{"id":12733,"date":"2026-01-31T19:00:25","date_gmt":"2026-01-31T19:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/01\/31\/pates-de-fruits-fondantes-a-la-poire-et-vanille-allegees\/"},"modified":"2026-01-31T19:00:25","modified_gmt":"2026-01-31T19:00:25","slug":"pates-de-fruits-fondantes-a-la-poire-et-vanille-allegees","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/01\/31\/pates-de-fruits-fondantes-a-la-poire-et-vanille-allegees\/","title":{"rendered":"P\u00e2tes de fruits fondantes \u00e0 la poire et vanille (all\u00e9g\u00e9es)"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div>\n    <!-- FeedbackWP Plugin - Results Widget --><\/p>\n<div class=\"description-recette\">\n<p>Exit les confiseries industrielles satur\u00e9es de sucre ! Je vous propose aujourd\u2019hui une version <strong>fondante, l\u00e9g\u00e8re et intens\u00e9ment parfum\u00e9e<\/strong> des traditionnelles p\u00e2tes de fruits. La poire, avec sa saveur d\u00e9licate et sa texture naturellement douce, est le fruit id\u00e9al pour r\u00e9aliser des petites douceurs saines.<\/p>\n<p>Le secret de cette recette r\u00e9side dans la <strong>concentration de la pulpe<\/strong> : en faisant r\u00e9duire doucement les poires, on sublime leur go\u00fbt sans avoir besoin d\u2019ajouter des tonnes de sucre. L\u2019<strong><a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/agar-agar\/\">agar-agar<\/a><\/strong> prend ensuite le relais pour offrir une tenue parfaite, tout en restant une alternative v\u00e9g\u00e9tale et l\u00e9g\u00e8re \u00e0 la g\u00e9latine animale.<\/p>\n<p>Agr\u00e9ment\u00e9es d\u2019une pointe de vanille, ces p\u00e2tes de fruits sont de v\u00e9ritables concentr\u00e9s d\u2019\u00e9nergie naturelle. Elles sont parfaites pour une pause gourmande, pour glisser dans la bo\u00eete \u00e0 go\u00fbter des enfants ou pour accompagner un th\u00e9 en fin de repas, le tout <strong>sans gluten, sans lait et 100% vegan<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<h2>Recette de p\u00e2tes de fruits \u00e0 la poire et vanille (all\u00e9g\u00e9es)<\/h2>\n<ul class=\"typerect\" itemprop=\"recipeCuisine\">\n<li class=\"ssgluten\">\n<link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/GlutenFreeDiet\"\/>\n<span>Recette sans gluten<\/span>\n<\/li>\n<li class=\"sslait\">\n<link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/LowLactoseDiet\"\/>\n<span>Recette sans lactose<\/span>\n<\/li>\n<li class=\"vege\">\n<link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/VeganDiet\"\/>\n<span>Recette vegan<\/span>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_123882\" style=\"width: 1210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-123882\" alt=\"P\u00e2tes de fruits fondantes \u00e0 la poire et vanille (all\u00e9g\u00e9es)\" width=\"1200\" height=\"1789\" itemprop=\"image\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/pates-fruits-poire.jpg\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-123882\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/pates-fruits-poire.jpg\" alt=\"P\u00e2tes de fruits fondantes \u00e0 la poire et vanille (all\u00e9g\u00e9es)\" width=\"1200\" height=\"1789\" itemprop=\"image\"\/><\/noscript><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-123882\" class=\"wp-caption-text\">P\u00e2tes de fruits fondantes \u00e0 la poire et vanille (all\u00e9g\u00e9es)<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"intro\">\n<p itemprop=\"recipeCategory\">Confiserie \/ Go\u00fbter sain<\/p>\n<p class=\"temps\"><strong class=\"yield\" itemprop=\"recipeYield\">Pour environ 25 bouch\u00e9es<\/strong><br \/><strong>Temps de pr\u00e9paration<\/strong> : <time datetime=\"PT15M\" itemprop=\"prepTime\">15 min<\/time><br \/><strong>Temps de cuisson<\/strong> : <time datetime=\"PT20M\" itemprop=\"cookTime\">20 min<\/time><br \/><strong>Temps de repos<\/strong> : 4 heures<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"ingredient\">\n<h3 class=\"listetitre\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"listeingredient\">\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>500 g<\/strong> de poires bien m\u00fbres (type Williams ou Comice)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>60 g<\/strong> de sucre de canne blond (ou de sirop d\u2019agave)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>50 ml<\/strong> d\u2019eau<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">Le jus d\u2019un <strong>demi-citron<\/strong> jaune<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>3 g<\/strong> d\u2019<span><a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/agar-agar\/\">agar-agar<\/a><\/span> (soit 1,5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 rase)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">Une pinc\u00e9e de <strong>poudre de vanille<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<ol class=\"recette\" itemprop=\"recipeInstructions\">\n<li>\u00c9pluchez les poires, retirez les p\u00e9pins et coupez-les en d\u00e9s.<\/li>\n<li>Mettez les morceaux de poires dans une casserole avec le jus de citron et la vanille. Faites cuire \u00e0 feu doux pendant environ 10 \u00e0 12 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient bien tendres.<\/li>\n<li>Mixez les poires cuites pour obtenir une pur\u00e9e tr\u00e8s fine. Si la pur\u00e9e vous semble trop liquide, remettez-la sur le feu 5 minutes pour faire \u00e9vaporer l\u2019exc\u00e9dent d\u2019eau.<\/li>\n<li>Ajoutez le sucre de canne \u00e0 la pur\u00e9e de poires et m\u00e9langez bien.<\/li>\n<li>Dans un petit r\u00e9cipient, diluez l\u2019agar-agar dans les 50 ml d\u2019eau froide, puis versez ce m\u00e9lange dans la casserole.<\/li>\n<li>Portez la pr\u00e9paration \u00e0 \u00e9bullition et laissez fr\u00e9mir pendant **2 bonnes minutes** en remuant constamment \u00e0 l\u2019aide d\u2019un fouet.<\/li>\n<li>Versez imm\u00e9diatement dans des moules en silicone ou dans un plat rectangulaire (environ 1,5 cm d\u2019\u00e9paisseur).<\/li>\n<li>Laissez figer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, puis placez au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 4 heures.<\/li>\n<li>D\u00e9moulez et coupez en carr\u00e9s ou en losanges.<\/li>\n<\/ol>\n<h3 class=\"conseil\">Le conseil de Karen<\/h3>\n<div class=\"conkar\">\n<p>La poire est un fruit \u00ab\u00a0doux\u00a0\u00bb : la r\u00e9duction initiale est l\u2019\u00e9tape cl\u00e9 pour que vos p\u00e2tes de fruits aient du go\u00fbt malgr\u00e9 le peu de sucre. Pour un contraste d\u00e9licieux, vous pouvez ajouter une pinc\u00e9e de gingembre en poudre \u00e0 la place de la vanille.<\/p>\n<p><strong>Conservation :<\/strong> Comme elles sont peu sucr\u00e9es, ces p\u00e2tes de fruits se conservent imp\u00e9rativement au r\u00e9frig\u00e9rateur dans une bo\u00eete herm\u00e9tique (environ 1 semaine).<\/p>\n<\/div>\n<h2>Tableau nutritionnel des p\u00e2tes de fruits \u00e0 la poire et vanille (\u00e0 l\u2019agar-agar)<\/h2>\n<div class=\"nutrition\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/NutritionInformation\">\n<h3>Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de p\u00e2tes de fruits<\/h3>\n<p><strong itemprop=\"servingSize\">Par 100\u00a0g<\/strong><\/p>\n<table>\n<tr>\n<th>\u00c9nergie<\/th>\n<td><span itemprop=\"calories\">~128\u00a0kcal<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Glucides<\/th>\n<td><span itemprop=\"carbohydrateContent\">~30,5\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Dont sucres<\/th>\n<td><span itemprop=\"sugarContent\">~27,8\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Prot\u00e9ines<\/th>\n<td><span itemprop=\"proteinContent\">~0,5\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Lipides<\/th>\n<td><span itemprop=\"fatContent\">~0,3\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Fibres<\/th>\n<td><span itemprop=\"fiberContent\">~2,4\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Sodium<\/th>\n<td><span itemprop=\"sodiumContent\">~0,01\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/div>\n<div class=\"astuces-cahier\">\n<h3>Astuces et variantes pour les p\u00e2tes de fruits \u00e0 la poire<\/h3>\n<p class=\"surtitre\">Mes id\u00e9es pour des <strong>p\u00e2tes de fruits fondantes<\/strong>, parfum\u00e9es et bien prises<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Poires tr\u00e8s m\u00fbres :<\/strong> choisissez des poires bien parfum\u00e9es (Williams ou Comice) pour un go\u00fbt intense sans trop sucrer.<\/li>\n<li><strong>Pur\u00e9e bien concentr\u00e9e :<\/strong> si les poires rendent beaucoup d\u2019eau, faites r\u00e9duire la pur\u00e9e quelques minutes avant d\u2019ajouter l\u2019agar-agar.<\/li>\n<li><strong>Agar-agar :<\/strong> respectez imp\u00e9rativement les <strong>2 minutes d\u2019\u00e9bullition<\/strong> pour une prise nette et r\u00e9guli\u00e8re.<\/li>\n<li><strong>\u00c9paisseur id\u00e9ale :<\/strong> coulez la pr\u00e9paration sur <strong>1,5 \u00e0 2 cm maximum<\/strong> pour une texture parfaite \u00e0 la d\u00e9coupe.<\/li>\n<li><strong>D\u00e9coupe nette :<\/strong> utilisez un couteau l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9 ou pass\u00e9 sous l\u2019eau chaude.<\/li>\n<li><strong>Parfum :<\/strong> la vanille sublime la poire, mais vous pouvez aussi ajouter une pointe de <strong>cardamome<\/strong> ou de <strong>gingembre<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Enrobage (optionnel) :<\/strong> roulez les morceaux dans un peu de <strong>sucre blond<\/strong> ou de <strong>sucre de coco<\/strong> pour un effet confiserie.<\/li>\n<li><strong>Conservation :<\/strong> se gardent <strong>7 \u00e0 10 jours<\/strong> dans une bo\u00eete herm\u00e9tique, au frais et \u00e0 l\u2019abri de l\u2019humidit\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p><!-- FeedbackWP Plugin -->  <\/p><\/div>\n<p>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/par-type-de-plat\/snack-sans-gluten\/pates-de-fruits-poire\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] Exit les confiseries industrielles satur\u00e9es de sucre ! 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