\nla galette cookie<\/b><\/span> \ud83e\udd0e
\nUn m\u00e9lange entre une galette des rois et un cookie moelleux, croustillant sur le dessus\u2026 C\u2019est juste un pur bonheur. Et je vous promets que ce n’est pas \u00e9c\u0153urant du tout, bien au contraire.<\/p>\n
Lisez bien tout l\u2019article, je vous explique exactement comment superposer les deux pour un r\u00e9sultat parfait.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
![\"galette](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEjJBFxeVNxZLNh8DXzdxFUo9fwR8WIzycxQUB_ZOc8xwHO03HTsx6S83x_grxFejzK5xwQlsEV1pkoqnvnAzk5PdXFEQitDnS34NVFN0BPD7uc2nceMCx76VVv7P8JsNrC1_M3tyruCiAKJD1EBdUKz7syz4rMtq81nHd92oYxqBgFG4gMkYkNjS22LV5Q\/s16000-rw\/recette-galette-cookie-picard.jpg\"\/)
<\/a><\/div>\n<\/p>\n
<\/p>\n \nCette galette est compos\u00e9e d\u2019une p\u00e2te feuillet\u00e9e garnie d\u2019une cr\u00e8me d\u2019amande, Je vous assure que j’\u00e9tais sceptique en testant cette recette. Je n’\u00e9tais m\u00eame pas s\u00fbre de la publier ! Je l’avais vue passer l’ann\u00e9e derni\u00e8re car c’est une galette cr\u00e9\u00e9e par Picard <\/b>\u00e0 l’origine. Et comme j’aime bien tester des nouveaut\u00e9s, je me suis lanc\u00e9e malgr\u00e9 mes craintes.<\/p>\n Quelle belle surprise<\/b> ! Je l’ai trouv\u00e9e m\u00eame moins \u00e9c\u0153urante que la galette traditionnelle ! C’est fou quand m\u00eame !<\/p>\n<\/div>\n Les p\u00e9pites de chocolat<\/b> cassent le c\u00f4t\u00e9 sucr\u00e9, et le cookie croustillant<\/b> ajoute de la m\u00e2che et rend ainsi la galette plus digeste.<\/p>\n Par contre, on fait des petites parts ! J’ai r\u00e9alis\u00e9 ici une galette 26 cm<\/b>, soit pour 8 \u00e0 10 personnes, mais franchement \u00e0 8 c’est super gourmand. Je conseille plut\u00f4t pour 10, voire 12 pour les petits mangeurs.<\/p>\n J’ai r\u00e9alis\u00e9 cette recette avec la p\u00e2te feuillet\u00e9e escargot express<\/a>. Vous voyez le rendu, c’est g\u00e9nial pour un minimum de travail ! Vous pouvez bien s\u00fbr utiliser des p\u00e2tes feuillet\u00e9es du commerce, mais ce sera vraiment moins bon.<\/p>\n<\/div>\n \ud83d\udca1 MES ASTUCES POUR R\u00c9USSIR CETTE RECETTE :<\/b><\/u><\/span><\/p>\n \u2714\ufe0f Le cookie ne doit pas \u00eatre trop \u00e9pais<\/b> \u2714\ufe0f On ne met pas le cookie d\u00e8s le d\u00e9but<\/b> \u2714\ufe0f Diam\u00e8tres importants<\/b> \u2714\ufe0f Bords bien soud\u00e9s<\/b> \nINFOS RECETTE :<\/u><\/b> <\/p>\n Galette :<\/b>\n<\/p>\n P\u00e2te \u00e0 cookie :<\/b><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n \ud83d\udcfd\ufe0f La recette en vid\u00e9o est ici : galette cookie en vid\u00e9o<\/a>.<\/p>\n Si vous pr\u00e9parez votre p\u00e2te feuillet\u00e9e maison<\/b>, commencez par \u00e7a. Voici quelques une de mes recettes :<\/p>\n <\/p>\n 1. M\u00e9langez le beurre pommade et le sucre jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture cr\u00e9meuse.<\/p>\n 2. Ajoutez les \u0153ufs un par un, en m\u00e9langeant bien.<\/p>\n 3. Incorporez la poudre d\u2019amande.<\/p>\n 4. R\u00e9servez au frais environ 30 minutes avant de pocher.<\/p>\n \n 5. Placez la cr\u00e8me d’amande dans une poche \u00e0 douille munie d’une douille lisse 14 mm. Pochez un disque de 20 cm de diam\u00e8tre sur une plaque recouverte de papier cuisson<\/a><\/span>. Enfoncez la f\u00e8ve. Placez 30 minutes au cong\u00e9lateur.<\/p>\n 1. Disposez la premi\u00e8re p\u00e2te feuillet\u00e9e sur une plaque perfor\u00e9e<\/a><\/span> recouverte de papier cuisson. La plaque perfor\u00e9e permettra une meilleure cuisson de votre galette.<\/p>\n 2. Disposez la cr\u00e8me d’amande au centre. Parsemez de p\u00e9pites de chocolat. Avec un pinceau de cuisine badigeonnez bien les bord d’eau.<\/p>\n 3. Posez la deuxi\u00e8me p\u00e2te par-dessus.<\/p>\n 4. Soudez bien les bords en appuyant avec les doigts.<\/p>\n 5. Avec un couteau bien aiguis\u00e9, coupez un disque en laissant 3 cm tout autour de la garniture.<\/p>\n 6. Placez une feuille de papier cuisson sur la galette, puis une plaque perfor\u00e9e \u00e0 l’envers. Retournez la galette. \u00c7a permettra d’avoir un dessus bien plat.<\/p>\n 7. Si possible, laissez une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur.\u00a0<\/p>\n 1. M\u00e9langez le beurre mou avec la cassonade.<\/p>\n 2. Ajoutez le demi-\u0153uf et m\u00e9langez. Pour faire un demi-oeuf, battez un \u0153uf en omelette et gardez-en 25 g.<\/p>\n 3. Incorporez la farine, la f\u00e9cule, la levure et le sel.<\/p>\n 4. Ajoutez les p\u00e9pites de chocolat.<\/p>\n 5. \u00c9talez la p\u00e2te entre deux feuilles de papier cuisson en un disque de : 6. Placez au r\u00e9frig\u00e9rateur toute la nuit avec la galette, ou au minimum 30 minutes au cong\u00e9lateur.<\/p>\n 1. Enfournez la galette 15 minutes, dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200\u00b0C. Baissez la temp\u00e9rature \u00e0 180\u00b0C et laissez cuire encore 20 minutes.<\/p>\n La galette doit commencer \u00e0 dorer.2. Sortez la galette du four.<\/p>\n 3. D\u00e9posez d\u00e9licatement le disque de cookie sur le dessus.<\/p>\n 4. R\u00e9-enfournez encore\u00a020 minutes \u00e0 180\u00b0C<\/b>, jusqu\u2019\u00e0 ce que le cookie soit bien dor\u00e9.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n 1. Le cookie s\u2019\u00e9tale trop, est-ce normal ?<\/b> 2. Peut-on mettre la f\u00e8ve ?<\/b> 3. Peut-on pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019avance ?<\/b> Bon app\u00e9tit ! Je suis s\u00fbre que vous allez adorer cette galette des rois<\/a> si originale !<\/p>\n Christelle.\n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n [ad_2] [ad_1] C\u2019est parti pour une recette ultra r\u00e9gressive et compl\u00e8tement d\u00e9cadente : la galette cookie \ud83e\udd0e Un m\u00e9lange entre une … Plus Il \u00e9tait une fois la p\u00e2tisserie<\/span>
\net par-dessus, on ajoute un grand disque de cookie<\/b> qui cuit directement sur la galette.
\nR\u00e9sultat : le feuilletage reste croustillant, la cr\u00e8me fondante, et le cookie apporte une couche gourmande incroyable.<\/p>\n![\"galette](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEgFa7hCiciIP3Yksc03nsbcDIQTpB_rQ63KPj7jJfO5CDApp0MpsgNWkRXYKbHnL7IjAg7g2oNfqTt3WvvqpbdbJbZbAJCDmgMA-h1oSZukkzDi1cnC4mM5bnqn0c28zCbkPXrkhRXMb_fZcpVDndxXfc6_A9aNNwqb6tSxv_f_KG2CazNRK0yviExfa_o\/s16000-rw\/galette-cookie.jpg\"\/)
<\/div>\n![\"recette](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEixZyLGZ-lTOLJ5N45nyT0HMi-1waXZnRFcCOFtjqbYufyHjfIx53BW2MlIieMgSNqKquzhn1_P7s1HJBijUQHD8kIpaxvwqKNOfLesnqlHTwtPKny8OtMc076cz7ofhfF79vxIrS2PQj_SNADR-w4XwvSIQfHMc0Jhq5HY3kZu9bCTx7zdoBpr3uxtGIo\/s16000-rw\/galette-cookie-recette.jpg\"\/)
<\/div>\n
3 mm maximum, sinon il va rester cru au centre. Le but est d’apporter du croustillant.<\/p>\n
On commence la cuisson de la galette seule, puis on ajoute le cookie par-dessus \u00e0 la fin de la cuisson.<\/p>\n
Galette : 26 cm \u2014 Garniture amande : 20 cm \u2014 Cookie : 24 cm.<\/p>\n
Soudez bien les bords avec de l’eau pour \u00e9viter les fuites pendant la cuisson.<\/p>\n
Nombre de part : 8 \u00e0 10<\/b> (largement)
Pr\u00e9paration : 45 minutes <\/b>(avec la p\u00e2te feuillet\u00e9e escargot maison)
Cuisson : 55 minutes<\/b>
Temps de repos : 1 nuit id\u00e9alement<\/b>, minimum 1 h
Total : 1 h 40<\/b><\/p>\n\n
![\"galette](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhno8qSIqDhzhwnwl5c8qt4OVi4K8Rs_tO2-9b897j26dVgj5K-ZhDLxg0oMOK_9s6VtzXPwbcUjvKTYMvaHTc2SQNUpxf5VOXb7G6omWepjyUWE06cmmRh4Oi4NoS780otAuArqZAXeKZRk_J27Ttu_ZYfm7ZlYPN5JHJebHeLd2X6W5mJDAj44fZ09JM\/s16000-rw\/galette-des-rois-cookies.jpg\"\/)
<\/div>\nRECETTE DE LA GALETTE COOKIE :<\/h2>\n
Cr\u00e8me d\u2019amande<\/h3>\n
Montage de la galette<\/h3>\n
P\u00e2te \u00e0 cookie<\/h3>\n
\n24 cm de diam\u00e8tre<\/b> et 3 mm d\u2019\u00e9paisseur<\/b>. J’utilise un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie avec des mesures<\/a><\/span>, c’est super pratique !<\/p>\n
\n ![\"Product](\"https:\/\/cdn.affilizz.com\/__s__\/images\/products\/v2\/fr_FR\/cec61ab1\/bc30d3\/d749\/836914\/cf40fece_main.jpg\")
<\/a>
\n<\/affilizz-rendering-component><\/p>\nCuisson<\/h3>\n
2 jour \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, 4 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur. R\u00e9chauffez l\u00e9g\u00e8rement avant de servir. Personnellement je r\u00e9chauffe mes parts 3 minutes au airfryer<\/a> \u00e0 200\u00b0C et c’est parfait.<\/div>\n\u2753 Questions fr\u00e9quentes sur la galette cookie<\/h3>\n
Oui, il va tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement \u201cfondre\u201d et \u00e9pouser la galette \u2014 c\u2019est ce qui fait l\u2019effet cro\u00fbte cookie.<\/p>\n
Oui, dans la cr\u00e8me d\u2019amande (pas dans le cookie).<\/p>\n
Vous pouvez pr\u00e9parer la cr\u00e8me et la p\u00e2te \u00e0 cookie la veille, mais montez et cuisez le jour J.<\/p>\n<\/div>\n![\"recette](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEixkKGeCEl7WmQH8xjSNMDy5k0AkNfbMmiF0X8RyLeJXbfMhqWUJbvBkLZTw8uHx0GXsv0mCoDtKMShlSyaUWUdtm0R-BkQuBS8Dehosd3k1OjKxYpotWEslpjLS-8Md7fpqDq9lELL28tfzf7UVgEVdgfzifyYjx8zro5MhQZ1pP4Bq-iFUiKbwAjIAz4\/s16000-rw\/recette-galette-cookie.jpg\"\/)
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