\n On parle souvent de chocolat noir pour les f\u00eates, mais pour les b\u00fbches de No\u00ebl, \u00a0<\/p>\n Je vous conseille donc dans cet article 3 chocolats que j’aime particuli\u00e8rement<\/b>, et qui vous garantiront une b\u00fbche 100 fois meilleure qu’avec du chocolat blanc de supermarch\u00e9, trop fort en go\u00fbt, et surtout beaucoup trop sucr\u00e9.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n <\/span><\/p>\n Vraiment, vous pouvez faire des \u00e9conomies sur le chocolat noir. Ce sera un peu moins bon, mais votre dessert restera d\u00e9licieux ! Par contre, un mauvais chocolat blanc peut r\u00e9ellement tout g\u00e2cher<\/b>.<\/p>\n En p\u00e2tisserie, on utilise du chocolat de couverture<\/b>. C\u2019est le chocolat que les pros \n Pour vos b\u00fbches de No\u00ebl, choisir un bon chocolat blanc, c\u2019est :\n <\/p>\n \n Je vous propose ici mes 3 chocolats blancs pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s pour les b\u00fbches de No\u00ebl<\/b>, \u00a0<\/p>\n \n Si je ne devais en garder qu\u2019un, ce serait le Ivoire de Valrhona<\/b>. \n Pour vos b\u00fbches, l\u2019Ivoire est id\u00e9al :\n <\/p>\n \n Vous pouvez le trouver en gros format, parfait si vous faites beaucoup de p\u00e2tisserie : \n Ou en plus petite quantit\u00e9 si vous voulez tester ou si vous p\u00e2tissez moins souvent : \n Astuce : \u00e9vitez de chauffer le chocolat blanc trop fort. \n \n Deuxi\u00e8me de mon podium : le chocolat blanc Callebaut<\/b>. \n Il se pr\u00e9sente souvent en petites\u00a0pistoles<\/b>, plus petites que celles de Valhrona. C’est ultra pratique : pas besoin de \n Vous pouvez le trouver ici : \n Et si vous pr\u00e9f\u00e9rez acheter en plus petites quantit\u00e9s : \n C\u2019est une excellente option si vous pr\u00e9parez plusieurs b\u00fbches pour No\u00ebl ou \n Enfin, si vous commandez d\u00e9j\u00e0 chez Scrapcooking, vous pouvez jeter un \u0153il \u00e0 leur \n Vous les trouverez ici : \n L\u2019avantage, c\u2019est que vous pouvez en profiter pour grouper vos achats avec d\u2019autres C’est le chocolat que j’utilise au quotidien car moins cher que les pr\u00e9c\u00e9dents, mais il reste bien meilleur que du chocolat de supermarch\u00e9. Si vous avez un petit budget, je vous le conseille vraiment pour vos b\u00fbches de No\u00ebl ou autres desserts de f\u00eate.<\/p><\/div>\n Retrouvez toutes mes recettes, conseils, ustensiles, id\u00e9es cadeaux pour No\u00ebl sur cet article :\u00a0<\/p>\n [ad_2] [ad_1] On parle souvent de chocolat noir pour les f\u00eates, mais pour les b\u00fbches de No\u00ebl, le chocolat blanc joue … Plus Il \u00e9tait une fois la p\u00e2tisserie<\/span>
\n le chocolat blanc<\/b><\/span> joue un r\u00f4le tout aussi important, si ce n’est plus ! Ganaches mont\u00e9es,
\n mousses, inserts, gla\u00e7ages\u2026 si votre chocolat blanc est trop sucr\u00e9, trop gras ou
\n de mauvaise qualit\u00e9, toute votre b\u00fbche peut en p\u00e2tir : go\u00fbt \u00e9c\u0153urant, texture lourde,
\n ganache qui tranche, gla\u00e7age qui ne prend pas, etc.<\/p>\n![\"chocolat](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEj8gc2ZHZyE8bv35xwyo-rskinIMhrWVvxvkkEnS2c5f8QIb4CMattDrv0EVO83IwYI-1Ea8x5wyVolaW0Uodvj3EVg3xndBeDPOgIW_xz4NguE6sOiTbJzgmeb2dvfu4D-RIj7eZv1eWuWSsSm1YKiezzJVtKZQPq-mDaDRZInUjJ_ZJ12Z9lqU3wh1X8\/s16000-rw\/chocolat-blanc-pour-buche.jpg\"\/)
<\/a><\/div>\n
\n Contrairement aux tablettes classiques de supermarch\u00e9, le chocolat de couverture contient
\n plus de beurre de cacao<\/b> et fond beaucoup mieux. Il est plus fluide,
\n plus stable, et surtout ses ar\u00f4mes sont pens\u00e9s pour la p\u00e2tisserie : ganaches, mousses,
\n enrobages, gla\u00e7ages miroir, moulages de d\u00e9cors, etc.\u00a0<\/p>\n
\n utilisent au quotidien.\n <\/p>\n\n
\n ceux que j\u2019utilise vraiment dans mes recettes, et que je vous recommande les yeux ferm\u00e9s. Ils sont \u00e0 choisir selon votre budget.<\/p>\n1. Ivoire Valrhona : mon chocolat blanc pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 pour les b\u00fbches<\/h2>\n
\n C\u2019est pour moi le meilleur chocolat blanc pour les b\u00fbches de No\u00ebl<\/b>.
\n Il est peu sucr\u00e9, tr\u00e8s doux, avec un vrai go\u00fbt de lait et de vanille, sans c\u00f4t\u00e9
\n \u00e9c\u0153urant. Il donne des ganaches mont\u00e9es absolument parfaites.\n <\/p>\n\n
\n
\ud83d\udc49
\n Ivoire Valrhona \u2013 grand format
\n <\/a>\n <\/p>\n
\n
\ud83d\udc49
\n Ivoire Valrhona \u2013 petite quantit\u00e9
\n <\/a>\n <\/p>\n
\n On reste g\u00e9n\u00e9ralement en dessous de 45\u00a0\u00b0C<\/b> pour ne pas ab\u00eemer la mati\u00e8re grasse
\n et garder une texture bien lisse.<\/p>\n
\n ![\"Product](\"https:\/\/cdn.affilizz.com\/__s__\/images\/products\/v2\/fr_FR\/63a73714\/1f284c\/354d\/d251ec_main.jpg\")
<\/a>
\n<\/affilizz-rendering-component><\/p>\n2. Chocolat blanc Callebaut : le bon compromis qualit\u00e9 \/ prix<\/h2>\n
\n C\u2019est un excellent rapport qualit\u00e9 \/ prix<\/b>, tr\u00e8s utilis\u00e9 aussi en p\u00e2tisserie
\n et en chocolaterie. Il est un peu plus sucr\u00e9 que l\u2019Ivoire, mais reste bien \u00e9quilibr\u00e9
\n et surtout tr\u00e8s agr\u00e9able \u00e0 travailler.\n <\/p>\n
\n le hacher, il fond rapidement et de mani\u00e8re homog\u00e8ne.\u00a0<\/p>\n
\n
\ud83d\udc49
\n Chocolat blanc Callebaut \u2013 grand format
\n <\/a>\n <\/p>\n
\n
\ud83d\udc49
\n Chocolat blanc Callebaut \u2013 petite quantit\u00e9
\n <\/a>\n <\/p>\n
\n beaucoup de petits cadeaux gourmands (rochers, chocolats maison, orangettes blanches, etc.).\n <\/p>\n![\"Product](\"https:\/\/cdn.affilizz.com\/__s__\/images\/products\/v2\/fr_FR\/6388d1ff\/714695\/2a7f\/3d75f1_main.jpg\")
<\/a><\/affilizz-rendering-component>Vous pouvez aussi en trouvez chez Guy Demarle. Un poil plus cher, mais si vous \u00eates nouveau client, vous pouvez noter CHRISTELLE <\/b>en parrainage lors de votre inscription et Christelle Gomez<\/b> en conseill\u00e8re pour recevoir un bon de 5 \u20ac<\/b> (attention, il arrive parfois dans les spams) : voir le Callebaut W2<\/a><\/span>.<\/p>\n3. Chocolat blanc Scrapcooking \/ \u00e9picerie du chef : le moins cher<\/h2>\n
\n chocolat blanc de couverture<\/b> (marque Scrapcooking ou \u00c9picerie du Chef, les deux conviennent
\n tr\u00e8s bien pour les recettes de b\u00fbches).\n <\/p>\n
\n
\ud83d\udc49
\n Chocolat blanc de couverture Scrapcooking \/ \u00c9picerie du Chef
\n <\/a>\n <\/p>\n
\n produits de p\u00e2tisserie (colorants, pralin\u00e9s, moules \u00e0 b\u00fbche, tapis d\u00e9cor, etc.).
\n Et surtout, vous avez -15\u00a0% avec le code CHRISTELLE15<\/b>, ce qui est tr\u00e8s int\u00e9ressant
\n si vous pr\u00e9parez plusieurs recettes de f\u00eates.\n <\/p>\n
\n
Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"