{"id":12781,"date":"2026-02-17T10:18:44","date_gmt":"2026-02-17T10:18:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/02\/17\/veloute-de-cresson-onctueux-au-lait-de-coco\/"},"modified":"2026-02-17T10:18:44","modified_gmt":"2026-02-17T10:18:44","slug":"veloute-de-cresson-onctueux-au-lait-de-coco","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/02\/17\/veloute-de-cresson-onctueux-au-lait-de-coco\/","title":{"rendered":"Velout\u00e9 de cresson onctueux au lait de coco"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div id=\"post-124634\">\n<div class=\"entry-content\">\n    <!-- FeedbackWP Plugin - Results Widget --><\/p>\n<p>Il n\u2019y a rien de plus r\u00e9confortant qu\u2019un velout\u00e9 bien chaud, surtout lorsqu\u2019il allie la force poivr\u00e9e du <strong>cresson<\/strong> \u00e0 la douceur exotique du <strong>lait de coco<\/strong>. Cette version saine, sans lactose et sans gluten, mise sur la pomme de terre pour apporter du corps et de l\u2019onctuosit\u00e9. Un v\u00e9ritable \u00ab\u00a0doudou\u00a0\u00bb culinaire, aussi nutritif que gourmand, pour faire le plein de fer et de vitamines en toute l\u00e9g\u00e8ret\u00e9.<\/p>\n<h2>Recette de velout\u00e9 de cresson onctueux au lait de coco<\/h2>\n<ul class=\"typerect\" itemprop=\"recipeCuisine\">\n<li class=\"ssgluten\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/GlutenFreeDiet\"\/>\n  <span>Recette sans gluten<\/span>\n<\/li>\n<li class=\"sslait\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/LowLactoseDiet\"\/>\n  <span>Recette sans lactose<\/span>\n<\/li>\n<li class=\"vege\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/VeganDiet\"\/>\n  <span>Recette vegan<\/span>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_124637\" style=\"width: 1210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-124637\" alt=\"Velout\u00e9 de cresson onctueux au lait de coco\" width=\"1200\" height=\"1789\" itemprop=\"image\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/veloute-cresson-lait-coco.jpg\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-124637\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/veloute-cresson-lait-coco.jpg\" alt=\"Velout\u00e9 de cresson onctueux au lait de coco\" width=\"1200\" height=\"1789\" itemprop=\"image\"\/><\/noscript><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-124637\" class=\"wp-caption-text\">Velout\u00e9 de cresson onctueux au lait de coco<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"intro\">\n<p itemprop=\"recipeCategory\">Entr\u00e9e \/ Soupe<\/p>\n<p class=\"temps\"><strong class=\"yield\" itemprop=\"recipeYield\">Pour 4 personnes<\/strong><br \/><strong>Temps de pr\u00e9paration<\/strong> : <span class=\"preptime\">10 min <span class=\"value-title\" title=\"PT10M\"\/><\/span><br \/><strong>Temps de cuisson<\/strong> : <span class=\"cooktime\">20 min<span class=\"value-title\" title=\"PT20M\"\/><\/span><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"ingredient\">\n<h3 class=\"listetitre\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"listeingredient\">\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong class=\"amount\">1 belle botte<\/strong> <span>de cresson de fontaine<\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong class=\"amount\">2 grosses<\/strong> <span>pommes de terre (type Bintje pour le liant)<\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong class=\"amount\">100 ml<\/strong> <span>de lait de coco (ou cr\u00e8me de riz)<\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong class=\"amount\">1<\/strong> <span>oignon jaune<\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong class=\"amount\">1 gousse<\/strong> <span>d\u2019ail<\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong class=\"amount\">750 ml<\/strong> <span>de <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/vie-saine\/techniques\/bouillon-legumes-maison\/\">bouillon de l\u00e9gumes<\/a> (eau + 1 cube)<\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong class=\"amount\">2 CS<\/strong> <span>d\u2019huile d\u2019olive<\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span>Sel et poivre du moulin<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<ol class=\"recette\" itemprop=\"recipeInstructions\">\n<li><strong>Pr\u00e9paration des l\u00e9gumes :<\/strong> \u00c9pluchez les pommes de terre et coupez-les en petits d\u00e9s. \u00c9mincez l\u2019oignon et hachez l\u2019ail.<\/li>\n<li><strong>Nettoyage du cresson :<\/strong> Lavez soigneusement le cresson. Retirez les tiges les plus dures, mais conservez les tiges tendres qui sont pleines de go\u00fbt. \u00c9gouttez.<\/li>\n<li><strong>Cuisson de la base :<\/strong> Dans une cocotte, faites revenir l\u2019oignon avec l\u2019huile d\u2019olive jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il devienne translucide. Ajoutez les pommes de terre et l\u2019ail, puis versez le bouillon de l\u00e9gumes.<\/li>\n<li>Laissez mijoter \u00e0 couvert pendant environ 15 \u00e0 20 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que les pommes de terre soient fondantes.<\/li>\n<li><strong>La touche finale :<\/strong> Ajoutez le cresson dans la cocotte. Poursuivez la cuisson seulement 2 \u00e0 3 minutes. Cela permet de garder le go\u00fbt frais du cresson et sa belle couleur verte.<\/li>\n<li><strong>Le mixage :<\/strong> Versez le lait de coco (ou la cr\u00e8me de riz) et mixez longuement au mixeur plongeant jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture parfaitement lisse et a\u00e9rienne.<\/li>\n<li>Ajustez l\u2019assaisonnement et servez imm\u00e9diatement avec quelques feuilles de cresson frais pour le d\u00e9cor.<\/li>\n<\/ol>\n<h3 class=\"conseil\">Le conseil de Karen<\/h3>\n<div class=\"conkar\">\n<p>Pour un r\u00e9sultat encore plus \u00ab\u00a0gastronomique\u00a0\u00bb, passez votre velout\u00e9 au chinois apr\u00e8s l\u2019avoir mix\u00e9 : cela retirera les derni\u00e8res fibres \u00e9ventuelles du cresson. Si vous utilisez du lait de coco, choisissez-en un avec au moins 60% de mati\u00e8re grasse pour un rendu vraiment cr\u00e9meux. Pour un petit \u00ab\u00a0twist\u00a0\u00bb suppl\u00e9mentaire, saupoudrez quelques amandes effil\u00e9es grill\u00e9es au moment de servir !<\/p>\n<\/div>\n<h2>Tableau nutritionnel du velout\u00e9 de cresson au lait de coco<\/h2>\n<div class=\"nutrition\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/NutritionInformation\">\n<h3>Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de velout\u00e9 de cresson<\/h3>\n<p><strong itemprop=\"servingSize\">Par 100\u00a0g<\/strong><\/p>\n<table>\n<tr>\n<th>\u00c9nergie<\/th>\n<td><span itemprop=\"calories\">~70\u00a0kcal<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Glucides<\/th>\n<td><span itemprop=\"carbohydrateContent\">~6,8\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Dont sucres<\/th>\n<td><span itemprop=\"sugarContent\">~1,6\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Prot\u00e9ines<\/th>\n<td><span itemprop=\"proteinContent\">~1,9\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Lipides<\/th>\n<td><span itemprop=\"fatContent\">~4,2\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Fibres<\/th>\n<td><span itemprop=\"fiberContent\">~1,7\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Sodium<\/th>\n<td><span itemprop=\"sodiumContent\">~0,38\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/div>\n<div class=\"astuces-cahier\">\n<h3>Astuces et variantes pour un velout\u00e9 de cresson parfait<\/h3>\n<p class=\"surtitre\">Mes cl\u00e9s pour une soupe <strong>verte \u00e9clatante<\/strong>, <strong>douce<\/strong> et <strong>ultra digeste<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Cresson ajout\u00e9 en dernier :<\/strong> 2 \u00e0 3 minutes de cuisson suffisent. Plus longtemps, il perd sa couleur et son go\u00fbt poivr\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Pommes de terre farineuses :<\/strong> elles assurent le liant naturel du velout\u00e9 sans farine ni f\u00e9cule.<\/li>\n<li><strong>Nettoyage soign\u00e9 :<\/strong> le cresson pousse en milieu humide : rincez-le plusieurs fois pour \u00e9liminer toute trace de sable.<\/li>\n<li><strong>Lait de coco dos\u00e9 :<\/strong> 100 ml apportent de l\u2019onctuosit\u00e9 sans masquer la fra\u00eecheur v\u00e9g\u00e9tale du cresson.<\/li>\n<li><strong>Mixage long :<\/strong> mixez 1 \u00e0 2 minutes pour une texture vraiment a\u00e9rienne, surtout si vous utilisez une cr\u00e8me v\u00e9g\u00e9tale.<\/li>\n<li><strong>Assaisonnement final :<\/strong> salez et poivrez apr\u00e8s mixage : le go\u00fbt du cresson est plus pr\u00e9cis ainsi.<\/li>\n<li><strong>Finition gourmande :<\/strong> ajoutez quelques graines de courge, un filet d\u2019huile de noisette ou une cuill\u00e8re de yaourt v\u00e9g\u00e9tal.<\/li>\n<li><strong>Variantes :<\/strong> remplacez le lait de coco par de la <strong>cr\u00e8me de riz<\/strong> pour une version plus neutre, ou ajoutez une pinc\u00e9e de <strong>noix de muscade<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Version repas :<\/strong> servez avec un \u0153uf poch\u00e9 ou des tartines sans gluten pour un d\u00eener complet.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p><!-- FeedbackWP Plugin -->  <\/p><\/div>\n<p><!-- Fin de entry-content --><\/p>\n<p><!-- D&#4294967295;BUT : Articles Similaires (Related Posts) - D&#4294967295;PLAC&#4294967295; ICI --><\/p>\n<section class=\"cs-related-posts\">\n<h3 class=\"cs-related-title\">Vous aimerez aussi ces recettes gourmandes<\/h3>\n<\/section>\n<p>    <!-- Style CSS int&#4294967295;gr&#4294967295; --><\/p>\n<p>    <!-- FIN : Articles Similaires --><\/p>\n<div class=\"et_post_meta_wrapper\">\n<div id=\"instagram\" style=\"background:#ffe699; border:3px double #d32d97; margin-top:25px; padding:20px; overflow:hidden;\">\n<h3 style=\"color:#505050;\">Vous avez test\u00e9 et appr\u00e9ci\u00e9 la recette\u00a0? 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