu\u2019\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit chaude. La consistance de la meringue \u00e0 ce stade est bien blanche et brillante.<\/p>\n 2- Retirez le cul de poule du feu, poursuivez le fouettage jusqu\u2019\u00e0 refroidissement de la pr\u00e9paration. Environ 5 minutes.<\/p>\n 3- Pr\u00e9parez une feuille de papier sulfuris\u00e9 en dessinant au crayon un cercle de 25 cm de diam\u00e8tre. Retournez la feuille pour que le cercle apparaisse en transparence.<\/p>\n 4- Dressez la meringue au centre du cercle dessin\u00e9. Utilisez le dos d\u2019une cuill\u00e8re \u00e0 soupe pour r\u00e9aliser une meringue creus\u00e9e avec un rebord.<\/p>\n 5- Enfournez pour 3 h \u00e0 100\u00b0C. Sortez du four et d\u00e9moulez d\u00e9licatement. Si vous sentez que la meringue est encore fragile et qu\u2019elle manque de cuisson, repassez-la au four. Laissez-la refroidir sur une grille.<\/p>\n 1- M\u00e9langez la p\u00e2te de marron et la cr\u00e8me de marron et la cr\u00e8me liquide au fouet pour obtenir une cr\u00e8me homog\u00e8ne.<\/p>\n 1- Versez la cr\u00e8me bien froide dans le saladier et commencez \u00e0 fouetter \u00e0 vitesse moyenne.<\/p>\n 2- Lorsque la cr\u00e8me commence \u00e0 se raffermir un peu, augmentez la vitesse et ajoutez le sucre glace en pluie.<\/p>\n 3- Arr\u00eatez lorsque la cr\u00e8me est mont\u00e9e.<\/p>\n 1- Garnissez la meringue de la pr\u00e9paration aux marrons.<\/p>\n 2- R\u00e9cup\u00e9rez les supr\u00eames de pamplemousse. R\u00e9partissez la moiti\u00e9 sur la pavlova puis recouvrez de chantilly.<\/p>\n 3- D\u00e9corez du reste de pamplemousse. Ajoutez si vous le souhaitez quelques marrons glac\u00e9s coup\u00e9s en deux.<\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n [ad_2] [ad_1] Aujourd\u2019hui, je commence la transition avec les recettes de fin d\u2019ann\u00e9e. Et j\u2019ouvre les festivit\u00e9s avec une pavlova, un … Plus Pavlova aux marrons et pamplemousse<\/span> \n
Pour 4 personnes :<\/h3>\n
La meringue<\/h3>\n
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La garniture<\/h3>\n
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La chantilly<\/h3>\n
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Topping<\/h3>\n
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![\"\"](\"https:\/\/static.chefnini.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/pavlova-pamplemousse-marron5-1.jpg\")
<\/p>\nLa meringue Suisse (Cliquez ici pour voir la recette en images<\/a>)<\/h3>\n
La garniture<\/h3>\n
La chantilly (cliquez ici pour d\u00e9couvrir tous les conseils pour la r\u00e9ussir<\/a>)<\/h3>\n
Montage (derni\u00e8re minute)<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/static.chefnini.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/pavlova-pamplemousse-marron4.jpg\")
<\/p>\n<\/div>\n
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Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"