{"id":12675,"date":"2026-01-10T18:32:34","date_gmt":"2026-01-10T18:32:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/01\/10\/recette-de-naan-sans-gluten-a-lail\/"},"modified":"2026-01-10T18:32:34","modified_gmt":"2026-01-10T18:32:34","slug":"recette-de-naan-sans-gluten-a-lail","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/01\/10\/recette-de-naan-sans-gluten-a-lail\/","title":{"rendered":"Recette de naan sans gluten \u00e0 l\u2019ail"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div>\n    <!-- FeedbackWP Plugin - Results Widget --><\/p>\n<p>Je vous propose aujourd\u2019hui ma version maison du <strong>naan sans gluten<\/strong> \u00e0 l\u2019ail, celui que je pr\u00e9pare quand j\u2019ai envie d\u2019un pain indien moelleux, bien dor\u00e9, et surtout facile \u00e0 faire sans four tandoor. J\u2019aime ce type de \u201cpain \u00e0 la po\u00eale\u201d parce qu\u2019il se glisse dans une soir\u00e9e curry au dernier moment. Le parfum de l\u2019ail et des herbes se m\u00eale \u00e0 la p\u00e2te encore ti\u00e8de\u2026 et c\u2019est le genre de d\u00e9tail qui change tout.<\/p>\n<p>Dans cette recette, je garde l\u2019esprit du naan traditionnel, mais j\u2019adapte avec des ingr\u00e9dients qui fonctionnent pour un <strong>naan sans gluten<\/strong> : une base de farines bien choisies, un liant pour garder le moelleux, et un temps de repos raisonnable. Je fais aussi attention \u00e0 la texture : je veux un pain souple, avec des bulles, sans effet \u201cgalette s\u00e8che\u201d. Si vous aimez les accords indiens, ce <strong>naan sans gluten<\/strong> est parfait \u00e0 servir avec mes <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/recette-sans-gluten-ni-lait\/lentilles-corail-indienne-sans-gluten\/\">lentilles corail \u00e0 l\u2019indienne<\/a> ou un <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/par-type-de-plat\/plat-principal-sans-gluten\/poulet-shahi-korma\/\">poulet shahi korma<\/a> bien cr\u00e9meux. Et si vous pr\u00e9parez un d\u00eener complet, je trouve que ce <strong>naan sans gluten<\/strong> fait un super \u201cpain \u00e0 saucer\u201d, sans alourdir le repas.<\/p>\n<p>Je vous explique tout pas \u00e0 pas, avec mes petites habitudes pour r\u00e9ussir la cuisson \u00e0 la po\u00eale, obtenir des bords souples, et garder le bon go\u00fbt d\u2019ail sans qu\u2019il devienne agressif. Vous verrez : ce <strong>naan sans gluten<\/strong> peut aussi se d\u00e9cliner facilement, selon ce que vous avez dans vos placards.<\/p>\n<h2 id=\"recetteanchor\">Recette de naan sans gluten \u00e0 l\u2019ail<\/h2>\n<ul class=\"typerect\" itemprop=\"recipeCuisine\">\n<li class=\"ssgluten\">\n    <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/GlutenFreeDiet\"\/>\n    <span>Recette sans gluten<\/span>\n  <\/li>\n<li class=\"sslait\">\n    <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/LowLactoseDiet\"\/>\n    <span>Recette sans lactose<\/span>\n  <\/li>\n<li class=\"vege\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/VeganDiet\"\/>\n  <span>Recette vegan<\/span>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_122872\" style=\"width: 1210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-122872\" alt=\"Recette de naan sans gluten \u00e0 l\u2019ail\" width=\"1200\" height=\"1789\" itemprop=\"image\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/naan-ail-sans-gluten.jpg\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-122872\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/naan-ail-sans-gluten.jpg\" alt=\"Recette de naan sans gluten \u00e0 l\u2019ail\" width=\"1200\" height=\"1789\" itemprop=\"image\"\/><\/noscript><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-122872\" class=\"wp-caption-text\">Recette de naan sans gluten \u00e0 l\u2019ail<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"intro\">\n<p itemprop=\"recipeCategory\">Accompagnement<\/p>\n<p class=\"temps\">\n    <strong class=\"yield\" itemprop=\"recipeYield\">Pour 6 naans<\/strong><br \/><strong>Temps de pr\u00e9paration<\/strong> : <time datetime=\"PT15M\" itemprop=\"prepTime\">15 min<\/time><br \/><strong>Temps de repos<\/strong> : <time datetime=\"PT30M\">30 min<\/time><br \/><strong>Temps de cuisson<\/strong> : <time datetime=\"PT10M\" itemprop=\"cookTime\">10 min<\/time>\n  <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"ingredient\">\n<h3 class=\"listetitre\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"listeingredient\">\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">150 g de farine de riz<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">80 g de f\u00e9cule de tapioca<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">1 c. \u00e0 c. de psyllium blond en poudre<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">1 sachet de levure chimique sans gluten<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">1\/2 c. \u00e0 c. de sel<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">1 yaourt v\u00e9g\u00e9tal nature (soja ou coco)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">2 c. \u00e0 s. d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">120 ml d\u2019eau ti\u00e8de<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">2 gousses d\u2019ail finement r\u00e2p\u00e9es<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">Persil ou coriandre fra\u00eeche cisel\u00e9e<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<ol class=\"recette\" itemprop=\"recipeInstructions\">\n<li itemprop=\"step\">Dans un saladier, m\u00e9langez la farine de riz, la f\u00e9cule de tapioca, le psyllium, la levure chimique et le sel. Remuez soigneusement pour obtenir une base homog\u00e8ne.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Ajoutez le yaourt v\u00e9g\u00e9tal, l\u2019huile d\u2019olive et l\u2019ail r\u00e2p\u00e9. Versez l\u2019eau ti\u00e8de progressivement en m\u00e9langeant \u00e0 la cuill\u00e8re, puis \u00e0 la main, jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te souple et l\u00e9g\u00e8rement collante.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Couvrez la p\u00e2te avec un torchon propre et laissez reposer 30 minutes. Ce temps permet au psyllium de bien s\u2019hydrater et donne un r\u00e9sultat plus moelleux.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Divisez la p\u00e2te en 6 p\u00e2tons. Farinez l\u00e9g\u00e8rement le plan de travail et \u00e9talez chaque p\u00e2ton en forme ovale, sur une \u00e9paisseur d\u2019environ 3 \u00e0 4 mm.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Faites chauffer une po\u00eale antiadh\u00e9sive \u00e0 feu moyen, sans mati\u00e8re grasse. D\u00e9posez un naan et laissez cuire 1 \u00e0 2 minutes, jusqu\u2019\u00e0 apparition de bulles.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Retournez le naan et poursuivez la cuisson 1 minute. R\u00e9p\u00e9tez l\u2019op\u00e9ration pour chaque pain.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">\u00c0 la sortie de la po\u00eale, badigeonnez l\u00e9g\u00e8rement d\u2019huile d\u2019olive et parsemez d\u2019herbes fra\u00eeches. Servez chaud.<\/li>\n<\/ol>\n<h3 class=\"conseil\">Le conseil de Karen<\/h3>\n<div class=\"conkar\">\n<p>Pour un <strong>naan sans gluten<\/strong> encore plus souple, empilez-les d\u00e8s la cuisson et enveloppez-les dans un torchon. La vapeur r\u00e9siduelle garde le pain tendre plus longtemps.<\/p>\n<\/div>\n<h2>Tableau nutritionnel du naan sans gluten \u00e0 l\u2019ail<\/h2>\n<div class=\"nutrition\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/NutritionInformation\">\n<h3>Valeurs nutritionnelles indicatives pour 1 naan (environ 85 g)<\/h3>\n<p><strong itemprop=\"servingSize\">Par 1 naan<\/strong><\/p>\n<table>\n<tr>\n<th>\u00c9nergie<\/th>\n<td><span itemprop=\"calories\">~210\u00a0kcal<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Glucides<\/th>\n<td><span itemprop=\"carbohydrateContent\">~35\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Dont sucres<\/th>\n<td><span itemprop=\"sugarContent\">~2\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Prot\u00e9ines<\/th>\n<td><span itemprop=\"proteinContent\">~3\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Lipides<\/th>\n<td><span itemprop=\"fatContent\">~6\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Dont acides gras satur\u00e9s<\/th>\n<td><span itemprop=\"saturatedFatContent\">~1\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Fibres<\/th>\n<td><span itemprop=\"fiberContent\">~2\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Sodium<\/th>\n<td><span itemprop=\"sodiumContent\">~0,5\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/div>\n<div class=\"astuces-cahier\">\n<h3>Astuces et variantes pour la recette de naan sans gluten \u00e0 l\u2019ail<\/h3>\n<p class=\"surtitre\">Mes id\u00e9es pour sublimer vos <strong>naans maison<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Version encore plus moelleuse :<\/strong> ajoutez 1 c. \u00e0 s. d\u2019huile d\u2019olive juste avant le repos de la p\u00e2te. Le r\u00e9sultat est plus souple apr\u00e8s cuisson.<\/li>\n<li><strong>Go\u00fbt d\u2019ail doux :<\/strong> si vous pr\u00e9f\u00e9rez une saveur plus ronde, utilisez de l\u2019ail confit ou l\u00e9g\u00e8rement po\u00eal\u00e9 avant de l\u2019incorporer \u00e0 la p\u00e2te.<\/li>\n<li><strong>Herbes selon le plat :<\/strong> coriandre avec un curry, persil avec un plat plus neutre, ou ciboulette pour une touche fra\u00eeche.<\/li>\n<li><strong>Cuisson express :<\/strong> pr\u00e9parez les p\u00e2tons \u00e0 l\u2019avance et conservez-les film\u00e9s au frais. Sortez-les 10 minutes avant cuisson.<\/li>\n<li><strong>Version nature :<\/strong> supprimez l\u2019ail et utilisez la base pour accompagner un <strong>chou-fleur \u00e0 l\u2019indienne<\/strong> ou un <strong>poulet tandoori<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h2>FAQ \u2013 naan sans gluten \u00e0 l\u2019ail<\/h2>\n<div class=\"faq\">\n<div>\n<h3>Le pain naan contient-il du gluten ?<\/h3>\n<div>\n<p>Le naan traditionnel est pr\u00e9par\u00e9 avec de la farine de bl\u00e9, il contient donc du gluten. Dans cette version maison, je remplace la farine classique par un m\u00e9lange adapt\u00e9 afin d\u2019obtenir un <strong>naan sans gluten<\/strong> moelleux.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<h3>Quelle farine pour les naans ?<\/h3>\n<div>\n<p>Pour r\u00e9ussir un <strong>naan sans gluten<\/strong>, j\u2019utilise une base de farine de riz associ\u00e9e \u00e0 une f\u00e9cule comme le tapioca. Ce m\u00e9lange permet de garder une texture souple. L\u2019ajout de psyllium aide \u00e0 lier la p\u00e2te et \u00e0 \u00e9viter qu\u2019elle ne s\u2019effrite.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<h3>Quels pains indiens sont sans gluten ?<\/h3>\n<div>\n<p>La majorit\u00e9 des pains indiens utilisent du bl\u00e9. Il existe toutefois des galettes \u00e0 base de riz ou de pois chiches selon les r\u00e9gions. En pratique, pr\u00e9parer un <strong>naan sans gluten maison<\/strong> reste la solution la plus fiable pour contr\u00f4ler les ingr\u00e9dients.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<h3>Quel est le meilleur pain sans gluten ?<\/h3>\n<div>\n<p>Tout d\u00e9pend de l\u2019utilisation. Pour accompagner un plat en sauce, je privil\u00e9gie un pain souple et facile \u00e0 plier. Ce <strong>naan sans gluten<\/strong> \u00e0 la po\u00eale est id\u00e9al pour saucer et accompagner des plats indiens parfum\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<h3>Comment \u00e9viter que la p\u00e2te colle au moment de l\u2019\u00e9taler ?<\/h3>\n<div>\n<p>Farinez l\u00e9g\u00e8rement le plan de travail et vos mains, puis \u00e9talez sans appuyer trop fort. Si la p\u00e2te colle encore, laissez-la reposer quelques minutes suppl\u00e9mentaires pour que le liant absorbe l\u2019humidit\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<h3>Peut-on pr\u00e9parer les naans \u00e0 l\u2019avance ?<\/h3>\n<div>\n<p>Oui, vous pouvez les cuire \u00e0 l\u2019avance, les laisser refroidir puis les conserver dans une bo\u00eete herm\u00e9tique. Un passage rapide \u00e0 la po\u00eale permet de retrouver le moelleux avant le service.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<hr\/>\n<p>J\u2019aime proposer ce pain \u00e0 table parce qu\u2019il cr\u00e9e tout de suite une atmosph\u00e8re conviviale, sans demander des heures en cuisine. Ce <strong>naan sans gluten \u00e0 l\u2019ail<\/strong> s\u2019int\u00e8gre facilement dans un repas indien, mais aussi dans une assiette plus simple, avec des <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/recette-sans-gluten-ni-lait\/recette-courge-musquee-rotie-au-four\/\">l\u00e9gumes r\u00f4tis<\/a> ou une sauce maison. Je le pr\u00e9pare souvent quand je cuisine des <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/recette-sans-gluten-ni-lait\/lentilles-corail-indienne-sans-gluten\/\">lentilles corail \u00e0 l\u2019indienne<\/a>, car il permet de profiter pleinement des \u00e9pices et des textures. Sa souplesse est id\u00e9ale pour saucer, plier ou partager directement \u00e0 la main.<\/p>\n<p>Ce que j\u2019appr\u00e9cie surtout, c\u2019est sa facilit\u00e9 d\u2019adaptation. Selon l\u2019envie, je varie les herbes, j\u2019ajoute un peu plus d\u2019ail ou je le laisse nature pour accompagner un plat plus parfum\u00e9 comme un <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/par-type-de-plat\/plat-principal-sans-gluten\/poulet-shahi-korma\/\">poulet shahi korma<\/a>. Il reste bon m\u00eame r\u00e9chauff\u00e9, ce qui en fait une base pratique pour les repas anticip\u00e9s. Il trouve aussi sa place dans un menu du week-end, quand on a envie de cuisiner maison sans se compliquer la vie.<\/p>\n<p><!-- FeedbackWP Plugin -->  <\/p><\/div>\n<p>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/par-type-de-plat\/accompagnement-sans-gluten\/naan-ail\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] Je vous propose aujourd\u2019hui ma version maison du naan sans gluten \u00e0 l\u2019ail, celui que je pr\u00e9pare quand j\u2019ai &hellip; <a href=\"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/01\/10\/recette-de-naan-sans-gluten-a-lail\/\" class=\"more-link\">Plus <span class=\"screen-reader-text\">Recette de naan sans gluten \u00e0 l\u2019ail<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12676,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_sitemap_exclude":false,"_sitemap_priority":"","_sitemap_frequency":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-12675","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tous"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12675"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12675"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12675\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12676"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12675"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12675"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12675"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}