La recette en vid\u00e9o est ici : bugnes en vid\u00e9o<\/a><\/span>. <\/p>\n <\/p>\n <\/a> C’est une recette tr\u00e8s ancienne qui existait d\u00e9j\u00e0 sous la Rome antique et que l’on pr\u00e9parait pour le carnaval<\/b>.<\/p>\n C’est une recette vraiment facile et inratable<\/b>. Je vous conseille tout de m\u00eame de la faire au robot p\u00e2tissier<\/a> car c’est difficile de p\u00e9trir \u00e0 la main, m\u00eame si c’est faisable.<\/p>\n D’autres recettes de beignets ?<\/b><\/span><\/p>\n Vous trouverez ici l’ensemble de mon mat\u00e9riel de p\u00e2tisserie recommand\u00e9<\/a>.<\/div>\n <\/i> Parts : 30<\/span> bugnes environ<\/b> <\/p>\n <\/div>\n <\/p>\n Pr\u00e9paration :<\/u><\/p>\n La recette en vid\u00e9o est ici<\/a> :<\/p>\n 1. Placez la farine, le sucre et le sel dans la cuve de votre robot. M\u00e9langez. <\/p>\n 2. Creusez un puits <\/b>et ajoutez les oeufs. \u00c9miettez la levure fraiche. Si vous utilisez de la levure d\u00e9shydrat\u00e9e, il faudra d’abord la r\u00e9hydrater <\/b>dans le lait ti\u00e8de en suivant les instructions sur votre paquet.<\/p>\n 3. Ajoutez le lait, l’eau de fleur d’oranger<\/b> et le rhum. Le rhum <\/b>n’est pas obligatoire, vous pouvez le remplacer par une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de lait suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n 4. P\u00e9trissez avec le crochet <\/b>de votre robot (ou avec les mains si vous n’avez pas de robot p\u00e2tissier<\/a>).<\/p>\n 5. Quand la p\u00e2te commence \u00e0 s’amalgamer, ajoutez le beurre en morceaux, petit \u00e0 petit.<\/p>\n 6. Laissez ensuite le robot tourner pendant 10 \u00e0 15 minutes, sur vitesse lente, voire moyenne. La p\u00e2te doit se d\u00e9tacher toute seule<\/b> des parois du robot. Si ce n’est pas le cas, continuez de p\u00e9trir.<\/p>\n 7. Filmez la p\u00e2te \u00e0 bugnes au contact, c’est-\u00e0-dire en collant le film \u00e0 la p\u00e2te. Laissez pousser 2 heures \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Elle va doubler de volume<\/b>.<\/p>\n 8. \u00c9talez la p\u00e2te sur un plan de travail farin\u00e9 sur une \u00e9paisseur de 4 \u00e0 5 mm.<\/p>\n 9. Avec une roulette \u00e0 p\u00e2te<\/a>, d\u00e9coupez des losanges. J’ai fait les miens super grands, vous pouvez les faire plus petits ?. D\u00e9coupez une fente de 2 \u00e0 3 cm (selon la taille de vos bugnes) au centre de chaque losange.<\/p>\n 10. Cette \u00e9tape n’est pas obligatoire, on peut faire cuire les bugnes sans et c’est joli aussi. Vous pouvez attraper une extr\u00e9mit\u00e9 de chaque bugne<\/b> et la rentrer \u00e0 l’int\u00e9rieur de la fente<\/b>.<\/p>\n 11. Faites chauffer de l’huile de friture \u00e0 190\u00b0C<\/b> dans une friteuse<\/a>. Vous pouvez aussi utiliser une po\u00eale, mais il faudra faire tr\u00e8s attention aux projections (vraiment j’insiste sur ce point, ne laissez pas d’enfants autour de la po\u00eale d’huile). <\/p>\n 12. Placez-y les bugnes (il faudra faire plusieurs bains, vous ne pourrez pas tout mettre d’un coup). Faites cuire 2 \u00e0 3 minutes d’un c\u00f4t\u00e9. Retournez les bugnes et laissez-les cuire 2 \u00e0 3 minutes de l’autre c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n 13. Egouttez-les sur du papier absorbant, puis saupoudrez de sucre glace.<\/p>\n <\/p>\n![\"bugnes](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-wWDtU3mwZOc\/XlAY9q5lXwI\/AAAAAAABL24\/5KtAikFBtvY0CFyJjXpSuP2W1JzX58G1ACLcBGAsYHQ\/s1600\/bugnes-recette.jpg\" "\\"recette")
<\/a><\/div>\n
Les bugnes sont des beignets<\/a> originaires de la ville de Lyon<\/b>. En fait, le mot \u00ab\u00a0bugni\u00a0\u00bb, francis\u00e9 en bugne, signifie tout simplement \u00ab\u00a0beignet\u00a0\u00bb en lyonnais !<\/p>\n![\"bugnes](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-B9iHOkhGdG0\/XlAY9nuhwNI\/AAAAAAABL28\/W4pINqotdDAm83LyDVr1hdV8qiZWPoHqwCLcBGAsYHQ\/s1600\/bugnes.jpg\" "\\"bugnes")
<\/a><\/div>\n![\"recette](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-inK1W8TNcdc\/XlAY-m4UIRI\/AAAAAAABL3I\/oChTQZkmDlg2-OMMcYv39e-wjUA5afT4ACLcBGAsYHQ\/s1600\/recette-bugnes.jpg\" "\\"bugne\\"")
<\/a><\/div>\n\n
\n
<\/i> Pr\u00e9paration : 20 minutes<\/span><\/span><\/b>
<\/i> Cuisson : 4 \u00e0 6 minutes par plong\u00e9e<\/span><\/span><\/b>
<\/i> Total : 30 minutes<\/span><\/span><\/b><\/div>\n\n
![](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-HfhzM-eiczs\/XlAY8sEfk_I\/AAAAAAABL2w\/vDqvUsUcylkYuyX9ZuAZ7BUIGkw3WwF6wCLcBGAsYHQ\/s1600\/IMG_7665.jpg\")
<\/a><\/div>\n![](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-PRa924UXafo\/XlAY8v0JdaI\/AAAAAAABL2s\/6pyHkoptEQo-3WzBlRs4LWVoxPRfXFvjwCLcBGAsYHQ\/s1600\/IMG_7666.jpg\")
<\/a><\/div>\n![](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-UNtWghiY5DY\/XlAY8rRa_CI\/AAAAAAABL2o\/KBat4PHzp4EsWtotd7raFwYLxPdyY-jOACLcBGAsYHQ\/s1600\/IMG_7667.jpg\")
<\/a><\/div>\n![](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-NrTPh4QZ2xM\/XlAY9bPKSHI\/AAAAAAABL20\/cE2fMornM0IXEZZtsETBVVEQsLX3xdKCwCLcBGAsYHQ\/s1600\/IMG_7669.jpg\")
<\/a><\/div>\n\n\n
\n ![\"recette](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-JlPBa_odRto\/XlAY-L_J2aI\/AAAAAAABL3A\/y2AQnxvxZgQCI0mQ7rAteIjmnZ5Vi65rwCLcBGAsYHQ\/s1600\/recette-bugnes-carnaval.jpg\" "\\"merveilles")
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n\n Sur cette photo, vous voyez le r\u00e9sultat dans rentrer l\u2019extr\u00e9mit\u00e9 de la bugne dans la fente.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
![\"recette](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-jPhwSQ6HAo4\/XlAY-Py6rLI\/AAAAAAABL3E\/Q2P8Ks96mngUKRxWAafU6Pj8HArDrB__gCLcBGAsYHQ\/s1600\/recette-bugnes-mardi-gras.jpg\" "\\"bugnes")
<\/a><\/div>\n