{"id":12755,"date":"2026-02-09T13:09:42","date_gmt":"2026-02-09T13:09:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/02\/09\/cheesecake-vegan-sans-gluten-passion-speculoos\/"},"modified":"2026-02-09T13:09:42","modified_gmt":"2026-02-09T13:09:42","slug":"cheesecake-vegan-sans-gluten-passion-speculoos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/02\/09\/cheesecake-vegan-sans-gluten-passion-speculoos\/","title":{"rendered":"Cheesecake vegan sans gluten passion &#038; sp\u00e9culoos"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div id=\"post-124513\">\n<div class=\"entry-content\">\n    <!-- FeedbackWP Plugin - Results Widget --><\/p>\n<p>Ce cheesecake est une petite merveille de douceur et de peps ! L\u2019onctuosit\u00e9 incroyable apport\u00e9e par le m\u00e9lange <strong>tofu soyeux et noix de cajou<\/strong> imite \u00e0 la perfection le cream cheese traditionnel, sans aucune trace de lactose. Mari\u00e9 \u00e0 la base \u00e9pic\u00e9e de mes <strong><a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/par-type-de-plat\/snack-sans-gluten\/speculoos\/\">sp\u00e9culoos maison sans gluten<\/a><\/strong> et \u00e0 l\u2019acidit\u00e9 piquante des <strong>fruits de la passion<\/strong>, ce dessert est aussi l\u00e9ger que gourmand. Une recette v\u00e9g\u00e9tale et sans gluten qui impressionnera tous vos convives.<\/p>\n<h2>Recette de cheesecake exotique vegan sans gluten<\/h2>\n<ul class=\"typerect\" itemprop=\"recipeCuisine\">\n<li class=\"ssgluten\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/GlutenFreeDiet\"\/>\n  <span>Recette sans gluten<\/span>\n<\/li>\n<li class=\"sslait\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/LowLactoseDiet\"\/>\n  <span>Recette sans lactose<\/span>\n<\/li>\n<li class=\"vege\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/VeganDiet\"\/>\n  <span>Recette vegan<\/span>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_124515\" style=\"width: 1210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-124515\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/cheesecake-passion-vegan-sans-gluten.jpg\" alt=\"Cheesecake vegan sans gluten passion &amp; sp\u00e9culoos\" width=\"1200\" height=\"1789\" class=\"size-full wp-image-124515\" srcset=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/cheesecake-passion-vegan-sans-gluten.jpg 1200w, https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/cheesecake-passion-vegan-sans-gluten-980x1461.jpg 980w, https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/cheesecake-passion-vegan-sans-gluten-480x716.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1200px, 100vw\"\/><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-124515\" class=\"wp-caption-text\">Cheesecake vegan sans gluten passion &amp; sp\u00e9culoos<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"intro\">\n<p itemprop=\"recipeCategory\">Dessert \/ G\u00e2teau<\/p>\n<p class=\"temps\"><strong class=\"yield\" itemprop=\"recipeYield\">Pour 8 personnes<\/strong><br \/><strong>Temps de pr\u00e9paration<\/strong> : <span class=\"preptime\">25 min <span class=\"value-title\" title=\"PT25M\"\/><\/span><br \/><strong>Temps de cuisson<\/strong> : <span class=\"cooktime\">60 min<span class=\"value-title\" title=\"PT60M\"\/><\/span><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"ingredient\">\n<h3 class=\"listetitre\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"listeingredient\">\n<li class=\"ingredient\"><strong>Pour la base :<\/strong><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong class=\"amount\">200 g<\/strong> <span>de mes <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/par-type-de-plat\/snack-sans-gluten\/speculoos\/\">sp\u00e9culoos sans gluten ni lait<\/a><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong class=\"amount\">60 g<\/strong> <span>d\u2019huile de coco (solide) ou de margarine v\u00e9g\u00e9tale<\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><strong>Pour la cr\u00e8me :<\/strong><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong class=\"amount\">700 g<\/strong> <span>de tofu soyeux ferme (bien \u00e9goutt\u00e9)<\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong class=\"amount\">100 g<\/strong> <span>de noix de cajou (tremp\u00e9es 4h ou 15 min dans l\u2019eau bouillante)<\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong class=\"amount\">80 g<\/strong> <span>de cr\u00e8me de coco (la partie solide de la conserve)<\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong class=\"amount\">100 g<\/strong> <span>de sirop d\u2019\u00e9rable ou d\u2019agave<\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong class=\"amount\">40 g<\/strong> <span>de f\u00e9cule de ma\u00efs (ma\u00efzena) ou d\u2019arrow-root<\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong class=\"amount\">Juice de 1<\/strong> <span>citron vert (lime)<\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong class=\"amount\">1 cc<\/strong> <span>de vanille liquide<\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><strong>Pour le nappage passion :<\/strong><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong class=\"amount\">4 \u00e0 5<\/strong> <span>fruits de la passion (ou 150ml de pur\u00e9e)<\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong class=\"amount\">2 CS<\/strong> <span>de sirop d\u2019\u00e9rable<\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong class=\"amount\">1\/2 cc<\/strong> <span>d\u2019agar-agar<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<ol class=\"recette\" itemprop=\"recipeInstructions\">\n<li><strong>La base :<\/strong> Mixez vos sp\u00e9culoos jusqu\u2019\u00e0 obtenir une poudre fine. M\u00e9langez avec l\u2019huile de coco fondue. Tassez fermement ce m\u00e9lange au fond d\u2019un moule \u00e0 charni\u00e8re (20 cm) tapiss\u00e9 de papier cuisson. Placez au frais.<\/li>\n<li><strong>La cr\u00e8me :<\/strong> \u00c9gouttez les noix de cajou. Dans un blender haute puissance, mixez les noix de cajou avec le tofu soyeux, la cr\u00e8me de coco, le sirop d\u2019\u00e9rable, le jus de citron vert, la vanille et la f\u00e9cule. Mixez longuement jusqu\u2019\u00e0 obtenir une cr\u00e8me parfaitement lisse, sans aucun grain.<\/li>\n<li><strong>Cuisson :<\/strong> Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 160\u00b0C. Versez la cr\u00e8me sur la base de sp\u00e9culoos. Placez un petit r\u00e9cipient d\u2019eau au bas du four (cuisson vapeur) pour \u00e9viter que le dessus ne craquelle.<\/li>\n<li>Enfournez pour 60 minutes. Le centre doit \u00eatre encore l\u00e9g\u00e8rement tremblotant. \u00c9teignez le four et laissez le g\u00e2teau refroidir \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, porte entrouverte.<\/li>\n<li><strong>Le miroir passion :<\/strong> Une fois le g\u00e2teau froid, r\u00e9cup\u00e9rez la pulpe des fruits de la passion. Faites-la chauffer dans une casserole avec le sirop d\u2019\u00e9rable et l\u2019agar-agar. Portez \u00e0 \u00e9bullition 1 minute. Laissez ti\u00e9dir quelques instants puis versez sur le cheesecake.<\/li>\n<li><strong>Repos :<\/strong> Placez au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 6 heures (l\u2019id\u00e9al est toute une nuit) avant de d\u00e9mouler.<\/li>\n<\/ol>\n<h3 class=\"conseil\">Le conseil de Karen<\/h3>\n<div class=\"conkar\">\n<p>Pour un d\u00e9moulage parfait, passez une lame de couteau fine tremp\u00e9e dans l\u2019eau chaude tout autour du moule avant d\u2019ouvrir la charni\u00e8re. Si vous n\u2019aimez pas les p\u00e9pins du fruit de la passion, vous pouvez filtrer la pulpe avant de pr\u00e9parer le miroir, mais ils apportent un joli contraste visuel et du croquant ! Ce g\u00e2teau se conserve 3 \u00e0 4 jours au frais et il est encore meilleur le surlendemain.<\/p>\n<\/div>\n<h2>Tableau nutritionnel du cheesecake vegan citron vert &amp; passion (sans gluten)<\/h2>\n<div class=\"nutrition\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/NutritionInformation\">\n<h3>Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de cheesecake vegan passion<\/h3>\n<p><strong itemprop=\"servingSize\">Par 100\u00a0g<\/strong><\/p>\n<table>\n<tr>\n<th>\u00c9nergie<\/th>\n<td><span itemprop=\"calories\">~265\u00a0kcal<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Glucides<\/th>\n<td><span itemprop=\"carbohydrateContent\">~22\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Dont sucres<\/th>\n<td><span itemprop=\"sugarContent\">~14\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Prot\u00e9ines<\/th>\n<td><span itemprop=\"proteinContent\">~7,6\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Lipides<\/th>\n<td><span itemprop=\"fatContent\">~16,5\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Fibres<\/th>\n<td><span itemprop=\"fiberContent\">~2,8\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Sodium<\/th>\n<td><span itemprop=\"sodiumContent\">~0,06\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/div>\n<div class=\"astuces-cahier\">\n<h3>Astuces et variantes pour un cheesecake vegan parfait<\/h3>\n<p class=\"surtitre\">Mes cl\u00e9s pour une <strong>texture cr\u00e9meuse fa\u00e7on cheesecake<\/strong> et un <strong>miroir passion bien net<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Tofu bien choisi :<\/strong> utilisez un <strong>tofu soyeux ferme<\/strong> et \u00e9gouttez-le au moins 30 minutes. Trop humide, la cr\u00e8me manquerait de tenue.<\/li>\n<li><strong>Noix de cajou bien mix\u00e9es :<\/strong> le mixage doit \u00eatre <strong>long et puissant<\/strong>. Aucune granulosit\u00e9 ne doit subsister : c\u2019est ce qui donne l\u2019illusion du fromage frais.<\/li>\n<li><strong>Citron vert \u00e9quilibr\u00e9 :<\/strong> il apporte l\u2019acidit\u00e9 typique du cheesecake. Ajustez selon votre go\u00fbt, mais ne le supprimez pas : il structure la saveur.<\/li>\n<li><strong>Cuisson douce :<\/strong> 160\u00b0C maximum + r\u00e9cipient d\u2019eau dans le four = <strong>dessus lisse, sans fissures<\/strong>. Le centre doit rester l\u00e9g\u00e8rement tremblotant.<\/li>\n<li><strong>Refroidissement progressif :<\/strong> laissez le g\u00e2teau refroidir <strong>dans le four \u00e9teint<\/strong>, porte entrouverte, pour \u00e9viter le choc thermique.<\/li>\n<li><strong>Miroir passion brillant :<\/strong> versez le nappage quand il est <strong>ti\u00e8de mais fluide<\/strong>. Trop chaud, il p\u00e9n\u00e8tre la cr\u00e8me ; trop froid, il fige mal.<\/li>\n<li><strong>Repos long :<\/strong> 6 heures minimum au frais, id\u00e9alement <strong>une nuit enti\u00e8re<\/strong>. La texture finale se stabilise vraiment au froid.<\/li>\n<li><strong>Variantes :<\/strong> remplacez la passion par <strong>mangue<\/strong>, <strong>framboise<\/strong> ou <strong>citron jaune<\/strong>. Pour une base diff\u00e9rente, les biscuits peuvent \u00eatre remplac\u00e9s par un <strong>fond amande\u2013datte<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p><!-- FeedbackWP Plugin -->  <\/p><\/div>\n<p><!-- Fin de entry-content --><\/p>\n<p><!-- D&#4294967295;BUT : Articles Similaires (Related Posts) - D&#4294967295;PLAC&#4294967295; ICI --><\/p>\n<section class=\"cs-related-posts\">\n<h3 class=\"cs-related-title\">Vous aimerez aussi ces recettes gourmandes<\/h3>\n<\/section>\n<p>    <!-- Style CSS int&#4294967295;gr&#4294967295; --><\/p>\n<p>    <!-- FIN : Articles Similaires --><\/p>\n<div class=\"et_post_meta_wrapper\">\n<div id=\"instagram\" style=\"background:#ffe699; border:3px double #d32d97; margin-top:25px; padding:20px; overflow:hidden;\">\n<h3 style=\"color:#505050;\">Vous avez test\u00e9 et appr\u00e9ci\u00e9 la recette\u00a0? Partagez votre photo sur Instagram\u00a0!<\/h3>\n<p style=\"float:left;margin-right:5px\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"logo instagram\" width=\"25\" height=\"25\" style=\"display:inline-block;\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/if_25_social_2609558.png\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/if_25_social_2609558.png\" alt=\"logo instagram\" width=\"25\" height=\"25\" style=\"display:inline-block;\"\/><\/noscript><\/p>\n<p style=\"color:#505050;\">Identifiez-moi avec <strong style=\"color:#d32d97\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/karenchevallier\/\" target=\"_blank\" style=\"color:#d32d97\" rel=\"noopener\">@karenchevallier<\/a><\/strong> et ajoutez <strong style=\"color:#d32d97\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/explore\/tags\/cuisinesaine\/\" target=\"_blank\" style=\"color:#d32d97\" rel=\"noopener\">#cuisinesaine<\/a><\/strong> \u2014 j\u2019adore d\u00e9couvrir vos jolies cr\u00e9ations healthy.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<p>                    <!-- NAVIGATION SUPPRIM&#4294967295;E COMME DISCUT&#4294967295; --><\/p><\/div>\n<p><script async defer src=\"https:\/\/platform.instagram.com\/en_US\/embeds.js\"><\/script><br \/>\n<br \/>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/par-type-de-plat\/dessert\/cheesecake-vegan-sans-gluten\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] Ce cheesecake est une petite merveille de douceur et de peps ! 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