{"id":5484,"date":"2020-11-07T21:40:53","date_gmt":"2020-11-07T21:40:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2020\/11\/07\/il-etait-une-fois-la-patisserie-57\/"},"modified":"2020-11-07T21:40:53","modified_gmt":"2020-11-07T21:40:53","slug":"il-etait-une-fois-la-patisserie-57","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2020\/11\/07\/il-etait-une-fois-la-patisserie-57\/","title":{"rendered":"Il \u00e9tait une fois la p\u00e2tisserie"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div>Trop fan de ces <span style=\"font-size: large;\"><b><span class=\"fn\">mini tartelette <a href=\"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2025\/02\/27\/le-chocolat-et-le-materiel-indispensable-pour-reussir-vos-creations-gourmandes\/\">chocolat<\/a> noix de p\u00e9can<\/span><\/b><\/span> ! Elles sont super <b>croustillantes <\/b>et <b>fondantes <\/b>\u00e0 la fois, on n&rsquo;en fait qu&rsquo;une bouch\u00e9e \ud83d\ude09 Le <b>format mini<\/b> est super sympa, le seul probl\u00e8me c&rsquo;est qu&rsquo;on n&rsquo;arrive plus \u00e0 s&rsquo;arr\u00eater d&rsquo;en manger !<\/p>\n<p>La recette en vid\u00e9o est ici : <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/youtu.be\/CUugU9KxfPU\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tartelettes chocolat p\u00e9can en vid\u00e9o<\/a><\/span>.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-jR7MRQTc9_o\/X6a0KV-_J5I\/AAAAAAABVY4\/-7WHNY8sKE06NZ_t2bjX3UDKq1M8gTWbACLcBGAsYHQ\/s678\/mini-tartelettes-chocolat-noix.jpg\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img decoding=\"async\" alt=\"mini tartelettes chocolat p\u00e9can\" border=\"0\" class=\"photo\" data-original-height=\"678\" data-original-width=\"650\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-jR7MRQTc9_o\/X6a0KV-_J5I\/AAAAAAABVY4\/-7WHNY8sKE06NZ_t2bjX3UDKq1M8gTWbACLcBGAsYHQ\/s16000\/mini-tartelettes-chocolat-noix.jpg\" title=\"tartelettes chocolat p\u00e9can\"\/><\/a><\/div>\n<p><a name=\"more\"\/><br \/>Pour cette recette, j&rsquo;ai repris la recette de <a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2019\/01\/recette-de-la-pate-sucree-facon.html\">p\u00e2te sucr\u00e9e<\/a> de Philippe Conticini, mais avec des<b> noix de p\u00e9can<\/b> \u00e0 la place de la poudre d&rsquo;amande et d&rsquo;une partie de la farine.<\/p>\n<p>J&rsquo;ai garni ensuite mes fonds de tartelettes d&rsquo;une <b>ganache au chocolat noir<\/b>, puis je les ai d\u00e9cor\u00e9es de <b>noix de p\u00e9can<\/b>. Un d\u00e9lice !<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" alt=\"tartelettes chocolat noix de p\u00e9can\" border=\"0\" data-original-height=\"433\" data-original-width=\"650\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-pZMzb4r3FUg\/X6a0lA-XqfI\/AAAAAAABVZA\/0aUCDTl78lUAh6Z0dkbsCIKzMdU1shr6wCLcBGAsYHQ\/s16000\/Tartelettes-chocolat-p%25C3%25A9can.jpg\" title=\"Recette mini tartelettes\"\/><\/div>\n<p>J&rsquo;ai utilis\u00e9 ici un <a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2020\/10\/me-voila-conseillere-guy-demarle.html\">moule en Flexipan<\/a> \u00e0 mini tartelettes. La version 30 mini tartelettes est en rupture de stock, mais vous trouverez ici la version <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/moninstantgourmand.fr\/christelle-106319\/249370\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" target=\"_blank\">15 mini tartelettes<\/a><\/span>.<br \/>Pour les pro (ou ceux qui veulent p\u00e2tisser comme tels !), vous pouvez vous tourner vers le <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/moninstantgourmand.fr\/christelle-106319\/249608\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" target=\"_blank\">moule en Flexipan Air<\/a><\/span>, qui est juste la <b>perfection absolue<\/b> pour la cuisson.<\/p>\n<p>Si vous \u00eates int\u00e9ress\u00e9 par le <b>Flexipan<\/b>, n&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 compl\u00e9ter ce <span class=\"lienamazon\"><a href=\"http:\/\/eepurl.com\/hgoRZf\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" target=\"_blank\">formulaire<\/a><\/span>, je vous enverrai un bon de &#8211; 5 \u20ac !<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" alt=\"recette mini tartelette chocolat\" border=\"0\" data-original-height=\"975\" data-original-width=\"650\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-_sY3tEwZ95Q\/X6a8sZ3DBpI\/AAAAAAABVZI\/upegAa0Nz8EXHO_O6340zcAVJbVMSM--gCLcBGAsYHQ\/s16000\/Tarte-chocolat-p%25C3%25A9can.jpg\" title=\"mini tartelettes au chocolat\"\/><\/div>\n<p><b><span style=\"font-size: large;\">D&rsquo;autres recettes de tartelettes ?<\/span><\/b><\/p>\n<p>\n<i class=\"fas fa-user\"\/>\u00a0 Parts : <b><span class=\"yield\">30 minis tartelettes<\/span><\/b><br \/><i class=\"fas fa-utensils\"\/>\u00a0 Pr\u00e9paration : <b><span class=\"preptime\">30 minutes<span class=\"value-title\" title=\"PT00H30M\"\/><\/span><\/b><br \/><i class=\"fas fa-cookie\"\/>\u00a0 Cuisson : <b><span class=\"cooktime\">30 minutes<span class=\"value-title\" title=\"PT00H30M\"\/><\/span><\/b><br \/><i class=\"far fa-clock\"\/>\u00a0 Total : <b><span class=\"duration\">1 heure<span class=\"value-title\" title=\"PT01H00M\"\/><\/span><\/b><\/p>\n<blockquote class=\"tr_bq\"><p>\nPar ici, tout le <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/p\/materiel-indispensable-tartes.html\">mat\u00e9riel indispensable pour r\u00e9ussir les tartes<\/a><\/span>.<\/p><\/blockquote>\n<div class=\"quantite\">\n<p>\n<b><u>INGR\u00c9DIENTS POUR 30 TARTELETTES CHOCOLAT PECAN :<\/u><\/b><\/p>\n<p><span class=\"ingredient\">Pour la p\u00e2te \u00e0 tarte :<\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li><span class=\"ingredient\">125 g de beurre pommade<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">120 g de sucre <a href=\"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2022\/10\/22\/la-creme-glacee-la-nouvelle-culture-commerciale\/\">glace<\/a><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">1 oeuf <\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">220 g de farine T55<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">60 g de noix de p\u00e9can<br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">1 pinc\u00e9e de sel (fleur de sel c&rsquo;est encore mieux) <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>Ganache :<\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>\n  120 g de chocolat noir<\/li>\n<li>80 + 40 ml de cr\u00e8me liquide<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si vous voulez pr\u00e9parer une grande tarte (22 cm de diam\u00e8tre), il faudra les m\u00eames quantit\u00e9s de p\u00e2te \u00e0 tarte, et pour la ganache :<\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>\n  200 g de chocolat<\/li>\n<li>\n  120 + 80 ml de cr\u00e8me liquide<\/li>\n<\/ul>\n<p>  Mais c&rsquo;est meilleur en tartelette car la p\u00e2te \u00e9quilibre bien l&rsquo;amertume du chocolat.<\/div>\n<p><\/p>\n<p>\n<br \/><b><u>PR\u00c9PARATION :<\/u><\/b><\/p>\n<p>\nLa recette en vid\u00e9o <a href=\"https:\/\/youtu.be\/CUugU9KxfPU\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">est ici<\/a> :<\/p>\n<p>\n<iframe loading=\"lazy\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/CUugU9KxfPU\" width=\"650\"><\/iframe><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">\n<span class=\"instructions\">P\u00e2te sucr\u00e9e aux noix de p\u00e9can <\/span><\/h3>\n<p><span class=\"instructions\">Avant tout, pensez \u00e0 sortir votre beurre du frigo <b>plusieurs heures \u00e0 l&rsquo;avance<\/b>, dans l&rsquo;id\u00e9al la veille. Sinon, passez-le au micro-ondes quelques secondes en position d\u00e9cong\u00e9lation. Il doit \u00eatre <b>super mou,<\/b> mais pas fondu.<\/span><br \/>\u00a0 <\/p>\n<p>\n1. On va commencer par <b>torr\u00e9fier les noix de p\u00e9can<\/b>.<span class=\"instructions\"> Pour cela, faites-les griller <b>10 minutes \u00e0 la po\u00eal<\/b>e, \u00e0 sec, ou passez-les 10 minutes au four \u00e0 180\u00b0C.<\/span><\/p>\n<p>\n<span class=\"instructions\">2. Laissez refroidir et mixez afin d&rsquo;obtenir une <b>poudre<\/b>.<br \/><\/span><\/p>\n<p><span class=\"instructions\">3. Placez le beurre <b>bien mou<\/b> dans un r\u00e9cipient (ou dans la cuve de votre robot) et ajoutez le <b>sucre glace tamis\u00e9<\/b>. M\u00e9langez (avec la feuille si c&rsquo;est au robot) jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration <b>homog\u00e8ne<\/b>. C&rsquo;est important de tamiser le sucre glace pour ne pas avoir de grains de sucre dans la p\u00e2te.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"instructions\">4. Ajoutez l&rsquo;oeuf et m\u00e9langez de nouveau.<\/span><span class=\"instructions\"> <br \/><\/span><\/p>\n<p>\n5. Ajoutez la farine, le sel et la <b>poudre de noix de p\u00e9can.<\/b> M\u00e9langez. <\/p>\n<p><span class=\"instructions\">6. Formez une boule et enveloppez-la de film alimentaire. Placez 1 heure au r\u00e9frig\u00e9rateur (jusqu&rsquo;\u00e0 24 h si vous le souhaitez).<br \/><\/span><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n<span class=\"instructions\"><\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" data-original-height=\"419\" data-original-width=\"400\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/--OosJnTj0eE\/X3R30KI-HAI\/AAAAAAABVCU\/-8kFyKxof-AonoO6TWjex8pRqyQwCFOsgCLcBGAsYHQ\/s16000\/IMG_9454.jpg\"\/><\/div>\n<p><\/span><br \/><span class=\"instructions\"><br \/><\/span><\/div>\n<p>7. <span class=\"instructions\">\u00c9talez la p\u00e2te entre deux feuilles de papier cuisson ou <b>sur un plan de travail farin\u00e9<\/b>, sur une \u00e9paisseur de <b>3 mm environ<\/b>, avec un <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/36lCCXM\" rel=\"nofollow\">rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie anti-adh\u00e9sif<\/a><\/span>.<\/span><br \/>\n8. A l&rsquo;aide d&rsquo;un <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/moninstantgourmand.fr\/christelle-106319\/249603\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" target=\"_blank\">d\u00e9coupoir<\/a><\/span>, d\u00e9coupez des disques sur votre p\u00e2te. Reformez une boule avec les chutes, r\u00e9-\u00e9talez et red\u00e9coupez jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir <b>30 disques<\/b>.<\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/moninstantgourmand.fr\/christelle-106319\/249603\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" data-original-height=\"267\" data-original-width=\"400\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-YChma_S47xw\/X6bAlOszurI\/AAAAAAABVZQ\/85233nFok58cZVT9vSXNbCsreQn4zXnUgCLcBGAsYHQ\/s16000\/IMG_9895.jpg\"\/><\/a><\/div>\n<p>8. <span class=\"instructions\">Disposez les disques de p\u00e2te dans les <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/moninstantgourmand.fr\/christelle-106319\/249370\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" target=\"_blank\">moules \u00e0 mini-tartelettes<\/a><\/span> et appuyez l\u00e9g\u00e8rement afin de les foncer.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<div dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\" trbidi=\"on\">\n<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/moninstantgourmand.fr\/christelle-106319\/249370\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" data-original-height=\"309\" data-original-width=\"400\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-6fXyjOVSVZE\/X6bB0yXgqPI\/AAAAAAABVZY\/8Q9pkhm0JzUrwBNeVbkEvcEYObzlqV_OQCLcBGAsYHQ\/s16000\/IMG_9896.jpg\"\/><\/a><\/div>\n<p><span class=\"instructions\"><br \/>\n<br \/><\/span><span class=\"instructions\">9. Placez 1 heure au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/span><\/p>\n<p>10. Enfournez 30 minutes dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 170\u00b0C, en surveillant la coloration.<\/p>\n<p>11. Laissez refroidir sur une grille.<\/p>\n<p><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Ganache<\/h3>\n<p>1. Coupez le chocolat en <b>petits morceaux<\/b> et placez-les dans un r\u00e9cipient.<\/p>\n<p>2. Faites chauffer 80 ml de cr\u00e8me dans une casserole et versez sur le <b>chocolat<\/b>. M\u00e9langez avec un fouet pour le faire <b>fondre<\/b>.<\/p>\n<p><span class=\"instructions\">3. Ajoutez le reste de cr\u00e8me froide.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"instructions\">4. R\u00e9partissez la ganache dans les fonds de tartelette.<\/span><\/p>\n<p>5. Laissez <b>cristalliser <\/b>une demi-heure environ, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<br \/>\u00a0<span class=\"instructions\"\/><br \/>6. D\u00e9corez avec des noix de p\u00e9can si vous le souhaitez.<strike><br \/><\/strike><\/p>\n<\/div>\n<p>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2020\/11\/mini-tartelettes-chocolat-pecan.html\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] Trop fan de ces mini tartelette chocolat noix de p\u00e9can ! 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