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S\u2019il y a bien un plat qui met tout le monde d\u2019accord quand il fait froid (ou juste quand on a envie de fromage fondu), c\u2019est la fondue savoyarde. Le secret, c\u2019est pas de faire compliqu\u00e9 : on choisit de bons fromages.\u00a0<\/b>Ici, je pars sur un trio ultra gourmand : comt\u00e9 + beaufort + emmental<\/strong>. R\u00e9sultat : une fondue parfum\u00e9e, cr\u00e9meuse, et qui file juste comme il faut. Voyez les photos \ud83d\ude09<\/p>\n 1- Coupez les fromages en petits d\u00e9s ou r\u00e2pez-les.<\/p>\n 1- Coupez la gousse d\u2019ail en deux, puis frottez soigneusement l\u2019int\u00e9rieur du caquelon. 1- Versez 15 cl<\/strong> de vin blanc dans le caquelon et faites chauffer \u00e0 feu moyen : le vin doit \u00eatre chaud, \u00e0 peine fr\u00e9missant, sans bouillir<\/strong>.<\/p>\n 1- Baissez l\u00e9g\u00e8rement le feu, puis ajoutez les fromages petite poign\u00e9e par petite poign\u00e9e<\/strong>, en m\u00e9langeant en continu (id\u00e9alement avec une spatule en bois, en faisant des mouvements en \u201c8\u201d). 1- Dans un petit verre, m\u00e9langez la f\u00e9cule avec les 5 cl<\/strong> de vin blanc restants (\u00e0 froid). 3- Ajoutez un peu de muscade, et \u00e9ventuellement du poivre. Go\u00fbtez et ajustez. Et r\u00e9galez-vous !<\/p>\n \n<\/div>\n \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n \t<\/p><\/div>\n [ad_2] <\/p>\n\n
Pour 4 personnes :\u00a0<\/h3>\n
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Pour accompagner<\/h3>\n
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<\/p>\nPr\u00e9parez les fromages<\/h3>\n
Frottez le caquelon<\/h3>\n
2- Vous pouvez laisser l\u2019ail dans le caquelon si vous aimez une fondue plus marqu\u00e9e.<\/p>\nFaites chauffer le vin<\/h3>\n
Ajoutez les fromages progressivement<\/h3>\n
2- Prenez votre temps : c\u2019est ce qui donne une fondue bien lisse.<\/p>\nAjoutez la f\u00e9cule<\/h3>\n
2- Quand la fondue est presque homog\u00e8ne, versez ce m\u00e9lange dans le caquelon puis m\u00e9langez\u00a0: la fondue devient plus li\u00e9e et plus stable.<\/p>\nAssaisonnez<\/h3>\n
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