{"id":12625,"date":"2025-12-20T17:59:31","date_gmt":"2025-12-20T17:59:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2025\/12\/20\/recette-de-mendiants-au-chocolat-sans-gluten-sans-lactose\/"},"modified":"2025-12-20T17:59:31","modified_gmt":"2025-12-20T17:59:31","slug":"recette-de-mendiants-au-chocolat-sans-gluten-sans-lactose","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2025\/12\/20\/recette-de-mendiants-au-chocolat-sans-gluten-sans-lactose\/","title":{"rendered":"Recette de mendiants au chocolat sans gluten sans lactose"},"content":{"rendered":"

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Quand j\u2019entends \u00ab mendiant au chocolat \u00bb, je pense tout de suite \u00e0 ces petits disques brillants, croquants et fondants \u00e0 la fois, garnis de fruits secs color\u00e9s. Une gourmandise de No\u00ebl parfaite ! Avec cette recette des mendiants<\/strong>, j\u2019ai voulu vous proposer une version simple, sans gluten et sans lactose, que vous pourrez offrir ou grignoter en toute s\u00e9r\u00e9nit\u00e9. C\u2019est une douceur que je pr\u00e9pare souvent pour les f\u00eates, en compl\u00e9ment de mes recettes de No\u00ebl sans gluten<\/a>, parce qu\u2019elle demande peu de mat\u00e9riel, peu de temps, mais apporte tout de suite un c\u00f4t\u00e9 festif \u00e0 la table.<\/p>\n

Le secret de la recette des mendiants au chocolat<\/strong> commence par le choix du chocolat<\/strong>. Pour rester vraiment sans gluten et sans lactose, je choisis un chocolat noir avec une liste d\u2019ingr\u00e9dients courte : p\u00e2te de cacao, beurre de cacao, sucre, \u00e9ventuellement un peu de vanille. Je prends soin de v\u00e9rifier les mentions sur l\u2019emballage pour \u00e9carter les traces de lait et de gluten<\/strong> quand c\u2019est un enjeu pour vous ou votre famille. Vous pouvez tout \u00e0 fait opter pour un chocolat noir p\u00e2tissier ou un chocolat de couverture, mais toujours avec cet objectif de simplicit\u00e9 dans les ingr\u00e9dients.<\/p>\n

Si vous aimez les ganaches fondantes, vous connaissez peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0 mes recettes des truffes sans lactose<\/a>. Ici, c\u2019est une autre ambiance : la recette de mendiant<\/strong> joue sur le contraste entre le chocolat lisse et le croquant des fruits secs. J\u2019utilise en g\u00e9n\u00e9ral un m\u00e9lange d\u2019amandes, de noisettes, de pistaches et de raisins secs, parfois quelques cranberries ou morceaux d\u2019orange confite. C\u2019est ainsi que je transforme cette recette des mendiants aux fruits secs<\/strong> en un joli assortiment de bouch\u00e9es toutes diff\u00e9rentes, parfaites pour personnaliser aux go\u00fbts de chacun.<\/p>\n

J\u2019aime aussi revisiter la recette des mendiants traditionnelle<\/strong> en jouant sur l\u2019\u00e9paisseur des disques, la forme, ou la r\u00e9partition des fruits secs. Vous verrez que la recette des mendiants<\/strong> est id\u00e9ale si vous cuisinez avec des enfants : ils adorent d\u00e9poser chaque fruit sur le chocolat encore ti\u00e8de, composer leurs couleurs, imaginer de petits tableaux gourmands. Et pendant que les mendiants prennent, vous pouvez pr\u00e9parer d\u2019autres gourmandises de fin d\u2019ann\u00e9e ou emballer vos cr\u00e9ations dans de jolis sachets \u00e0 offrir.<\/p>\n

Recette des mendiants au chocolat sans gluten sans lactose<\/h2>\n