Dans la s\u00e9rie \u00ab plante sauvage \u00bb nous allons poursuivre avec l\u2019ortie<\/strong>. Parfois mal aim\u00e9e \u00e0 cause de ses poils urticants, elle est pourtant pleine de ressources, \u00e0 la fois comestible et m\u00e9dicinale<\/strong>. Il y a 1000 fa\u00e7ons de l\u2019utiliser ! M\u00eame dans le textile c\u2019est dire qu\u2019elle est multi-usages.<\/p>\n Tout savoir sur l\u2019ortie, r\u00e9colte, utilisations, propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales<\/p>\n<\/div>\n Vous la trouverez sous diff\u00e9rents noms : la grande ortie, la petite ortie, l\u2019ortie piquante, ortie dio\u00efque, ou encore l\u2019ortie br\u00fblante. Toutes peuvent \u00eatre utilis\u00e9es, grandes ou petites. La grande ortie est une plante vivace qui r\u00e9siste \u00e0 -20\u00b0C. Une fois qu\u2019elle est install\u00e9e, il est tr\u00e8s difficile de s\u2019en d\u00e9barrasser. Mais quand on connait ses bienfaits<\/strong>, on souhaite la garder ! Pour ceux qui ne voudraient pas la planter directement dans le jardin, elle peut aussi se cultiver en pot. <\/p>\n On trouve l\u2019ortie partout en France, elle aime les terrains azot\u00e9s. Dans mon jardin je lui laisse 1 m\u00e8tre carr\u00e9 pour pousser dans le potager. Elle a le don de pousser avant que j\u2019installe mes autres l\u00e9gumes et de fait les pucerons et cochenilles s\u2019y installent, laissant tranquille le reste du potager. Elle favorise la biodiversit\u00e9<\/strong>. <\/p>\n Consomm\u00e9e fraiche, en jus par exemple, elle est tr\u00e8s riche en vitamine C<\/strong>. Sinon on peut \u00e9bouillanter les feuilles quelques secondes avant de les manger, elles perdent ainsi leurs poils urticants qui sont d\u00e9truits. Vous pouvez aussi la mixer, par exemple, en faire un pesto et elle ne piquera plus. <\/p>\n La plante enti\u00e8re en infusion a une action antidiarrh\u00e9ique, diur\u00e9tique, galactog\u00e8ne<\/strong> et \u00e9galement antitussive<\/strong>. <\/p>\n La d\u00e9coction de racine est recommand\u00e9e dans le cas de douleur articulaire inflammatoire<\/strong>. R\u00e9put\u00e9e \u00eatre antirhumatismale<\/strong>, elle pr\u00e9vient la d\u00e9gradation des cartilages et elle est alcalinisante. La racine aurait aussi la propri\u00e9t\u00e9 d\u2019aider en cas d\u2019hypertrophie b\u00e9nigne de la prostate. <\/p>\n Ce qu\u2019on sait moins c\u2019est que pour les peaux s\u00e8ches<\/strong> on peut en fabriquer une lotion (hydrolat ou tisane froide) qui adoucit. On l\u2019utilise aussi dans les cas d\u2019acn\u00e9 ou d\u2019ecz\u00e9ma<\/strong>. On peut aussi employer cette lotion comme derni\u00e8re eau de rin\u00e7age pour les cheveux pour stimuler leur pousse ou bien freiner leur chute. <\/p>\n Et ce pour quoi je l\u2019utilise principalement sa capacit\u00e9 \u00e0 fortifier et remin\u00e9raliser l\u2019organisme<\/strong>. L\u2019ortie est riche en fer, en silice et en magn\u00e9sium. Pour cela j\u2019en fabrique une poudre, je vous explique comment plus loin dans cet article<\/a>. Cette poudre a des vertus anti-fatigues<\/strong> et aide si vous avez une fracture ou de l\u2019ost\u00e9oporose. <\/p>\n On peut aussi r\u00e9colter les graines d\u2019ortie, parait-il qu\u2019on peut pr\u00e9parer des petits g\u00e2teaux aux enfants aux graines d\u2019ortie pour lutter contre les pipis au lit ! <\/p>\n Je ne parlerai pas ici du fameux purin d\u2019ortie, enfin d\u2019extrait ferment\u00e9 d\u2019ortie comme on l\u2019appelle aujourd\u2019hui, mais vous devez sans doute le connaitre pour ses vertus au jardin. <\/p>\n Loin de toute source de pollution ! Et \u00e9viter aussi le bord des chemins, l\u2019id\u00e9al \u00e9tant de pouvoir en cultiver un coin chez soi, on est s\u00fbr ainsi qu\u2019aucune pollution est pr\u00e9sente. On utilise la plante enti\u00e8re<\/strong> surtout tiges et feuilles. Mais on peut aussi utiliser les graines et les racines<\/strong>. L\u2019id\u00e9al est de la r\u00e9colter avant la floraison pour la cuisiner ou en faire de la poudre ou de la tisane. Une fois l\u2019ortie fleurie la tige devient plus fibreuse, mais si vous ne pr\u00e9levez que les feuilles pour les s\u00e9cher ou en faire des jus<\/a> \u00e7a ne posera pas de probl\u00e8me. Pour les racines c\u2019est \u00e0 l\u2019automne qu\u2019on pourra les r\u00e9colter. Et les graines il faudra couper les tiges et les battre dans un linge pour les r\u00e9colter. <\/p>\n L\u2019ortie est piquante \u00e7a ne vous aura pas \u00e9chapp\u00e9. Pour la r\u00e9colte il faudra vous munir de gants assez \u00e9pais car les gants fins, type en latex, peuvent \u00eatre transperc\u00e9s par les poils urticants. J\u2019utilise aussi des bons ciseaux c\u2019est plus simple et la plante cicatrise mieux. Pour la r\u00e9alisation de poudre et de tisane<\/strong> vous coupez les t\u00eates que vous ferez s\u00e9cher. Si vous comptez utiliser les feuilles en cuisine, vous pouvez simplement pr\u00e9lever les feuilles. Une fois qu\u2019elle est s\u00e8che aussi, elle perd son c\u00f4t\u00e9 urticant. <\/p>\n Comme je vous disais en introduction il n\u2019est pas rare qu\u2019elle attire cochenilles et pucerons, surtout en d\u00e9but de printemps avant que les auxiliaires comme les coccinelles arrivent. Il faudra donc nettoyer sa r\u00e9colte soigneusement. Plusieurs bains seront n\u00e9cessaires (3 ou 6 selon les cas). Dans le premier bain je mets un trait de vinaigre blanc pour que les insectes se d\u00e9collent. Car autant je connais les propri\u00e9t\u00e9s de la tisane d\u2019ortie, je suis nettement moins au fait des vertus de la tisane de pucerons ! <\/p>\n Comme pour toutes les plantes qu\u2019on va s\u00e9cher pour les conserver, c\u2019est important de ne pas n\u00e9gliger cette \u00e9tape. Un mauvais s\u00e9chage et la plante va moisir<\/strong>, ne pas se conserver correctement, voir pire devenir toxique<\/strong>. <\/p>\n Comment bien s\u00e9cher l\u2019ortie ?<\/p>\n<\/div>\n Il faut s\u2019assurer que l\u2019eau s\u2019\u00e9vapore bien et qu\u2019on conserve les principes actifs<\/strong>. Comme je vous le disais en introduction il faut bien laver la plante, retirer les parties ab\u00eem\u00e9es. Et ceci d\u00e8s la r\u00e9colte. On r\u00e9colte, on lave bien et on met \u00e0 s\u00e9cher le plus rapidement possible. <\/p>\n Pour s\u00e9cher l\u2019id\u00e9al est d\u2019avoir un local chaud 25 \u00e0 30\u00b0C environ, \u00e0 l\u2019ombre et bien ventil\u00e9. En \u00e9t\u00e9 c\u2019est g\u00e9rable en d\u00e9but de printemps beaucoup moins. J\u2019utilise mon d\u00e9shydrateur<\/a> r\u00e9gl\u00e9 \u00e0 30\u00b0C pour obtenir les conditions id\u00e9ales. Le temps de s\u00e9chage varie en fonction de la plante, de la quantit\u00e9. Pour vous donner un ordre d\u2019id\u00e9e je les laisse 5 heures environ. C\u2019est sec quand les feuilles sont bien craquantes au touch\u00e9. Sans d\u00e9shydrateur vous pouvez faire s\u00e9cher un plateau au-dessus d\u2019un radiateur ou pr\u00e8s d\u2019une chemin\u00e9e. Attention \u00e0 la poussi\u00e8re qui ne doit pas se d\u00e9poser sur la plante. L\u2019id\u00e9al est un s\u00e9choir \u00e0 plante r\u00e9alis\u00e9 avec des claies en bois brut. <\/p>\n Surtout pas de soleil direct ou de chaleur trop intense pour le s\u00e9chage au risque de perdre les principes actifs<\/strong> de la plante. Ceci est valable pour toutes les plantes que vous souhaitez s\u00e9cher. <\/p>\n En soupe<\/a>, gratin, cake, omelette, quiche, gel\u00e9e mais aussi jus<\/a> ! C\u2019est assez simple tout ce que vous pouvez faire avec des feuilles d\u2019\u00e9pinards, vous pouvez le r\u00e9aliser aussi avec des feuilles d\u2019ortie. <\/p>\n Pour qu\u2019elle perde son c\u00f4t\u00e9 urticant il suffit de l\u2019\u00e9bouillanter. Ensuite cuisinez-la comme vous voulez. Voici des id\u00e9es de recettes.<\/p>\n Comment pr\u00e9parer de la poudre d\u2019ortie maison ?<\/p>\n<\/div>\n Une fois que vous avez bien s\u00e9ch\u00e9 la plante<\/strong>, vous la passez dans un mixer ou un blender ou encore un moulin \u00e0 caf\u00e9 pour obtenir une poudre. Poudre que vous conserverez dans une boite herm\u00e9tique \u00e0 l\u2019abri de la chaleur et la lumi\u00e8re du soleil. Si votre boite est opaque c\u2019est encore mieux.<\/p>\n Ensuite vous pourrez saupoudrer cette pr\u00e9paration sur vos aliments, en ajouter \u00e0 vos sauces salade par exemple. Ainsi vous profiterez de ses bienfaits remin\u00e9ralisants<\/strong> sans avoir besoin de compl\u00e9ments alimentaires. <\/p>\n Comment pr\u00e9parer de la tisane d\u2019ortie ?<\/p>\n<\/div>\n Pour la tisane d\u2019ortie<\/strong> c\u2019est encore plus simple. Vous avez simplement \u00e0 conserver les tiges et les feuilles s\u00e9ch\u00e9es. Si vos morceaux sont trop grands, vous pouvez les r\u00e9duire de taille en les coupant avec des ciseaux. Ensuite vous pouvez conserver dans une boite herm\u00e9tique \u00e0 l\u2019abri de la chaleur et la lumi\u00e8re. <\/p>\n Ensuite pour pr\u00e9parer une infusion d\u2019ortie<\/strong> vous mettrez 2 \u00e0 3 cuiller\u00e9es \u00e0 caf\u00e9 de plante s\u00e8che dans une tasse d\u2019eau bouillante que vous laisserez infuser 10 \u00e0 15 minutes. <\/p>\n Pour la d\u00e9coction <\/strong>d\u2019ortie on utilisera 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de feuilles et tiges s\u00e8ches pour 250 ml d\u2019eau. Mais on privil\u00e9giera les racines<\/strong> avec cette m\u00e9thode. A ce moment-l\u00e0 on fait bouillir la plante avec l\u2019eau et on laisse refroidir avant de filtrer. <\/p>\n J\u2019esp\u00e8re que cet article vous aura \u00e9t\u00e9 utile et que vous avez appris quelques nouvelles choses sur l\u2019ortie ! <\/p>\n![\"Tout](\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/tout-savoir-ortie.jpg\")
<\/p>\nQuelles sont les vertus m\u00e9dicinales de l\u2019ortie ?<\/h2>\n
Comment r\u00e9colter l\u2019ortie ?<\/h2>\n
D\u00e9j\u00e0, c\u2019est une plante facile \u00e0 reconna\u00eetre qui ne ressemble \u00e0 aucune autre plante toxique, donc on ne prend pas de risque avec elle. <\/p>\nComment bien s\u00e9cher l\u2019ortie ?<\/h2>\n
![\"Comment](\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/secher-ortie-deshydrateur.jpg\")
<\/p>\nComment cuisiner l\u2019ortie ?<\/h2>\n
Les recettes avec des orties <\/h3>\n
Comment pr\u00e9parer de la poudre d\u2019ortie maison ?<\/h2>\n
![\"Comment](\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/poudre-ortie.jpg\")
<\/p>\nComment pr\u00e9parer de la tisane d\u2019ortie ?<\/h2>\n
![\"Comment](\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/tisane-ortie.jpg\")
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