Quand j\u2019ai envie d\u2019une soir\u00e9e cosy \u00e0 la maison, je me tourne vers une pizza sans gluten bien garnie<\/strong>, avec une belle couche de mozzarella fondante. Pour cette recette, je m\u2019inspire de la classique r\u00e9gina : tomate, mozzarella, champignons et jambon. Ce qui change tout, c\u2019est la qualit\u00e9 de la mozzarella. J\u2019aime utiliser une mozzarella au lait de vache douce, avec une texture souple qui fond bien sans rendre la p\u00e2te d\u00e9tremp\u00e9e. C\u2019est elle qui apporte ce c\u00f4t\u00e9 filant et g\u00e9n\u00e9reux \u00e0 chaque part.\n <\/p>\n \n Pour une garniture r\u00e9guli\u00e8re et g\u00e9n\u00e9reuse, je trouve que la mozzarella fior di latte Galbani Professionale<\/a> est particuli\u00e8rement adapt\u00e9e. Elle a une saveur lact\u00e9e agr\u00e9able, fond de fa\u00e7on homog\u00e8ne et donne une jolie couleur dor\u00e9e. Je la d\u00e9taille en tranches ou en morceaux, puis je la laisse \u00e9goutter un peu avant de la d\u00e9poser sur la p\u00e2te. C\u2019est un petit geste simple qui \u00e9vite que la pizza sans gluten soit trop humide au centre<\/strong>. Vous verrez, cela change vraiment la texture finale de la garniture.<\/p>\n \n Comme toujours, je reste attentive \u00e0 la composition de la p\u00e2te. Pour obtenir une base fine mais qui reste souple, j\u2019utilise une p\u00e2te \u00e0 pizza sans gluten r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 partir de mon m\u00e9lange de farines sans gluten maison<\/strong>. La p\u00e2te reste maniable, gonfle juste ce qu\u2019il faut et supporte tr\u00e8s bien la garniture. On retrouve ainsi la sensation d\u2019une bonne pizza de restaurant italien, tout en restant sur une recette adapt\u00e9e \u00e0 une alimentation sans gluten.\n <\/p>\n \n Cette pizza est parfaite pour se faire plaisir sans renoncer \u00e0 une alimentation adapt\u00e9e, que vous suiviez ce type de cuisine par confort ou par n\u00e9cessit\u00e9. Elle s\u2019int\u00e8gre tr\u00e8s bien dans un r\u00e9gime sans gluten<\/a>.\n <\/p>\n \n Dans cette recette, je vous montre \u00e9tape par \u00e9tape comment pr\u00e9parer une pizza sans gluten inspir\u00e9e de la r\u00e9gina<\/strong>, avec une base tomate parfum\u00e9e, des champignons l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s et des morceaux de jambon savoureux. L\u2019id\u00e9e est de garder une recette simple, pour que vous puissiez adapter la garniture selon vos envies, tout en gardant ce coeur mozzarella fondante qui fait tout le charme de cette pizza sans gluten.\n <\/p>\nRecette de pizza sans gluten mozzarella, champignons et jambon<\/h2>\n
![\"Recette](\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/pizza-sans-gluten.jpg\")