{"id":5003,"date":"2020-07-21T16:36:53","date_gmt":"2020-07-21T16:36:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2020\/07\/21\/recette-de-betteraves-lactofermentees-au-cumin\/"},"modified":"2020-07-21T16:36:53","modified_gmt":"2020-07-21T16:36:53","slug":"recette-de-betteraves-lactofermentees-au-cumin","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2020\/07\/21\/recette-de-betteraves-lactofermentees-au-cumin\/","title":{"rendered":"Recette de betteraves lactoferment\u00e9es au cumin"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p>Je vous propose cette semaine une recette pour <strong>conserver<\/strong> au mieux vos l\u00e9gumes pour cet hiver. Beaucoup se sont mis au potager avec le confinement, alors en avant pour <strong>pr\u00e9parer vos bocaux<\/strong>. D\u2019ailleurs, vous trouverez une <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/toutes-les-recettes-bocaux\/\">rubrique de recettes de bocaux ici<\/a>, que j\u2019\u00e9toffe tous les ans. Vous y d\u00e9nicherez peut-\u00eatre votre bonheur.<\/p>\n<p itemprop=\"description\">Pour varier les plaisirs entre <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/recette-bio\/recette-bocaux-bocaux-de-haricot-vert\/\">conserves classiques<\/a> ou <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/recettes-bocaux\/recette-bocaux-gelee-de-mures\/\">gel\u00e9es de fruits<\/a> je vous propose une recette qui utilise la lactofermentation pour conserver les betteraves. Mais cette m\u00e9thode fonctionne avec tous les l\u00e9gumes. Ma petite pr\u00e9f\u00e9rence va aux l\u00e9gumes racines (betterave, carotte, navet, radis) et aux choux. Mais vous pouvez aussi essayer les haricots ou les <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/recette-crue\/conserve-de-cornichons-bocaux-de-cornichons-lacto-fermentes\/\">cornichons<\/a> ou encore les courgettes !<\/p>\n<p>Vous pouvez y ajouter des \u00e9pices de votre choix : poivre, gingembre, curcuma, gen\u00e9vrier, cumin\u2026 Et ainsi varier les plaisirs et diversifier facilement les saveurs dans vos bocaux.<\/p>\n<p>Pour ceux qui seraient d\u00e9butants dans le proc\u00e9d\u00e9, avant toute chose, je vous invite \u00e0 lire mon article ou regarder ma vid\u00e9o ici sur le sujet de <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/vie-saine\/comment-lacto-fermenter-legumes\/\">la lactofermentation<\/a> cela vous donnera une bonne base de d\u00e9part pour tenter vos propres exp\u00e9riences.<\/p>\n<p>Comme d\u2019habitude pour vos <strong>pr\u00e9parations lactoferment\u00e9es<\/strong>, l\u2019eau doit \u00eatre non chlor\u00e9e et le sel non trait\u00e9.<\/p>\n<p>Voici comment proc\u00e9der pour les cubes de betteraves lactoferment\u00e9es au cumin<\/p>\n<h2>Betteraves lactoferment\u00e9es au cumin<\/h2>\n<ul class=\"typerect\" itemprop=\"recipeCuisine\">\n<li class=\"ssgluten\" itemprop=\"suitableForDiet\"><span>Recette sans gluten<\/span><\/li>\n<li class=\"sslait\" itemprop=\"suitableForDiet\"><span>Recette sans lactose<\/span><\/li>\n<li class=\"detox\" itemprop=\"suitableForDiet\"><span>Recette crue<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_107562\" style=\"width: 790px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-107562\" class=\"size-full wp-image-107562\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/betterave-lactofermente-01.jpg\" alt=\"Recette de betteraves lactoferment\u00e9es au cumin\" width=\"780\" height=\"1040\" srcset=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/betterave-lactofermente-01.jpg 780w, https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/betterave-lactofermente-01-480x640.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 780px, 100vw\"\/><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-107562\" class=\"wp-caption-text\">Recette de betteraves lactoferment\u00e9es au cumin<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"intro\">\n<p itemprop=\"recipeCategory\">Accompagnement<\/p>\n<p class=\"temps\"><strong class=\"yield\" itemprop=\"recipeYield\">Pour 1 pain sans gluten<\/strong><br \/><strong>Temps de pr\u00e9paration<\/strong> : <time datetime=\"PT10M\" itemprop=\"prepTime\">10 min<\/time><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"ingredient\">\n<h3 class=\"listetitre\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"listeingredient\">\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">20 g de sel non trait\u00e9<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">1 botte de betteraves crues<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">1 cuil. \u00e0 soupe de graines de cumin<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<ol class=\"recette\" itemprop=\"recipeInstructions\">\n<li itemprop=\"step\">Faites bouillir l\u2019eau, ajoutez le sel. M\u00e9langez et laissez refroidir la saumure. \u00c9bouillantez votre bocal.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Laver les betteraves, \u00e9pluchez-les. Je les \u00e9pluche pour ne pas avoir de gout terreux. Ensuite, coupez-les en cubes.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">D\u00e9posez les cubes dans votre bocal \u00e0 joint. Ajoutez une pinc\u00e9e de graines de cumin au fur \u00e0 mesure que vous disposez les cubes de betteraves.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Ensuite recouvrez avec la saumure refroidie. Posez un <a href=\"https:\/\/healthy-market.cuisine-saine.fr\/produits\/conservation\/poids-verre-bocaux-lactofermentation-lot-de-4\/\">poids de fermentation<\/a> pour \u00e9viter que les cubes ne soient pas totalement immerg\u00e9s.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Laissez 2 cm de libre pour que l\u2019air puisse s\u2019\u00e9chapper sans que le bocal d\u00e9borde.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Fermez le bocal et laissez-le \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant 2 semaines. Attention posez-le dans une assiette pour \u00eatre s\u00fbr que si de la saumure d\u00e9borde vous ne tacherez pas votre plan de travail.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Ensuite vous pouvez ranger votre bocal dans un endroit frais et sec \u00e0 l\u2019abris de la lumi\u00e8re. Vous pouvez conserver ainsi vos betteraves lactoferment\u00e9es pendant 1 an (voir plus).<\/li>\n<\/ol>\n<h3 class=\"conseil\">Le conseil de Karen<\/h3>\n<div class=\"conkar\">\nLe sujet de la lactofermentation vous int\u00e9resse ?\n<\/div>\n<p><span class=\"rating-result after_content mr-filter rating-result-107560\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/AggregateRating\">\t<span class=\"mr-star-rating\">\t\t\t    <i class=\"fa fa-star mr-star-full\"\/>\t    \t    <i class=\"fa fa-star mr-star-full\"\/>\t    \t    <i class=\"fa fa-star mr-star-full\"\/>\t    \t    <i class=\"fa fa-star mr-star-full\"\/>\t    \t    <i class=\"fa fa-star mr-star-full\"\/>\t    <\/span><span class=\"star-result\">\t<span itemprop=\"ratingValue\">5<\/span>\/<span itemprop=\"bestRating\">5<\/span><\/span>\t\t\t<span class=\"count\">\t\t\t\t(<span itemprop=\"ratingCount\">1<\/span>)\t\t\t<\/span>\t\t\t<span itemprop=\"itemReviewed\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Thing\"><meta itemprop=\"name\" content=\"Recette de betteraves lactoferment\u00e9es au cumin\"\/><\/span><\/span><\/p>\n<div class=\"rating-form after_content mr-filter\">\n<h4>Notez la recette : cliquez sur les \u00e9toiles et ensuite OK<\/h4>\n<\/p><\/div>\n<p><span class=\"et_bloom_bottom_trigger\"\/>                    <\/p>\n<p itemprop=\"keywords\" class=\"keywords\">Mots cl\u00e9s : <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/tag\/betterave\/\" rel=\"tag\">betterave<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/tag\/cumin\/\" rel=\"tag\">cumin<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n<p>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/recette-crue\/betteraves-lactofermentees\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] Je vous propose cette semaine une recette pour conserver au mieux vos l\u00e9gumes pour cet hiver. 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