{"id":12841,"date":"2026-03-12T04:44:39","date_gmt":"2026-03-12T04:44:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/03\/12\/galettes-au-chou-chinois-et-curcuma-vegan-sans-gluten\/"},"modified":"2026-03-12T04:44:39","modified_gmt":"2026-03-12T04:44:39","slug":"galettes-au-chou-chinois-et-curcuma-vegan-sans-gluten","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/03\/12\/galettes-au-chou-chinois-et-curcuma-vegan-sans-gluten\/","title":{"rendered":"Galettes au chou chinois et curcuma (vegan &#038; sans gluten)"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div id=\"post-125037\">\n<div class=\"entry-content\">\n    <!-- FeedbackWP Plugin - Results Widget --><\/p>\n<p itemprop=\"description\">Ces <strong>galettes de l\u00e9gumes 100% v\u00e9g\u00e9tales<\/strong> sont une alternative saine et originale pour un d\u00eener l\u00e9ger. L\u2019amertume douce du chou chinois rencontre la force du sarrasin et les vertus du curcuma. Une recette sans gluten, riche en fibres et tr\u00e8s rassasiante gr\u00e2ce aux flocons d\u2019avoine.<\/p>\n<h2>Recette de galettes au chou chinois et curcuma <\/h2>\n<ul class=\"typerect\" itemprop=\"recipeCuisine\">\n<li class=\"ssgluten\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/GlutenFreeDiet\"\/>\n  <span>Recette sans gluten<\/span>\n<\/li>\n<li class=\"sslait\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/LowLactoseDiet\"\/>\n  <span>Recette sans lactose<\/span>\n<\/li>\n<li class=\"vege\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/VeganDiet\"\/>\n  <span>Recette vegan<\/span>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_125038\" style=\"width: 1210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-125038\" alt=\"Galettes au chou chinois et curcuma (vegan &amp; sans gluten)\" width=\"1200\" height=\"1800\" itemprop=\"image\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/galette-chou-chinois-sans-gluten.jpg\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-125038\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/galette-chou-chinois-sans-gluten.jpg\" alt=\"Galettes au chou chinois et curcuma (vegan &amp; sans gluten)\" width=\"1200\" height=\"1800\" itemprop=\"image\"\/><\/noscript><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-125038\" class=\"wp-caption-text\">Galettes au chou chinois et curcuma (vegan &amp; sans gluten)<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"intro\">\n<p itemprop=\"recipeCategory\">Plat l\u00e9ger \/ Accompagnement<\/p>\n<p><strong class=\"yield\" itemprop=\"recipeYield\">Pour 4 galettes<\/strong><br \/><strong>Temps de pr\u00e9paration<\/strong> :<time datetime=\"PT15M\" itemprop=\"prepTime\">15 min<\/time><br \/><strong>Temps de cuisson<\/strong> : <time datetime=\"PT10M\" itemprop=\"cookTime\">10 min<\/time>\n<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"ingredient\">\n<h3 class=\"listetitre\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"listeingredient\">\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>200 g<\/strong> de chou chinois (parties blanches et tendres)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>50 g<\/strong> de petits flocons d\u2019avoine (certifi\u00e9s sans gluten)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>50 g<\/strong> de farine de sarrasin (ou de farine de pois chiches)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>100 ml<\/strong> de lait de riz (sans sucres ajout\u00e9s)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>1 cc<\/strong> de curcuma en poudre<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>1 cm<\/strong> de gingembre frais r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>1<\/strong> petite c\u00e9bette (ou oignon nouveau)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">Huile d\u2019olive vierge extra<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">Sel fin et poivre noir (pour activer la curcumine)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<ol class=\"recette\" itemprop=\"recipeInstructions\">\n<li><strong>Hydratation :<\/strong> Dans un saladier, m\u00e9langez les flocons d\u2019avoine et le lait de riz. Ajoutez le curcuma, le gingembre r\u00e2p\u00e9, le sel et une pinc\u00e9e de poivre noir. Laissez reposer 10 minutes : les flocons vont absorber le liquide et former le liant de la galette.<\/li>\n<li><strong>Pr\u00e9paration du chou :<\/strong> Lavez le chou chinois. Hachez finement la partie blanche (les c\u00f4tes) et ciselez un peu de vert tendre. \u00c9mincez finement la c\u00e9bette.<\/li>\n<li><strong>Le m\u00e9lange :<\/strong> Incorporez le chou et la c\u00e9bette au m\u00e9lange de flocons d\u2019avoine. Saupoudrez la farine de sarrasin par-dessus et m\u00e9langez bien jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te \u00e9paisse et collante.<\/li>\n<li><strong>Fa\u00e7onnage :<\/strong> Divisez la p\u00e2te en 4 portions. Formez des boules avec vos mains humides, puis aplatissez-les pour former des galettes d\u2019environ 1,5 cm d\u2019\u00e9paisseur.<\/li>\n<li><strong>Cuisson :<\/strong> Faites chauffer un g\u00e9n\u00e9reux filet d\u2019huile d\u2019olive dans une po\u00eale antiadh\u00e9sive. D\u00e9posez les galettes et laissez-les dorer pendant 4 \u00e0 5 minutes par face \u00e0 feu moyen. Elles doivent \u00eatre bien croustillantes \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et fondantes \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur.<\/li>\n<li><strong>Service :<\/strong> Servez imm\u00e9diatement, accompagn\u00e9 d\u2019une salade verte ou d\u2019une petite sauce au yaourt de soja et citron.<\/li>\n<\/ol>\n<h3 class=\"conseil\">Le conseil de Karen<\/h3>\n<p>\nLe sarrasin apporte un petit go\u00fbt de noisette qui souligne parfaitement le chou chinois. Si vous n\u2019avez pas de gingembre frais, une pointe de cumin fonctionne aussi tr\u00e8s bien. Pour un r\u00e9sultat encore plus digeste, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 bien masser le chou hach\u00e9 avec une pinc\u00e9e de sel avant de l\u2019incorporer, cela l\u2019assouplira !\n<\/p>\n<h3>Tableau nutritionnel \u2013 galettes de chou chinois au curcuma<\/h3>\n<div class=\"nutrition\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/NutritionInformation\">\n<h4>Valeurs nutritionnelles indicatives pour 1 galette (sur 4)<\/h4>\n<p><strong itemprop=\"servingSize\">Par 1 galette<\/strong><\/p>\n<table>\n<tr>\n<th>\u00c9nergie<\/th>\n<td><span itemprop=\"calories\">~120\u00a0kcal<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Glucides<\/th>\n<td><span itemprop=\"carbohydrateContent\">~19\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Dont sucres<\/th>\n<td><span itemprop=\"sugarContent\">~2\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Prot\u00e9ines<\/th>\n<td><span itemprop=\"proteinContent\">~4\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Lipides<\/th>\n<td><span itemprop=\"fatContent\">~3\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Fibres<\/th>\n<td><span itemprop=\"fiberContent\">~4\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Sodium<\/th>\n<td><span itemprop=\"sodiumContent\">~0,20\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/div>\n<div class=\"astuces-cahier\">\n<h3>Astuces et variantes pour la recette galettes de chou chinois<\/h3>\n<p class=\"surtitre\">Mes id\u00e9es pour sublimer vos <strong>galettes v\u00e9g\u00e9tales<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Tenue parfaite :<\/strong> si la p\u00e2te semble trop humide, ajoutez 1 c. \u00e0 s. de farine de sarrasin. Si elle est trop s\u00e8che, ajoutez 1 c. \u00e0 s. de lait de riz et laissez reposer 2 minutes.<\/li>\n<li><strong>Plus croustillant :<\/strong> faites dorer \u00e0 feu moyen puis terminez 1 minute \u00e0 feu un peu plus vif par face. Ne les retournez pas trop t\u00f4t.<\/li>\n<li><strong>Variante pois chiche :<\/strong> remplacez la farine de sarrasin par farine de pois chiches et ajoutez une pinc\u00e9e de cumin. Go\u00fbt plus \u201cfalafel\u201d, tr\u00e8s agr\u00e9able.<\/li>\n<li><strong>Version herbes :<\/strong> ajoutez coriandre, persil ou ciboulette cisel\u00e9s juste avant cuisson pour une note plus fra\u00eeche.<\/li>\n<li><strong>Id\u00e9e sauce :<\/strong> m\u00e9langez yaourt de soja + citron + sel + ail r\u00e2p\u00e9 (ou tahini + citron + eau pour une sauce plus dense).<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"faq\">\n<h2>Questions fr\u00e9quentes \u2013 galettes de chou chinois au curcuma<\/h2>\n<div>\n<h3>Pourquoi mes galettes se cassent \u00e0 la cuisson ?<\/h3>\n<p>\n      La p\u00e2te manque souvent de liant ou n\u2019a pas assez repos\u00e9. Laissez bien les flocons absorber le lait 10 minutes. Si besoin, ajoutez 1 c. \u00e0 s. de farine et tassez bien au fa\u00e7onnage.\n    <\/p>\n<\/div>\n<div>\n<h3>Peut-on remplacer les flocons d\u2019avoine ?<\/h3>\n<p>\n      Oui, par des flocons de sarrasin ou des flocons de quinoa. Gardez le m\u00eame temps de repos pour que le m\u00e9lange \u00e9paississe correctement.\n    <\/p>\n<\/div>\n<div>\n<h3>Comment obtenir une cro\u00fbte bien dor\u00e9e ?<\/h3>\n<p>\n      Utilisez une po\u00eale bien chaude, un filet d\u2019huile suffisant, et laissez dorer 4 \u00e0 5 minutes sans bouger. Une galette se retourne quand elle se d\u00e9colle facilement.\n    <\/p>\n<\/div>\n<div>\n<h3>Peut-on pr\u00e9parer ces galettes \u00e0 l\u2019avance ?<\/h3>\n<p>\n      Oui. Conservez-les cuites 2 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur et r\u00e9chauffez-les \u00e0 la po\u00eale 2 minutes par face. La texture redevient plus croustillante qu\u2019au micro-ondes.\n    <\/p>\n<\/div>\n<div>\n<h3>Peut-on les cuire au four ?<\/h3>\n<p>\n      Oui : 200\u00a0\u00b0C, sur plaque huil\u00e9e, environ 12 \u00e0 15 minutes en retournant \u00e0 mi-cuisson. Elles seront un peu moins croustillantes qu\u2019\u00e0 la po\u00eale.\n    <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- FeedbackWP Plugin -->  <\/p><\/div>\n<p><!-- Fin de entry-content --><\/p>\n<p><!-- D&#4294967295;BUT : Articles Similaires (Related Posts) - D&#4294967295;PLAC&#4294967295; ICI --><\/p>\n<section class=\"cs-related-posts\">\n<h3 class=\"cs-related-title\">Vous aimerez aussi ces recettes gourmandes<\/h3>\n<\/section>\n<p>    <!-- Style CSS int&#4294967295;gr&#4294967295; --><\/p>\n<p>    <!-- FIN : Articles Similaires --><\/p>\n<div class=\"et_post_meta_wrapper\">\n<div id=\"instagram\" style=\"background:#ffe699; border:3px double #d32d97; margin-top:25px; padding:20px; overflow:hidden;\">\n<h3 style=\"color:#505050;\">Vous avez test\u00e9 et appr\u00e9ci\u00e9 la recette\u00a0? 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