{"id":12805,"date":"2026-02-25T07:27:31","date_gmt":"2026-02-25T07:27:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/02\/25\/feta-damande-maison-au-four-vegetale-et-sans-lactose\/"},"modified":"2026-02-25T07:27:31","modified_gmt":"2026-02-25T07:27:31","slug":"feta-damande-maison-au-four-vegetale-et-sans-lactose","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/02\/25\/feta-damande-maison-au-four-vegetale-et-sans-lactose\/","title":{"rendered":"Feta d&rsquo;amande maison au four (v\u00e9g\u00e9tale et sans lactose)"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div id=\"post-124651\">\n<div class=\"entry-content\">\n    <!-- FeedbackWP Plugin - Results Widget --><\/p>\n<p>R\u00e9aliser son propre \u00ab\u00a0faux-mage\u00a0\u00bb est une exp\u00e9rience gratifiante et \u00e9tonnamment simple. Cette <strong>feta d\u2019amande<\/strong> mise sur la richesse ol\u00e9agineuse de l\u2019amande mond\u00e9e pour recr\u00e9er l\u2019onctuosit\u00e9 du fromage frais. Gr\u00e2ce au jus de citron pour l\u2019acidit\u00e9 et \u00e0 une cuisson douce au four, on obtient une texture qui se tient parfaitement et qui s\u2019\u00e9miette avec gourmandise sur vos salades ou vos po\u00eal\u00e9es de l\u00e9gumes. Une recette <strong>sant\u00e9, riche en prot\u00e9ines et 100% naturelle<\/strong>.<\/p>\n<h2>Recette de feta d\u2019amande maison au four (v\u00e9g\u00e9tale et sans lactose)<\/h2>\n<ul class=\"typerect\" itemprop=\"recipeCuisine\">\n<li class=\"ssgluten\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/GlutenFreeDiet\"\/>\n  <span>Recette sans gluten<\/span>\n<\/li>\n<li class=\"sslait\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/LowLactoseDiet\"\/>\n  <span>Recette sans lactose<\/span>\n<\/li>\n<li class=\"vege\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/VeganDiet\"\/>\n  <span>Recette vegan<\/span>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_124653\" style=\"width: 1210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-124653\" alt=\"Feta d'amande maison au four (v\u00e9g\u00e9tale et sans lactose)\" width=\"1200\" height=\"1789\" itemprop=\"image\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/feta-amande-four-vegetal.jpg\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-124653\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/feta-amande-four-vegetal.jpg\" alt=\"Feta d'amande maison au four (v\u00e9g\u00e9tale et sans lactose)\" width=\"1200\" height=\"1789\" itemprop=\"image\"\/><\/noscript><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-124653\" class=\"wp-caption-text\">Feta d\u2019amande maison au four (v\u00e9g\u00e9tale et sans lactose)<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"intro\">\n<p itemprop=\"recipeCategory\">Base \/ Fromage V\u00e9g\u00e9tal<\/p>\n<p class=\"temps\"><strong class=\"yield\" itemprop=\"recipeYield\">Pour 1 bloc de 200 g<\/strong><br \/><strong>Temps de pr\u00e9paration<\/strong> : <span class=\"preptime\">15 min <span class=\"value-title\" title=\"PT15M\"\/><\/span> (+ 4h de trempage)<br \/><strong>Temps de cuisson<\/strong> : <span class=\"cooktime\">40 min<span class=\"value-title\" title=\"PT40M\"\/><\/span><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"ingredient\">\n<h3 class=\"listetitre\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"listeingredient\">\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>150 g<\/strong> d\u2019amandes mond\u00e9es (sans la peau)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>60 ml<\/strong> de jus de citron frais (environ 1,5 citron)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>120 ml<\/strong> d\u2019eau fra\u00eeche<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>3 CS<\/strong> d\u2019huile d\u2019olive vierge<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>1<\/strong> gousse d\u2019ail d\u00e9germ\u00e9e<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>1 cc<\/strong> de sel fin<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>1 CS<\/strong> de levure malt\u00e9e (optionnel, pour le go\u00fbt fromag\u00e9 \u2013 v\u00e9rifiez qu\u2019elle soit sans gluten)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<ol class=\"recette\" itemprop=\"recipeInstructions\">\n<li><strong>Le trempage (crucial) :<\/strong> Faites tremper les amandes dans un grand bol d\u2019eau pendant au moins 4 heures (ou toute une nuit). Cela permet de les ramollir pour obtenir une cr\u00e8me parfaitement lisse. \u00c9gouttez et rincez-les bien.<\/li>\n<li><strong>Le mixage :<\/strong> Dans un blender haute puissance, placez les amandes, le jus de citron, l\u2019eau, l\u2019huile d\u2019olive, l\u2019ail, le sel et la levure malt\u00e9e. Mixez longuement jusqu\u2019\u00e0 obtenir une cr\u00e8me \u00e9paisse, blanche et tr\u00e8s fine. Il ne doit plus rester de morceaux.<\/li>\n<li><strong>Le moulage :<\/strong> Tapissez un petit moule (type ramequin ou petit plat \u00e0 four) de papier sulfuris\u00e9 ou utilisez une \u00e9tamine (linge fin). Versez la pr\u00e9paration dedans et lissez la surface.<\/li>\n<li><strong>La cuisson :<\/strong> Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C. Enfournez pour environ 40 minutes. La feta doit \u00eatre ferme au toucher et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e sur le dessus.<\/li>\n<li><strong>Le repos (secret de la texture) :<\/strong> Laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, puis placez au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 4 heures (id\u00e9alement toute une nuit). C\u2019est au froid que la feta va finir de se raffermir.<\/li>\n<\/ol>\n<h3 class=\"conseil\">Le conseil de Karen<\/h3>\n<div class=\"conkar\">\n<p>Pour une version encore plus gourmande, une fois votre feta refroidie et d\u00e9moul\u00e9e, coupez-la en d\u00e9s et placez-la dans un bocal rempli d\u2019huile d\u2019olive avec des branches de thym frais, du romarin et quelques baies roses. Elle se conservera ainsi plus d\u2019une semaine et gagnera en saveur. Vous pouvez aussi la parfumer avant cuisson en ajoutant des herbes de Provence ou du poivre concass\u00e9 directement dans le blender !<\/p>\n<\/div>\n<h2>Tableau nutritionnel de la \u201cfeta\u201d v\u00e9g\u00e9tale aux amandes (sans gluten)<\/h2>\n<div class=\"nutrition\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/NutritionInformation\">\n<h3>Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de feta v\u00e9g\u00e9tale aux amandes<\/h3>\n<p><strong itemprop=\"servingSize\">Par 100\u00a0g<\/strong><\/p>\n<table>\n<tr>\n<th>\u00c9nergie<\/th>\n<td><span itemprop=\"calories\">~330\u00a0kcal<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Glucides<\/th>\n<td><span itemprop=\"carbohydrateContent\">~7,5\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Dont sucres<\/th>\n<td><span itemprop=\"sugarContent\">~2,2\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Prot\u00e9ines<\/th>\n<td><span itemprop=\"proteinContent\">~9,5\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Lipides<\/th>\n<td><span itemprop=\"fatContent\">~29,0\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Fibres<\/th>\n<td><span itemprop=\"fiberContent\">~5,5\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Sodium<\/th>\n<td><span itemprop=\"sodiumContent\">~0,95\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<p><em>Valeurs moyennes : elles varient selon la quantit\u00e9 de sel et l\u2019ajout (ou non) de levure malt\u00e9e.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"astuces-cahier\">\n<h3>Astuces et variantes pour une feta v\u00e9g\u00e9tale bluffante<\/h3>\n<p class=\"surtitre\">Mes cl\u00e9s pour une texture <strong>ferme<\/strong>, un go\u00fbt <strong>salin<\/strong> et une coupe <strong>nickel<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Trempage long :<\/strong> 4 h minimum (nuit id\u00e9ale) pour une cr\u00e8me vraiment lisse. Sans \u00e7a, la feta sera granuleuse.<\/li>\n<li><strong>Blender puissant :<\/strong> mixez longtemps (1 \u00e0 2 minutes) et raclez les bords. Z\u00e9ro morceau = texture parfaite.<\/li>\n<li><strong>Go\u00fbt \u201cfromag\u00e9\u201d :<\/strong> la <strong>levure malt\u00e9e<\/strong> apporte une note type parmesan. V\u00e9rifiez bien qu\u2019elle soit <strong>sans gluten<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Sel ajustable :<\/strong> commencez \u201cnormal\u201d, puis salez un peu plus si vous voulez un effet feta tr\u00e8s sal\u00e9e (le froid att\u00e9nue l\u00e9g\u00e8rement le sel).<\/li>\n<li><strong>Cuisson = prise :<\/strong> la feta doit \u00eatre <strong>ferme au toucher<\/strong> \u00e0 la sortie du four. Si le centre tremble, prolongez 5 minutes.<\/li>\n<li><strong>Repos au froid indispensable :<\/strong> 4 h minimum, sinon elle s\u2019effrite. Une nuit = coupe nette en cubes.<\/li>\n<li><strong>Version \u201cmarin\u00e9e\u201d :<\/strong> conservez-la en cubes dans un bocal avec huile d\u2019olive, herbes (origan\/thym), poivre, zeste de citron.<\/li>\n<li><strong>Variantes :<\/strong> remplacez une partie de l\u2019eau par du <strong>lait d\u2019amande<\/strong> pour plus de douceur, ou ajoutez une pointe de <strong>miso blanc<\/strong> (umami) \u00e0 la place d\u2019une partie du sel.<\/li>\n<li><strong>Utilisations :<\/strong> salade grecque, l\u00e9gumes r\u00f4tis, tartines, ou \u00e9miett\u00e9e sur un plat chaud (elle fond l\u00e9g\u00e8rement).<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p><!-- FeedbackWP Plugin -->  <\/p><\/div>\n<p><!-- Fin de entry-content --><\/p>\n<p><!-- D&#4294967295;BUT : Articles Similaires (Related Posts) - D&#4294967295;PLAC&#4294967295; ICI --><\/p>\n<section class=\"cs-related-posts\">\n<h3 class=\"cs-related-title\">Vous aimerez aussi ces recettes gourmandes<\/h3>\n<\/section>\n<p>    <!-- Style CSS int&#4294967295;gr&#4294967295; --><\/p>\n<p>    <!-- FIN : Articles Similaires --><\/p>\n<div class=\"et_post_meta_wrapper\">\n<div id=\"instagram\" style=\"background:#ffe699; border:3px double #d32d97; margin-top:25px; padding:20px; overflow:hidden;\">\n<h3 style=\"color:#505050;\">Vous avez test\u00e9 et appr\u00e9ci\u00e9 la recette\u00a0? Partagez votre photo sur Instagram\u00a0!<\/h3>\n<p style=\"float:left;margin-right:5px\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"logo instagram\" width=\"25\" height=\"25\" style=\"display:inline-block;\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/if_25_social_2609558.png\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/if_25_social_2609558.png\" alt=\"logo instagram\" width=\"25\" height=\"25\" style=\"display:inline-block;\"\/><\/noscript><\/p>\n<p style=\"color:#505050;\">Identifiez-moi avec <strong style=\"color:#d32d97\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/karenchevallier\/\" target=\"_blank\" style=\"color:#d32d97\" rel=\"noopener\">@karenchevallier<\/a><\/strong> et ajoutez <strong style=\"color:#d32d97\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/explore\/tags\/cuisinesaine\/\" target=\"_blank\" style=\"color:#d32d97\" rel=\"noopener\">#cuisinesaine<\/a><\/strong> \u2014 j\u2019adore d\u00e9couvrir vos jolies cr\u00e9ations healthy.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<p>                    <!-- NAVIGATION SUPPRIM&#4294967295;E COMME DISCUT&#4294967295; --><\/p><\/div>\n<p><script async defer src=\"https:\/\/platform.instagram.com\/en_US\/embeds.js\"><\/script><br \/>\n<br \/>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/recette-sans-lait\/feta-damande-maison-au-four-vegetale-et-sans-lactose\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] R\u00e9aliser son propre \u00ab\u00a0faux-mage\u00a0\u00bb est une exp\u00e9rience gratifiante et \u00e9tonnamment simple. Cette feta d\u2019amande mise sur la richesse ol\u00e9agineuse &hellip; <a href=\"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/02\/25\/feta-damande-maison-au-four-vegetale-et-sans-lactose\/\" class=\"more-link\">Plus <span class=\"screen-reader-text\">Feta d&rsquo;amande maison au four (v\u00e9g\u00e9tale et sans lactose)<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12806,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_sitemap_exclude":false,"_sitemap_priority":"","_sitemap_frequency":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-12805","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tous"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12805"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12805"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12805\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12806"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12805"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12805"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12805"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}