{"id":12747,"date":"2026-02-06T22:07:07","date_gmt":"2026-02-06T22:07:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/02\/06\/potage-veloute-au-cresson-et-lentilles-corail\/"},"modified":"2026-02-06T22:07:07","modified_gmt":"2026-02-06T22:07:07","slug":"potage-veloute-au-cresson-et-lentilles-corail","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/02\/06\/potage-veloute-au-cresson-et-lentilles-corail\/","title":{"rendered":"Potage velout\u00e9 au cresson et lentilles corail"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div id=\"post-124491\">\n<div class=\"entry-content\">\n    <!-- FeedbackWP Plugin - Results Widget --><\/p>\n<p>Le cresson est un v\u00e9ritable tr\u00e9sor de bienfaits, r\u00e9put\u00e9 pour ses vertus d\u00e9toxifiantes et sa richesse en fer. Dans ce <strong>potage onctueux<\/strong>, la douceur de la pomme de terre et le liant des lentilles corail viennent \u00e9quilibrer ses notes poivr\u00e9es. C\u2019est une soupe \u00ab\u00a0sant\u00e9\u00a0\u00bb par excellence, \u00e0 la fois l\u00e9g\u00e8re et rassasiante, qui apporte une magnifique couleur printani\u00e8re \u00e0 votre table.<\/p>\n<h2>Recette de velout\u00e9 au cresson et lentilles corail<\/h2>\n<ul class=\"typerect\" itemprop=\"recipeCuisine\">\n<li class=\"ssgluten\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/GlutenFreeDiet\"\/>\n  <span>Recette sans gluten<\/span>\n<\/li>\n<li class=\"sslait\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/LowLactoseDiet\"\/>\n  <span>Recette sans lactose<\/span>\n<\/li>\n<li class=\"vege\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/VeganDiet\"\/>\n  <span>Recette vegan<\/span>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_124496\" style=\"width: 1210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-124496\" alt=\"Potage velout\u00e9 au cresson et lentilles corail\" width=\"1200\" height=\"1789\" itemprop=\"image\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/veloute-cresson-lentilles.jpg\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-124496\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/veloute-cresson-lentilles.jpg\" alt=\"Potage velout\u00e9 au cresson et lentilles corail\" width=\"1200\" height=\"1789\" itemprop=\"image\"\/><\/noscript><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-124496\" class=\"wp-caption-text\">Potage velout\u00e9 au cresson et lentilles corail<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"intro\">\n<p itemprop=\"recipeCategory\">Entr\u00e9e<\/p>\n<p class=\"temps\">\n<strong class=\"yield\" itemprop=\"recipeYield\">Pour 4 personnes<\/strong><br \/><strong>Temps de pr\u00e9paration<\/strong> : <span class=\"preptime\">10 min <span class=\"value-title\" title=\"PT10M\"\/><\/span><br \/><strong>Temps de cuisson<\/strong> : <span class=\"cooktime\">25 min<span class=\"value-title\" title=\"PT25M\"\/><\/span><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"ingredient\">\n<h3 class=\"listetitre\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"listeingredient\">\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong class=\"amount\">1 belle botte<\/strong> <span>de cresson bien frais<\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong class=\"amount\">4<\/strong> <span>pommes de terre moyennes (type Bintje ou Monalisa)<\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong class=\"amount\">1<\/strong> <span>oignon jaune<\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong class=\"amount\">50 g<\/strong> <span>de lentilles corail<\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong class=\"amount\">2 CS<\/strong> <span>d\u2019huile d\u2019olive<\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><span>Sel gris et poivre du moulin<\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><span>1 litre d\u2019eau (ou de <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/vie-saine\/techniques\/bouillon-legumes-maison\/\">bouillon de l\u00e9gumes<\/a>)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<ol class=\"recette\" itemprop=\"recipeInstructions\">\n<li>Nettoyez soigneusement le cresson. Supprimez les tiges les plus \u00e9paisses (ne gardez que les feuilles et les tiges tendres). Rincez les lentilles corail \u00e0 l\u2019eau claire.<\/li>\n<li>\u00c9pluchez les pommes de terre et coupez-les en petits d\u00e9s (plus ils sont petits, plus vite ils cuiront). \u00c9mincez l\u2019oignon.<\/li>\n<li>Dans une grande cocotte, faites chauffer l\u2019huile d\u2019olive. Faites-y revenir l\u2019oignon et les d\u00e9s de pommes de terre pendant 3 \u00e0 4 minutes sans coloration pour d\u00e9velopper les saveurs.<\/li>\n<li>Ajoutez les lentilles corail et mouillez avec l\u2019eau (ou le bouillon). Portez \u00e0 \u00e9bullition, puis baissez le feu et laissez mijoter \u00e0 couvert pendant 15 minutes.<\/li>\n<li>Ajoutez alors le cresson par-dessus. Laissez cuire encore 5 \u00e0 7 minutes seulement : c\u2019est suffisant pour le cresson et cela permet de garder un vert \u00e9clatant.<\/li>\n<li>Mixez longuement au blender ou au mixeur plongeant jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture parfaitement lisse et velout\u00e9e. Ajustez l\u2019assaisonnement en sel et poivre.<\/li>\n<\/ol>\n<h3 class=\"conseil\">Le conseil de Karen<\/h3>\n<div class=\"conkar\">\n<p>Pour une touche de gourmandise suppl\u00e9mentaire, vous pouvez ajouter une cuill\u00e8re de cr\u00e8me de soja ou de cr\u00e8me de coco au moment de servir. Si vous trouvez le go\u00fbt du cresson trop puissant, remplacez une partie du cresson par des pousses d\u2019\u00e9pinards. Et surtout, ne jetez pas les grosses tiges : elles peuvent \u00eatre infus\u00e9es dans un autre bouillon pour ne rien gaspiller !<\/p>\n<\/div>\n<h2>Tableau nutritionnel du velout\u00e9 de cresson, pommes de terre &amp; lentilles corail<\/h2>\n<div class=\"nutrition\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/NutritionInformation\">\n<h3>Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de velout\u00e9 de cresson<\/h3>\n<p><strong itemprop=\"servingSize\">Par 100\u00a0g<\/strong><\/p>\n<table>\n<tr>\n<th>\u00c9nergie<\/th>\n<td><span itemprop=\"calories\">~65\u00a0kcal<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Glucides<\/th>\n<td><span itemprop=\"carbohydrateContent\">~9,2\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Dont sucres<\/th>\n<td><span itemprop=\"sugarContent\">~1,3\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Prot\u00e9ines<\/th>\n<td><span itemprop=\"proteinContent\">~3,1\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Lipides<\/th>\n<td><span itemprop=\"fatContent\">~2,4\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Fibres<\/th>\n<td><span itemprop=\"fiberContent\">~2,2\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Sodium<\/th>\n<td><span itemprop=\"sodiumContent\">~0,18\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/div>\n<div class=\"astuces-cahier\">\n<h3>Astuces et variantes pour le velout\u00e9 de cresson<\/h3>\n<p class=\"surtitre\">Mes conseils pour un <strong>velout\u00e9 vert intense<\/strong>, doux et parfaitement li\u00e9<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Cresson bien pr\u00e9par\u00e9 :<\/strong> retirez les grosses tiges fibreuses. Ne gardez que les feuilles et les tiges tendres pour \u00e9viter toute amertume.<\/li>\n<li><strong>Lentilles corail discr\u00e8tes :<\/strong> elles apportent <strong>liant naturel et prot\u00e9ines<\/strong> sans masquer le go\u00fbt du cresson. Respectez la petite quantit\u00e9.<\/li>\n<li><strong>D\u00e9s de pommes de terre fins :<\/strong> plus ils sont petits, plus la cuisson est homog\u00e8ne et la texture finale velout\u00e9e.<\/li>\n<li><strong>Cuisson courte du cresson :<\/strong> 5 \u00e0 7 minutes maximum. Une cuisson trop longue ternit la couleur et le go\u00fbt.<\/li>\n<li><strong>Mixage long :<\/strong> mixez au moins <strong>1 minute pleine<\/strong> pour une texture lisse et soyeuse, surtout si vous utilisez un mixeur plongeant.<\/li>\n<li><strong>Version encore plus cr\u00e9meuse :<\/strong> ajoutez 1 \u00e0 2 c. \u00e0 s. de <strong>cr\u00e8me de soja<\/strong>, de <strong>cr\u00e8me d\u2019avoine<\/strong> ou un filet d\u2019<strong>huile de noix<\/strong> au moment de mixer.<\/li>\n<li><strong>Peps final :<\/strong> un trait de <strong>jus de citron<\/strong> ou quelques gouttes de <strong>vinaigre de cidre<\/strong> r\u00e9veillent la saveur du cresson.<\/li>\n<li><strong>Service :<\/strong> d\u00e9licieux avec des <strong>cro\u00fbtons sans gluten<\/strong>, des graines torr\u00e9fi\u00e9es ou une cuill\u00e8re de yaourt v\u00e9g\u00e9tal.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p><!-- FeedbackWP Plugin -->  <\/p><\/div>\n<p><!-- Fin de entry-content --><\/p>\n<p><!-- D&#4294967295;BUT : Articles Similaires (Related Posts) - D&#4294967295;PLAC&#4294967295; ICI --><\/p>\n<section class=\"cs-related-posts\">\n<h3 class=\"cs-related-title\">Vous aimerez aussi ces recettes gourmandes<\/h3>\n<\/section>\n<p>    <!-- Style CSS int&#4294967295;gr&#4294967295; --><\/p>\n<p>    <!-- FIN : Articles Similaires --><\/p>\n<div class=\"et_post_meta_wrapper\">\n<div id=\"instagram\" style=\"background:#ffe699; border:3px double #d32d97; margin-top:25px; padding:20px; overflow:hidden;\">\n<h3 style=\"color:#505050;\">Vous avez test\u00e9 et appr\u00e9ci\u00e9 la recette\u00a0? 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