{"id":12851,"date":"2026-03-16T13:48:22","date_gmt":"2026-03-16T13:48:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/03\/16\/chou-farci-facon-terrine-cuisine-saine\/"},"modified":"2026-03-16T13:48:22","modified_gmt":"2026-03-16T13:48:22","slug":"chou-farci-facon-terrine-cuisine-saine","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/03\/16\/chou-farci-facon-terrine-cuisine-saine\/","title":{"rendered":"Chou farci fa\u00e7on terrine &#8211; Cuisine Saine"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div id=\"post-125080\">\n<div class=\"entry-content\">\n    <!-- FeedbackWP Plugin - Results Widget --><\/p>\n<p itemprop=\"description\">Le chou farci est un tr\u00e9sor de la cuisine d\u2019hiver, mais sa r\u00e9alisation peut parfois sembler fastidieuse. Cette version simplifi\u00e9e, pr\u00e9sent\u00e9e sous forme de terrine, offre toutes les saveurs du plat traditionnel sans le temps de pliage individuel. L\u2019alliance du chou fris\u00e9 et des ch\u00e2taignes apporte une touche rustique et gourmande, le tout naturellement <strong>sans gluten et sans lactose<\/strong>.<\/p>\n<h2>Chou farci fa\u00e7on terrine aux ch\u00e2taignes<\/h2>\n<ul class=\"typerect\" itemprop=\"recipeCuisine\">\n<li class=\"ssgluten\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/GlutenFreeDiet\"\/>\n  <span>Recette sans gluten<\/span>\n<\/li>\n<li class=\"sslait\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/LowLactoseDiet\"\/>\n  <span>Recette sans lactose<\/span>\n<\/li>\n<li class=\"sssucre\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/LowCarbDiet\"\/>\n  <span>Recette sans sucre<\/span>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_125084\" style=\"width: 1210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-125084\" alt=\"Chou farci fa\u00e7on terrine sans gluten\" width=\"1200\" height=\"1408\" itemprop=\"image\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/chou-farci-sans-gluten.jpg\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-125084\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/chou-farci-sans-gluten.jpg\" alt=\"Chou farci fa\u00e7on terrine sans gluten\" width=\"1200\" height=\"1408\" itemprop=\"image\"\/><\/noscript><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-125084\" class=\"wp-caption-text\">Chou farci fa\u00e7on terrine sans gluten<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"intro\">\n<p itemprop=\"recipeCategory\">Plat principal<\/p>\n<p class=\"temps\">\n<strong class=\"yield\" itemprop=\"recipeYield\">Pour 4 \u00e0 6 personnes<\/strong><br \/><strong>Temps de pr\u00e9paration<\/strong> :<time datetime=\"PT20M\" itemprop=\"prepTime\">20 min<\/time><br \/><strong>Temps de cuisson<\/strong> : <time datetime=\"PT45M\" itemprop=\"cookTime\">45 min<\/time>\n<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"ingredient\">\n<h3 class=\"listetitre\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"listeingredient\">\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">12 belles feuilles de chou fris\u00e9 (ou chou vert pomm\u00e9)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">400 g de chair \u00e0 saucisse de qualit\u00e9 (ou un m\u00e9lange porc et veau hach\u00e9)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">200 g de ch\u00e2taignes cuites au naturel (en bocal ou sous vide)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">1 oignon jaune<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">1 gousse d\u2019ail<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">Quelques brins de persil plat<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">Sel et poivre du moulin<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">Huile d\u2019olive (pour le moule)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<ol class=\"recette\" itemprop=\"recipeInstructions\">\n<li itemprop=\"step\">Portez une grande casserole d\u2019eau sal\u00e9e \u00e0 \u00e9bullition. Faites blanchir les feuilles de chou pendant 2 \u00e0 3 minutes. Plongez-les imm\u00e9diatement dans l\u2019eau froide pour stopper la cuisson et pr\u00e9server leur couleur. \u00c9gouttez-les bien.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">\u00c0 l\u2019aide d\u2019un petit couteau, retirez la partie la plus \u00e9paisse de la nervure centrale sur chaque feuille (cela facilitera le montage).<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C (th. 6).<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Pr\u00e9parez la farce : hachez l\u2019oignon, l\u2019ail et le persil. Dans un saladier, m\u00e9langez la chair \u00e0 saucisse avec les ch\u00e2taignes grossi\u00e8rement concass\u00e9es, l\u2019oignon, l\u2019ail et le persil. Salez (peu, car la chair \u00e0 saucisse l\u2019est d\u00e9j\u00e0) et poivrez g\u00e9n\u00e9reusement.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Huilez un moule \u00e0 cake ou un plat \u00e0 terrine. Tapissez le fond et les parois avec une premi\u00e8re couche de feuilles de chou, en les laissant d\u00e9passer l\u00e9g\u00e8rement sur les bords.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">\u00c9talez la moiti\u00e9 de la farce par-dessus. Recouvrez d\u2019une \u00e9paisseur de feuilles de chou, puis ajoutez le reste de la farce.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Terminez par une derni\u00e8re couche de feuilles de chou et rabattez les bords qui d\u00e9passaient vers l\u2019int\u00e9rieur pour \u00ab\u00a0fermer\u00a0\u00bb la terrine.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Enfournez pour environ 40 \u00e0 45 minutes. Si le dessus brunit trop vite, couvrez d\u2019un papier cuisson \u00e0 mi-cuisson.<\/li>\n<\/ol>\n<h3 class=\"conseil\">Le conseil de Karen<\/h3>\n<div class=\"conkar\">\n<p>Pour une terrine encore plus savoureuse, vous pouvez arroser le montage final avec un petit demi-verre de <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/vie-saine\/techniques\/bouillon-legumes-maison\/\">bouillon de l\u00e9gumes<\/a> avant d\u2019enfourner. V\u00e9rifiez toujours la composition de votre chair \u00e0 saucisse aupr\u00e8s de votre boucher pour garantir l\u2019absence de gluten ou de lactose ajout\u00e9s. Servez ce plat avec une petite <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/recette-sans-gluten-ni-lait\/sauce-tomate-italienne\/\">sauce tomate maison<\/a> bien chaude.<\/p>\n<\/div>\n<h3>Tableau nutritionnel \u2013 terrine de chou fris\u00e9 aux ch\u00e2taignes<\/h3>\n<div class=\"nutrition\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/NutritionInformation\">\n<h4>Valeurs nutritionnelles indicatives pour 1 tranche (sur 8)<\/h4>\n<p><strong itemprop=\"servingSize\">Par 1 tranche<\/strong><\/p>\n<table>\n<tr>\n<th>\u00c9nergie<\/th>\n<td><span itemprop=\"calories\">~320\u00a0kcal<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Glucides<\/th>\n<td><span itemprop=\"carbohydrateContent\">~18\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Dont sucres<\/th>\n<td><span itemprop=\"sugarContent\">~4\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Prot\u00e9ines<\/th>\n<td><span itemprop=\"proteinContent\">~20\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Lipides<\/th>\n<td><span itemprop=\"fatContent\">~18\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Fibres<\/th>\n<td><span itemprop=\"fiberContent\">~4\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Sodium<\/th>\n<td><span itemprop=\"sodiumContent\">~0,75\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/div>\n<div class=\"astuces-cahier\">\n<h3>Astuces et variantes pour la terrine de chou aux ch\u00e2taignes<\/h3>\n<p class=\"surtitre\">Mes id\u00e9es pour sublimer votre <strong>terrine rustique<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Texture plus moelleuse :<\/strong> ajoutez 1 \u0153uf battu dans la farce pour une tenue plus ferme \u00e0 la d\u00e9coupe.<\/li>\n<li><strong>Saveur plus bois\u00e9e :<\/strong> incorporez quelques champignons po\u00eal\u00e9s finement hach\u00e9s dans la farce.<\/li>\n<li><strong>Version plus l\u00e9g\u00e8re :<\/strong> remplacez une partie de la chair \u00e0 saucisse par du veau hach\u00e9 maigre.<\/li>\n<li><strong>D\u00e9moulage net :<\/strong> laissez refroidir compl\u00e8tement avant de d\u00e9mouler. Vous pouvez presser l\u00e9g\u00e8rement la terrine avec un poids pendant le refroidissement.<\/li>\n<li><strong>Service :<\/strong> accompagnez d\u2019une salade croquante ou d\u2019un coulis de tomate l\u00e9g\u00e8rement relev\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"faq\">\n<h2>Questions fr\u00e9quentes \u2013 terrine de chou fris\u00e9 aux ch\u00e2taignes<\/h2>\n<div>\n<h3>Pourquoi blanchir les feuilles de chou ?<\/h3>\n<p>\n      Le blanchiment assouplit les feuilles, facilite le montage et adoucit leur go\u00fbt. Le passage dans l\u2019eau froide fixe aussi la couleur.\n    <\/p>\n<\/div>\n<div>\n<h3>Comment \u00e9viter une terrine trop s\u00e8che ?<\/h3>\n<p>\n      Choisissez une chair \u00e0 saucisse de qualit\u00e9 et ne prolongez pas trop la cuisson. Vous pouvez aussi ajouter 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res d\u2019eau ou de bouillon dans le fond du moule.\n    <\/p>\n<\/div>\n<div>\n<h3>Peut-on pr\u00e9parer cette terrine \u00e0 l\u2019avance ?<\/h3>\n<p>\n      Oui, elle se pr\u00e9pare la veille sans probl\u00e8me. Elle se d\u00e9coupe m\u00eame plus facilement apr\u00e8s un passage au frais.\n    <\/p>\n<\/div>\n<div>\n<h3>Peut-on congeler la terrine ?<\/h3>\n<p>\n      Oui, une fois cuite et refroidie. Emballez-la soigneusement et d\u00e9congelez au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de r\u00e9chauffer doucement au four.\n    <\/p>\n<\/div>\n<div>\n<h3>Comment la servir pour un repas complet ?<\/h3>\n<p>\n      Servez-la avec une pur\u00e9e maison, des l\u00e9gumes r\u00f4tis ou une salade de saison pour \u00e9quilibrer le repas.\n    <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- FeedbackWP Plugin -->  <\/p><\/div>\n<p><!-- Fin de entry-content --><\/p>\n<p><!-- D&#4294967295;BUT : Articles Similaires (Related Posts) - D&#4294967295;PLAC&#4294967295; ICI --><\/p>\n<section class=\"cs-related-posts\">\n<h3 class=\"cs-related-title\">Vous aimerez aussi ces recettes gourmandes<\/h3>\n<\/section>\n<p>    <!-- Style CSS int&#4294967295;gr&#4294967295; --><\/p>\n<p>    <!-- FIN : Articles Similaires --><\/p>\n<div class=\"et_post_meta_wrapper\">\n<div id=\"instagram\" style=\"background:#ffe699; border:3px double #d32d97; margin-top:25px; padding:20px; overflow:hidden;\">\n<h3 style=\"color:#505050;\">Vous avez test\u00e9 et appr\u00e9ci\u00e9 la recette\u00a0? 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Cette version &hellip; <a href=\"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/03\/16\/chou-farci-facon-terrine-cuisine-saine\/\" class=\"more-link\">Plus <span class=\"screen-reader-text\">Chou farci fa\u00e7on terrine &#8211; Cuisine Saine<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12852,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_sitemap_exclude":false,"_sitemap_priority":"","_sitemap_frequency":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-12851","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tous"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12851"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12851"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12851\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12852"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12851"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12851"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12851"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}