{"id":12659,"date":"2026-01-05T12:22:48","date_gmt":"2026-01-05T12:22:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/01\/05\/poulet-shahi-korma-sans-lactose-sans-gluten\/"},"modified":"2026-01-05T12:22:48","modified_gmt":"2026-01-05T12:22:48","slug":"poulet-shahi-korma-sans-lactose-sans-gluten","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/01\/05\/poulet-shahi-korma-sans-lactose-sans-gluten\/","title":{"rendered":"Poulet Shahi Korma sans lactose sans gluten"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div>\n    <!-- FeedbackWP Plugin - Results Widget --><\/p>\n<p>J\u2019ai eu envie d\u2019en proposer une version adapt\u00e9e \u00e0 une cuisine sans gluten et sans lactose du <strong>poulet Shahi Korma<\/strong>, tout en restant tr\u00e8s proche de l\u2019esprit de la recette indienne d\u2019origine. Vous aimez les plats mijot\u00e9s pleins de parfums mais simples \u00e0 r\u00e9ussir, et c\u2019est exactement ce que je recherche aussi : des pr\u00e9parations qui embaument la maison sans me coincer des heures derri\u00e8re les fourneaux. Avec cette <strong>recette de poulet Shahi Korma<\/strong>, vous allez obtenir une sauce onctueuse, douce et parfum\u00e9e, sans cr\u00e8me ni yaourt de vache.<\/p>\n<p>Je pr\u00e9pare de temps en temps des plats \u00e9pic\u00e9s mais \u00e9quilibr\u00e9s, comme mon <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/recette-sans-sel\/recette-sans-sel-poulet-tandoori\/\">poulet tandoori<\/a>, quand j\u2019ai envie d\u2019un plat plus grill\u00e9 et l\u00e9g\u00e8rement relev\u00e9. Le <strong>poulet Shahi Korma<\/strong> est diff\u00e9rent : on est sur un curry cr\u00e9meux, plus doux, avec des notes d\u2019amandes, de noix de cajou et d\u2019\u00e9pices. C\u2019est un plat parfait si vous d\u00e9butez dans la cuisine indienne, ou si vous voulez faire d\u00e9couvrir ces saveurs \u00e0 votre famille sans que ce soit trop piquant.<\/p>\n<p>Pour adapter cette <strong>recette de poulet Shahi Korma<\/strong> \u00e0 une alimentation sans lactose, j\u2019utilise une base de lait de coco ou de cr\u00e8me de coco, selon la texture que je souhaite obtenir. Le r\u00e9sultat est d\u00e9licieux, avec ce c\u00f4t\u00e9 \u201csauce enveloppante\u201d que l\u2019on aime tant pour napper le riz ou des l\u00e9gumes vapeur. C\u00f4t\u00e9 sans gluten, tout est naturellement compatible si l\u2019on choisit bien les produits (bouillon, \u00e9pices, accompagnement). <\/p>\n<h2>Recette de poulet Shahi Korma<\/h2>\n<ul class=\"typerect\" itemprop=\"recipeCuisine\">\n<li class=\"ssgluten\">\n    <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/GlutenFreeDiet\"\/>\n    <span>Recette sans gluten<\/span>\n  <\/li>\n<li class=\"sslait\">\n    <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/LowLactoseDiet\"\/>\n    <span>Recette sans lactose<\/span>\n  <\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_122286\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-122286\" alt=\"Recette de poulet Shahi Korma\" width=\"1024\" height=\"1536\" itemprop=\"image\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/poulet-shahi-korma.jpg\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-122286\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/poulet-shahi-korma.jpg\" alt=\"Recette de poulet Shahi Korma\" width=\"1024\" height=\"1536\" itemprop=\"image\"\/><\/noscript><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-122286\" class=\"wp-caption-text\">Recette de poulet Shahi Korma<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"intro\">\n<p itemprop=\"recipeCategory\">Plat<\/p>\n<p class=\"temps\">\n    <strong class=\"yield\" itemprop=\"recipeYield\">Pour 4 personnes<\/strong><br \/><strong>Temps de pr\u00e9paration<\/strong> :<br \/><time datetime=\"PT20M\" itemprop=\"prepTime\">20 min<\/time><br \/><strong>Temps de cuisson<\/strong> :<br \/><time datetime=\"PT35M\" itemprop=\"cookTime\">35 min<\/time>\n  <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"ingredient\">\n<h3 class=\"listetitre\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"listeingredient\">\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">600 g de blancs de poulet coup\u00e9s en morceaux<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">1 oignon \u00e9minc\u00e9<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">2 gousses d\u2019ail<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">1 morceau de gingembre frais (2 cm)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">1 c. \u00e0 s. d\u2019huile neutre ou de <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/recette-sans-lait\/faire-du-ghee-ou-beurre-clarifie-maison\/\">ghee sans lactose<\/a><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">1 c. \u00e0 s. de poudre d\u2019amandes<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">40 g de noix de cajou tremp\u00e9es 20 min<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">1 c. \u00e0 c. de graines de coriandre<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">1 c. \u00e0 c. de cumin moulu<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">1\/2 c. \u00e0 c. de cardamome moulue<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">1\/2 c. \u00e0 c. de curcuma<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">1\/4 c. \u00e0 c. de cannelle<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">200 ml de lait de coco<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">100 ml d\u2019eau ou de bouillon sans gluten<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">Sel non raffin\u00e9<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">Quelques amandes effil\u00e9es pour servir<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<ol class=\"recette\" itemprop=\"recipeInstructions\">\n<li itemprop=\"step\">Mixez les noix de cajou avec la poudre d\u2019amandes et un peu d\u2019eau pour obtenir une p\u00e2te.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Dans une grande po\u00eale, faites revenir l\u2019oignon dans l\u2019huile jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il devienne l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Ajoutez l\u2019ail, le gingembre, les graines de coriandre et les \u00e9pices. Faites torr\u00e9fier doucement pour lib\u00e9rer les ar\u00f4mes.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Ajoutez le poulet et faites-le dorer quelques minutes pour qu\u2019il soit bien enrob\u00e9 d\u2019\u00e9pices.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Incorporez la p\u00e2te de cajou-amande, puis versez le lait de coco et l\u2019eau (ou <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/vie-saine\/techniques\/bouillon-legumes-maison\/\">bouillon<\/a>).<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Laissez mijoter \u00e0 feu doux environ 25 minutes jusqu\u2019\u00e0 obtenir une sauce cr\u00e9meuse.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Ajoutez un peu de sel, m\u00e9langez, puis servez avec du riz basmati ou des l\u00e9gumes vapeur.<\/li>\n<\/ol>\n<h3 class=\"conseil\">Le conseil de Karen<\/h3>\n<div class=\"conkar\">\n<p>Pour un r\u00e9sultat encore plus parfum\u00e9, laissez reposer le poulet Shahi Korma 10 minutes hors feu avant de servir. Les \u00e9pices continuent d\u2019infuser et la sauce devient encore plus onctueuse.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"nutrition\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/NutritionInformation\">\n<h2>Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de poulet Shahi Korma<\/h2>\n<p><strong itemprop=\"servingSize\">Par 100\u00a0g<\/strong><\/p>\n<table>\n<tr>\n<th>\u00c9nergie<\/th>\n<td><span itemprop=\"calories\">~135\u00a0kcal<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Glucides<\/th>\n<td><span itemprop=\"carbohydrateContent\">~4\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Dont sucres<\/th>\n<td><span itemprop=\"sugarContent\">~2\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Prot\u00e9ines<\/th>\n<td><span itemprop=\"proteinContent\">~14\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Lipides<\/th>\n<td><span itemprop=\"fatContent\">~7\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Acides gras satur\u00e9s<\/th>\n<td><span itemprop=\"saturatedFatContent\">~3\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Fibres<\/th>\n<td><span itemprop=\"fiberContent\">~0,8\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Sodium<\/th>\n<td><span itemprop=\"sodiumContent\">~0,22\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/div>\n<div class=\"astuces-cahier\">\n<h3>Astuces et variantes pour la recette de curry Shahi au poulet<\/h3>\n<p class=\"surtitre\">Mes id\u00e9es pour sublimer vos <strong>currys indiens maison<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Plus doux pour toute la famille :<\/strong> r\u00e9duisez un peu la quantit\u00e9 de gingembre et de coriandre moulue, puis ajoutez 2 \u00e0 3 c. \u00e0 s. suppl\u00e9mentaires de lait de coco. La sauce devient encore plus onctueuse et tr\u00e8s accessible aux palais sensibles aux \u00e9pices.<\/li>\n<li><strong>Version riche en l\u00e9gumes :<\/strong> j\u2019aime ajouter des fleurettes de chou-fleur, des \u00e9pinards frais ou des d\u00e9s de courge dans la sauce. Vous mettez plus de couleur dans l\u2019assiette et vous augmentez la part de l\u00e9gumes sans changer la base de la recette.<\/li>\n<li><strong>Alternative sans viande :<\/strong> remplacez le poulet par des pois chiches cuits ou des cubes de tofu ferme nature. Vous conservez la m\u00eame sauce parfum\u00e9e et vous obtenez un plat v\u00e9g\u00e9tarien compatible avec une cuisine sans gluten et sans lactose.<\/li>\n<li><strong>Batch cooking et cong\u00e9lation :<\/strong> pr\u00e9parez une plus grande quantit\u00e9 de sauce, sans ajouter tout de suite la garniture. Je cong\u00e8le la sauce seule en portions, puis je la r\u00e9chauffe avec du poulet, des l\u00e9gumes ou des l\u00e9gumineuses selon mes envies de la semaine.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"faq\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\">\n<h3>Questions fr\u00e9quentes \u2013 poulet Shahi Korma<\/h3>\n<div itemscope=\"\" itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\">\n<h4 itemprop=\"name\">C\u2019est quoi la sauce korma ?<\/h4>\n<div itemscope=\"\" itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\">\n<p itemprop=\"text\">La sauce korma est une pr\u00e9paration indienne douce r\u00e9alis\u00e9e avec un m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices, d\u2019oignon, d\u2019ail, de gingembre et d\u2019un ingr\u00e9dient cr\u00e9meux comme le lait de coco ou une base de noix broy\u00e9es. Elle donne une sauce \u00e9paisse, soyeuse et id\u00e9ale pour napper du riz ou des l\u00e9gumes.\n      <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div itemscope=\"\" itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\">\n<h4 itemprop=\"name\">Que signifie shahi dans korma ?<\/h4>\n<div itemscope=\"\" itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\">\n<p itemprop=\"text\">Le mot \u00ab shahi \u00bb signifie \u00ab royal \u00bb dans la cuisine indo-persane. Un Shahi Korma est donc une version plus raffin\u00e9e du korma classique, avec des noix de cajou, un parfum plus rond et une texture encore plus velout\u00e9e.\n      <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div itemscope=\"\" itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\">\n<h4 itemprop=\"name\">Poulet Shahi Korma, c\u2019est quoi ?<\/h4>\n<div itemscope=\"\" itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\">\n<p itemprop=\"text\">C\u2019est un curry cr\u00e9meux pr\u00e9par\u00e9 avec des morceaux de poulet mijot\u00e9s dans une sauce royale \u00e0 base d\u2019\u00e9pices douces, de noix de cajou mix\u00e9es et de lait de coco. Le r\u00e9sultat est un plat g\u00e9n\u00e9reux, tr\u00e8s parfum\u00e9 et parfait pour accompagner du riz basmati.\n      <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div itemscope=\"\" itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\">\n<h4 itemprop=\"name\">Quelle est la diff\u00e9rence entre le korma et le Shahi Korma ?<\/h4>\n<div itemscope=\"\" itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\">\n<p itemprop=\"text\">Le korma classique est une sauce douce \u00e0 base d\u2019\u00e9pices, d\u2019oignons et parfois de noix. Le Shahi Korma est une version plus raffin\u00e9e o\u00f9 la sauce est enrichie en noix de cajou, amandes ou lait de coco, ce qui lui donne une texture plus enveloppante et un parfum plus \u00e9l\u00e9gant.\n      <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div itemscope=\"\" itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\">\n<h4 itemprop=\"name\">Peut-on pr\u00e9parer le Shahi Korma \u00e0 l\u2019avance ?<\/h4>\n<div itemscope=\"\" itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\">\n<p itemprop=\"text\">Oui. La sauce gagne en saveur apr\u00e8s quelques heures de repos. Vous pouvez pr\u00e9parer le plat la veille, le conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur et le r\u00e9chauffer doucement avant le service. La texture reste agr\u00e9able et les \u00e9pices se d\u00e9veloppent encore.\n      <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Apr\u00e8s avoir cuisin\u00e9 ce <strong>poulet Shahi Korma<\/strong> plusieurs fois, j\u2019ai r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 quel point ce plat pouvait s\u2019adapter facilement \u00e0 une alimentation sans gluten et sans lactose. J\u2019aime son c\u00f4t\u00e9 r\u00e9confortant et l\u2019\u00e9quilibre doux des \u00e9pices. Vous verrez que ce plat est tr\u00e8s accessible, m\u00eame si vous d\u00e9couvrez la cuisine indienne pour la premi\u00e8re fois. Si vous appr\u00e9ciez les plats parfum\u00e9s mais non piquants, cette <strong>recette de poulet Shahi Korma<\/strong> est vraiment id\u00e9ale pour un repas du soir ou un d\u00e9jeuner familial. La sauce nappe le riz ou les l\u00e9gumes vapeur avec beaucoup de douceur.<\/p>\n<p>J\u2019aime aussi pr\u00e9parer cette recette quand je veux proposer un plat g\u00e9n\u00e9reux qui pla\u00eet \u00e0 tous les \u00e2ges. Le m\u00e9lange noix de cajou, amandes et lait de coco transforme la sauce en un m\u00e9lange onctueux que l\u2019on a envie de saucer jusqu\u2019\u00e0 la derni\u00e8re cuiller\u00e9e. Et pour compl\u00e9ter vos repas, je vous invite \u00e0 d\u00e9couvrir d\u2019autres id\u00e9es savoureuses sur le blog, par exemple mes <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/tag\/poulet\/\">id\u00e9es de recettes avec du poulet<\/a> qui proposent des alternatives vari\u00e9es et simples \u00e0 pr\u00e9parer.<\/p>\n<p>Avec ce <strong>poulet Shahi Korma<\/strong>, vous avez maintenant une recette compl\u00e8te, \u00e9quilibr\u00e9e et adaptable selon vos go\u00fbts. Vous pouvez enrichir la sauce, ajouter des l\u00e9gumes ou varier les \u00e9pices. Je vous encourage \u00e0 refaire ce plat plusieurs fois, \u00e0 ajuster la quantit\u00e9 de noix ou de lait de coco, et \u00e0 trouver votre version pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. <\/p>\n<p>Que vous cuisiniez pour le plaisir, pour mieux manger ou pour d\u00e9couvrir de nouvelles saveurs, ce <strong>poulet Shahi Korma<\/strong> vous accompagne parfaitement. J\u2019esp\u00e8re que vous l\u2019appr\u00e9cierez autant que moi.<\/p>\n<p><!-- FeedbackWP Plugin -->  <\/p><\/div>\n<p>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/par-type-de-plat\/plat-principal-sans-gluten\/poulet-shahi-korma\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] J\u2019ai eu envie d\u2019en proposer une version adapt\u00e9e \u00e0 une cuisine sans gluten et sans lactose du poulet Shahi &hellip; <a href=\"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/01\/05\/poulet-shahi-korma-sans-lactose-sans-gluten\/\" class=\"more-link\">Plus <span class=\"screen-reader-text\">Poulet Shahi Korma sans lactose sans gluten<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12660,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_sitemap_exclude":false,"_sitemap_priority":"","_sitemap_frequency":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-12659","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tous"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12659"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12659"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12659\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12660"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12659"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12659"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12659"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}