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\n Originaire d’Andalousie, cette soupe est aussi rafra\u00eechissante qu’un gaspacho, mais plus onctueuse et compl\u00e8te… <\/p>\n
Votre repas id\u00e9al ?\u00a0Vous installer au soleil, dans le jardin, pour y siroter tranquillement un gaspacho. Cette soupe froide venue d’Espagne est votre petit p\u00e9ch\u00e9 mignon. C’est simple : d\u00e8s que le printemps pointe le bout de son nez, vous en buvez des baquets.\u00a0Alors autant vous pr\u00e9venir : la recette d’aujourd’hui pourrait bien devenir votre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de l’\u00e9t\u00e9.\u00a0La saveur d’un gaspacho alli\u00e9e \u00e0 la texture d’un\u00a0velout\u00e9 : voil\u00e0 la promesse de ce plat typique de l’Andalousie.\u00a0Car dans le sud de l’Espagne, on adore d\u00e9guster des soupes bien fra\u00eeches au soleil.<\/p>\n
Son petit nom ?\u00a0Le salmorejo.\u00a0Sa texture unique en son genre vient d’un ingr\u00e9dient bien pr\u00e9cis : la mie de pain.\u00a0Ajout\u00e9e au m\u00e9lange de tomates, d’ail, d’huile d’olive et de vinaigre mix\u00e9s, elle apporte du cr\u00e9meux \u00e0 la soupe.\u00a0Mais l’onctuosit\u00e9 vient aussi d’une technique unique de pr\u00e9paration : l’ajout progressif d’huile d’olive \u00e0 la soupe, mont\u00e9e au mixeur\u00a0(un peu comme une mayonnaise). Oriane et Angel, les cr\u00e9ateurs d’un blog<\/a> consacr\u00e9 \u00e0 l’Andalousie,\u00a0nous apprennent comment la pr\u00e9parer…\u00a0<\/p>\n Les ingr\u00e9dients du salmorejo de Cordoue<\/span><\/p>\n Dans cette soupe froide andalouse, on trouve des tomates, de l’ail, de la mie de pain, de l’huile d’olive et du vinaigre.\u00a0Pour 4 personnes, voici les quantit\u00e9s dont vous aurez besoin :\u00a0<\/p>\n Pour la garniture :\u00a0<\/p>\n La pr\u00e9paration\u00a0du salmorejo de Cordoue<\/p>\n 1.\u00a0Pelez les tomates et la gousse d’ail puis mixez-les avec le vinaigre.\u00a0Ajoutez cette pr\u00e9paration \u00e0 la mie de pain rassie coup\u00e9e en morceaux.\u00a0Laissez imbiber le pain puis commencez\u00a0\u00e0 mixer.<\/p>\n 2.\u00a0Ajoutez\u00a0un peu d’huile d’olive et un peu de sel, mixez\u00a0\u00e0 nouveau.\u00a0Continuez \u00e0 alterner\u00a0l’ajout d’huile d’olive et le mixage, jusqu’\u00e0 obtenir une consistance onctueuse et non granuleuse.<\/p>\n Une fois qu’elle est bien refroidie au frigo, la soupe est pr\u00eate \u00e0 \u00eatre servie ! Pour plus de gourmandise, les habitants de Cordoue la pars\u00e8ment de\u00a0d\u00e9s de jambon et d’\u0153ufs \u00e9miett\u00e9s. Le voyage en Andalousie peut commencer…\u00a0<\/p>\n<\/p><\/div>\n [ad_2] [ad_1] Originaire d’Andalousie, cette soupe est aussi rafra\u00eechissante qu’un gaspacho, mais plus onctueuse et compl\u00e8te… Votre repas id\u00e9al ?\u00a0Vous installer … Plus Plus gourmande que le gaspacho, cette soupe froide fait voyager dans le sud de l’Espagne<\/span> \n
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