Filet mignon de porc huile d’olive, citron, thym et origan<\/p>\n<\/div>\n
Voil\u00e0 une recette toute simple que nous avions l’habitude de faire il y a une quinzaine d\u2019ann\u00e9es avec David mais que je n\u2019avais jamais partag\u00e9e avec vous. En ce moment, j\u2019alterne entre les d\u00e9couvertes culinaires comme les Bao (pains vapeur farcis de viande ou de l\u00e9gumes) que j\u2019ai fait pour la premi\u00e8re fois ce samedi et des recettes toutes simples comme ce filet mignon de porc tr\u00e8s parfum\u00e9.<\/p>\n
Impossible de retrouver le livre<\/a> qui nous avait inspir\u00e9 il y a 15 ans. L\u2019avantage de prendre de la maturit\u00e9 en cuisine est que je peux \u00e0 pr\u00e9sent me passer de recette.<\/p>\n Nous avons beaucoup appr\u00e9ci\u00e9 ce plat. La viande est moelleuse, le citron est l\u00e0 mais pas trop pr\u00e9sent et le reste apporte beaucoup de saveurs.<\/p>\n Ce plat se marie tr\u00e8s bien avec des pommes de terre. Les restes sont divins dans du pain pita avec du houmous<\/a> ou du tzatziki.<\/a><\/p>\n Filet mignon de porc au citron, huile d’olive, thym et origan<\/strong><\/span><\/p>\n Pour 4 personnes<\/strong><\/em><\/p>\n
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\n<\/ul>\n Comment faire ?<\/strong><\/em><\/p>\n Pelez l\u2019oignon, coupez-le en morceaux et mettez-les dans un robot mixeur. Oh que c’\u00e9tait bon \ud83d\ude42<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n
Ajoutez l\u2019huile d\u2019olive, le jus du citron, le thym, l\u2019origan et un peu de sel.
Mixez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une pur\u00e9e.
Mettez les filets mignon dans un plat \u00e0 gratin qui vous servira pour la cuisson.
Ajoutez le m\u00e9lange \u00e0 l\u2019oignon et m\u00e9langez bien.
Recouvrez d\u2019un film \u00e9tirable et laissez mariner 40 minutes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.
Cela permet de ramener la viande \u00e0 temp\u00e9rature avant de la faire cuire mais aussi de la faire mariner.
Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C et faites chauffer une po\u00eale sur feu vif.
Retirez le gros de la marinade autour de la viande (gardez le reste dans le plat pour la cuisson)\u00a0 puis faites revenir les filets mignon de tous les c\u00f4t\u00e9s, afin de les colorer.
Remettez-les dans le plat qui contient la marinade et enfournez pour une trentaine de minutes en les retournant et en les arrosant \u00e0 mi-cuisson.<\/p>\n