La recette en vid\u00e9o est ici : Mont\u00e9caos noisette en vid\u00e9o<\/a>.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/a> Les Mont\u00e9caos (ou mantecados<\/b>) sont originaires d’Andalousie, en Espagne, mais ils sont tr\u00e8s proches des biscuits maghr\u00e9bins appel\u00e9s Ghribia <\/b>(ou ghribiya<\/b>).<\/p>\n Ce sont des biscuits que l’on pr\u00e9pare traditionnellement lors du ramadan<\/b>. <\/p>\n Ce sont des biscuits super friables<\/b>, et en m\u00eame temps compl\u00e8tement fondants <\/b>en bouche. <\/p>\n A l’origine, les mont\u00e9caos \u00e9taient pr\u00e9par\u00e9s avec du saindoux <\/b>alors que les Ghribia contenaient du beurre ou du beurre rance<\/b>. Aujourd’hui, on utilise plut\u00f4t de l’huile d’arachide<\/b> dans les deux cas, d’o\u00f9 la confusion entre ces deux p\u00e2tisseries.<\/p>\n Par rapport \u00e0 la recette originale de ma grand-m\u00e8re, j’ai retir\u00e9 du sucre <\/b>car ils \u00e9taient vraiment tr\u00e8s sucr\u00e9s ! N’h\u00e9sitez pas \u00e0 adapter selon vos go\u00fbts.<\/p>\n <\/p>\n Dans cette recette, j’utilise des noisettes enti\u00e8res<\/b>. Cela permet d’avoir un go\u00fbt de noisette bien plus prononc\u00e9. Mais vous pouvez aussi utiliser de la poudre de noisette d\u00e9j\u00e0 pr\u00eat.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Vous trouverez ici l’ensemble de mon mat\u00e9riel de p\u00e2tisserie recommand\u00e9<\/a>. <\/div>\n Parts : 20<\/span> Mont\u00e9caos aux noisettes<\/b> <\/div>\n <\/p>\n Pr\u00e9paration :<\/u><\/p>\n La recette en vid\u00e9o est ici<\/a> :<\/p>\n 2. Faites griller les noisettes \u00e0 la po\u00eale<\/b>, \u00e0 sec, pendant 10 minutes environ, afin de les torr\u00e9fier. Cela va permettre de bien d\u00e9velopper leur go\u00fbt.<\/span><\/p>\n Laissez refroidir (au moins ti\u00e9dir).<\/span><\/p>\n 3. M\u00e9langez ensemble le sucre et la farine avec une maryse ou une cuill\u00e8re en bois.<\/span><\/p>\n 4. Mixez les noisettes jusqu’\u00e0 obtenir une poudre<\/b>.<\/span><\/p>\n <\/p>\n 5. Versez cette poudre de noisette<\/b> dans la pr\u00e9paration et m\u00e9langez.<\/span><\/p>\n 6. Ajoutez l’huile d’arachide<\/b>. Je vous conseille de ne pas tout mettre d’un coup car vous aurez peut-\u00eatre besoin d’un petit peu moins de quantit\u00e9. Cela d\u00e9pendra du taux d’humidit\u00e9 de votre farine. Il est possible que vous ayez besoin d’un petit plus. L’important \u00e9tant de pouvoir former une boule<\/b> avec la p\u00e2te.<\/span><\/p>\n Techniquement, on peut remplacer l’huile d’arachide par n’importe quelle autre huile. Par contre, au niveau du go\u00fbt, ce sera forc\u00e9ment diff\u00e9rent.<\/span><\/p>\n 7. Formez des boules de la taille d’une mandarine <\/b>en pressant la p\u00e2te entre vos mains.<\/span><\/p>\n 8. Disposez les boules sur une plaque<\/span> recouverte de papier cuisson ou de silpat<\/a><\/span>. Le top, c’est d’utiliser une plaque perfor\u00e9e<\/a><\/span>, la cuisson sera parfaite ! Enfoncez une noisette enti\u00e8re au centre de chaque mont\u00e9cao.<\/p>\n <\/p>\n![\"montecaos](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-uc1Myz6Asas\/XsUCppzvn-I\/AAAAAAABPUs\/uq_L3ADQ94g8xzQeIYQR8WmdVMdZjE5cQCLcBGAsYHQ\/s1600\/montecaos-amandes-noisettes.jpg\" "\\"mont\u00e9caos")
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Comme je l’expliquais dans la recette traditionnelle, je tiens cette recette de mont\u00e9caos de ma grand-m\u00e8re, qui a v\u00e9cu au Maroc <\/b>pendant de nombreuses ann\u00e9es.<\/p>\n![\"mont\u00e9caos](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-sbybSfQUEQ0\/XsUCqhEHpXI\/AAAAAAABPU0\/Z4kXhr5DjzkqFs82YYdHfbSj5nwXBDSFgCLcBGAsYHQ\/s1600\/montecaos-fondants-noisettes.jpg\" "\\"mont\u00e9caos")
<\/a><\/div>\n![\"mont\u00e9caos\"](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-dfx-UaicpTU\/XsUCqtw5F-I\/AAAAAAABPVI\/jAgyMvtl7EIN7yt3Kt_vDFDQrtcWnVvDgCPcBGAYYCw\/s1600\/montecaos-noisettes.jpg\" "\\"comment")
<\/a><\/div>\nD’autres recettes de biscuits ?<\/h3>\n
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Pr\u00e9paration : 10 minutes<\/span><\/span><\/b>
<\/i> Cuisson : 20 minutes<\/span><\/span><\/b>
<\/i> Total : 30 minutes<\/span><\/span><\/b><\/div>\n\n
1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 160\u00b0C.<\/span><\/p>\n![\"https:\/\/amzn.to\/2AP0OEd\"](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-rT9hWcAXK6g\/XsUCnPy01HI\/AAAAAAABPVA\/B080CdiDCqs_dO101yhx4wQc4GL3YEABgCPcBGAYYCw\/s1600\/IMG_8321.jpg\")
<\/a><\/div>\n![](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-3erf7RPW84o\/XsUCnGQGnUI\/AAAAAAABPVE\/qMNTGr93ht0JuRZCnNzG4V4zU6PwPmeRACPcBGAYYCw\/s1600\/IMG_8322.jpg\")
<\/a><\/div>\n![\"https:\/\/amzn.to\/3b5ABxm\"](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-uF-TZbG222c\/XsUCnD05CrI\/AAAAAAABPU8\/PCi3g7C7dNkwQCvnNijFPOaGGaKb1yU2ACPcBGAYYCw\/s1600\/IMG_8325.jpg\")
<\/a><\/div>\n
![\"montecaos](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-lAOBhH4RT7s\/XsUCplt56II\/AAAAAAABPVM\/wX8IJ1Fu2Mwl3i8LzuPM6c_YRkgFU_ougCPcBGAYYCw\/s1600\/comment-faire-des-montecaos.jpg\" "\\"mont\u00e9caos")
<\/a><\/div>\n![\"recette](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-rfqxOdy5NAU\/XsUCp2UGm9I\/AAAAAAABPVE\/jN2RRTogj3cUF36REr-ONPws_cDtajDTgCPcBGAYYCw\/s1600\/montecaos-aux-noisettes.jpg\" "\\"ghribia\\"")
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