pommes de terre au four, cottage cheese, Roquefort et noix<\/a>.<\/p>\nPour faire des pommes de terre farcies, il faut d\u2019abord faire cuire ses pommes de terre au four, en robe des champs comme on dit. Je vous conseille vivement d’acheter des versions bio pour pouvoir manger la peau. Une fois cuites, on les coupe en deux, on r\u00e9cup\u00e8re une partie de leur chair bien moelleuse que l\u2019on m\u00e9lange \u00e0 d\u2019autres ingr\u00e9dients afin d\u2019en faire une farce. Cette farce va rejoindre les demi pommes de terre \u00e9vid\u00e9es, avant de gratiner au four.<\/p>\n
Le plat r\u00e9confortant par excellence, parfait pour utiliser les restes.<\/p>\n
En ces temps de confinement, c\u2019est le genre de plat que j\u2019adore faire. Cuisiner me d\u00e9tend, sauf que j\u2019\u00e9coute tr\u00e8s souvent la radio en m\u00eame temps. C\u2019est tr\u00e8s \u00e9trange le contraste entre ce moment o\u00f9 j\u2019ai plaisir \u00e0 cuisiner, tout en ayant conscience de tous les probl\u00e8mes li\u00e9s au coronavirus.<\/p>\n
Pommes de terre farcies saumon, herbes et feta<\/strong><\/span><\/p>\nPour 4 personnes<\/strong><\/em><\/p>\n\n- 6 pommes de terre assez grosses mais pas trop (environ 170 g pi\u00e8ce)<\/li>\n
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- 1 oignon<\/li>\n
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- 2 grosses poign\u00e9es de pousses d\u2019\u00e9pinard ou ce que vous avez sous la main<\/li>\n
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- 2 pav\u00e9s de saumon (200 g)<\/li>\n
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- 3 c. \u00e0 soupe de jus de citron<\/li>\n
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- 80 g de fromage de feta<\/li>\n
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- 8 cl de cr\u00e8me liquide<\/li>\n
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- Huile d\u2019olive<\/li>\n
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- Sel et poivre du moulin<\/li>\n
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Comment faire ?<\/strong><\/em><\/p>\nLavez bien vos pommes de terre, posez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pour une heure \u00e0 200\u00b0C en les retournant \u00e0 mi-cuisson.
15 minutes avant la fin de la cuisson, pelez et ciselez votre oignon et coupez le saumon en d\u00e9s.
Ciselez grossi\u00e8rement les pousses d\u2019\u00e9pinard.
Faites chauffer une po\u00eale avec 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive.
Faites revenir l\u2019oignon sur feu doux pendant 5 minutes, ajoutez les d\u00e9s de saumon, le jus de citron et salez.
M\u00e9langez et faites cuire peu de temps en \u00e9crasant grossi\u00e8rement le saumon. Il doit \u00eatre mi-cuit.
Hors du feu, ajoutez 50 g de fromage de feta, les pousses d\u2019\u00e9pinard et m\u00e9langez.
Go\u00fbtez et rectifiez l’assaisonnement si n\u00e9cessaire.<\/p>\n
Quand les pommes de terre sont cuites, coupez-les en deux dans l’\u00e9paisseur afin qu\u2019elles puissent tenir \u00e0 plat.
Retirez une partie de la chair d\u00e9licatement (j’utilise une cuill\u00e8re parisienne) puis posez les pommes de terre \u00e9vid\u00e9es au fur et \u00e0 mesure dans un plat \u00e0 gratin huil\u00e9.<\/p>\n